Жүгері ұнтағынан су мен сүтті пайдаланып жүгері ботқасын қалай және қанша уақыт пісіру керек? Қарапайым жүгері ботқасын суда қалай дұрыс дайындау керек

Дұрыс тамақтануға қызығушылық танытатын кез келген адам жүгері ботқасын суда қалай дұрыс дайындау керектігін білуі керек, өйткені дәл осы дайындау әдісінде ол ең пайдалы. Бұл тағам, оның төмен калориялы мазмұнына қарамастан, тез толтыруға мүмкіндік береді, бұл артық салмақпен күресетін адамдар үшін өте құнды.

Жүгері ұнтағының құрамындағы жоғары калий жүрек-тамыр жүйесін нығайтады, сондықтан молдовандар кардиологтарға аз барады (олар жүгері ұнынан жасалған тағамды күнде жейді). Молдавандар мамалыны ерлердің импотенциясына қарсы құрал деп санайды, дегенмен өнімнің бұл қасиетін ғалымдар дәлелдеген жоқ. Бірақ итальяндықтар ұсақталған сары дәнді басқа халықтарға қарағанда көбірек дәріптейді. Полента – 16 ғасырдан бері белгілі Апеннин түбегінің солтүстігінде жүгері ұнынан жасалған дәстүрлі тағамның атауы. Осы уақыт ішінде полента нашар ботқадан бай тағамдарға айналды. Ол құрметті итальяндық мейрамханаларда, қолжетімді асханалар мен фастфуд мекемелерінде ұсынылады. Полентаның аналогтары әртүрлі елдерде кездеседі. Грузияда оны гоми, Сербияда - качамак, Осетияда - дзыкка деп атайды. Румынияда, сондай-ақ Молдовада мамалига ұлттық тағам мәртебесіне ие болды.

Жүгері ұнтағын таңдаудың нюанстары

Барлық сатылымдағы жүгері ұнтақтары дәл осылай, тазартылған дәндерді ұсақтау арқылы өндіріледі. Бірақ шикізатты ұнтақтау дәрежесі әртүрлі. Дәндердің 5 «калибрі» бар: ең кішкентай бөлшектерден үлкен элементтерге дейін. Қажетті түпкілікті нәтижеге негізделген өнімді таңдау қажет.

Дөрекі жармаішектерді тазарту үшін ең тиімді, бірақ оны пісіру басқаларға қарағанда ұзағырақ болады.

Орташа ұнтақталған өнімқұрамында ең көп пайдалы заттар бар және күнделікті қолдануға жарамды. Пісіруге аз уақыт кетеді - 30 минут.

Ұсақ ұнтақтаужылдам тамақ өнімдерін өндіру үшін қолданылады. Оларды тек баяу отта 15 минут пісіру керек (балалар тағамына арналған нұсқа жай қайнаған сумен қайнатылады).

Жақсы жүгері ұнтағының белгілері:

• Біркелкі ашық сары реңк;
• Басқа түсті элементтердің, бөгде қоспалардың болмауы;
• Қаптаманың бүтіндігі (басылған қаптаманың мазмұны бір ай ішінде тұтынылуы керек).

Жүгері ұнтағын болашақта пайдалану үшін сатып алмаған жөн, өйткені оны сақтау шарттарын сақтау қиын. Ол қоршаған орта температурасында -5-тен +5 градусқа дейін өзінің қасиеттерін барынша сақтайды. Қаптаманы ашқаннан кейін бірден сатып алынған жарманы шыны ыдысқа құйып, оны жарықтан қорғалған жерде жасырыңыз.

Рецепт

Жүгері ботқасын суда дайындау үшін сізге арнайы ыдыстар қажет. Тарихи түрде жүгері жармасы мыс ыдыстарда дайындалған, бірақ сіз мұндай «экзотикасыз» жасай аласыз. Сізге міндетті түрде түбі қалың кастрюль қажет болады. Жүгері ұнтағын баяу пеште немесе пеште пісіруге болады (ол үшін сіз қақпағы бар қалың кастрюльді пайдаланасыз).

Дәмі туралы ақпарат Екінші: жарма

Ингредиенттер

• су – 2 ас қасық;
• жүгері ұнтағы - 0,5 ас қасық;
• сары май – 5-15 г (бір порцияға);
• тұз - 0,5 шай қасық.

Жүгері ботқасын сумен қалай дұрыс дайындау керек

Жүгері ұнтағын жақсылап шайыңыз. Кәстрөлге су құйып, оны қайнатыңыз, тұз қосыңыз. Жуылған жарманы қайнаған суға мұқият салыңыз.

Кәстрөлдің мазмұнын қайнатыңыз. Қызуды азайтып, қажетті қалыңдықты жауып алғанша пісіріңіз. Пісіру процесінде капризді ботқа контейнердің қабырғаларына жабысып қалуға «талпынады», сонымен қатар ол «түкіреді». Сондықтан оны қараусыз қалдырмаңыз, кастрөлдің ішіндегісін ағаш қасықпен араластырыңыз. Осылай 30 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Су мүлде қалмаған соң, кастрюльді ботқамен жауып, бірнеше сағатқа қалдыру керек. Бұл әдіс әсіресе ірі жүгері ұнтағын дайындау үшін маңызды. Ботқаны бірден жеуге болады, бірақ көрпе астында бірнеше сағат өткеннен кейін ол әлдеқайда нәзік болады, қатты бөлшектер жұмсарады. Ботқаның дайын екендігінің белгісі - ол ыдыстың қабырғаларынан тартыла бастайды.

Су қосылған жүгері ботқасы тым қарапайым тағам. Бірақ аз күш-жігермен тағам түрленеді. Тіпті тарелкадағы май қасық ботқаны деликатеске айналдырады, бірақ шығармашылықпен айналысуға болады.

Тұздықтар, саңырауқұлақтар, қытырлақ, бұқтырылған көкөністер, ет, қаймақтағы бауыр - мұның бәрі тағамды бейтарап дәммен сәтті байытады. Тағамыңызға әртүрлілік қосу үшін қуырылған көкөністер мен бұқтырылған ет қосылған жүгері ботқасын беріңіз. Ас болсын!

Жүгері ботқасының әртүрлі түрлеріне арналған су мен жүгері ұнтағының пропорциялары:

	Саны	Саны		Ескертпелер
Тұтқыр (сұйық)				Ұсақ ұнтақталған дәндерді қолданыңыз
Қалың (ұнтақ)				Құрғақ қуыруға арналған табада ірі дәндерді алдын ала қуырыңыз
				Жүгері ұнынан пісіріңіз, үздіксіз араластырыңыз, табаны жаппаңыз.

Үй иесіне ескерту

• Аспаздық тәжірибе нәтижесінде судағы жүгері ұнтағынан дәмді ботқа алу үшін итальяндық аспаздың темпераменті болуы міндетті емес. Мұны істеу үшін пісірілген жарманы балмен, бұқтырылған асқабақпен, мейізбен, жемістермен, жидектермен (жаңа немесе мұздатылған) толықтыру жеткілікті. Кептірілген өрік, шабдалы, банан және алма қолайлы. Бұл ботқа десертке көбірек ұқсайды.
• Жартылай піскенше пісірілген жүгері ботқасына сүт пен қант қосылғанда пісіру нұсқалары бар. Бұл жағдайда су нормасы (үстелден) екіге бөлінеді және жартысы сүтпен ауыстырылады. Бұған дейін біз егжей-тегжейлі сөйлескен едік.
• Қалың ботқа (мысалы, полента) салқындатылып, кесектерге немесе қабаттарға кесіледі (бұл балық аулау сызығымен жасалады, пышақты пайдалану ұсынылмайды). Бұл полента нанның орнына жейді немесе пеште пісіріп, қабаттар арасындағы бос жерлерді ірімшікпен толтырады.

Жүгері ботқасы рецептері

жүгері ботқасын суда қалай дайындау керек

20 минут

90 ккал

5 /5 (2 )

Жүгері ботқасы - белгілі, өте пайдалы тағам. Оны кез келген адам жей алады: балалар, қарт адамдар және ас қорыту жүйесінде проблемалары бар адамдар, өйткені ол өте жеңіл және денеге ауыртпалық түсірмейді. Сонымен қатар оның құрамында өсімдік ақуызы, қанықпаған май қышқылдары, кальций, калий, натрий, темір және фосфор көп. Ол сондай-ақ A, B, C және E витаминдеріне бай. Холестерин деңгейімен, қант диабетімен немесе аллергиямен ауыратын адамдарға ұсынылады. Бұл пайдалы заттардың жиынтығы мені осы ботқаны өзіме және балаларыма жиі дайындауға ынталандырады. Ал ең жақсы жері дайындалуы өте оңай болды. Мен білмеген кездежүгері ботқасын суда қанша уақыт пісіру керек? Таңертең көп уақыт кетеді деп қорықтым. Бірақ оған бар болғаны 20 минуттан аспайтыны белгілі болды. Балалар үшін мен оны әдетте тәтті жасаймын, бірақ өзім үшін - көңіл-күйіме байланысты. Ең бастысы, ол әрқашан дәмді болып шығады және ешкім мұрынды көтермейді. Мен бұл ботқаның барлық артықшылықтарын өзім үшін аштым, сондықтан енді оны қалай пісіруді де үйренгім келеді.

Дұрыс ингредиенттерді қалай таңдауға болады

• Ботқаны жылдам дайындау үшін орташа ұнтақталған дәндерді таңдаңыз, өйткені ірі дәнді дақылдарды пісіру көп уақытты алады.
• Жарманың түсі әртүрлі реңктерде ақ немесе сары болуы керек, бірақ ешқандай жағдайда сұр емес.
• Егер сіз жарманы ұзақ уақыт бұрын сатып алсаңыз және ол сіздің шкафта ұзақ отырса, оны пайдаланбағаныңыз жөн. Ол дәмі мен иісін жоғалтқан болуы мүмкін.

Жүгері ботқасы

Ас үй техникасы:елеуіш, таба, қасық.

Ингредиенттер

Жүгері ұнтағы	1 стек
Су	4 стек

Пісіру процесі

Судағы жүгері ұнтағынан ботқа дайындауға арналған бейне рецепті

Бұл видеода қыз былай дейді:жүгері ботқасын сумен қалай дайындау керек. Қараңыз және барлық нюанстарды біліңізжүгері ботқасын суда қалай дұрыс дайындау керек, және оған не қосуға болады.

Жүгері ботқасын қалай дайындау керек - қарапайым рецепт. Жүгері ботқасын дайындауға арналған рецепт

Дәмді және пайдалы жүгері ботқасын су мен сүтпен қалай дайындау керек. Жаңадан бастағандар мен тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерге арналған диеталық және қоректік тағамды дайындауға арналған қарапайым және қолжетімді рецепт. Қанша уақыт пісіру керек, балалар мен ересектерге дәмдірек ету үшін дайын жүгері ұнтақталған ботқа не қосуға болады. Жүгері ботқасы балалар мәзіріне де, кез келген басқа тағамдарға гарнир ретінде де өте қолайлы. Толығырақ http://fito-store.ru/kukuruznaya-kasha.html

Дәмді және пайдалы жүгері ботқасын, су мен сүтті қалай дайындау керек. Жаңадан бастаушыларға немесе тәжірибелі үй иелеріне арналған тағамдық тағамдардың қарапайым рецепті. Балалар мен ересектерге дәмді болу үшін жүгері ұнтағының дайын ботқасына қосуға болатын қанша уақыт пісіруге болады. Жүгері жармасы балалар мәзіріне өте ыңғайлы.

https://i.ytimg.com/vi/tvbT-MqyyrM/sddefault.jpg

https://youtu.be/tvbT-MqyyrM

2017-04-04T22:41:14.000Z

Жүгері ботқасына не беруге болады

Жүгері ботқасы таңғы асқа, түскі асқа және кешкі асқа жарамды, сондықтан оны әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Сіз оны гомин сияқты, ет, тұздалған ірімшік, қаймақ және шөптермен қызмет ете аласыз. Сіз жай ғана котлеттермен немесе бұқтырылған етпен жасай аласыз. Сіз оны балықпен алмастыра аласыз. Жаңа піскен көкөністердің салаты да зиян тигізбейді. Егер сіз балаларға немесе таңғы асқа жай ботқа пісірсеңіз, оны тәтті етіп жасауға болады. Мұны істеу үшін бірнеше қасық бал мен кептірілген жемістерді қосыңыз. Немесе жаңғақтар мен тәтті жемістерді қосыңыз. Сіз сондай-ақ асқабақпен ботқаны дайындауға болады, содан кейін ол екі есе пайдалы және дәмді болады.

• Егер сіз пештің жанында азырақ тұрғыңыз келсе, жарманың үстіне қайнаған су құйыңыз.
• Пісірудің соңында ботқаны жұмсақ ету үшін аздап май қосуға болады.
• Егер сізге ұнтақталған жүгері ботқасын суда қалай дайындау керектігін білу қажет болса, онда жауап бар: бір стақан аз су қосып, барлық су буланғанша пісіріңіз.
• Жүгері ботқасын өзіңіз қалаған консистенцияны жасау үшін су мен жарма пропорцияларын ұстаныңыз. Сұйықтық үшін – 4:1, үгінді үшін – 3:1.
• Ботқаны одан да дәмді ету үшін оны біраз уақытқа қалдырыңыз. Мысалы, таңғы ас үшін кешке ботқа пісіріңіз.

Басқа опциялар

Сүттен жасалған жүгері ботқасы өте нәзік және дәмді, сондықтан егер сіз балаларға тамақ дайындағыңыз келсе, онда осы рецептті қолданыңыз. Сіз тек пеште ғана емес пісіруге болады - баяу пеште жүгері ботқасын жасаңыз. Содан кейін оның үстінде тұрып, үнемі араласудың қажеті жоқ, бұл көп уақытты үнемдейді. Басқа да көкөніс ботқаларын дайындауға болады, мысалы, асқабақ немесе бұршақ, олардың пайдасы көп. Және мұның бәрі өте дәмді, егер сіз оны дұрыс дайындауды білсеңіз.

Сізде дәмді ботқа бар ма? Сіз оны қалай дайындадыңыз және оны немен ұсындыңыз? Түсініктемелерде сізге не ұнағанын және нені басқаша жасағаныңызды айтыңыз.

Жүгері ботқасы – өте пайдалы өнім. Ол ұнтақталған кептірілген жүгері дәнінен жасалады. Ботқаны бөлек тағам ретінде немесе ет және көкөніс салаттарына арналған гарнир ретінде тұтынуға болады.

Жүгері ұнынан нан пісіріледі, бәліштер жасалады, түрлі тәттілер жасалады. Бұл астық дәмді диеталық сорпалар жасайды. Үлпек мюслиде жылдам таңғы ас ретінде пайдаланылады.

Таблеткалар тіпті осы дәнді дақылдардан жасалған. Ұн косметологияда маска жасау үшін де қолданылады.

Жүгері ұнтағы келесі түрлерде болады:

1. Дөрекі ұнтақтау.Мұндай дәндер үлпек жасау үшін қолданылады. Олар жүгері дәнінен жасалған.
2. Ұсақ ұнтақтау.Бұл ұн балалардың сүйікті деликатесті – жүгері таяқшаларын жасау үшін пайдаланылады.
3. Жылтыратылған.Бұл жармаға әртүрлі мөлшердегі ядролардың бөлшектері қосылады. Дәндер арнайы жабдықтың көмегімен жылтыратылады. Әрбір дәннің жиектері дөңгелектенеді.

Жүгері туралы жалпы мәлімет

Ежелгі уақытта американдық үндістер жүгеріге табынған. Олар бұл өсімдікті қасиетті деп санаған. Дәрілер бұтаның жапырақтарынан жасалды. Қазірдің өзінде альтернативті медицинаны ұстанушылар гепатитті жүгері жапырақтарының тұнбалары арқылы емдейді. Ал түктерден – стигмалар – ас қорытуды емдейтін қайнатпа дайындалады.

Жүгері ботқасының 100 граммындағы калория мөлшері шамамен 330 ккал құрайды.

Ыдыс пайдалы микроэлементтерге бай және мүлдем аллергия тудырмайды. Сондықтан дәрігерлер тіпті кішкентай балаларға да қолдануға рұқсат береді.

• май қышқылдары: қандағы холестерин деңгейін бақылайтын линолендік, арахидондық;
• бұлшықеттер үшін құрылыс материалы болып табылатын өсімдік ақуызы;
• В, А, Е тобындағы витаминдер;
• кальций, фосфор, темір, калий, мыс, кремний.

Жүгері ботқасының қандай пайдасы бар?

Өнімнің бірегейлігі - ол пісіру және қуыру кезінде өзінің құнды қасиеттерін сақтайды. Ал өнімдегі барлық пайдалы микроэлементтер мен витаминдер ағзаға өте оңай сіңеді.

Жүгері ботқасының артықшылықтары:

1. Сары өнімді үнемі тұтыну адамдардағы депрессияны, сондай-ақ созылмалы нашар көңіл-күйді болдырмайды. Психологтар мен диетологтар өнімнің түсі адамның психоэмоционалдық жағдайына әсер ететінін дәлелдеді.
2. Жүйке және иммундық жүйені нығайту. Бұл В5, В1 құнды дәрумендерінің мазмұнына байланысты. Дәрігерлер психикалық ауытқулары бар адамдарға бұл тағамды тұтынуға кеңес береді.
3. А, Е дәрумендерінің болуы арқасында жастық пен сұлулықты ұзартады.
4. Витамин РР дененің барлық маңызды функцияларын реттейді.
5. Оны таңғы асқа жеу ішек жұмысын қалыпқа келтіреді.
6. Дәнді дақылдардың құрамындағы талшықтың көп мөлшері денеден зиянды токсиндерді кетіруге көмектеседі.
7. Көмірсулар мен каротинге бай. Бұл дене белсенділігі болмаған кезде денеде күш пен энергияны сақтайтын құнды микроэлементтер.
8. Дәндер жүрек пен қан тамырларын нығайтады. Бағалы дәндер холестерин деңгейін реттейді және қан тамырларын зиянды бляшкалардан тазартады. Сондықтан оларды үнемі тұтыну инфаркт пен инсульттің алдын алады.
9. Болашақ аналарға қолдануға ұсынылады. Ол құнды фолий қышқылының арқасында ұрықтың дұрыс қалыптасуына ықпал етеді.
10. Жүгері ботқасы таңғы ас ретінде ғана емес, сонымен қатар ет және балық тағамдарына арналған гарнир, сорпа ретінде жарамды әмбебап өнім болып табылады.
11. Жарма өнімі салмақ тастағысы келетіндерге қажет! Өйткені, оның қанықтылығына қарамастан, ол қосымша фунт қоюға мүмкіндік бермейді.

Артықшылықтардың осындай әсерлі тізіміне қарамастан, қарсы көрсеткіштер де бар:

1. Бұл өнім төмен калориялы. Сондықтан салмақ жетіспеушілігінен зардап шегетін адамдарға қарсы.
2. Егер сізде асқазан жарасы болса, оны қолдану ұсынылмайды.
3. Егер сізде бауыр және өт қабы аурулары болса, дәрігермен кеңесіп, содан кейін бұл өнімді пайдалану керек.

Жүгері ботқасын кез келген адам дайындай алады. Бұл әрекет 30 минуттан аспайды.

Жүгері ботқасы рецептері

Жүгері ботқасын пісіру алмұрт шабу сияқты оңай көрінеді! Бірақ бұл бірегей өнім өз ережелерін сақтауды талап етеді.

1. Дәмді жақсарту үшін тағамға пісірілген асқабақ, кептірілген алма, өрік, қара өрік, консервіленген шабдалы, ананас, сондай-ақ мейіз, жержаңғақ және жаңғақтардың бөліктерін қосуға болады.
2. Тұзды тағамдар үшін қантты қосуға болмайды. Тек үгітілген ірімшік пен томат пастасын қосыңыз.
3. Жүгері өнімі өте пайдалы. Өйткені оның құрамында барлық құнды микроэлементтер мен витаминдер бар.
4. Тұрақты тұтыну ішек моторикасын жақсартады және бауырға пайдалы әсер етеді.
5. Дайын тағамды тоңазытқышта 2 күнге дейін сақтауға болады, ал жарманың өзін шамамен 2 жыл сақтауға болады. Сатып алу алдында жарманың өндірілген күнін мұқият қарау керек.
6. Пісіру кезінде жарманың 1 бөлігіне сұйықтықтың 4 бөлігін қосыңыз.
7. Ботқаны қалың қабырғалы шойын табада пісірген дұрыс.
8. Егер тағам пісіргеннен кейін қатты болып шықса, оны баяу отта тағы 5-10 минут қайнатыңыз.
9. Ботқаны күйдірмеу үшін оны пісіру кезінде үнемі араластыру керек.
10. Жарма өнімін салқын, қараңғы жерде сақтау керек. Бұл үшін ауа өткізбейтін қақпағы бар құрғақ шыны ыдыс жақсы.
11. Пісіру алдында жарманы мұқият жуып, бөтен бөлшектерді алып тастау керек.
12. Тәтті тағам үшін қанттан гөрі бал қолданған дұрыс.
13. Ас үйде жұмыс істеу үшін сізге жоғары сапалы ыдыс қажет. Қалың түбі бар шойын табаны жасайды. Өйткені, кең қабырғалар жылуды ұзағырақ сақтайды, соның арқасында тағамның дәмі жақсырақ ашылады. Ресейде барлық ботқалар қалың шойын пештерде дайындалған.

Жүгері ботқасын суда қалай дайындау керек

Суы бар жүгері ботқасы - бүкіл отбасы үшін дәмді, тез және пайдалы таңғы ас.

2 порцияны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• жүгері ұнтағы - жарты стакан;
• су – 2 стакан;
• сары май – 20 грамм;
• бал – 2 шай қасық;
• тұз - бір шымшым;
• кептірілген өрік.

Пісіру әдісі:

1. Жарманы електен өткізіп, содан кейін жуыңыз.
2. Басқа табаны алыңыз, 0,5 литр су құйыңыз, тұз қосыңыз, содан кейін қайнатыңыз.
3. Жарманы қайнаған суға құйыңыз, отты азайтыңыз, содан кейін мұқият араластырып, 15 минут пісіріңіз.
4. Дайындалған ботқа май құйыңыз, табаны қақпақпен мықтап жабыңыз, ыдысты сүлгімен ораңыз, ыдыс бумен пісіріліп, дәмге ие болады.
5. Пластиналарға салып, үстіне мейіз бен кептірілген өрік қосыңыз. Егер сізде жаңа піскен жидектер мен жемістер болса, оларды табақшаларыңызға қосуға болады.

Жүгері ботқасын сүтпен қалай дайындау керек

Сүт қосылған жүгері ботқасының рецепті:

1. Орташа өлшемді кастрюльді алып, оған 150 грамм құрғақ жарма құйыңыз.
2. Қоспаны тазартылған сумен құйыңыз, көлемі 300 мл.
3. Ботқаны қайнатыңыз, содан кейін баяу отта 20 минут қайнатыңыз. Оның бетіндегі көпіршіктер дайындықты көрсетеді. Ол көлемді арттырып, «атылады».
4. Пісіруді аяқтамас бұрын, тұз қосып, 10 грамм сары май қосыңыз. 5 минуттан кейін газды өшіріп, жабық қақпақ астында тағы 10 минут қайнатыңыз.
5. Нәзік дәмге ие болған кезде, біз сүтті дайындауды бастаймыз. Ол үшін кішкене кастрюльге 1 стакан сүт құйып, қайнатыңыз.
6. Сүтті ботқасы бар кастрюльге құйып, отты қайтадан төменге қойып, араластыра отырып, 5 минут қайнатыңыз.
7. Қант немесе бал, сондай-ақ әртүрлі кептірілген жемістер мен жаңғақтар қосуға болады, сондықтан тағам тек қана қанағаттандырарлық емес, сонымен қатар пайдалы болады.

Балалар сүт қосылған жүгері ботқасын жақсы көреді. Бұл өсіп келе жатқан дене үшін өте қоректік және пайдалы өнім.

Жүгері ұнтағынан жасалған танымал тағамдар

Жүгері ұнынан жасалған бәліш

Қажетті ингредиенттер:

• бидай ұны - 200 грамм;
• ұсақ ұнтақталған жүгері ұны – 200 грамм;
• қант - 150 грамм;
• жұмыртқа – 1 дана;
• сүт – 1 стакан;
• өсімдік майы - 70 грамм;
• қопсытқыш ұнтақ - 3 шай қасық;
• тұз - 1 шай қасық;
• таңқурай.

Дайындау әдісі:

1. Пешті 200 ° C дейін қыздырыңыз және деко майымен майлаңыз. Осы уақыт ішінде қамырмен жұмыс істей бастаңыз.
2. Үлкен контейнерге бидай мен жүгері ұнын құйыңыз. Тұз, қант, қопсытқыш қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.
3. Жұмыртқаны ұн қоспасына шайқаңыз, сүт пен өсімдік майын қосыңыз, содан кейін қайтадан араластырыңыз.
4. Пирогтың үстіңгі жағын жұмыртқаның сарысымен майлаңыз, қыртысты алтын қоңырға айналдырыңыз.
5. Пирогтың шетіне таңқурай салыңыз. Жидектердің орнына сіз апельсин, банан немесе ананас кесектерін пайдалана аласыз.
6. Тұтқыр қамырды пісіру парағына салып, пешке 20 минутқа қойыңыз.

Ірімшік қосылған итальяндық полента

Қажетті ингредиенттер:

• жүгері ұнтағы - 100 грамм;
• Пармезан ірімшігі - 50 грамм;
• сары май – 10 грамм;
• су - 400 грамм;
• тұз - дәміне қарай.

Пісіру әдісі:

1. Қалың түбі бар кастрюльді алып, оған су құйып, отқа қойыңыз.
2. Сырды үккіштен өткізіңіз.
3. Су қайнағаннан кейін, жарманы табаға жұқа ағынмен құйыңыз, кесектер қалмас үшін үнемі араластырыңыз.
4. Ыстықты азайтып, араластыруды жалғастырыңыз және контейнерде су қалмайынша ботқаны тағы 5 минут пісіріңіз.
5. Масса қасықты ұстай алатындай тығыз болған кезде, отты сөндіруге болады. (Толық дайындық уақыты – 25-30 минут).
6. Қалың қоспаны кондитерлік тақтаға салып, оны сәл суытыңыз.
7. Осы массаны жайып, одан кондитер қалыптары арқылы әртүрлі пішіндер жасаңыз. Сіз сондай-ақ силикон қалыптарын пайдалана аласыз, олар ботқа толтырылуы керек.
8. Пісіру парағын алыңыз, оны майлаңыз және оған жүгері ботқасының фигурасын салыңыз.
9. Әрбір фигураға сары майдың кішкене бөлігін салып, үгітілген ірімшік себіңіз.
10. Деконы 100°C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Таймерді 20 минутқа орнатыңыз. Осы уақыт ішінде ірімшік нанның үстіне алтын қытырлақ қыртысты құра отырып, еруі керек.
11. Дайын композицияны үстіне карамельденген алмұрт немесе балмен безендіруге болады.

Саңырауқұлақтар қосылған жүгері ботқасы

Қажетті ингредиенттер:

Жарманы бірте-бірте араластырып, жұқа ағынмен қайнаған суға құйыңыз.

10-12 минуттан кейін газды өшіріңіз. Қуыруға арналған табадан қуыруды қосып, бәрін мұқият араластырыңыз.

Табаны қақпақпен мықтап жауып, сүлгімен орап, газды өшіріп, пеште 1 сағатқа қалдырыңыз.

Ыдыс тұнып, дәмін алғаннан кейін оны жылы күйде беруге болады.

Баяу пештегі жүгері ботқасы

Қажетті ингредиенттер:

• жарма 200 грамм;
• су - 1,5 кесе;
• сүт – 1 стакан;
• қант – 1 ас қасық;
• тұз - жарты шай қасық;
• сары май – 50 грамм.

Баяу пештегі жүгері ботқасының рецепті:

1. Жарманы електен өткізіп, ағын суды ағызыңыз.
2. Алынған қоспаны ыдысқа құйып, қант пен тұз қосыңыз.
3. Ыдысқа 1 стакан су мен 1 стакан қайнатылған сүт құйыңыз.
4. Жүгері ботқасын қанша уақыт пісіру керек? Әдетте таймер 25 минутқа орнатылады.
5. Тағам піскен бойда «Жылы ұстау» режимін орнатыңыз. Бұл оны жұмсарту үшін.

Жағынды ботқасын қос қазандықта пісіруге болады. Ол үшін жарты стакан жарманы ыдысқа құйып, оны 2 стакан сумен толтырыңыз. Таймерді 30 минутқа орнатыңыз, содан кейін бір қасық бал мен бір шымшым тұз қосыңыз. Осыдан кейін тағы 5 минут ұстаңыз.

Соңында текстурасы жұмсақ және нәзік болуы керек. Сондықтан, егер ірі жарма бар болса, оны блендермен немесе кофе тартқышпен ұсақтау керек. Бірақ ешқандай жағдайда жарманы шаңға айналдырмаңыз. Дәндер 1 мм-ге дейін болуы керек.

Баяу пештегі жүгері ботқасы таңғы асты дайындаудың ең жақсы шешімі болып табылады. Таңертеңгілік ас - бұл күні бойына қуат беру. Сондықтан таңғы асқа дұрыс диетаны таңдау өте маңызды - бұл бүкіл отбасы үшін денсаулық!

Тоқан, полента, гоминия – әртүрлі халықтардың жүгері ботқасының өз атаулары және оны дайындаудың өзіндік құпиялары бар. Дұрыс дайындалған кезде ол ысталған және қуырылған ет, балық немесе саңырауқұлақтар үшін тамаша гарнир болады.

Әртүрлі халықтар ғасырлар бойы бұл ботқа рецепттерін ұрпақтан ұрпаққа берді. Бүгінде олардың құпиялары әрбір аспазға қолжетімді.

Дайындық үшін сізге міндетті түрде қажет:

• қалың қабырғалары бар таба (алюминий немесе шойын);
• картоп пюресі ретінде пайдалануға болатын арнайы араластырғыш.

Пісіру кезінде жүгері ботқасы үнемі араластырылады, әйтпесе ол оңай күйіп, түйіршікке айналады.

Ең қарапайым рецепт

Бұл тағам жалғыз тұруы немесе әмбебап гарнирге айналуы мүмкін.

Жүгері ботқасын сумен қалай дайындау керек:

1. Қалың түбі бар кастрюльге қажетті мөлшерде су құйыңыз. Су неғұрлым аз болса, алынған ботқа соғұрлым қалың болады. Бірақ 1 стакан жармаға кем дегенде 3 стакан су болуы керек;
2. Су қайнаған кезде, отты мүмкіндігінше азайтыңыз, содан кейін суды тұздап, жуылған жарманы араластырыңыз;
3. Ботқаны баяу отта қайнатыңыз, оны үнемі араластырыңыз.

Дайын тағамға сары май, ірімшік соусы, кептірілген жемістер немесе ысталған шұжықтар қосуға болады.

Балаға арналған жүгері ботқасының ең жақсы рецепті

Балалар дәмді тәтті жармаларды жақсы көреді. Ешбір бала одан бас тартпауы үшін жүгері ұнтағы ботқасын пісіруге болады. Мұны істеу үшін оған алма немесе алмұрт қосу жеткілікті.

Не алу керек:

• жүгері ұнтағы - 1 кесе;
• қант - 4-6 ас қасық. қасық;
• су - 3 стакан;
• алма немесе алмұрт - 3-5 дана;
• тауық жұмыртқасы - 1-2 дана;
• сары май немесе жұмсақ маргарин - 30 г.

Пісіру уақыты: 60-90 минут.

100 граммдағы калория мөлшері 117-129 ккал құрайды.

Балаға жүгері ботқасын суда қанша уақыт пісіру керек:

1. Суды немесе сүтті қантпен араластырып, қайнату керек;
2. Жарманы шайып, суға мұқият араластырыңыз, кесектер қалмас үшін араластырыңыз. Баяу отта шамамен жарты сағат бойы қайнатыңыз, масса қалың болғанша үнемі араластырыңыз;
3. Жемістерді жуыңыз, қабығын аршыңыз, тұқымдар мен өзектерді алып тастаңыз. Содан кейін шағын немесе орташа текшелерге кесіңіз;
4. Дайындалған ботқа шикі жұмыртқаны қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз;
5. Сары майды араластырыңыз;
6. Туралған көкөністерді қосып, алма мен алмұрт бөліктері массаға біркелкі таралатын етіп қайтадан араластырыңыз;
7. Алынған қоспаны саз балшыққа немесе пеште пісіруге жарамды басқа ыдысқа салу керек;
8. Содан кейін ыдысты алдын ала қыздырылған пешке жіберу керек, онда ол 180 градус температурада 30-45 минут пісіріледі.

Дайын ботқа жылы түрде беріледі. Сусын ретінде оны жеміс шырыны, сүт-жеміс сусыны немесе жылы сүтпен беруге болады.

Бұл десертті дайындаған кезде қанттың мөлшері көбінесе жемістің тәттілігі мен мөлшеріне байланысты. Алма да, алмұрт та жеміс қоспасы ретінде пайдаланылуы мүмкін. Тек осы жағдайда оларды бірдей қабылдаған дұрыс. Судың орнына майсыз сүтті қолдануға болады, содан кейін десерт нәзік және жұмсақ болады. Кәдімгі қанттың орнына қамыс немесе қант ұнтағын қолдануға болады.

Баяу пеште кептірілген жемістер мен асқабақ қосылған жүгері ұнтақталған ботқасы

Сізге өте қанағаттанарлық, өте пайдалы және әдемі тағам дайындау қажет болғанда, сіз әрқашан асқабақ пен кептірілген жемістермен жүгері ботқасын дайындауға болады. Ал тез және кез келген ыңғайлы уақытта пісіру үшін баяу пеште пісірген дұрыс.

Саған қажет болады:

• жүгері ұнтағы - 1 кесе;
• асқабақ - 200 г;
• кептірілген жемістер - 100 г;
• су - 3 стакан;
• сары май немесе жұмсақ маргарин - 50 г;
• қант пен тұз дәміне қарай.

Пісіру уақыты - 50-60 минут.

100 граммдағы калория мөлшері 112-125 ккал құрайды.

Пісіру қадамдары:

1. Асқабақтың қабығын аршып, тұқымдарды алып тастау керек. Содан кейін целлюлозаны жуып, кішкене текшелерге кесіңіз;
2. Кептірілген жемістерді жуып, аздап жұмсарту үшін сумен толтыру керек;
3. Асқабақты мультиварк ыдыстарына салыңыз. Бұл төменгі қабат болады. Оның үстіне кептірілген жемістерді салу керек;
4. Таза, жуылған жарманы үстіне қойыңыз;
5. Содан кейін суға немесе сүтке құю керек;
6. Тұз және қант қосыңыз, ыдысты мұқият араластырыңыз;
7. Ботқаны «Сүт ботқасы» режимін немесе кез келген қолайлы режимді («Ботқа», «Күріш») пайдаланып пісіру керек. Пісіру уақыты шамамен 30 минутты алады;
8. Осыдан кейін дайын ботқа жабық қақпақ астында тағы 15-20 минут тұндырылады. Кейбір модельдерде бұл жағдайда уақытты 10 минутқа дейін қысқарта отырып, «Жылу» режимін қолданған дұрыс.

Қызмет көрсетер алдында десерт сары маймен немесе жұмсақ маргаринмен хош иістендіріледі.

Үйдегі дәмді түскі асқа ет қосылған жүгері ботқасы

Жүгері ұнтағы ботқасы ет тағамының алдында гарнир ретінде пайдаланылуы мүмкін немесе етпен дайындалуы мүмкін.

Не алу керек:

• ет (шошқа еті немесе бұзау еті) - 400-500 г;
• жүгері ұнтағы - 1 кесе;
  су немесе сорпа - 3 кесе;
• пияз - 1-2 дана;
• дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Пісіру уақыты: 45-60 минут.

100 граммдағы калория мөлшері 104-113 ккал құрайды.

Пісіру әдісі:

1. Шошқа етін немесе бұзауды жуып, кішкене кесектерге кесіп, тамырлар мен майды кетіру керек (немесе қажет болса, майды қалдырады);
2. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, етті қызарғанша барлық жағынан қуырыңыз. Дәмділік үшін етке ұнтақталған мускат жаңғағын немесе аздап ұсақталған сарымсақты қосуға болады. Осыдан кейін етті қалың қабырғалары бар терең табаға салу керек;
3. Пиязды тазалап, майдалап тураңыз. Содан кейін оны қызарғанша қуырып, етке қосу керек;
4. Жарманы шайып, ет пен пияздың үстіне себіңіз. Мұның бәрін араластыру керек, тұз және бұрыш;
5. Содан кейін үстіне ыстық сорпа немесе қайнаған су құйылады. Араластыру;
6. Содан кейін ботқа қайнатылады, содан кейін ол үнемі араластыра отырып, баяу отта қайнатылады.

Қызмет көрсетер алдында тағамды жаңа піскен шөптерге себуге болады.

Полента итальян тілінде

Италияда полента күнделікті тағам ретінде ғана емес. Ол бұрыннан мерекелік мерекелердің міндетті атрибуты болды.

Қажетті ингредиенттер:

• жүгері ұнтағы - 1 кесе;
• су - 3 стакан;
• дәміне қарай тұз.

Полентаны дайындау уақыты 30-45 минут.

100 г-дағы калория мөлшері - 86 ккал.

Полентаны қалай дайындау керек:

Осыдан кейін оны пісіру парағына салып, салқындатып, текшелерге кесу керек. Бұл пішінде полента одан әрі қуыруға немесе пісіруге дайын. Жарма мен судың бұл мөлшері 3-4 порцияны құрайды. Дұрыс дайындалған полента шөптер мен ірімшікпен бірге беріледі немесе көкөністер мен қызанақ шырынын пісіреді.

Жүгері ботқасының қандай пайдасы бар?

Жүгері ұнтағы сумен ботқасы диеталық тағам болып табылады. Бұл қанағаттанарлық және қоректік тағам, оны диетологтар жеңіл кешкі ас немесе таңғы ас үшін тамаша нұсқалардың бірі деп санайды.

Артықшылықтары:

1. Бұл төмен калориялы, сондықтан оны салмақ жоғалтуға бағытталған диеталарда қолдануға болады;
2. Сонымен қатар, оның құрамында көптеген пайдалы қоректік заттар бар, ал оның талшықтары ағзаны токсиндерден тазартуға көмектеседі;
3. Жүгері ботқасын үнемі тұтыну метаболизмді қалыпқа келтіреді және ішек микрофлорасын қалпына келтіреді.

Бұл ретте жүгері ұнтағын кез келген бюджетке сатып алуға болады. Төмен баға, жоғары пайдалылық және дайындаудың қарапайымдылығы - мұның бәрі бұл ботқаны әлемдегі ең танымалдардың бірі етеді.

Жүгері ежелден егістік патшайымы деп аталды. Нан сияқты жүгері өнімдері әрқашан үстелде болуы керек деп саналады. Құрамында кремний, темір, В дәрумендері, талшықтар, А, Е дәрумендері, сондай-ақ ағзаға қажетті көптеген аминқышқылдары бар жүгері ботқасының пайдасы әсіресе белгілі.

Жүгері ботқасын сумен дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, олар денеге пайда әкеліп қана қоймайды, сонымен қатар барлығына дәмімен шынайы рахат сыйлайды.

1-рецепт

Жүгері ботқасын суда пісіру үшін сізге қажет:

• Жүгері ұнтағы - 1 кесе.
• Сарымай.
• Су – 3 стакан.
• Тұз, қант - дәміне қарай.

Пісіру әдісі:

1. Жүгері ұнтағын жақсылап шайыңыз. Ыңғайлы болу үшін оны елекке құюға болады.
2. Жүгері ұнтағын қайнаған суға құйып, араластырыңыз.
3. Су мен жарма қайтадан қайнағаннан кейін отты азайтып, қант пен тұз қосыңыз.
4. Ботқаны қақпақпен жабыңыз және ботқа жұмсақ болғанша тағы 20-30 минут пісіруді жалғастырыңыз.
5. Ботқа қоюланғаннан кейін сары май қосып, табаны оттан алыңыз, жылы сүлгімен жауып, ботқа тұндырылған етіп 40 - 45 минутқа қалдырыңыз.
6. Қызмет көрсетер алдында тәтті жүгері ботқасын джеммен толтыруға, жаңа піскен жемістермен безендіруге, бал қосуға немесе жаңғақ себуге болады.

2-рецепт

Құрамы:

• Жүгері ұнтағы - 1,5 кесе.
• Су - 4,5 стакан.
• Картоп – 150 гр.
• Шошқа майы немесе күнбағыс майы.
• Дәмдеуіштер - дәміне қарай
• Қаймақ – 4 ас қасық. л.
• Пияз – 1 дана.
• ірімшік ірімшігі - 100 гр.
• Тұз, жаңа піскен шөптер (ақжелкен, аскөк, жасыл пияз).

Пісіру әдісі:

1. Картопты аршып, шайыңыз және дөрекі үккіште сүртіңіз.
2. Алынған картоп қоспасын ыдыстың түбіне салыңыз.
3. Жарманы шайып, оны картопқа салыңыз.
4. Су, тұз қосыңыз.
5. Мультипісіргіште режимді таңдаңыз: «Палау».
6. Шошқа майын блендер көмегімен ұнтақтаңыз немесе оны өте майдалап тураңыз, содан кейін оны қыздырылған қуырғыш табада аздап қуырыңыз.
7. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, содан кейін шошқа майына қосыңыз. Ашық алтын қоңырға дейін қуырыңыз.
8. Сырды кесіп, оны пиязға және шошқа майына қосыңыз.
9. Жарма дайын болғанға дейін 10 минут бұрын су немесе қаймақ қосыңыз.
10. Дайын жүгері ботқасын табаққа салып, үстіне дайындалған қуыруды қосыңыз. Тағамның жоғарғы жағын жаңа піскен шөптермен безендіруге болады.

Суда пісірілген жүгері ботқасымен тағы не біріктіруге болады?

Кептірілген жемістер

• 50 гр. кез келген кептірілген жемістер (мейіз, қара өрік, кептірілген өрік, құрма, қара өрік).
• Бал немесе джем - дәміне қарай.

Пісіру әдісі:

1. Кептірілген жемістерді ағынды сумен шайыңыз.
2. Ыстық суға 20-30 минут салып қойыңыз.
3. Жүгері ұнтағын қайнаған суға құйыңыз.
4. Су қайтадан қайнағанша күтіңіз.
5. Кептірілген жемістерді ботқа қосып, араластырыңыз, қақпақпен жабыңыз және жұмсақ болғанша пісіруді жалғастырыңыз.
6. Қызмет көрсетер алдында ботқа бал немесе джем қосыңыз.

Асқабақ

1-нұсқа.

• Асқабақ – 150 гр.
• Мейіз – 50 гр.
• Бал - дәміне қарай.

Пісіру әдісі:

1. Асқабақтың қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.
2. Мейізді шайыңыз, олар ісініп, жұмсақ болғанша 10 минут бойы ыстық су құйыңыз.
3. Асқабақты қайнаған суға құйып, бал қосыңыз.
4. Су қайнағанша күтіңіз, отты азайтыңыз және асқабақты тағы 30 минут пісіруге қалдырыңыз.
5. Жарманы қосып, мұқият араластырыңыз.
6. Мейіз қосыңыз, қақпақпен жабыңыз.
7. Дайын болғанша ботқаны пісіруді жалғастырыңыз.

2-нұсқа.

• Пияз – 2 дана.
• Саңырауқұлақтар – 100 гр.
• Томаттар - 1 үлкен.
• Асқабақ – 150 гр.
• Дәмдеуіштер дәміне қарай.
• Күнбағыс майы.

Пісіру әдісі:

1. Асқабақтың қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.
2. Асқабақты қайнаған суға құйып, дәмдеуіштерді қосыңыз.
3. Баяу отта 30 минут қайнатыңыз
4. Жарманы қосып, қақпақпен жабыңыз және дайын болғанша пісіріңіз.
5. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
6. Саңырауқұлақтарды жуып, кесіңіз.
7. Қуыруға арналған табаға май құйып, отқа қойыңыз.
8. Пиязды аздап қуырыңыз.
9. Саңырауқұлақтарды пиязға қосып, кейде араластыра отырып, тағы 15 минут қуырыңыз.
10. Қызанақтарды жұқа тілімдерге кесіп, пияз мен саңырауқұлақтарға қосыңыз. Дайын болғанша қуырыңыз.
11. Дайындалған ботқа қуырылған көкөністер мен саңырауқұлақтарды салыңыз, абайлап жылжытыңыз, сүлгімен жабыңыз және ботқа тік болуы үшін жарты сағатқа қалдырыңыз.

Ескерту: Қаласаңыз, асқабақтың орнына кәді немесе баклажан пайдалануға болады. Сондай-ақ көкөністерге болгар бұрышын қосуға болады. Бұл тағамның өзіндік ерекшелігі мен ерекшелігі майдалап туралған ірімшікпен (жақсырақ Фета немесе Сулугуни) беріледі, бұл тағамның қосымша безендірілуіне де айналуы мүмкін.

Қызмет көрсетер алдында майдалап туралған шөптермен себсеңіз, ботқа әлдеқайда дәмді болады.

Ет

• Пияз – 2 дана.
• Ет (тауық еті, майсыз шошқа еті, сиыр еті) – 0,5 кг.
• Сәбіз – 1 дана.
• Дәмдеуіштер - дәміне қарай.
• Карри - 1 ас қасық.

Пісіру әдісі:

1. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
2. Етті жуыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз.
3. Сәбізді тазалаңыз, шайыңыз, дөрекі үккіште сүртіңіз.
4. Қуыруға арналған табадан май құйып, оны қыздырыңыз.
5. Етті қызарғанша қуырыңыз.
6. Туралған пиязды және сәбізді қосыңыз.
7. Дәмдеуіштерге себіңіз және карри қосыңыз.
8. Толық дайын болғанша қуырыңыз.
9. Ботқаны суға пісіріңіз.
10. Дайындалған ботқа қуырылған көкөністер мен етті қосып, араластырыңыз. Қақпақпен жабыңыз және оны қайнатыңыз.

Ескерту:

Қуырылған көкөністер мен етті жүгері ботқасына қызмет көрсетер алдында қосуға болады. Бұл жағдайда судағы ботқа бүйір тағам ретінде қызмет етеді.

Қаласаңыз, көкөністер мен етпен бірге қуырылған саңырауқұлақтарды қосуға болады.

Пісіру кезінде ботқаны ұнтақтау және күйіп қалмас үшін оны үнемі араластырып тұруды ұмытпаңыз. Ботқаны баяу отта пісіру ұсынылады.

Пайдалы кеңестер!

Егер ботқа өте қалың болып шықса, ренжімеңіз. Оны сүт өнімдерімен (сүт, йогурт, кілегей) немесе жеміс пюресімен оңай сұйылтуға болады, егер ол тәтті ботқа болса, ал егер ботқа қантсыз болса, онда ыстық сумен немесе ет сорпасымен сұйылтылған.

Жүгері ботқасын бу моншасында да пісіруге болады. Бұл жағдайда ол тезірек піседі және нәзік болады.

Кез келген тағам нағыз аспаздық шедеврге айналуы мүмкін, егер сіз оны сүйіспеншілікпен пісіріп қана қоймай, сонымен қатар аздап қиялыңызды қолдансаңыз. Сол сияқты жүгері ботқасын тек дәстүрлі түрде ғана емес пісіруге болады, сонымен қатар сіз бұрыннан таныс тағамға әртүрлі өнімдерді қосып, үнемі жаңа және жаңа рецепттер ойлап таба аласыз.