Қандай саңырауқұлақтарды қазан айының соңында табуға болады. Бұл әртүрлі саңырауқұлақтар. Орман сыйлықтарының жинағы

Бал саңырауқұлақтары соншалықты кішкентай және көзге көрінбейтін саңырауқұлақтар, сондықтан білмегендіктен оларды бөренелер деп қателесуге болады. Көрінетін көріністегі басқа саңырауқұлақтардың көптігімен бал саңырауқұлақтары жиі қол тигізбейді. Ал ормандардағы саңырауқұлақтардың ассортименті аз болған кезде ғана олар бал саңырауқұлақтарын еске алады.

Бал саңырауқұлақтары қай жерде және қашан өседі?

Бал саңырауқұлақтары мамырдан кеш күзге дейін өседі.

Көбінесе олар діңгектердің жанында немесе құлаған ағаштарда пайда болады, сондықтан олар өздерінің атын алды. Тіпті бал саңырауқұлақтары клирингті таңдаған болса да, бұл жай ғана емес. Бұл тамырлар бір кездері күшті ағаш болған діңгектен таралып, жер астына таралады дегенді білдіреді.

Бал саңырауқұлақтары тұрақты саңырауқұлақтар болып табылады. Олар бір жерден екінші жерге «секіруді» ұнатпайды. Ал егер бір кездері құлаған ағаштың жанынан бал саңырауқұлақтарының отбасы табылса, тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылар келесі жылы мұнда саңырауқұлақтардан жақсы өнім алуға болатынын жүз пайыз сенімділікпен айтады. Бұл ағаштың діңгегі (немесе ағаштың өзі) шаңға айналғанша, оның жанында бал саңырауқұлақтары пайда болады.

Бал саңырауқұлақтары бір-бірінен сыртқы түрі мен пайда болу уақыты бойынша ерекшеленеді. Бұл бал саңырауқұлақтарының бірнеше түрі бар екеніне байланысты: жаздық бал саңырауқұлақтары, шалғындық бал саңырауқұлақтары, күзгі бал саңырауқұлақтары және қысқы бал саңырауқұлақтары.

Мамыр айында, ормандарда басқа саңырауқұлақтар болмаған кезде, саңырауқұлақтар ашық жерлерде, жайылымдарда, жайылымдарда және егістіктердің шеттерінде пайда болады. бал саңырауқұлақтары. Қарашаға дейін өседі.

Бал саңырауқұлағы көпшіл саңырауқұлақ. Ол осындай топтарда өседі, сіз бір тазартудан саңырауқұлақтардың тұтас себетін жинай аласыз. Бір қызығы, шалғынды бал саңырауқұлағы көбінесе шоқ болып өспейді, сонымен қатар «ведьма шеңбері» деп аталатын шеңберді құрайтын сияқты. Және бұл шеңберлер кейде жеткілікті үлкен диаметрі. Бұл мицелия шалғынды бал саңырауқұлақтарысонша өседі. Әрине, егер ол вандальды саңырауқұлақ жинаушылармен бұзылмаса немесе зақымдалмаса.

Шалғынды бал саңырауқұлағының ортасында түйнегі бар сарғыш-қоңыр немесе кілегей түсті қалпақшасы бар. Қақпақтың шеттері әрқашан ортасынан жеңілірек. Аяғы жоғары, жіңішке, бұралған, тығыз. Шалғындық бал саңырауқұлақтары саңырауқұлақтар мен қалампырдың жағымды иісін шығарады. Дәмі тәтті.

Жазғы бал саңырауқұлақтарышілдеден қыркүйекке дейін өседі. Ол діңгектерде пайда болады қатты ағаш, сондай-ақ бөренелер, шірік ағаштар және жапырақты ағаштардың басқа қалдықтары. Ол тірі ағашта өспейді. Бұл сары-қоңыр қалпақшасы бар, шеттері ортасынан күңгірт және қоңыр сабағы бар кішкентай саңырауқұлақ. Сабақтағы сақинадан төмен түс қоңыр-жасылға өзгереді.

Күзгі бал саңырауқұлақтарыбасқа бал саңырауқұлақтарынан қалпақшаның қоңыр түсімен және бүкіл қалпақшаны жабатын әдеттен тыс қабыршақтарымен ерекшеленеді, әсіресе жас саңырауқұлақта. Саңырауқұлақтың еті ашық қоңыр немесе бежевый. Күзгі бал саңырауқұлақтары жағымды иіс пен қышқыл-тәтті дәмге ие.

Күзгі бал саңырауқұлағы діңгектерде, өлі ағаштарда өседі, сонымен қатар жиі қылқан жапырақты және жапырақты ағаштардың тірі діңіне өтіп, оларға орны толмас зиян келтіреді. Ақыр соңында, егер күзгі бал саңырауқұлақтары қандай да бір ағашқа толығымен ұнаса, бұл оның жақын арада өлетінін білдіреді.

Күзгі бал саңырауқұлақтары тамызда пайда болады және қазан айына дейін өседі, кейде ұзағырақ.

Бал саңырауқұлақтары мен жеуге жарамсыз және улы саңырауқұлақтардың айырмашылығы

Саңырауқұлақтар дұрыс емес уақытта өседі. Бұл бал саңырауқұлақтарымен болмайды. Сондықтан бал саңырауқұлақтарын жеуге жарамсыз немесе шатастырыңыз улы саңырауқұлаққиын. Әсіресе, сіз бал саңырауқұлақтарының ғана емес, сонымен қатар жеуге болмайтын саңырауқұлақтардың да сыртқы түрін білсеңіз.

Мысалы, бал саңырауқұлақтарымен шатастыруға болады ағашты жақсы көретін коллибия. Ол мамырдан желтоқсанға дейін өседі. Айырмашылық - қуыс сабақ, жиірек тақталар және жағымсыз иіс.

Ол сондай-ақ бал саңырауқұлақтарымен бірдей жерлерде өседі. сөйлейтін адам ақталды. Ол ортасында туберкулезсіз жеңіл қалпақшасы және ұнды иісімен ерекшеленеді.

Кандолдың жалған бал саңырауқұлағыкүлгін-қоңыр табақшалары (ересек саңырауқұлақтарда) және жұқа, қуыс сабағы бар ақ немесе қоңыр түсті қалпақшасы бар.

Сұр-сары бал саңырауқұлақтарысары қалпақшасы, жіңішке сары сабағы және ащы еті бар.

Сероплатный бал саңырауқұлақтарыағашта өседі қылқан жапырақты ағаштаржәне сұрғылт табақшалармен ерекшеленеді.

Бал ұялары жеуге жарамсыз. Олардың ерекшелігі - қалпақшаның ашық түсі, жасыл, қызыл немесе сары-күкірт.

Барлық бал саңырауқұлақтарының жағымды иісі бар, оны жалған бал саңырауқұлақтары және басқалары туралы айту мүмкін емес. жеуге болмайтын саңырауқұлақтар, оны бал саңырауқұлақтарымен шатастыруға болады.

Қысқы бал саңырауқұлақтары- соңғы саңырауқұлақ - қалған саңырауқұлақтардан сәл ерекшеленетін қақпақтың түсі крем, ашық сары және тіпті сары-қызыл болуы мүмкін.

Қысқы бал саңырауқұлақтары тек өлі ағаштарда ғана емес, топтарда өседі, бірақ кейде тірі әлсіреген ағаштарға қоныстанады, осылайша оларды жояды.

Қысқы бал саңырауқұлақтары қысқа аяз кезінде де жоғалмайды, тек жұқа мұз қабығымен жабылады. Ал күн жылынған бойда ол еріп кетеді.

Бал саңырауқұлақтарының барлық түрі жейді балғын, қайнатылған, қуырылған. Олар сондай-ақ тұздалған, кептірілген, маринадталған және мұздатылған. Бірақ сіз саңырауқұлақтардың көпшілігінің қатты сабағы бар екенін есте ұстаған жөн, әсіресе ересек саңырауқұлақтар, сондықтан саңырауқұлақтарды жинау кезінде көбінесе тек қақпақтары кесіледі немесе кішкене сабақ қалады. Бал саңырауқұлақтарының аяғы жұқа болғандықтан, пышақ орнына қайшы қолданылады.

Бал саңырауқұлақтарына олардың тіршілік ету ортасы ортақ саңырауқұлақтардың бірнеше түрі кіреді, атап айтқанда олар әдетте ағаш діңінде өседі. Жазғы бал саңырауқұлақтарыжеуге болатын қарапайым саңырауқұлақтардың бірі.

Жазғы саңырауқұлақтар неге ұқсайды?

Қақпақтың өлшемі диаметрі 6 см жетеді. Жас жеміс денесінде ол дөңес, ал жетілген сайын орталық түйнегі бар тегіс болады. Жаңбыр кезінде түсі қоңыр болады, ал құрғақ ауа райында ол күңгірт балға айналады. Қақпақтың шетінде айқын көрінетін ойықтар бар, әдетте орталық бөлікке қарағанда қараңғы. Үстіңгі қабат жанасу кезінде тегіс және сәл шырышты.

Қақпақтың төменгі жағында жабысатын немесе аздап төмен түсетін жұқа тақтайшалар бар. Саңырауқұлақ неғұрлым үлкен болса, пластиналардың түсі қараңғы болады.Қақпақтың еті сулы және ақшыл сары-қоңыр түсті.

Биіктігі 7 см-ден аспайтын жіңішке аяқтың тығыз құрылымы бар. Түсі біркелкі емес: үстіңгі бөлігі негізге қарағанда жеңіл. Сонымен қатар, төменде кішкентай қараңғы таразылар бар. Жас адамдар уақыт өте келе жоғалып кететін жұқа сақина түріндегі перденің қалдықтарының болуымен сипатталады.

Жазғы саңырауқұлақтарды жинау орындары мен ережелері

Жазғы бал саңырауқұлақтарын жинау маусымы маусым айында басталып, күздің басына дейін жалғасады. Саңырауқұлақтар Ресейдегі барлық орман екпелерінде кездеседі. Тәжірибелі саңырауқұлақ терушілерұзақ жаңбырдан кейін егін іздеуге шығу,әсіресе ауа-райы жылы болса. Көбінесе бал саңырауқұлақтары жету қиын немесе өтпейтін жерлерде орналасады. Егер сіз жолыңызда шіріген шұңқыры бар ағашты кездестірсеңіз, оны қарау ұсынылады, әйтпесе саңырауқұлақтардың тұтас ұясын жіберіп алуыңыз мүмкін.

Жазғы бал саңырауқұлақтары, құлаған ағаштар мен саңырауқұлақтардан басқа, сау ағашқа немесе ағаштың түбіне, жапырақтарға немесе биік шөптерге қоныстануы мүмкін. Саңырауқұлақтар қайың, емен және фундукты жақсы көреді.

Бал саңырауқұлақтарының түрлері (бейне)

Қайту үшін емес тыныш аң аулаубірге бос қол, саңырауқұлақтарды 30 жастан асқан орманға бару ұсынылады, өйткені оның орман аймағында саңырауқұлақтар үшін көптеген қолайлы жерлер бар: желден қорғайтын жерлер, шірік діңгектер, шығыңқы жерлер. тамыр жүйесі. Оны ұстану маңызды белгіленген ережелержинақ орман сыйлықтары:

• бейтаныс немесе бейтаныс саңырауқұлақтарды кесіп алмаңыз;
• егер саңырауқұлақтың жеуге жарамдылығына күдік болса, оны жинамаған дұрыс;
• Өте жас немесе, керісінше, ескі үлгілерді жинау ұсынылмайды, өйткені жеміс денесі сіңіреді улы заттар;
• Түтікшелі түрді бұрап, марсупиалды саңырауқұлақтарды сындырып немесе кесіп тастаған жөн;
• Саңырауқұлақты жинаған кезде мицелийге зақым келтірмеу маңызды;
• бал саңырауқұлақтары колонияларда өсетіндіктен, егер сіз бір саңырауқұлақты тапсаңыз, жақын жерде мұқият іздеу керек;
• Шелектің орнына ауаға кіруді қамтамасыз ету және саңырауқұлақтардың бұзылуын болдырмау үшін себетті алу ұсынылады;
• Саңырауқұлақтарды себетке қақпақтарын төмен қаратып немесе бүйіріне қою керек.

Таңертең ерте саңырауқұлақтарға барған дұрыс, ал олардың балғындығы мен тығыздығы түннің салқынынан кейін әлі жоғалмаған. Жеміс денелері нәзік емес, бірақ оңай иілгіш, бұл оларды тасымалдауды жеңілдетеді.

Жазғы саңырауқұлақтардың дәмі мен тағамдық құндылығын сипаттау

Жемістер 4 санатқа жатады дәм қасиеттері. Олардың жұмсақ және жағымды дәмі, сондай-ақ жаңа піскен ағаштың нәзік хош иісі ресейлік асханада бағаланады. Әмбебап саңырауқұлақтар кез-келген тағамдарды дайындауда қолданылады, өйткені термиялық өңдеу тағамдық қасиеттерге әсер етпейді. Аяқтар олардың қаттылығына байланысты ұсынылмайды.

Бал саңырауқұлақтарының қасиеттерін зерттей келе, сарапшылар бұл тек қана емес деген қорытындыға келді. дәмді өнім, бірақ денсаулыққа да пайдалы.

Жазғы бал саңырауқұлақтарын саңырауқұлақтардың жалған түрлерінен қалай ажыратуға болады

Өкілдердің арасында саңырауқұлақтар патшалығыЖеуге жарамсыз даралар бар, олар жеуге жарамды туыстарына тек сыртқы түрі ғана емес, өсетін жері бойынша да ұқсайды. Улы үлгі жазғы бал саңырауқұлақтары бар себетке түспеуі үшін, Кейбір айырмашылықтарды білу маңызды:

• жеуге жарамды саңырауқұлақ сабақта қорғаныш қабықшадан түзілген сақинаның (юбка) болуымен сипатталады, ол саңырауқұлақ пісіп-жетілген кезде қалпақшасынан шығып, сабақта қалады;
• табиғи өкілдердің қалпақшасының бетінде (ескі тұлғалардан басқа) қалпақшаға қарағанда күңгірт палитрада боялған шағын қабыршақтары бар;
• жалған үлгілердің қалпақшаларындағы беткі пленканың түсі әлдеқайда ашық және саңырауқұлақтың орналасуына байланысты;
• егіздердің пластиналарының түсі сәл жасыл, сарғыш немесе қою зәйтүн, жазғы саңырауқұлақтарда саңырауқұлақтың жасына байланысты бежевый-кілегей немесе ашық сары;
• шығаратын көгерген иіспен салыстырғанда жеуге жарамсыз түрлер, нағыз саңырауқұлақтардың жағымды хош иісі бар.

Жеуге жарамды саңырауқұлақтардың белгілерін ескере отырып, тіпті жаңадан келген саңырауқұлақ теруші де жалған үлгілерді орман саңырауқұлақтарынан ажырата алады.

Бал саңырауқұлақтары қайда өседі (бейне)

Үйде жазғы бал саңырауқұлақтарын өсірудің ерекшеліктері

Бал саңырауқұлақтары табиғи өнім, ол жасанды ортада өсіріледі. Арнайы дайындықты қажет етпейтін бірнеше өсіру әдістері бар:

• журналдар;
• банктер;
• пакет;
• жылыжай немесе ашық алаң.

Өзін-өзі өсіру үшін тек қысқы және жазғы сорттар қолайлы. Ағашты пайдаланған кезде оны ұстану маңызды ережелерді сақтау:

1. Магистральдың тығыз құрылымы болуы керек, бірақ диаметрі 15 см немесе одан да көп шірік емес (қайың, көктерек, терек);
2. Жеткілікті ылғалдылықты қамтамасыз етіңіз. Саңырауқұлақтарды өсіруге арналған материал құрғақ болса, онда себуден бірнеше күн бұрын оны мол суару немесе суға батыру керек;
3. Егуден кейін діңді салқын бөлмеге (15 ° C төмен емес) әкеліңіз;
4. Мицелия қарқынды өне бастағанда, ағашты жерге апарып, жермен аздап көмуге болады;
5. Сіз саңырауқұлақтарды бірнеше жылдан кейін ағаш толығымен жойылғанша жинай аласыз;
6. Мицелияны алу үшін жемістерді, ағаш кесектерін пайдалануға немесе мамандандырылған дүкендерде мицелий сатып алуға болады. Оны сақтау үшін тоңазытқышты пайдалану ұсынылады.

Қаласаңыз, саңырауқұлақтарды сұйылтыңыз жеке сюжет, әдетте ағаш пайдаланылады. Сонымен қатар, еңбек шығындары өте төмен. Сонымен қатар, сіз саңырауқұлақтарды жылыжайда немесе құмырада өз бетіңізше өсіре аласыз. Жылыжайды пайдаланған жағдайда келесі технология қолданылады:

• алдын ала дайындалған бөренелер жылыжайда жиналады;
• ағаш спораларды немесе мицелияларды пайдаланып мицелиямен жұқтырылған;
• Саңырауқұлақтар пайда болғанға дейін ағаш үнемі ылғалдандырылады.

Ағаштан басқа, сіз дайын сатып алынған субстрат блоктарын немесе банкаларды немесе сөмкелерді пайдалана аласыз. Қаласаңыз, үгінділер, арпа (сұлы) және бор қоспасынан блоктарды өзіңіз жасай аласыз. Сізге 200 г үгінділер, 70 г жарма және бір шай қасық бор қажет. Содан кейін үгінділерді суда сағаттың үштен біріне қайнатыңыз, суды ағызып, құрғатыңыз. Осыдан кейін қалған ингредиенттерді қосып, араластырыңыз және контейнерге тығыз салыңыз. Бұл әдіс әдетте өсіру үшін қолданылады.

Жазғы бал саңырауқұлақтарын, аумақтарды өсіру үшін үлкен аумақ. 15-20 шаршы метр жеткілікті. м Таңдалған орынға қарамастан, 20-25 ° C-тан 10-15 ° C-қа дейін өзгеретін температура режимін сақтау маңызды. Сақтау жоғары деңгейылғалдылық, мицелийдің даму жылдамдығын арттыруға болады. Саңырауқұлақтар жарықтандыруды қажет етпейді, сондықтан қосулы ашық аймақАғашты кептірмеу үшін көлеңкелі орынды таңдаған дұрыс.

Бал саңырауқұлақтарын қалай дайындау керек (бейне)

Бал саңырауқұлақтарының қарапайымдылығы мен қарапайым күтіміне байланысты көптеген саңырауқұлақ тергіштер оларды үйде өсіруді шешеді. Асылдандыру технологиясы тіршілік жағдайына және қолда бар қаражатқа байланысты таңдалады. Сонымен қатар, бұл түрісаңырауқұлақтар өте дәмді және сақтауға болады ұзақ уақытқасиеттерін жоғалтпайды.

Бал саңырауқұлақтары туралы толық ақпарат: түрлері, фотосуреттері, өсу орны және мерзімі, Ерекше өзгешеліктеріжеуге жарамсыз.

Бал саңырауқұлақтары ең көп таралған саңырауқұлақтар болып табылады. Олар тіпті жаңадан саңырауқұлақ терушіге де таныс. Бірақ олардың әртүрлілігі кейде саңырауқұлақтарды зерттеумен айналысатын ғалымдарды олардың түрлерін анықтау кезінде күмән тудырады. Бірақ бал саңырауқұлақтары жеуге жарамды ғана емес, сонымен бірге өлімге әкелетін улы.

Сондықтан, орманға бармас бұрын, бал саңырауқұлақтарының негізгі, ең көп таралған түрлерімен танысыңыз.

Жеуге жарамды бал саңырауқұлақтарының түрлері - Успен, жаз, шалғындық, қытайлық, күзгі, қысқы, қалың аяқты, шырышты бал саңырауқұлақтары, бал саңырауқұлақтары: сипаттама, фото

Жаз (Kuehneromyces mutabilis)

Шалғын (лат. Marasmius oreades)

Жеуге жарамды таразы (лат. Pholiota nameko)

Күз (Armillaria mellea) немесе Успен

Қыс (Flammulina velutipes)

Қалың аяқты (лат. Armillaria lutea, Armillaria gallica)

Шырышты немесе udemansiella шырышты қабаты (лат. Oudemansiella mucida)

Кәдімгі сарымсақ (лат. Mycetinis scorodonius, Marasmius scorodonius)

Жалған бал саңырауқұлақтарын қалай анықтауға болады: белгілер

1. Көпшілігі негізгі ерекшелігі- ж жалған саңырауқұлақтараяғында қабықшалы сақина (юбка) жоқ
2. Жағымсыз жер иісі бар
3. Қақпақтардың түсі ашық
4. Таразысыз ​​тегіс қалпақшалар
5. Пластиналар сары, өскен сайын жасыл немесе зәйтүн-қара болады
6. Олар жеген кезде ащы дәм

Нәжісті нағыз бал саңырауқұлақтарынан қалай ажыратуға болады?

назар аударыңыз

Жеуге жарамды	Жалған
Аяқтағы сақина
Бар	Кішкентай кесектер жоқ немесе тек қана болмау керек
Аяқ биіктігі, см
2-6 (шалғындарды қоспағанда, олар 30 см жетуі мүмкін)	10-ға дейін
Пластиналар
Бозғылт сары немесе кілегей	Сары Кейіннен - ​​жасыл, қара зәйтүн және дерлік қара
Шляпалар
Өңдеген: бозғылт қоңыр, ұсақ қара қабыршақтары бар Олар өсіп келе жатқанда, олар қараңғыланып, таразы жоғалады.	Айқын: сары-сұр, тот басқан-қызыл немесе қызыл-қоңыр Таразы жоқ
Дәмдік қасиеттер
Дәмді	Жеуге жарамдылардан айырмашылығы жоқ Кейде ащы дәм болады
Иіс
Жағымды өткір саңырауқұлақ	Зең немесе жер
Егер ол суға түссе
Көк түске айналдырыңыз	Қара түске айналдырыңыз

Бал саңырауқұлақтары қандай діңгектерде өседі?

Абай болыңыз

Улану улы да, улы да болуы мүмкін жеуге жарамды сорттарбал, сапасы нашар болған жағдайда соңғы.

• Шірік қайнатылған немесе нашар маринадталған уланудың алғашқы белгілері жеуге жарамды үлгілероларды қолданғаннан кейін 1-2 сағаттан кейін келесі түрде пайда болады:

1. Жүрек айнуы және құсу
2. Диарея
3. Асқазан мен ішек аймағындағы ауырсыну
4. Жүрек айнуы және кекіру
5. Жалпы әлсіздік
6. Бас ауруы
7. Дене температурасының 37,5 градусқа дейін көтерілуі
8. Ішектегі газ түзілуінің жоғарылауы

• Жалған бал саңырауқұлақтары,тағамға қате қабылданса, 15-20 минут ішінде уланудың алғашқы белгілерін тудырады. Олар жарқын дамиды, науқастың жағдайын бірден бұзады және көрінеді:

1. Ауыр бас айналу және координацияның жоғалуы
2. Жүрек айну және құсу. Алдымен тамақ қалдықтары, содан кейін асқазан сөлі мен өт шығады
3. Тыныс алу бұзылыстары - беткейге айналады, жиі, ентігумен бірге жүреді, ауа жетіспеушілігі сезіледі.
4. Жарқын мираждар - есту, тактильді немесе көрнекі
5. Көп және қайталанатын диарея
6. Конвульсиялар – ішінара немесе жалпы
7. Есту қабілетінің бұзылуы, тіпті кома болуы мүмкін

Табиғаттың танымал сыйлықтары кез келген нысанда өте тәбетті:

• қуырылған
• бұқтырылған
• маринадталған
• тұзды

Уақытында жиналған табысты егін сізге рахаттанып, қонақтарды қыста табиғаттың сау сыйлықтарымен емдеуге мүмкіндік береді.

Бейне: қазан саңырауқұлақтары: күзгі бал саңырауқұлақтары

Мен бірден айтайын, «бал агаригі» тобында үш түрлі тұқымдастардың 5 тұқымынан жасанды түрде жиналған өте алыс саңырауқұлақтар бар. Оларды тек кейбір ұқсастықтар біріктіреді сыртқы түрі, және олардың көпшілігінің діңгек маңында өсуге бейімділігі, бұл атауында көрініс табады - «тұңғиық туралы» немесе қазіргі тілмен айтқанда, діңгек арқылы өседі.

Олардың көпшілігінің орташа өлшемді серпімді пластина тәрізді қалпақшасы және ұзын жіңішке сабағы бар. Саңырауқұлақтардың кейбір «сарапшылары» оларды елестететіндей, олар біршама «саңырауқұлақтарға» ұқсайды. Соған қарамастан, оларды халқымыз бірге біріктіргендіктен, біз олардың барлығын осы жерде бірге қарастырамыз. Олардың әрқайсысының сипаттамасы толығымен тәуелсіз болады.

Бұл сапрофитті саңырауқұлақ, яғни ол тек өлі ағашта өмір сүреді; Күз бен қыстағылардан айырмашылығы ол тірі ағаштарға қонбайды. Қалпақ диаметрі 5 см-ге дейін, жұқа, дөңес, кейінірек туберкулезбен дерлік тегіс, ашық қоңыр; жиегі бойымен суға қаныққан сияқты күңгірт жиегі бар. Пластиналар сирек, қалпақшаның түсі, бірақ сәл жеңіл (қоңыр). Жас қалпақ түбіне көрпемен жабылған. Сабағы жіңішке, диаметрі 0,5 см және ұзындығы 8 см-ге дейін, қуыс, сақинасы бар, талшықты; Үстіңгі жағы ашық, ал төменгі жағы қара қоңыр, төменгі жағына қарай тарылады.

Маусым-қыркүйек айларында саңырауқұлақтар көбінесе жапырақты ағаштардың: көктерек, қайың, линден және т.б., қылқан жапырақты ағаштарда өспейді. Ол үлкен колонияларды құрайтындықтан, оның нәзік құрылымына қарамастан, сіз олардың көп бөлігін жинай аласыз. Целлюлоза сұр-ақшыл, дәмі жағымды, иісі ылғалды, ағаш тәрізді. Аяқтар, олардың қаттылығына байланысты, жиі қабылданбайды.

Барлық түрлерге жарамды аспаздық өңдеу, бірақ кептірілген кезде ол қағаз сияқты өте ұсақ және жұқа болады, сонымен қатар оңай ұсақталады. Сондықтан кептірілген бал саңырауқұлақтары әдетте ұнтақ болып ұнтақталған, ол саңырауқұлақ хош иісін беру үшін соустарға қосылады. Немістер бұл бал саңырауқұлағы әсіресе сорпаға пайдалы деп есептейді. Бұл емдік, зат алмасуды қалыпқа келтіреді. Бірнеше сорттары бар. Өте сирек құрт. Дегенмен, көптеген саңырауқұлақ терушілеріміз оны қабылдамайды - кейбіреулер білмегендіктен, басқалары оны елемейді, бірақ бекер.

Әр түрлі аймақтарда қандай бал саңырауқұлақтары және қашан жинау керек/

Әр күзде саңырауқұлақ жинауға құмардәмді және хош иісті саңырауқұлақтарды іздеуге шығыңыз. Бұл материалда сіз таба аласыз пайдалы ақпаратбал саңырауқұлақтары туралы. Сізге пайдалы деп үміттенеміз.

Бал саңырауқұлақтары: саңырауқұлақ сортының сипаттамасы

Бал саңырауқұлақтары, әдетте, діңгектерде өсетіндіктен, өз атауын алды. Шалғындарда өсетін бал саңырауқұлақтары да бар. Егер латын тіліне аударылған болса, бал агарикасы көптеген моншақтары бар «білезік» болып табылады.

• Бал саңырауқұлақтары жеуге болатын саңырауқұлақтар. Сонымен қатар, олар өте дәмді және құрамында көптеген пайдалы заттар бар, мысалы, ақуыз және талшық.
• Бұл саңырауқұлақтар көп балалы отбасыларда өседі. Жалғыз өсетін саңырауқұлақтарды жиі кездестіресіз.
• Бал саңырауқұлақтары - кішкентай саңырауқұлақ. Оның биіктігі 15 см-ден аспайды.Егер бұл саңырауқұлақтар өспесе көп балалы отбасылар, оларды қарапайым улы саңырауқұлақтардан айыру қиын болар еді.

• Бас киім басынан бастап жарты шар тәрізді пішінге ие. Уақыт өте келе қалпақшаның шеттері миниатюралық қолшатырға ұқсайды. Жоғарғы бөліктің диаметрі 2 см-ден 10 см-ге дейін болуы мүмкін.Қақпақтың түсі де әртүрлі: бежевыйдан қызылға дейін. Бірақ сары-қызылдар жиі қайталанады ТА.
• Бұл саңырауқұлақтың барлық өкілдерінің целлюлозасы тегіс, нәзік және бозғылт сары түсті. Сонымен қатар, ол көбінесе ылғалды болады, өйткені ол жақсы өмір сүру үшін ылғалды жинайды. Саңырауқұлақтың целлюлозасы дәмді, шикі ағаштың дәмін береді.
• Аяққа келетін болсақ, оның ұзындығы 15 см-ге дейін жетуі мүмкін және ашық мысдан қоңырға дейін түсі бар. Көбінесе бал саңырауқұлақтарының сабағы саңырауқұлақтардың үстіңгі және астыңғы бөлігін байланыстыратын «юбка» бар, сонымен қатар ол қосымша бекіту ретінде қызмет етеді.

Алғашқы күзгі бал саңырауқұлақтары қашан пайда болады, орманда қашан, қай айда өсе бастайды?

Жылдың кез келген уақытында табуға болады. Мұның бәрі, ең алдымен, саңырауқұлақтардың әртүрлілігіне байланысты ауа райы жағдайлары. Мысалыға, күзгі бал саңырауқұлақтарыОлар жаздың аяғында өсе бастайды, ал соңғы саңырауқұлақтарды желтоқсанның басында көруге болады. Қысқы бал саңырауқұлақтары, тиісінше, жылдың салқын кезеңінде тамаша өнім береді, ал көктем мен жазда өсетіндер алғашқы жылу келгенде өсе бастайды.

МАҢЫЗДЫ: Бал саңырауқұлақтары күзде, жаңбыр жауғанда жақсы өседі - дәл осы уақытта оларда ылғал жеткілікті, сондықтан бал саңырауқұлақтары маусымы кеш күзжәне ерте көктем.

Айтпақшы, жаңбыр жауса, бал саңырауқұлақтары көбейетінін байқаған боларсыз. Бұл саңырауқұлақтар ылғалды жақсы көретіндігіне байланысты және жақсы дамуы үшін өте ылғалды топырақ қажет. ТемператураБал саңырауқұлақтары өсу кезінде өте маңызды емес, өйткені салқын ауа-райының келуімен саңырауқұлақтың бір түрі өседі, ал жылы күндердің келуімен екіншісі өседі.

Олардың кейбір ерекше белгілері бар:

• Көптеген ағаш түрлері саңырауқұлақтардың өнуіне қолайлы. Олардың шамамен саны 200. Кейбір жағдайларда бал саңырауқұлақтары картопта да өніп кетуі мүмкін. Түнде күзгі бал саңырауқұлақтары әдемі ерекшеленеді: олар жарықтандырылған.
• Ылғалды орманда бал саңырауқұлақтарының өсуіне қажетті тамаша жағдайлар - бұл діңгек, мысалы, қайың, көктерек, сондай-ақ кейбір ағаштардың өлі ағаштары.
• Күзгі бал саңырауқұлақтарының қақпағының диаметрі шамамен 16 см, ал аяғының ұзындығы 10 см-ге дейін.

Күзгі бал саңырауқұлақтары тамыз, қыркүйек, қазан, қараша айларында өсе ме?

Күзгі бал саңырауқұлақтары «отарларда» өскенді ұнатады. Олар, әдетте, діңгектерде өседі, бірақ оларды өлі немесе ауру ағаштарда, сау бұталарда, жолдардың жанында және ашық жерлерде де табуға болады. Бал саңырауқұлақтары мол өсетін кезең қысқа мерзімді. Әдетте, бұл күздің басында немесе күздің соңында 14 күн ішінде болады.

Күзгі саңырауқұлақтар 3 санатқа бөлінеді:

• Нағыз күзгілер
• Түйнек тәрізді немесе пияз тәрізді
• Кеш пішін

Күзгі бал саңырауқұлақтары өте пайдалы:

• Күзгі саңырауқұлақтарда мыс пен мырыш көп. Сондықтан олар шаштың түсуі сияқты проблемалармен күресуге көмектеседі
• Саңырауқұлақтар асқазан-ішек жолына оң әсер етеді
• Күзгі саңырауқұлақтардың құрамындағы ақуыздар қатерлі ісіктің дамуын баяулатады
• Шикі күзгі саңырауқұлақтардан жасалған ұнтақ теріс микрофлораны жояды және ішек ауруларына өте жақсы әсер етеді.
• Бауыр ауруларына саңырауқұлақ сабақтарынан жасалған қайнатпа мен тұнба ұсынылады
• Саңырауқұлақтарды құрайтын заттар төзімділікті арттырады адам денесіжәне иммундық жүйенің функционалдығын қалыпқа келтіреді

Күз, Успен, қысқы саңырауқұлақтар: олар Орталық Ресейде, Сібірде, Беларуссияда қашан жинала бастайды?

Біз жеуге болатын бал саңырауқұлақтарын атайтынбыз, пластинкалы саңырауқұлақтар. Бал саңырауқұлақтары аумақтағы ең өнімді және жиналған саңырауқұлақтар болып саналады Ресей Федерациясы, Сібір және Беларусь. Әдетте, бұл саңырауқұлақтар саңырауқұлақ маусымын аяқтайды.

IN орталық бөліктеріРесейде бал саңырауқұлақтары жиі аталады ерекше атау«Жорамал». Және бәрі себебі жаппай жиналуүлкеніне түседі діни мереке, атап айтқанда, болжам бойынша Құдайдың қасиетті анасы. Дәл 28 тамызда кәсіби саңырауқұлақ терушілер 3 апта бойы жақсы жеміс беретін саңырауқұлақтар үшін орманға барады.

Көптеген аймақтарда бал саңырауқұлақтары жеміс беретін екінші толқын бар. Тағы да, бәрі белгілі бір аймақтың климаттық және ауа райы жағдайына байланысты. Ол жерлерде адамдар күзгі бал саңырауқұлақтарын қазан айының соңына дейін жинайды.

Қысқы саңырауқұлақтарға келетін болсақ, олар ең соңғы болып саналады. Саңырауқұлақтар аяздан қорықпайды. Олар тіпті қатып, «линзаларға» айналуы мүмкін. Бірақ олар еріген кезде олар тым жұмсақ болмайды және пішінін жоғалтпайды. Қысқы саңырауқұлақтардың жемістерін жинауға болады кеш күзнемесе желтоқсанның басында, айналаны қар жауып, басқа саңырауқұлақтарды табу мүмкін болмайтын уақытта.

Бал саңырауқұлақтары: олар қайда өседі, қандай ормандарда?

Көбінесе бұл саңырауқұлақтарды жырада, діңгекте, батпақтың жанында немесе ылғалды, өтпейтін орманда табуға болады. Олар өсіп жатыр солтүстік жарты шардабіздің планетамыз, барлық жерде дерлік. Алайда, ерекшелік бар - бал саңырауқұлақтары мәңгі тоң бар жерлерде табылмайды.

• Өнімділік байланысты маңызды фактор- саңырауқұлақтар мекендейтін ормандар. Мысалы, жазғы бал саңырауқұлақтары қылқан жапырақты ормандарда кездеседі. Бірақ жақын жерде бірдеңе болса ғана Тау пейзажы. Әйтпесе, бал саңырауқұлақтары ешқашан орналаспайды, өйткені оларда су жеткіліксіз болады.
• Қатысты жапырақты орман, содан кейін мұнда сіз саңырауқұлақтардың толық себеттерін оңай жинай аласыз. Өйткені бір ғана діңгектен сіз көптеген саңырауқұлақтарды жинай аласыз, бұл сорпа, екінші және тәбеттерді дайындауға жеткілікті. Мұндай орманда саңырауқұлақтардың осы санатының барлық түрлері кездеседі: қыста, жазда, күзде және көктемде.

• Аралас орманда сіз бал саңырауқұлақтарын да көре аласыз, бірақ мұнда олардың саны әлдеқайда аз. Мұның бәрі саңырауқұлақтың қай аймақта өмір сүруді таңдайтынына байланысты - ылғал көп, үлкен отбасы.
• Бал саңырауқұлақтарының қолайлы өсуі үшін оларға қажет көп санысу, плюс жылы климат. Сондықтан бал саңырауқұлақтары шалғындарда жиі кездеспейді. Саңырауқұлақтар күн сәулесінің тікелей түсуіне жол бермейді, олар көлеңкені жақсы көреді.

Бірақ бал саңырауқұлақтары әлі күнге дейін далада орналасқан діңгектерге қоныстанған жағдайлар бар. Дегенмен, бұл құбылыс өте сирек кездеседі.

Бал саңырауқұлақтары қай ағаштың астында және қай ағаштың діңгегінде өседі?

Бал саңырауқұлақтарының өнімі ең алдымен олар өсетін ағашқа байланысты. Саңырауқұлақтар жапырақты ағаштарды, атап айтқанда қайың мен линденді жақсы көреді. Бірақ мұны есте ұстаған жөн бұл топсаңырауқұлақтар тек қураған ағаштар мен діңгектерде өскенді ұнатады. Оларды емен, зығыр, акация және басқа да ағаштардың астында табуға болады.

Енді бал саңырауқұлақтарының барлық түрлерін және олар негізінен өсетін ағаштарды қарастырайық:

• Көктем және күзгі бал саңырауқұлақтары өскенді жақсы көреді жапырақты ағаштар. Олар, әсіресе, қазірдің өзінде зақымдалған және бетінде шірік бар діңдерді жақсы көреді. Тауларда жазғы сорттарды шырша ағаштарында немесе шырша діңдерінде табуға болады.
• Өсетін бал саңырауқұлақтары қылқан жапырақты ағаштарағаштар, ащы дәм мен қара түсті болады. Жапырақты ормандарда жазғы бал саңырауқұлақтары көктемнің ортасынан жаздың соңына дейін жиналады. Егер климат қолайлы болса, онда саңырауқұлақтар үзіліссіз өсіп, бізге өздерінің қоректік жемістерін береді.

• Күзгі бал саңырауқұлақтарыең танымал болып саналады. Бал саңырауқұлағы көбінесе қайың, қайың діңгегі, көктерек, үйеңкі және емен ағаштарында өмір сүргенді ұнатады. Әдетте, күзгі өкілдер шіріп, ауыра бастаған ағаштарды таңдайды. Кейбір жағдайларда саңырауқұлақтар толығымен сау ағашты таңдайды. Күзгі бал саңырауқұлақтары әсіресе құлаған діңі бар ескі қайың ормандары мен батпақты қайың ормандарын жақсы көреді. үлкен саншірік пен дөңес.
• Қысқы саңырауқұлақтарОлар жапырақты ағаштардың діңгектерін де жақсы көреді. Саңырауқұлақтар көктерек, терек және тал сияқты ағаштардың өте биік және қалың бөренелерінде мол жеміс береді. Қысқы өкілдер тіпті олар өсетін бақшаларға қоныстануы мүмкін жеміс ағаштары, олардың діңдерін біртіндеп бұзады. Артықшылық беріледі: қарағаш, терек, тал, бук.

Бал саңырауқұлақтары орманда қанша уақытта және қандай жылдамдықпен өседі?

Күзгі өкілдер басқа саңырауқұлақтарға қарағанда тез өседі. Олар тере алады толық биіктігішамамен 7 күнде.Бірақ бал саңырауқұлақтарының өну жылдамдығы әлі де кейбір факторларға байланысты болуы мүмкін. Мысалы, саңырауқұлақтар мол өсу үшін олар тамаша ауа-райы және қажет орташа жауын-шашын. Сонымен қатар, тамырдың немесе ағаштың күйі де өсуге әсер етеді. Егер діңгек өте шірік болса, бал саңырауқұлақтары тезірек өседі. Себебі тесіктер ашылады, олар арқылы ауа мен ылғал жақсы өтеді.

Көптеген кәсіби саңырауқұлақ жинаушылар күзгі бал саңырауқұлақтарын жинауға болады деп мәлімдейді 3 күн.Яғни, бүгін саңырауқұлақтар тобын жинап, содан кейін қайтады жаңа партия 3 күнде. Микологтардың айтуынша, бал саңырауқұлақтары 1 күнде биіктігі 5 см, қалпақшаның ені шамамен 2 см өседі.Тағы 3 күннен кейін бұл көрсеткіштер айтарлықтай өзгереді, шамамен 1,5 см.

Егер сіз оны ылғалдандырсаңыз күзгі ауа райы, содан кейін мұндай жағдайларда бал саңырауқұлақтары жаңбырдан кейін 3 күннен кейін өседі. Ғалымдар саңырауқұлақтардың жауын-шашыннан кейінгі 1-ші күні ең белсенді өсетінін анықтады. Сондай-ақ, бал саңырауқұлақтарының өсу белсенділігіне тұман әсер етеді, ол да топырақты ылғалмен қанықтырады.

Бал саңырауқұлақтары қандай температурада өседі?

Күзгі бал саңырауқұлақтары өздерінің құндылығын біледі, сондықтан олар 8 градус Цельсийден 13 градусқа дейін температурада өседі. Егер мұндай температура жаздың аяғында немесе күздің басында түссе, онда саңырауқұлақтың негізгі жемісі дәл сол жерге ауысады. осы кезеңжылдың. Температура Цельсий бойынша 15 градусқа дейін көтерілсе, бал саңырауқұлақтары жасырылуы мүмкін.

Қысқы саңырауқұлақтар аяздан кейін өсе ме?

Күзгі бал саңырауқұлақтары аязға шыдамауы мүмкін, бірақ олардың қысқы бауырлары суық ауа райынан қорықпайды. Олар мұз қыртысымен жабылуы мүмкін және басталғаннан кейін жылы ауа райықайта тіріледі және өсуді жалғастырады. Бір қызығы, мұндай суықтан кейін олар әрқашан әдемі және серпімді болып қалады.

Қандай бал саңырауқұлақтарын жинауға болады?

Бал саңырауқұлақтары жеуге жарамды және жалған. Біз сіз жылдың кез келген уақытында жинай алатындарды қарастырамыз және оларды жақындарыңызға дайындаймыз.

• Күз(шынайы). Саңырауқұлақтардың көбеюінің шыңы қыркүйек айында болады.
• Қалың аяқты.Әдетте, олар сапрофиттер болып саналады. Олар шіріген діңгектерде немесе шіріген жапырақтарда өседі. Олар бук пен шыршаны жақсы көреді. Вегетациялық кезең жаздың аяғы мен күздің аяғына келеді.
• Жаз.Бұл саңырауқұлақтар шіріген жапырақты ағаштарда тығыз отбасыларда өседі. солтүстік ендіктербіздің ел.
• Қыс.Саңырауқұлақтар әлсіз ағаштарда немесе өлі діңгектерде өседі. Ең қолайлы климаттық аймақ Солтүстік бөлігіелдер.

• Көктем.Олар әдетте түйнектерде өседі. Шіріген ағаш немесе құлаған жапырақтары бар жерлерде шағын топтарда жаздың басынан кеш күзге дейін табуға болады.
• Жолдар сары-қызыл.Бұл саңырауқұлақтар шартты түрде жеуге жарамды болып саналады. Оларды жас кезінде ғана жинауға болады. Бірақ ересек өкілдердің ащы дәмі бар.
• Шырышты.Саңырауқұлақтар жеуге жарамды болып саналады, бірақ олардың дәмі де, иісі де жоқ дерлік.
• Шабындық.Жеуге жарамды саңырауқұлақтар 4 санатқа жатады. Тағамға тек қақпақтар қолданылады, өйткені аяқтары өте қатты.
• Сарымсақ.Олардың күшті сарымсақ иісі бар. Адамдар оларды дәмдеуіштердің орнына кептірілген түрде пайдаланады. Оларды қайнатып, қуыруға да болады. Термиялық өңдеуден өткеннен кейін олар сарымсақ иісін жоғалтады.
• Үлкен сарымсақ.Олар көп балалы отбасыларда құлаған жапырақтарда, діңгек немесе шіріген бук бұтақтарының жанында өседі.

Сіз бал саңырауқұлақтарының сорттары туралы қосымша ақпаратты оқи аласыз.Ақпарат сізге пайдалы болады деп үміттенеміз.

Бейне: бал саңырауқұлақтары: қайда, қалай және қашан жинау керек?