Әрқайсысы бірдей дәмді жеуге болмайды. Мысалы, ораза күндері сенушілер кейбір тағамдарды жей алмайды, бірақ олар әлі де дәмді нәрсені қалайды. Вегетарианшыларға келетін болсақ, олардың да кейбір тағамдарға өз тыйымдары бар. Сондықтан, мұнда сіз майсыз және вегетариандық қарапайым тағамдарға арналған рецепттерді таба аласыз, олармен жақсы танысып, әрекет ете аласыз. Ас болсын!
Бұл қарапайым Lenten қамыры борщ үшін сарымсақпен керемет пампушка жасайды, сіз олардан шайға арналған тамаша тоқаштарды жасай аласыз - қамыр тамаша, қарапайым және әрқашан жұмыс істейді! Рецептке қараңыз, тіпті епсіз үй шаруасындағы әйел де мұны істей алады!
Көптеген адамдар ұнатпайтын, сондықтан жеуден бас тартатын сұлы жармасынан Ораза кезінде өте қарапайым және қанағаттанарлық котлеттер жасауға болады. Оларды дайындау оңай, дәмі тамаша, отбасыңызды аптасына кемінде бір рет көкөніс салатымен тамақтандыруға болады.
Ораза кезінде үй шаруашылығыңыз үшін не ойлайтыныңызды білмесеңіз, біздің екі тамаша рецептіміз пайдалы, дәмді және оны дайындау көп уақытты қажет етпейді. Отбасыңызды көп тамақтандырыңыз, сонымен қатар бұл денсаулыққа пайдалы, сондықтан ескеруді ұсынамыз:
Ораза кезінде, тек қана емес, ас мәзірін әртараптандыруға және үй шаруашылығын тамақтандыруға болады, егер қолыңызда жұқа армян лаваш болса. Оның көмегімен керемет қытырлақ және нәзік орамдарды жасауға болады - құймақтарды мүлдем басқа толтырулармен дайындауға болады. Сіздің отбасыңыз мұндай рецепттерді міндетті түрде бағалайды - бүгін бізде саңырауқұлақтар мен қырыққабат бар. Рецепт мына жерде:
Топинамбур сияқты қызықты тамыр көкөнісінің бар екенін білесіз бе? Және бұл қалай керемет пайдалы? Сіз оны бір рет те сынап көрмедіңіз бе? Біз бұл түсінбеушілікті тез арада жоюымыз керек - оны мәзіріңізге міндетті түрде енгізіңіз, әсіресе ораза күндері, бұл сізге ыңғайлы болады және мәзірді әртараптандырады. :
Танымал көкөніс тағамының тамаша рецепті - жазғы маусымға уақытында. Пісіру оңай, пайдалы, дәмді - сіздің отбасыңыз өте қуанышты болады! Рататуильді жасап көріңіз - бұл көптеген елдерде құрметке ие және бұл көкөніс бұқтырмасы Ораза кезінде де, вегетариандық тағамдар үшін де, тіпті күн сайын сіздің сүйікті болады.
Қарапайым, пайдалы және дәмді қызылша салаты - бұл ораза кезінде немесе денеңізді майлы, ауыр ет тағамдарынан арылтқыңыз келетін қарапайым күнде қажет нәрсе. Нәрлі, қарапайым, жеңіл - біз үй шаруашылығына винегрет дайындаймыз.
Егер сіз қарақұмықтан шаршасаңыз (және ол өте пайдалы!), онда сіз одан осы майсыз котлеттерді оңай дайындап, сол арқылы Лентен мәзірін әртараптандыруға болады. Олар қанағаттанарлық болып шықты, қарапайым және тез дайындалады, оларға қарапайым көкөніс салатын дайындаңыз және тамаша Лентен түскі ас дайын!
Бұл пияз пирогы қандай дәмді болды - мен оны күткен жоқпын! Жұмсақ, сәл ұсақталған, нәзік - менің үйдегілер батылдық танытты, мен байқамай тұрып, мен бүгін қайтадан пісіремін. Қамыр керемет, оны кез келген салмамен жасауға болады, оны дайындау өте оңай және тез, ингредиенттер құны аз, бұл жай ғана керемет! Мен сізге үй шаруашылығыңыз үшін осындай ләззат дайындауға кеңес беремін - толтыруды қалауыңызша өзгерте аласыз, кез келген болады.
Сізге бұл нәзік және дәмді қуырылған асқабақ бәліштері Ораза кезінде ұнайды, немесе сіз вегетарианшы болсаңыз және кез келген адамға ұнайды, өйткені олар дәмді болып шығады, олардың өнімдерінің бағасы тиындар, қанағаттанарлық және тәбетті! Олар қарапайым және еш қиындықсыз дайындалады, мен осы рецептті қолданып көруге кеңес беремін және өзіңіз көріңіз.
Күріш пен көкөніс қосылған майсыз толтырылған бұрыш үшін тамаша нұсқа. Вегетариандық диетаны ұстанатындар үшін де өте қолайлы. Еттің жоқтығына қарамастан, мұндай бұрыштар дәмді және қанағаттанарлық, тағамның қанықтығы мен дәмділігін арттыру үшін тартылған етке соя, бұршақ немесе ноқат қосуға болады.
Палауды жақсы көретін, бірақ ораза күндері ет жеуге болмайтын кез келген адам оның майсыз бауырын саңырауқұлақтар мен көкөністермен тамашалайды. Вегетарианшыларға да рецепт ұнайды - тағам қарапайым, бірақ дәмді, қанағаттанарлық және қоректік. Күйеуім тіпті ет қосылған нағыз палау дерлік екенін айтты. Біз тамақ жасаймыз, үй шаруашылығымызды қуантамыз,
Шұжық, майонез және жұмыртқаға ақшаңыз болмаса немесе аулада ораза ұстасаңыз, бірақ сіз жегіңіз келсе, сіз «Оливье» сияқты Лентен салатын дайындай аласыз - қарапайым, қанағаттанарлық және дәмді! Саңырауқұлақтарды немесе басқа балықты, жасыл бұршақты немесе консервіленген жүгеріні өз дәміңізге қосу арқылы ингредиенттерді өзгертуге болады.
Бұл орамдар соншалықты дәмді, олар соншалықты нәзік және қытырлақ, сіздің отбасыңыз оларды міндетті түрде бағалайды! Оларды таңғы асқа, түскі асқа, ораза ұстауға және тұрақты күнге дайындауға болады. Сіз кез келген салманы аласыз және олар әрқашан дәмді болады. Олар қарапайым, тез дайындалады және өте үнемді.
Керемет майсыз және қарапайым шоколадты торттың бұл рецепті сізді ораза күндерінде, сіз шынымен дәмді нәрсені қалайтын болсаңыз, қуантады. Және оны кез келген қарапайым күнде ең қарапайым және пайдалы ингредиенттерді пайдалана отырып дайындауға болады.
Егер сіз таңғы асты асығыс дайындағыңыз келсе, одан жақсы рецепт таба алмайсыз. Кез келген салманы бір түн бұрын дайындап, лаваш сатып алыңыз. Таңертең небәрі 5-10 минут жұмсаңыз, сонда сіз дәмді, пайдалы таңғы ас дайын боласыз! Бұл ораза үшін тамаша тағам, толтыру және дәмді.
Оразаның негізгі мағынасы – тамақты шектеу емес, жанның тазаруы. Дегенмен, жан саулығы мен тән саулығы бір-бірімен тығыз байланысты.
Сондықтан сіз шектен шықпауыңыз керек және су мен наннан күнделікті Ораза мәзірін жасауыңыз керек.
Ораза кезінде тыйым салынған тағамдарды қоспайтын мәзірді ұсынамыз. Рецепт ингредиенттері ет және ет өнімдері, сүт және сүт өнімдері, балық, жұмыртқа кірмейді.
Сонымен қатар, диета әртүрлі және пайдалы болып қалады: оның құрамында көптеген көкөністер, жемістер, бұршақ және дәнді дақылдар бар. Мәзірде тіпті Лентен пісірілген өнімдер бар, бірақ егер сіз Ораза кезінде тәттілерсіз істеуді шешсеңіз, оларды алып тастауға болады. Барлық сілтемелерді басуға болады және Lenten рецепттері бар беттерге апарады. Ең соңында әр күнге арналған мәзір элементтерінің тізімі бар.
дүйсенбі
Таңғы ас.
Кешкі ас.
Түстен кейінгі тағамдар.
Кешкі ас.
Диетологтың пікірі:Бидай ботқасы. Бидай тағамдық талшықтың тамаша көзі болып табылады және толықтық сезімін береді. Сондай-ақ құрамында E, F, B1, B2, B6, C, PP дәрумені, каротин, ниацин, холин, биотин, фолацин және микроэлементтер (калий, магний, күкірт, селен, хром, мырыш) бар. Бұршақ көжесі. Ақуыздың көзі ретінде бұршақ дақылдары Лентен мәзірінің маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Жеміс себет торты - бұл жеткілікті жоғары калориялы десерт, бірақ егер сіз белсенді өмір салтын ұстанатын болсаңыз, онда сіз өзіңізді емдей аласыз. Егер сізде отырықшы өмір салты болса, онда бұл десертті екінші таңғы асқа ауыстыруға болады. Картоп пен саңырауқұлақ қосылған ашытылған қырыққабат салаты. Артық салмақ жинамау үшін кешке картопты 50 г артық жемеген жөн. |
сейсенбі
Таңғы ас.
Кешкі ас.
Түстен кейінгі тағамдар. Сіздің таңдауыңыз бойынша жемістер
Кешкі ас.(сары май мен жұмыртқасыз) +
сәрсенбі
Таңғы ас.
Кешкі ас.
Түстен кейінгі тағамдар.Сіздің таңдауыңыз бойынша жемістер
Кешкі ас.
бейсенбі
Таңғы ас.
Кешкі ас.
Түстен кейінгі тағамдар.
Кешкі ас.
жұма
Таңғы ас.
Кешкі ас.
Түстен кейінгі тағамдар.
Кешкі ас. +
сенбі
Таңғы ас.
Кешкі ас.
Түстен кейінгі тағамдар.
Кешкі ас.
Жексенбі
Таңғы ас.
Кешкі ас.
Түстен кейінгі тағамдар.
Кешкі ас. +
Ұсынылған мәзір жаңа піскен көкөністер мен жемістермен жеткілікті мөлшерде толықтырылуы керек.
Лентен мәзіріне қажетті өнімдер тізімі
Көкөністер, жемістер, саңырауқұлақтар, жасыл
Цуккини - 3 дана.
Цуккини - 1 дана.
Пияз - 1 кг
қызанақ - 2 кг
Сарымсақ - 3 бас
Чили бұрышы - 1/2 бұршақ
Ақ қырыққабат - 1 кг
Қырыққабат - 200 г
Картоп - 2 кг
Сәбіз - 500 г
Күн кептірілген қызанақ - 15-20 дана
Қияр - 3 дана.
Баклажан - 1 дана.
тәтті бұрыш - 4 дана.
Банан - 1 дана
алма - 3 дана.
Апельсин - 3 дана.
Лимон - 3 дана.
Анар - 1/2 дана.
Алмұрт - 3 дана
Құлпынай - 100 г
Таңқурай - 100 г
Көкжидек - 100 г
Жемістер - дәміне және себеттерге қолжетімділігіне қарай
Ақжелкен - 4 байлам + дәміне қарай
Жалбыз - 1 байлам
Цилантро - 1 байлам
Аскөк - 2 ас қасық. л. + дәміне қарай
Насыбайгүл - 1 байлам
Орман саңырауқұлақтары - 550 г
Шампиньондар - 12 дана. (үлкен)
құрғақ саңырауқұлақтар - 30 г
Кез келген жеміс - жеңіл тағамдарға қалағаныңызша
Дәнді дақылдар, макарон өнімдері, бұршақ дақылдары
Бидай - 350 г (ірі ұнтақ, орташа ұнтақталған бидай, булгур да жұмыс істейді)
Бұршақ - 1 ас қасық.
Сұлы үлпектері - 160 г
Күріш - 0,5 ас қасық.
Булгур - 0,5 ас қасық.
Інжу арпа - 200 г
Кеспе - 40 г (немесе вермишель немесе басқа шағын макарон өнімдері)
Ноқат - 200 г
макарон - 300 г
Қарақұмық - 1 ас қасық.
Жаңғақтар, кептірілген жемістер, тұқымдар
Кептірілген өрік - 6-8 дана.
бадам - 70 г
Қарағай жаңғағы - 30 г
Жаңғақтар - 50 г
Кешью жаңғағы - 190 г
Асқабақ тұқымдары - 3 ас қасық. л.
Азық-түлік және басқа да өнімдер
Томат пастасы - 300 г
Өз шырынындағы қызанақ - 150 г
Қоңыр қант - 200 г
Қант - 250 г
Қант ұнтағы - себуге арналған
Өсімдік майы - 600 г
Зәйтүн майы - 500 г
Жүзім майы - 150 г
бал - 125 г
Бидай ұны - 1 кг 750 г
тұтас дәнді ұн - 140 г (бидай)
Зығыр тұқымы ұны - 1 ас қасық. (ұнтақталған зығыр)
Пісіру ұнтағы - 1,5 шай қасық.
Құрғақ ашытқы - 10 г
Тірі ашытқы - 20 г
Сірке суы - 1 шай қасық.
алма сірке суы - 1 шай қасық.
Қызыл шарап сірке суы - 1 ас қасық. л.
Бальзам сірке суы - 1,5 ас қасық. л.
Консервіленген бұршақ - 650 г
сода - 0,5 шай қасық.
Кокос түйіршіктері - 40 г
Қара шай - 1 ас қасық.
Каперс - 1 ас қасық. л.
Крутондар мен бутербродтарға арналған қара бидай наны
Кокос сүті - 1 десерт қасық
Көкөніс сорпасы - 2,5 л
Құрғақ ақ шарап - 70 г
алма шырыны - 420 мл
Соя сүті - 255 мл
Дәмдеуіштер, дәмдеуіштер
Тұз – 15 г + дәміне қарай
Даршын - 2 шай қасық. жер + 2 таяқша
Зире - 1 шай қасық. (тұқымдар)
Лавр жапырағы - 3 жапырақ
Қара бұрыш - дәміне қарай
Жұлдызды анис - 1 жұлдыз
Ұнтақталған мускат жаңғағы - 1 шай қасық.
Тәтті паприка - 1 шымшым
Хмели-сунели - 1/2 шай қасық.
Күнжіт пастасы - 1 ас қасық. л. (Тахина)
Зира - дәміне қарай
Тимьян - 0,5 шай қасық. кептірілген
Орегано - 0,5 шай қасық. кептірілген
Розмари - 2-3 бұтақ
Дәнді қыша - 1 шай қасық.
Соя соусы - 2 ас қасық. л.
Дәмдеуіштер жиынтығы - дәміне қарай
Жаныңыз бен тәніңіз сау болсын!
Күн сайын мәзір опцияларын алғыңыз келе ме, мәзір жасауды үйренгіңіз келе ме (соның ішінде қарапайымды да)? Ақпараттық бюллетеньге жазылу арқылы сіз дайын мәзірлер мен рецепттерді алып қана қоймай, тезірек, оңай және үнемді пісіруге мүмкіндік аласыз! Сыйлықтар, рецепттер, электронды журналдар – алғашқы әріптерде! Жазылу:
Сізге бұл рецепттер ұнауы мүмкін бе?
Ережеге сәйкес, ораза кезінде сіз азық-түлікке қатысты қатаң шектеулерді сақтауыңыз керек, және бәрі де бұған төтеп бере алмайды, сондықтан сіз кішкентайдан бастай аласыз, мысалы, сәрсенбі немесе жұма күндері ораза ұстау. Мұндай күндері сүт өнімдерін, ет немесе жұмыртқаны жеуге болмайтынын есте ұстаған жөн, сонымен қатар өсімдік майынан бас тартқан жөн, өйткені оны тек демалыс күндері тұтынуға рұқсат етіледі.
Бірақ мұндай қатаң шектеулерді ескере отырып, сіз тек пайдалы ғана емес, сонымен қатар дәмді тағамды жеуге болады, өйткені бүгінгі күні әртүрлі қарапайым майсыз тағамдардың жеткілікті үлкен саны бар.
Вегетариандық борщ
Ораза кезінде ет жеуге тыйым салынады, бірақ сіз одан кем емес дәмді вегетариандық борщ пісіруге болады. Мұндай борщтың рецепті өте қарапайым, сонымен қатар ол әлдеқайда жылдам дайындалады, ал ингредиенттер іс жүзінде өзгермейді. Дегенмен, бұл борщты дайындау үшін өсімдік майы пайдаланылады, ол ораза ережелеріне сәйкес демалыс күндері ғана жеуге рұқсат етіледі. Бірақ бұл рецепт оразаны қатаң сақтамайтындар үшін де қолайлы.
Құрамы:
50 г қырыққабат,
200 г қызанақ шырыны,
1 байлам аскөк,
1 шай қасық. қыша (қажет болса, васабимен алмастыруға болады),
1 ас қасық. л. ұн,
2 сарымсақ қалампыры,
1 орташа қызылша,
1 орташа сәбіз
1 пияз,
4 орташа картоп,
дәмдеуіштер мен тұз - дәміне қарай аздап,
өсімдік майы - аздап, қуыру үшін.
Дайындық:
Алдымен кастрюльді алып, оған 2 литр су құйыңыз, оны пешке қойыңыз. Осы Лентен рецептін пайдаланып, баяу пеште дәмді вегетариандық борщты оңай дайындауға болады.
Су қайнап жатқанда, басқа өнімдерді дайындаймыз. Картопты алыңыз, қабығын аршып, салыстырмалы түрде кішкентай текшелерге кесіңіз. Су қайнағаннан кейін, туралған картопты кастрюльге салыңыз, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, төрттен бір сағат бойы пісіріңіз.
Енді біз қуыруды дайындап жатырмыз. Сарымсақ пен пиязды тазалап, мұқият жуып, майдалап тураңыз. Сәбізді тазалап, жуып, дөрекі үккіште сүртіңіз. Қуыруға арналған табаны пешке салыңыз, аздап өсімдік майын құйыңыз (шамамен 2 ас қасық). Май қызған кезде, пияз мен сарымсақты табаға салыңыз, содан кейін көкөністер жағымды алтын реңкке ие болғанша қуырыңыз.
Содан кейін пияз мен сарымсаққа сәбіз қосып, табаны қақпақпен жабыңыз және көкөністерді баяу отта шамамен 5 минут қуырыңыз. Енді қызылшаны алыңыз, қабығын аршып, жуып, дөрекі үккіште тураңыз. Дайындалған қызылшаны көкөністермен қуыруға арналған табаға салыңыз, барлығын жақсылап араластырыңыз және жабық қақпақтың астында тағы 5 минут қайнатыңыз (жылудың ең аз болуы маңызды).
Шамамен 5 минуттан кейін қақпақты алыңыз және бүкіл массаны аз мөлшерде ұн себіңіз, содан кейін қыша қосыңыз (васабиді қолдануға болады) және бәрін қайтадан араластырыңыз.
Енді табаға қызанақ шырынын құйыңыз, қуыруды тұз және аздап бұрышпен дәмдеңіз, табаны қайтадан қақпақпен жауып, 10 минутқа қалдырыңыз.
Осы уақытқа дейін картоп жартылай пісірілген болуы керек. Енді картоп қосылған табаға аздап су құйыңыз да, қуырылған етті сорпаға салыңыз, жақсылап араластырыңыз және оны шамамен 10 минут қайнатыңыз.
Жаңа аскөкті жуып, тураңыз. Ұсақталған қырыққабатты борщ қосылған кастрюльге салыңыз. Тағамды тағы 3 минуттай пісіріңіз, содан кейін пешті өшіріңіз, табаны қақпақпен жабыңыз және борщ жақсылап тік тұруы үшін жарты сағатқа қалдырыңыз.
Вегетариандық борщ толығымен дайын, біз оны порцияланған табақтарға құйып, жаңа піскен шөптер мен қаймақ қосып, оны Лентен дастарханына ұсынамыз.
Саңырауқұлақтар қосылған қырыққабат 
Ораза кезінде өсімдік майын тұтынуға рұқсат етілген сенбі және жексенбі күндері сіз дәмді ғана емес, сонымен қатар өте толтырылған тағам дайындауға болады, сонымен қатар ол өте тез және оңай дайындалып қана қоймайды, сонымен қатар майдың ең аз мөлшерін қамтиды. калория, яғни диеталық. Сондықтан оны тек Ораза кезінде ғана емес, аздап арықтағыңыз келсе, кез келген күні де дайындауға болады.
Құрамы:
1 үлкен пияз,
300 г саңырауқұлақтар,
500 г ашытылған қырыққабат,
1 кг жаңа қырыққабат,
бұрыш және тұз - дәміне қарай аздап,
өсімдік майы - дәміне қарай аздап.
Дайындық:
Жаңа піскен қырыққабатты қолданудың арқасында тағам нәзік және шырынды болып шығады, ал ашытылған қырыққабат дәмін қызықты және өткір етеді.
Біріншіден, біз жаңа қырыққабат дайындаймыз - оны майдалап тураңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды суық ағынды сумен жақсылап жуыңыз, содан кейін жұқа тілімдерге кесіңіз. Егер маринадталған шампиньондар қолданылса, олар да тілімдерге кесілуі керек.
Енді пиязды алыңыз, қабығын аршып, майдалап тураңыз. Қуыруға арналған табаны пешке қойып, аздап май құйып, пиязды мөлдір және жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз. Әрі қарай, пиязға дайындалған саңырауқұлақтарды қосыңыз.
Саңырауқұлақтар мен пиязды жартылай піскенше қуырыңыз, содан кейін аз мөлшерде тұз бен бұрыш қосып дәмдеңіз (қажет болса, ұнтақталған бұрышты мүлде қалдыруға болады, содан кейін тағамның дәмі нәзік және жұмсақ болады). Саңырауқұлақтар мен пиязды бөлек табаққа салыңыз.
Әрі қарай, жаңа қуырғыш табаны алыңыз, екі ас қасық өсімдік майын қосып, қызғанша күтіңіз. Енді жаңа қырыққабатты қуыруға арналған табаға салып, орташа отта қуырыңыз, тұз себіңіз, қақпақпен жабыңыз (бұл қырыққабаттың шырынын әлдеқайда жылдам босатуға мүмкіндік береді). Мерзімді түрде қырыққабаттың күйіп кетуіне жол бермеу үшін оны араластыру керек. Қырыққабатты осылай 5-7 минут қайнатыңыз.
Белгіленген уақыт өткеннен кейін, барлық ашытылған қырыққабатты қуыруға арналған табаға салып, қайтадан 7 минут қайнатыңыз (қазір қуырғыш табаны қақпақпен жабудың қажеті жоқ). Содан кейін табаға қырыққабат пен саңырауқұлақтарды қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз және шамамен 5 минут қайнатыңыз, пешті өшіріңіз.
Қырыққабатты отта пісірмеу өте маңызды, өйткені бұл жағдайда ғана ол жеткілікті шырынды және қытырлақ болады және ыдырамайды. Бұл рецепттің артықшылығы оның дәмі мен минималды калория мөлшері ғана емес, сонымен қатар қалыпты термиялық өңдеу кезінде қырыққабат өзінің барлық пайдалы қасиеттері мен витаминдерін сақтайды.
Толтырылған бұрыш 
Осы қарапайым және өте дәмді тағамды дайындау арқылы сіз өзіңіздің Ораза дастарханыңызды әртараптандырып, жақындарыңызды жағымды таң қалдыра аласыз. Бұл тағамның артықшылығы - өсімдік майын пайдаланудың қажеті жоқ, сондықтан оны Оразаның кез келген күнінде дайындауға болады.
Құрамы:
Кішкентай қырыққабаттың 1/3 бөлігі,
100 г күріш,
5 үлкен шампиньондар,
1 кішкентай сәбіз,
3 үлкен болгар бұрышы,
бұрыш және тұз - дәміне қарай аздап.
Дайындық:
Бұл тағамды дайындауды бастамас бұрын, күрішті алып, алдын ала суық суға салып қойыңыз. Осылайша, барлық артық крахмал күріштен әлдеқайда жылдам және оңай жойылады, күрішті дәмді, нәзік және ұнтақ етеді.
Әрі қарай, саңырауқұлақтарды алып, оларды кішкене кесектерге кесіңіз. Қуыру процесінде саңырауқұлақтардың бөліктері бүгілетінін есте ұстаған жөн, нәтижесінде олар бірнеше есе кішірейеді, сондықтан оларды толтыруда сезіну үшін кесектерге кесу керек.
Енді пиязды алыңыз, қабығын аршып, майдалап тураңыз. Қуыруға арналған табада 20 минут жабық қақпақ астында, пиязды және саңырауқұлақтарды қайнатыңыз (өсімдік майын қосудың қажеті жоқ).
Күрішті қуыруға арналған табада немесе бумен пісіргіште пісіруге болады. Егер біз күрішті қуыруға арналған табада дайындайтын болсақ, онда барлық сұйықтық толығымен буланғанша қақпақты көтеруге болмайтынын есте ұстаған жөн (бұл күріш деңгейінен саусақпен ғана жоғары болуы үшін жеткілікті су құйыңыз).
Қырыққабатты ұсақтап кесіңіз, себебі ол тым ұзын болмауы керек, әйтпесе толтыру ингредиенттерінің қалған бөлігімен араластыру өте қиын болады. Сәбізді аршып, жуып, дөрекі үккіште сүртіңіз. Қуыруға арналған табада қырыққабат пен сәбізді жабық қақпақтың астында шамамен 20 минут қайнатыңыз.
Қырыққабат бұқтырылып жатқанда, бұрышты толтыруға дайындаймыз. Алдымен әрбір бұрыштың жоғарғы бөлігін мұқият кесіп тастаңыз, содан кейін біз оларды тек сыртынан ғана емес, ішінен де жуамыз. Біз кесілген қақпақтарды тастамаймыз, өйткені олар әлі де пайдалы болады. Енді пышақты алыңыз және барлық ішкі қабықшаларды мұқият алып тастаңыз, қалған тұқымдарды сумен жуыңыз.
Толтыруға арналған барлық ингредиенттер дайын болғаннан кейін оларды араластырыңыз және салманы аздап бұрыш пен тұзбен аздап дәмдеңіз. Бір шай қасық алыңыз да, әр бұрышты толтырыңыз, содан кейін әрбір бұрышты қақпақпен жабыңыз және толық дайын болғанша шамамен жарты сағат бойы суда пісіріңіз.
Лентен толтырылған бұрыш дайын, бұл тағам тек Оразада ғана емес, кез келген басқа күнде де кез келген үстелге лайықты тағам бола алады. Қажет болса, толтырылған бұрыштарды шөптермен және майсыз майонезбен беруге болады.
Күріш қосылған бұршақ котлеттері
Ораза - бұл жануарлардан алынатын өнімдерді диетадан шығару арқылы денеңізді тазартудың тамаша уақыты, сондықтан балық, ет, жұмыртқа, сүттен бас тарту керек, сонымен қатар әртүрлі тәттілерді тұтынуды азайту керек. Сіз күріш қосылған дәмді және өте пайдалы майсыз бұршақ котлеттерін жасап көруге болады.
Құрамы:
1 кесе қарапайым нан,
4 ас қасық. л. ұн,
1 ас қасық. бұршақ,
1 ас қасық. күріш,
нан үгіндісі немесе жарма - аздап,
дәмдеуіштер - дәміне қарай аздап,
Дайындық: 
Біріншіден, біз екі кастрюльді аламыз, өйткені бірінде бұршақ, екіншісінде күріш пісіреміз. Сонымен, бұршақты алыңыз, оларды кастрюльге құйыңыз, сумен толтырыңыз (суық!) және оларды пешке жылжытыңыз. Сонымен қатар, күрішті пісіруге рұқсат етіңіз. Күріш пен бұршақ толығымен піскеннен кейін оларды бір ыдысқа құйып, пюре дайындаңыз. Енді күріш пен бұршақ пюресіне алдын ала туралған көк шөптердің аз мөлшерін қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
Дәмдеуіштер дәмді Лентен тағамдарын дайындауда негізгі рөлдердің бірін атқарады, өйткені оларды қосу тағамға жарқын дәм мен хош иіс береді. Күріш пен бұршақ пюресі, сондай-ақ ұнға сүйікті дәмдеуіштердің аз мөлшерін қосыңыз, себебі ол массаға қосымша жабысқақтық береді. Әрі қарай, қарапайым нанның бір бөлігін қосыңыз.
Қоспаны біртекті консистенцияға жеткенше араластырыңыз, содан кейін сәл күту керек, өйткені дайын күріш пен бұршақ пюресі толығымен салқындатылуы керек. Енді біз котлеттердің қалыптасуына тікелей кірісеміз. Әрі қарай, әрбір котлет екі жағына манна немесе нан үгіндісіне оралады.
Бұршақ котлеттерін өсімдік майына қуыру керек екенін есте ұстаған жөн, сондықтан бұл тағамды демалыс күндері дайындаған жөн, өйткені дәл осы күндері Ораза кезінде өсімдік майын тұтынуға рұқсат етіледі.
Бұршақ котлеттері екі жағынан ыстық өсімдік майымен қуырылған табада толығымен дайын болғанға дейін қуырылады (котлеттерді орташа отта қуыру керек). Бұл тағамды кез келген гарнирмен ыстық күйде ұсыну ұсынылады.
Диеталық картоп
Диеталық картопты Ораза кезінде жеуге ғана емес, сонымен қатар бірнеше фунттан арылғыңыз келсе де рұқсат етіледі, өйткені оларда калориялардың аз мөлшері бар. Осы рецепт бойынша картопты дайындау үшін өсімдік майын қосу керек, сондықтан бұл тағам оразаны қатаң ұстанбайтындар үшін жарамды.
Құрамы:
1 кг картоп,
2-3 сарымсақ түйірі,
тұз - аздап, дәміне қарай,
өсімдік майы - аздап, майлау үшін,
жаңа піскен шөптер - дәміне қарай аздап.
Дайындық:
Сарымсақ пен картопты тазалаңыз. Егер сіз үлкен картопты қолдансаңыз, оларды бірнеше бөлікке кесіңіз. Енді сарымсақты картопқа сығыңыз. Жаңа піскен шөптерді қолыңызбен жуыңыз және жыртыңыз, осылайша олар барлық дәмін сақтайды.
Барлығын тұзбен дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз, аз мөлшерде өсімдік майымен майлаңыз және картопты бұрын дайындалған пісірме жеңге жіберіңіз.
Біз жеңді екі жағынан мықтап байлап, оны алдын ала қыздырылған пешке саламыз. Картопты жұмсақ болғанша пісіріңіз (картоптың дайындығын шанышқымен тексеріңіз).
Біз дайын диеталық картопты әдемі ыдысқа ауыстырамыз, бірнеше жаңа жалбыз жапырақтарымен безендіреміз, сіз қызанақ қосып, қызмет ете аласыз.
Мұндай диеталық картоп тек Оразаға ғана емес, сонымен қатар кез келген мерекелік үстелге лайықты безендіруге айналады.
Енді сіз қарапайым Лентен тағамдарын қалай дайындау керектігін білесіз.
Ораза кезінде не жеуге болады, ораза дастарханына қандай тағамдар дайындауға болатыны туралы мақала жазуды жөн көрдім.
Ақыр соңында, сіз күнделікті бір тағамды жемеу үшін дәмді, әртүрлі, пайдалы және жалықтырмайтын тамақтанғыңыз келеді, солай емес пе?
Мен сіздерге ораза кезінде өзіңізді және отбасыңызды қалай тамақтандыру керектігі туралы бірнеше дәмді идеялар ұсынғым келеді.
Бұл мақаладан сіз мыналарды білесіз:
Ораза кезінде не жеуге болады - Ораза тамақтану мәзірі
Демек, көп адамдар оразаның қатаң емес, қатаң болуы мүмкін екенін біледі.
Сонымен қатар, бір ораза кезінде күнделікті тамақтануда белгілі бір айырмашылықтар бар.
Тиісінше, тұтынылатын тағамдар да әртүрлі.
Қатаң ораза және қатаң емес ораза - олардың айырмашылығы неде?
Барлық хабарламалар өздерінің ауырлық дәрежесіне қарай өзгереді.
- Қатаң пост:
Қатаң ораза кезінде тек өсімдік тағамдары (көкөністер, жемістер, жарма) рұқсат етіледі, ал жануарлардан алынатын барлық өнімдер толығымен алынып тасталады. Азық-түлік термиялық өңделген немесе шикі болуы мүмкін (бұл құрғақ тамақтану күндері).
- Қатаң пост:
кейбір күндері өсімдік майы өсімдік негізіндегі тағамдарға рұқсат етілгенде.
- Қатаң пост емес:
бұл күндері балық пен өсімдік майына рұқсат етіледі. Әйтпесе, барлық тағам өсімдік тектес, ет, сүт және жұмыртқа мүлдем тұтынылмайды.
Ораза ең қатаң болып саналады. Қалғандары азырақ қатал.
Ораза кезінде не пісіруге болады?
Көптеген адамдар ораза дегенді тек сәбіз котлеттері, тұздалған қырыққабат және «бос» күріш деп ойлайды... Бірақ, шын мәнінде, бәрі соншалықты қорқынышты емес, достар!
Сізге лазанья, спагетти, пицца, түрлі құймақ, тұшпара, құймақ, пирогтар мен пирогтар ұнайды ма? Егер салмақ қосқымыз келмесе, ақ бидай ұнымен пісірудің қажеті жоқ! Қарақұмық, жүгері, сұлы жармасы, бұршақ және т.б.
Сізге дәмді паштеттер, көкөніс және саңырауқұлақ уылдырығы, желе, саңырауқұлақ аспигі, тәтті ботқалар, әртүрлі салмасы бар тұшпара және «жалқау» тұшпара (гнокки, тұшпара, тұшпара), джюльен, осындай қанағаттанарлық құрамы бар әртүрлі салаттар ұнайды. , оларды негізгі тағам және тұшпара деп атауға болады ма?
Борщ, қырыққабат сорпасы, сорпалар, саңырауқұлақтар мен жаңғақтардан жасалған тағамдар, тіпті жұмыртқасыз «аммал»!
Қанша тәттілерді дайындауға болады, бұл мүлдем түсініксіз!
Және тәттілер, козинаки, пирогтар, печенье, тіпті кремі бар торттар!
Ұнсыз, жұмыртқасыз және қантсыз торттарды қоса алғанда, бұл қазірдің өзінде «пилотаж», бірақ сіз мұны да үйрене аласыз!
Бұл майсыз деп аталатын тағамдардың толық тізімі емес...
Ал егер балыққа рұқсат етілсе, бұл жалпы мереке: балық сорпасы, котлеттер, күріш қосылған котлеттер, балық пасталары (пәтеттер), буға пісірілген балық, қуырылған, грильде және пеште пісірілген.
Көкөністермен, фаршпен, саңырауқұлақтармен және пиязбен бұқтырылған, пирогтар мен құймақтарға арналған балық қосылған әртүрлі салмалар ... Мұның бәрін тізімдей алмайсыз!
Лентен тағамдарын дайындау үшін қандай өнімдерді қолдануға болады?
- Дәнді дақылдар:
тары, бидай, інжу арпа, арпа, күріштің барлық сорттары, . Сондай-ақ қарақұмық, булгур, кускус, бөтелке, жүгері ұнтағы. Сондай-ақ, астықтың бірнеше түрінен сұлы және жарма.
- Біз олардан дайындаймыз:
ботқа, көкөніс тағамдарына қосу, котлеттер, зразы, пирогтар мен бәліштерге салма жасау, жарма сорпалары мен әртүрлі кастрюльдерді дайындау.
Қарақұмық, сұлы, күріш, арпа, жүгері ұны, қара бидай ұнынан, ұннан пісірілген нан және нанды өзіміз дайындаймыз.
- Көкөністер - мүлдем бәрі
Біз олардан дайындаймыз:
сорпалар, көкөністерден жасалған бұқтырмалар, көкөніс пюресі, пюре сорпалары, әртүрлі салмалар, көкөніс соустары және котлеттер.
Біз оларды пасталарға қосамыз, шикі және қайнатылған көкөністерден салаттар, кастрюльдер, бұқтырамыз, пісіреміз, қайнатамыз, қуырамыз, буға пісіреміз.
Біз оларға дәнді дақылдар мен саңырауқұлақтарды қосамыз, үстіне әр түрлі дәмді соустарды құйып, кесектерге кесіп жейміз.
Жидектер, жемістер және кептірілген жемістер - мүлдем бәрі
Біз олардан дайындаймыз:
жеміс пюресі, пастила, компот, жеміс сусындары, желе, джем және шайға арналған конфигурациялар. Біз сондай-ақ жаңа сығылған шырындарды айналдырамыз, оларды пісірілген өнімдерге қосамыз, құймақ пен пирогтарға салмаларды дайындаймыз және оларды ботқа қосамыз. Біз оны тұтастай немесе әдемі кесектерге кесіп жейміз.
- Жасылдар - кез келген
Біз одан дайындаймыз:
«жасыл» салаттар, смузилерге қосыңыз, пісірілген және шикі көкөністерді салаттарға кесіңіз, дайын тағамдарыңызға жомарт себіңіз, құймақ пен пирогтарыңызға «жасыл» салмаларды жасаңыз.
- Бұршақ дақылдары:
бұршақ, барлық түрдегі бұршақ, үрме бұршақ, ноқат, мош, жасымық.
- Бұршақ дақылдарынан дайындаймыз:
сорпалар, пюре сорпалар, салаттарға қосу, қайнату және пюре жасау, көкөністерден жасалған бұқтыруларға қосу, бұршақ пастасын, салмаларды және т.б.
- Жаңғақтар – сізге ұнайтындардың бәрі
Жаңғақтардан біз дайындаймыз: жаңғақ соустары (тәтті және тұзды), жаңғақ котлеттері, жаңғақ котлеттері, козинаки мен халва жасаймыз, дәмді жаңғақ сүтін дайындаймыз, пасталар мен салмаларға қосамыз, туралған жаңғақтармен ботқамызды себеміз және кез келген басқа тағамдарға және пісірілген тағамдарға қосамыз. .
Біз жаңғақтардан ірімшік жасаймыз. Біз жаңғақ майы мен жаңғақ урбечи дайындаймыз. Біз де солай кеміреміз
- Тұқым:
күнбағыс, күнжіт, зығыр, көкнәр, чиа тұқымдары, қарасора тұқымдары.
Біз олардан дайындаймыз:
Біз оны пісірілген тағамдарға қосамыз, козинаки жасаймыз, ыдысқа арналған соустар (тәтті және тұзды), біздің ботқаларды ұсақталған тұқымдармен себіңіз және оны басқа тағамдарға қосамыз.
Біз өсімдік тектес сүт (тәтті және қантсыз), тұқымнан урбечи, тұқымнан ірімшік, күнжіт тұқымынан тахини (тахини, тахини) және әртүрлі тұқымдардан сэндвичке арналған паста қоспасын дайындаймыз.
- Саңырауқұлақтар - мүлдем бәрі
Біз оларды қуырамыз, бұқтырамыз, пісіреміз, гриль жасаймыз және буға пісіреміз.
Оларды әр түрлі салмамен пісіреміз, олардан паста жасаймыз, джюльен пісіреміз, көкөніс тағамдарына, сорпаларға қосамыз, саңырауқұлақ сорпаларын, саңырауқұлақ салмасын дайындаймыз, ботқа, салаттарға қосамыз.
- Өсімдік майы - қалағаныңызша
Салаттарға, салқын тағамдарға және жеңіл тағамдарға және дайын тағамдарға алдымен суық сығымдалған өсімдік майларын қолданған дұрыс. Олардың дәмі мен хош иісі тек Құдайға тән!
Өзіңізге ұнайтындарын таңдаңыз: зәйтүн, зығыр тұқымы, түйе тұқымы және қарасора, жүзім тұқымының майы және жаңғақ майы, күнжіт.
Сондай-ақ қыша майы, кокос майы, күріш майы, күнбағыс майы және асқабақ тұқымы майы.
Қуыру, қайнату және бұқтыру үшін 100% және тазартылған майлар қолайлы, олар иіссіз және тамақ дайындауға, сондай-ақ кокос майын қолдануға болады.
Арық диетада ақуызды қайдан алуға болады?
Саңырауқұлақтар - ораза кезіндегі біздің «етіміз». Бұған бұршақ дақылдары, жаңғақтар, жасыл және тұқымдар да кіреді.
Бұл тағамдардың барлығы өте қоректік, құрамында көп мөлшерде ақуыз, пайдалы майлар (жаңғақтар мен тұқымдар), витаминдер мен минералдар бар.
Ораза кезінде бұл өнімдердің барлығы күнделікті рационға МІНДЕТТІ. Бұл жағдайда сізде «белок оразасы» болмайды.
Оразада қандай ботқалар дайындалады?
Біздің орыс ботқасы жай тамақ емес, бұл тұтас «философия»! Біз, әрине, сіз «бірден құйып, жеп қойған» тез дайындалатын ботқалар туралы айтпаймыз.
Дегенмен, бұл да нұсқа: қайнаған суға немесе өсімдік сүтіне құйылған қарапайым сұлы жармасы немесе дәнді дақылдар қоспасы және жидектер, жаңғақтар, жемістер мен тұқымдар қосылған - тәтті, дәмді таңғы ас емес пе?
Ал көкөніс пен саңырауқұлақ қосылған ботқа түскі асқа тамаша және қанағаттанарлық тағам емес пе?
Мұндағы басты идея мынада: ботқа ешқашан дәмді ЕМЕС. Ботқаны тек дұрыс пісіру керек.
Міне мысал: інжу арпа. Сүймейсің бе? Сіз оны қалай пісіруді білмейсіз!…
Мұнда дәмді інжу арпасының құпиясын білу керек. Мұны істеуге тырысыңыз: оны шайыңыз, қайнаған судың жеткілікті үлкен мөлшерін құйыңыз, оны жылы көрпеге орап, түні бойы, 8-10 сағат қайнатыңыз. Егер судың бәрі сіңбесе, оны ағызып, қайтадан аз мөлшерде су құйып, 10 минут пісіріңіз.
Пиязды бөлек қуырыңыз, әдемі сақиналарға және үгітілген картопқа кесіңіз, дәмдеуіштерді қосып, дайындалған інжу арпамен араластырыңыз.
Қаласаңыз, саңырауқұлақтарды да қосуға болады.
Мұндай ботқа ешкім бас тартпайды!
Бұл қарақұмық ботқасы туралы ұқсас оқиға. Сізге сүт қосылған ұнайды ма? Өтінемін: тұқымдарды немесе жаңғақтарды блендерде сумен ұнтақтаңыз, сүзіңіз, сонда сіз әлемдегі ең пайдалы сүтке ие боласыз! Кез келген ботқа өсімдік сүтімен жақсы, ал қарақұмық әсіресе жақсы. Ботқаны өз қалауыңызша тәтті немесе тұзды етіп жасаңыз.
Қарақұмық ботқасының тамаша нұсқасы - пияз, сәбіз және басқа да қуырылған көкөністер қосылған қарақұмық.
Саңырауқұлақтар мен пияз қосылған қарақұмық - одан кім бас тарта алады, солай емес пе?
Қарақұмық ұнынан өте дәмді тоқаш, құймақ дайындалады, ал «гречаники» қуырылады.
Дүкендерде спагетти немесе қарақұмық ұнынан жасалған кез келген басқа макарон өнімдерін іздеңіз. Бұл өте дәмді және ерекше!
Күріштен тәтті палау дайындаңыз: қайнатылған күрішке буға пісірілген мейіз, жаңғақ, тұқым, кез келген жаңа піскен жидектерді немесе жемістерді қосыңыз, тәтті жаңғақ соусын немесе бал құйыңыз. Бұл дәмді!
Саңырауқұлақ пен көкөніс қосылған күріш туралы не деуге болады? Неге палау емес? Өте дәмді және қанағаттанарлық тағам, еттің жоқтығын да байқамайсыз...
Өзіңіз дайындаған соуспен кез келген ботқа беруге болады. Бір тұқымнан немесе жаңғақтардан тұздық жасау алмұрт қабығы сияқты оңай. Сіз көкөніс соусын, қызанақ соусын, тәтті жеміс және жидек соусын жасай аласыз.
Кез келген ботқа дәмдеуіштерді қосуды ұмытпаңыз. Бұл дәнді дақылдарыңыздың дәмін байытады, оларға керемет хош иіс береді және оларды сау және оңай сіңімді етеді.
Оразаға арналған кептірілген жемістер
Әрине, ораза кезінде кептірілген жемістер жейді.
Олардағы витаминдердің мөлшері, әрине, азаяды, бірақ қант мөлшері артады.
Бірақ, соған қарамастан, кептірілген жемістердің пайдасы әлі де күмән тудырмайды, өйткені барлық микроэлементтер қажетті және жеткілікті мөлшерде сақталады.
Олар сатылымға шығарылады, бағасы соншалықты қымбат емес, әсіресе олардың көпшілігін жеуге болмайды. Әрине, өңделмеген, кептірілген және «химиялық әсерге» ұшырамай сақталғандарын сатып алған дұрыс.
Олар алдымен қант шәрбаты құйылған және жоғары температурада кептірілген, содан кейін күкірт диоксидімен өңделген және т.б. сияқты әдемі және жылтыр емес, бірақ сіз оларды тұтыну арқылы өзіңізге зиян келтірмейтініңізді 100% білесіз.
Сіз кептірілген жемістерді, мысалы, шаймен жеуге болады. Мұны істеу үшін алдымен оларды суға батырған дұрыс. Олар шырындылық пен жұмсақтыққа ие болады және жаңа піскен сияқты болады.
Кез келген кептірілген жемістерден дәмді десертті дайындауға болады.
Бұл десертте әсіресе жақсы болады: інжір, шие, үлкен қара өрік.
Сізге қызыл жидектерден шырын қажет. Егер бұл маусым емес болса, сөрелерден дайындығыңызды алып, бастаңыз! Шырынға келесі дәмдеуіштерді қосыңыз: ваниль, даршын, қалампыр, кардамон, мускат жаңғағы, қара бұрыш және қант. Үлкен кесектерге кесілген кептірілген жемістерді қосып, араластырыңыз және барлығын өте баяу отта қайнатыңыз: алдымен қақпақсыз 50-60 минут, содан кейін қақпақ астында тағы 40 минут. Қараңыз, бұл аз уақыт алуы мүмкін. Ең бастысы, сироп қою болады.
Бұл десертті шаймен бірге беруге болады, ботқамен ұсынуға немесе жай қасықпен жарып жіберуге болады...
Кептірілген жемістерді пайдалану мұнымен шектелмейді.
Кептірілген жемістермен көптеген таңғажайып нәрселер жасалады: мысалы, олар қызанақ, тәтті болгар бұрышы және баклажан толтыру үшін толтырылады. Олар қызыл бұршақпен және қуырылған пиязбен бұқтырылады.
Бұл ерекше, түпнұсқа және өткір болып шығады.
Ораза кезінде саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек?
Егер біз «жаңадан шыққан» соя бұршақтарын есепке алмасақ, онда саңырауқұлақтар бүкіл Ораза кезінде біздің дастарханымызда болатын «ет» болып табылады.
Саңырауқұлақ сорпасы, саңырауқұлақ пен пияз қосылған картоп, саңырауқұлақ қосылған көкөніс бұқтырмасы, саңырауқұлақ джюльенасы, саңырауқұлақ уылдырығы, саңырауқұлақ қосылған картоп котлеттері, саңырауқұлақ соусы (зразы), саңырауқұлақ рисоттосы және саңырауқұлақ қосылған тұшпара...
Мұның бәрі, әрине, кептірілген немесе мұздатылған саңырауқұлақтардан оңай дайындалуы мүмкін. Тек скучно шампиньондар мен устрица саңырауқұлақтары ғана жарамайды. Бал саңырауқұлағы, шантереллалар, бөтелкелер, порчини саңырауқұлақтары - бәрі де болады!
Жақында сіз жапондық шиитак саңырауқұлақтарын да таба аласыз. Олар қатерлі ісікке қарсы күресте «әлем чемпиондары». Сонымен қатар, олар керемет дәмді, жапондықтар олар туралы көп біледі!
Ал үлкен, жай алып портобелло саңырауқұлақтары? Дәмі таза тауық сияқты! Және олар әдеттегі супермаркеттерде жиі сатылады, оларды тексеріңіз!
Саңырауқұлақтардың керемет әртүрлілігі бар және бұл саңырауқұлақтармен жиі пісіру, көп пісіру және дәмді дәмді ету үшін күнделікті «саңырауқұлақ эксперименттерінің» керемет себебі.
Міне, сіз үшін кейбір опциялар:
- Жабайы саңырауқұлақтардан таспамен бутербродтар жасауға болады: каперстерді зәйтүн майымен ұнтақтаңыз, лимон шырынын қосыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Нәтижесінде қуырылған нан кесектеріне тамаша жағылған паста, ал екі тілім арасында қытырлақ болғанша қуырылған саңырауқұлақ тілімдері.
- Жақсы ескі устрица саңырауқұлақтарынан өздігінен салат «шығады»: саңырауқұлақтар, алмалар, балдыркөк сабақтары, салат жапырақтары және әдемі алтын қоңырға дейін қуырылған үлкен қара жүзім. Барлығы ұнтақталған қарағай жаңғақтары, тұз, бұрыш және аздап даршын қосылған лимон шырынын таңғышымен толтырылады. Ммм…
- Соя соусымен, балмен, күнжітпен және жасыл пиязбен қуырылған саңырауқұлақтар туралы не деуге болады? Бірден ыстық етіп беріледі, олар керемет!
Ораза кезінде жаңғақтар мен тұқымдарды қалай жеуге болады?
Жаңғақтар біздің майсыз диетамызда өте маңызды рөл атқарады.
Торттарға сеуіп қана қоймай, қызылша мен сарымсақ салатына қосуға болады...
Ораза кезінде, барлық дерлік ақуыз есептелетін кезде, жаңғақтар алмастырылмайды!
Жаңғақтар жаңа піскен болса, оны барлық суық тию және ЖРВИ бізді мазалайтын күзгі-қысқы кезеңде «дерлік панацея» деп санаңыз.
Жаңғақтарды шайнап, одан май жасау өте жақсы. Бұл жержаңғақ болуы міндетті емес, өте дәмді пасталарды кез келген жаңғақтан жасауға болады! Оны жаңғақтардан да, шикіден де жасаған дұрыс. Дегенмен, жержаңғақ майы даулы өнім болып табылады...
Дегенмен, егер сіз шынымен қаласаңыз, онда сіз жасай аласыз, көп емес. Оны үйде өте оңай дайындауға болады: қабығы аршылған жержаңғақтарды пеште қуырып, еттартқышта екі рет ұнтақтаңыз, тұз бен суды қалаған консистенцияға қосыңыз.
Немесе блендерде барлығын бірден араластырыңыз - жержаңғақ + тұз + су.
Шикі жаңғақ пастасын жасау үшін бірдей принципті пайдаланыңыз:
- Сізге тәтті нәрсе керек пе? Мәселе жоқ: бал мен даршын қосыңыз.
- Сізге ерекше нәрсе керек пе? Өтінемін: бұрыш, аздап бал және дәмдеуіштерді қосыңыз. Жаңғақ майының ерекше дәмі бар!
- Толтыратын нәрсені қалайсыз ба? Содан кейін блендерде аздап қуырылған жаңғақтарды біріктіріңіз (жаңғақ бұл жеңіл тағам үшін өте қолайлы, бірақ сіз өзіңіздің талғамыңызға қарай кез келген жаңғақтарды пайдалана аласыз), қуырылған пияз, тұз, бұрыш және су. Өте, өте дәмді, толтырғыш және хош иісті тағамдар! Оның иісі өте жақсы, оны дереу өз наныңызға жағып, отбасыңыз «ұнтақтап» алмай тұрып жеу керек, әйтпесе сіз оны ала алмайсыз, маған сеніңіз!
- Егер сіз тіскебасарға «неғұрлым маңызды» нәрсе жасағыңыз келсе, осы рецептке пісірілген бұршақ пен аздап сарымсақты қосуға болады. Тағы да: блендерде барлығын су қосып, қажетті паста тәрізді консистенцияға дейін араластырыңыз.
- Сіз тұқымдармен де солай ете аласыз - пастаны дайындаңыз, және күн сайын таңертең нанның бір бөлігіне, қытырлақ тосттарға, печеньелерге (тәтті немесе тұзды болуы мүмкін) немесе тұтас дәнді нанға жұқа қабат жағыңыз. Нәрлі, дәмді, пайдалы, тағы не керек, солай ма?
Тәтті пасталар жасаңыз, дәмдісін жасаңыз, қалағаныңызша!
Тахини тұзды болуы керек деп кім айтты?
Сіз эксперименттерден қорықпайсыз ба? Содан кейін тәтті тахини дайындаңыз: күнжіт тұқымдары (шикі болуы мүмкін, немесе құрғақ табада қуырылған болуы мүмкін, қуырылған тұқымдармен ол әлдеқайда хош иісті болып шығады) + бал + даршын + тұз.
Бұл өте керемет нәрсе, достар! Оны дәмді деп айту - ештеңе айтпау! Сондықтан, сіз оны дайындаған бойда, өзіңізге бір қасық нан алыңыз, содан кейін ғана отбасыңызға қоңырау шалыңыз, бірақ оларға қоңырау шалудың қажеті жоқ, мен сенімдімін: қуырылған күнжіттің хош иісі олар келетін нәрсе. жүгіріңіз, маған сеніңіз!
Міне, жеңіл тағамдарға арналған тағы бір өте ерекше идея: шикі бадам, лимон шырыны, аздап бал, жаңа піскен насыбайгүл жапырақтары, тұз, аздап сарымсақ және имбирь (пропорциялар ерікті, сіздің дәміңізге қарай), ет тартқышы арқылы немесе блендер, қалағаныңызша су қосып, қажетті консистенцияны алу үшін.
Сосын алма, сәбіз, балдыркөк сабақтары, қияр тағы басқа ойларыңызға келгенді алып, кесектерге кесіп, дайындаған тұздыққа малып жейсіз.
Өте дәмді, ерекше, қоректік және мега-пайдалы жеңіл тағам! Міндетті түрде дайындаңыз, сізге ұнайтыны сөзсіз!
Мен тұқымдар мен жаңғақтардан әртүрлі пасталар мен пасталарды дайындағанды жақсы көремін, бұл сіздің уақытыңыз болмаған кезде өте пайдалы, бірақ сізге тез, жақсырақ пайдалы нәрсені жеу керек!
Ал калориядан қорықпаңыз, тіпті қаласаңыз да, сіз көп жей алмайсыз, ол өте толтырады!
Мұндай пасталарды нанға жайып қана қоймайды, оларды салма ретінде қолдануға болады, өз ботқасына, ал спагеттиге - тұздықтың орнына.
Жаңғақ немесе тұқым майын тоңазытқышта сақтау керек.
Бірінші курстар
Достар, мұны істеуге тырысыңыз, қарақұмық сорпасы Ораза кезінде сіздің «сүйікті» болады, шынымды айтсам!
Харчо сорпасы, газпачо, маринадталған сорпа идеясы туралы не ойлайсыз? Сіз тізімді жалғастыра аласыз. Мұның бәрін етсіз дайындауға болады, және бәрі өте дәмді және қоректік!
Бұл, достар, мен бүгін айтқым келген. Сіз өзіңіз үшін кейбір идеяларды алып, оларды қолданасыз деп үміттенемін.
Егер сізге осы мақаладағы идеялар ұнаса, әлеуметтік желілерде достарыңызбен бөлісіңіз. желілер, достар және жұмыстағы әріптестер.
Түсініктемелерде Ораза кезінде не жеуге болатынын, Оразаның тамақтануы туралы идеяларыңызды жазыңыз. Сіз не пісіріп жатырсыз? Бұл мен үшін өте қызықты болады, мен әрқашан жаңа және керемет нәрсені іздеймін.
Басқа оқырмандар да білуге, жазуға қызығушылық танытады!
Кездескенше, қымбаттыларым!
Алена Яснева сізбен бірге болды, барлығыңызға денсаулық және дәмді ораза!
Егер сіз оразаны ұстанатын болсаңыз, сізге жаңа лентен тағамдарын тапқыңыз келеді деген ой жиі келеді. Сіз бұл бөлімге бекер келген жоқсыз және сіз қателескен жоқсыз - біз ораза кезінде дайындауға болатын тағамдардың үлкен таңдауын ұсынамыз.
Қызықты рецепттерді тауып, оларды үйде дайындауға болатын «Оразалық тағамдар» бөлімі дәл ашылған. Барлық дерлік рецепттерде пісіру процесін барынша жеңілдету үшін қадамдық фотосуреттер бар.
Ораза кезіндегі тағамдарда ет болмайды. Дегенмен, көптеген адамдар оны саңырауқұлақтармен немесе бұршақтармен ауыстырады, өйткені бұл тағамдар өте қоректік. Бөлімде осы және басқа өнімдерден әртүрлі рецепттер бар.
Кейбір күндерде балық жеуге рұқсат етіледі, сондықтан сіз біздің рецепттеріміздің бірін ұнатсаңыз, ораза кезінде балық тағамдарын дайындауға болады.
Ораза кезіндегі тағамдарға арналған рецепттер сіздің отбасыңызды қуанта алады. Ораза деген дәмсіз тағам деген сөз емес. Ораза кезінде дәмді тағамдар дайындау өте қарапайым.
Ораза, Рождество, Ораза немесе Петровский Лент кезінде Лентен тағамдарына арналған рецепттерді пайдаланыңыз - өзіңіз көріңіз. Барлық дерлік рецепттер күніне байланысты кез келген постқа оңай сәйкес келеді. Ораза кезіндегі тағамдар қатаңырақ, бірақ сіз осындай рецепттерді де таба аласыз.
Мұнда көкөністерден (цуккини, асқабақ, қырыққабат, картоп, баклажан, гүлді қырыққабат, бұршақ және т.б.), саңырауқұлақтардан, жемістерден (алма, алмұрт, жидектер және т. , жармалардан (күріш, макарон, қарақұмық, жасымық және т.б.), балықтан. Күнделікті және мерекелік күндерге арналған ораза тағамдары бар. Сіз майсыз, жұмыртқасыз, сүтсіз етсіз тағамдарды таба аласыз.
Ұнады ма? Біздің бөлімге жиі кіріңіз!
19.07.2018
Поллок сәбіз және пиязбен маринадталған
Құрамы:поллок, сәбіз, пияз, томат пастасы, сірке суы, лимон шырыны, тұз, бұрыш, лавр жапырағыБалық әуесқойларына арналған рецепт. Біз дәмді ыстық тәбетті дайындаймыз - көкөніс маринадтары бар поллок. Бүкіл отбасы үшін қарапайым, қолжетімді, дәмді және пайдалы.
Құрамы:
- 1 кг поллок,
- 4 пияз,
- 4 сәбіз,
- 3 ас қасық томат пастасы,
- 2 ас қасық асханалық сірке суы (лимон шырыны),
- дәміне қарай бұрыш,
- дәміне қарай тұз,
- лавр жапырағы.
12.07.2018
Микротолқынды пеште пісірілген картоп (сөмкеде)
Құрамы:картоп, тұз, өсімдік майы, кептірілген паприка, ұнтақталған қара бұрыш, түйіршіктелген сарымсақ, прованс шөптеріМикротолқынды пеште картопты пісіру сізге көп уақытты үнемдейді. Бірақ тағамның дәмі мүлде зардап шекпейді. Бұл мерекеге немесе отбасылық түскі асқа арналған тамаша гарнир.
- 8-10 картоп түйнегі;
- аздап тұз;
- 2-3 ас қасық. л. өсімдік майы;
- бір шымшым ұнтақталған паприка;
- бір шымшым қара бұрыш;
- 1/3 шай қасық. түйіршіктелген сарымсақ;
- бір шымшым прованс шөптері.
17.06.2018
Шампиньондар қосылған қуырылған картоп
Құрамы:картоп, пияз, жаңа шампиньондар, тұз, өсімдік майы, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, аскөк, жасыл пиязҚуырылған картоп әрқашан дәмді. Ал шампиньондармен пісірсеңіз, ол екі есе дәмді болады. Сонымен қатар, егер сіз ораза ұстасаңыз және қанағаттанарлық және қызықты нәрсе алғыңыз келсе, бұл тағам сізге көмектеседі.
Құрамы:
- 5-6 картоп түйнегі;
- 1 пияз;
- 200 грамм жаңа піскен шампиньондар;
- дәміне қарай тұз;
- 5-6 ас қасық. өсімдік майы;
- дәміне қарай дәмдеуіштер;
- дәміне қарай дәмдеуіштер;
- аскөк, қаласаңыз, қызмет ету кезінде;
- жасыл пияз - қызмет көрсету кезінде міндетті емес.
05.06.2018
Одуванчик салаты
Құрамы:одуванчика тамыры, сәбіз, соя соусы, өсімдік майыОдуванчик тамырынан қытайлық стильде өте қызықты салат жасауға болатынын білесіз бе? Бұл рецепт біз үшін мүлдем жаңа, бірақ ол қазірдің өзінде танымал бола бастады. Пісірейік?
Құрамы:
- одуванчика тамыры - 2 дана;
- орташа сәбіз - 0,3 дана;
- соя соусы - 2 ас қасық;
- өсімдік майы - 2 ас қасық.
17.05.2018
Авокадо қосылған диеталық салат
Құрамы:авокадо, қызанақ, лимон, сарымсақ, зәйтүн майы, тұз, бұрышБүгін мен авокадодан өте дәмді диеталық салат дайындауды ұсынамын. Рецепт өте қарапайым және жылдам. Мұндай салатты күн сайын да, мерекелік үстелге де дайындауға болады.
Құрамы:
- авокадо - 1 дана,
- қызанақ - 180 грамм,
- лимон шырыны - 2-3 ас қасық,
- сарымсақ - 2 қалампыр,
- зәйтүн майы - 3-4 ас қасық,
- тұз,
- қара бұрыш.
16.05.2018
Мұздатылған жасыл бұршақтардан жасалған лентен салаты
Құрамы:мұздатылған жасыл бұршақ, жаңа шампиньондар, сәбіз, пияз, шие қызанақтары, ұнтақталған кориандр, тұз, өсімдік майыКөптеген адамдар жасыл (спаржа) бұршақтарды ұнатады: дәмі бейтарап және олар көптеген ингредиенттермен жақсы үйлеседі. Ол өте дәмді салаттар жасайды, біз бүгін солардың бірімен таныстырамыз.
Құрамы:
- 100 грамм мұздатылған жасыл бұршақ;
- 3-4 ірі жаңа шампиньондар;
- 1 сәбіз;
- 2 пияз;
- 1 үлкен қызанақ немесе 3-4 шие қызанақ;
- 1\3 шай қасық. ұнтақталған кориандр;
- дәміне қарай тұз;
- 2-3 ас қасық. өсімдік майы.
16.05.2018
Толық дәнді ұн қосылған құймақ
Құрамы:жылы су, бидай ұны, тұтас дәнді ұн, қант, тұз, сода, сірке суы, өсімдік майыҚұймақ әрқашан дәмді, тіпті олар майсыз құймақ болса да. Міне, біз бүгін сіздерді таныстырғымыз келеді. Олардың ерекшелігі - олар бидай ұнымен бірге тұтас дәнді ұннан жасалған, сондықтан олар өте қызықты болып шығады.
Құрамы:
- 1,5 стакан жылы су;
- 0,5 кесе бидай ұны;
- 0,5 кесе тұтас астық ұны;
- 1,5 кесе қант;
- 2 шымшым тұз;
- 0,5 шай қасық сода;
- 1 ас қасық. сірке суы;
- 2 ас қасық. өсімдік майы.
15.05.2018
Лентен авокадо салаты
Құрамы:авокадо, қызанақ, жаңа піскен қияр, ақжелкен, кинза, зәйтүн майы, лимон шырыны, тұзАвокадо - әртүрлі тағамдар мен салаттар үшін тамаша негіз. Көкөністермен - қияр мен қызанақпен бірге ол өзін жақсы ұстайды. оған өсімдік майы мен шөптерге негізделген таңғышты қосыңыз - және сізде дәмді майсыз тағам бар!
Құрамы:
- 1 ірі авокадо;
- 2 қызанақ;
- 1 салат немесе 2 ұнтақталған қияр;
- 0,5 байлам ақжелкен немесе кинза;
- 1 ас қасық. зәйтүн майы;
- 0,5 ас қасық. лимон шырыны;
- дәміне қарай тұз.
11.05.2018
Саңырауқұлақтар мен қытай қырыққабаты қосылған лентен салаты
Құрамы:Қытай қырыққабаты, маринадталған шампиньон, қызанақ, консервіленген жүгері, өсімдік майы, тұзҚытай қырыққабаты көптеген салаттар үшін тамаша негіз болып табылады. Оған саңырауқұлақтар, жүгері және қызанақ қосыңыз, өсімдік майымен дәмдеңіз: және тамаша - майсыз және дәмді салат дайын.
Құрамы:
Қытай қырыққабаты – 100 г;
- маринадталған шампиньондар – 50-70 г;
- қызанақ - 1 кішкентай;
- консервіленген жүгері – 1-2 ас қасық;
- өсімдік майы - 1 ас қасық;
- дәміне қарай тұз.
24.04.2018
Blueberry Lenten балмұздағы
Құрамы:көкжидек, қант, су, әкМен отбасыма жиі дәмді жидек балмұздағын жасаймын. Бүгін мен сіздерді көкжидек пен лайм қосылған дәмді Lenten балмұздағын жеуге шақырамын.
Құрамы:
- 200 грамм көкжидек,
- 70 грамм қант,
- 100 грамм су,
- жарты лайм.
23.04.2018
Сірке суы қосылған жаңа қырыққабат және сәбіз салаты
Құрамы:жаңа қырыққабат, сәбіз, пияз, тұз, қант, алма сірке суы, өсімдік майы, көк пияз, шөптерСіздердің назарларыңызға сірке суы қосылған жаңа қырыққабат пен сәбіздің сүйікті салатын дайындауға арналған өте дәмді және қызықты рецепт ұсынамын.
Құрамы:
- 300-350 грамм қырыққабат;
- 1 сәбіз;
- жарты пияз;
- тұз;
- қант;
- 2 ас қасық. алма сірке суы;
- 2-3 ас қасық. өсімдік майы;
- жасыл желектер.
21.04.2018
Грильдегі шампиньондардың шишка кебабы
Құрамы:шампиньон, сарымсақ, тұз, бұрыш қоспасы, прованс шөптері, соя соусы, өсімдік майыПикникке арналған тамаша рецепт грильде пісірілген шампиньондар болады. Сіз оларды үйде маринадтауға болады, сондықтан табиғатта оларды шашлыққа тоқып, отта грильде пісіру ғана қалады.
Құрамы:
3 шашлық үшін:
- шампиньондар - 12-15 дана;
- сарымсақ – 2-3 түйір;
- тұз - 0,3 шай қасық;
- бұрыш қоспасы – 0,3 шай қасық;
- прованс шөптері - 0,3 шай қасық;
- соя соусы - 2-3 шай қасық;
- өсімдік майы - 2-3 шай қасық.
17.04.2018
Сұлы үлпектері мен саңырауқұлақ қосылған лентен котлеттері
Құрамы:сұлы үлпектері, саңырауқұлақ, дәмдеуіштер, май, тұз, бұрыш, аскөк, ұнКотлеттерді тек тартылған етден ғана емес жасауға болады, мен бүгін сұлы жармасы мен саңырауқұлақ қосылған өте дәмді майсыз котлеттерді қалай дайындау керектігін айтамын.
Құрамы:
- жарты стакан сұлы жармасы,
- 300 грамм шампиньондар,
- 1 пияз,
- 2 шай қасық. саңырауқұлақ дәмдеуіштері,
- 50 мл. өсімдік майы,
- тұз,
- қара бұрыш,
- 30 грамм аскөк,
- жүгері ұны.
08.04.2018
Ораза пирогының қамыры
Құрамы:ұн, су, ашытқы, сары май, қант, тұзОраза күндері жануарлардан алынатын өнімдерден бас тартып, көптеген адамдар пирог қамырын жасай алмаймын деп ойлайды. Алайда олай емес. Біз тамаша нұсқаны ұсынамыз.
Рецепт бойынша өнімдер:
- 250 г ұн,
- 150 мл су,
- 1 шай қасық ашытқы,
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар,
- қант - 10 г,
- тұз – 5 г.
04.04.2018
Ораза пирогының қамыры
Құрамы:су, май, ұн, қопсытқыш, тұзОраза кезінде ораза қамырынан өте дәмді пирогтар жасаймын. Мен сіз үшін осы сынақтың рецептін егжей-тегжейлі сипаттадым.
Құрамы:
- жарты стакан ыстық су,
- жарты стакан өсімдік майы,
- 2,5 кесе ұн,
- 1 шай қасық. наубайшы ұнтағы,
- жарты шай қасық тұз.
Жүктелуде...
