Ostemasse svampekage. Sådan laver du ostemassecreme til svampekage. Creme brulee lavet af ostemasse og kondenseret mælk

Ostemassecreme til svampekage er nem og enkel at lave. Dette fyld er ikke kun meget velsmagende, men også sundt. Det er trods alt ingen hemmelighed for nogen, at hytteost indeholder en masse protein og andre nyttige elementer.

Ostemasse til svampekage kan laves på forskellige måder. Men under alle omstændigheder viser det sig meget velsmagende og nærende.

Ostemasse med foto

At lave mejerifyldet kræver billige og let tilgængelige ingredienser. De kan altid købes i butikken. Hvis du har din egen gård, så er et sådant produkt nemt at lave selv ved hjælp af almindelig landsbymælk.

Så for at forberede ostemasse til en svampekage skal du forberede:

• 10% butikskøbt creme - cirka 400 ml;
• hvidt pulveriseret sukker - omkring 5 store skeer;
• citron, eller rettere dens skal og saft - fra ½ af frugten.

Madlavningsproces

Ostemasse til en svampekage, hvis billede er præsenteret i denne artikel, bør kun laves, efter at alle kagerne er blevet bagt og afkølet.

Således skal kornet våd hytteost placeres i en blenderskål og blendes ved høj hastighed, indtil den er glat. Tilsæt gradvist hvidt pulveriseret sukker og citronskal.

Når begge dele af cremen er klar, skal de kombineres i en skål og blandes grundigt med en blender med piskeris.

Hvordan bruges?

Efter alle de beskrevne trin skal du have en ret tyk og stabil ostemassecreme til en svampekage. Den skal deles i flere dele og derefter fordeles mellem kagerne. Når du har modtaget det, skal du også smøre det med ostemasse og dække det med chokoladeglasur. I denne form anbefales det at opbevare desserten i køleskabet i flere timer.

Chokoladecreme til svampekage: trin-for-trin opskrift

Hvis du vil lave en chokoladekage, anbefales det at bruge mørkfarvet ostemassecreme. Til dette har vi brug for:

• granulær våd hytteost 7% fedt - omkring 400 g;
• butikskøbt creme fraiche 20% - cirka 200 ml;
• hvidt pulveriseret sukker - omkring 4 store skeer;
• mørk chokolade - standard bar;
• godt smør - 20 g;
• frisk mælk - et par store skeer.

At lave creme

For at forberede dette fyld skal du slå den granulerede hytteost ved hjælp af en blender og gradvist tilføje hvidt pulveriseret sukker til det. Du skal gøre præcis det samme med creme fraiche, der er købt i butikken. Herefter skal begge masser blandes grundigt, indtil der opnås en frodig og homogen creme.

Forberedelse af glasuren

For at lave ostemasse-chokoladen kan du blot tilføje kakaopulver til den. Bedst smager det dog, hvis man i stedet for den nævnte ingrediens tilsætter hjemmelavet glasur.

Så for at forberede skal du bryde den købte delikatessebar i skiver, læg dem i en skål og tilsæt smør og mælk. I denne sammensætning skal produkter opvarmes ved lav varme. Chokoladen skal smelte helt.

Sidste fase

Når glasuren er klar, skal den afkøles lidt (indtil den er varm). Dernæst skal du hælde det i og blande grundigt med en mixer. Som et resultat bør du få en meget velsmagende og aromatisk, som du straks kan bruge til at lave en hjemmelavet kage.

Fremstilling af lækker ostemassecreme med frugter

• granulær våd hytteost 7% fedt - omkring 300 g;
• 10% butikskøbt creme - cirka 300 ml;
• hvidt pulveriseret sukker - omkring 7 store skeer;
• blød fersken, nektarin og grønne druer uden kerner – brug efter ønske.

Forberedelse af ostemassecreme

Ostemasse med frugt til hjemmelavet kage tilberedes efter samme princip som i ovenstående opskrifter. Først skal du lægge det kornede produkt i en blender og piske det, indtil det er glat ved maksimal hastighed. I dette tilfælde skal du sørge for at tilføje pulveriseret sukker til hytteosten.

10% fløde skal behandles på nøjagtig samme måde. De skal piskes, indtil der kommer en luftig masse. Herefter skal begge komponenter kombineres og blandes grundigt.

Frugt forberedelse

Det er bedst at købe frugter til ostemasse, der er bløde og saftige. Dette er den eneste måde, du kan tilberede en lækker og delikat dessert til en børnefest.

Så alle købte produkter skal vaskes grundigt i varmt vand og derefter skrælles (hvis påkrævet) og frøene fjernes. Nektariner og ferskner skal hakkes i ikke særlig tykke skiver, og grønne druer uden kerner skal blot skæres i halve.

Efter alle de beskrevne trin skal de knuste frugter placeres i ostemassen og blandes grundigt. Forresten skal denne procedure udføres omhyggeligt. Fersken, nektariner og druer må ikke blive til mos. Når alt kommer til alt, vil cremen kun smage bedst, hvis de nævnte frugter er i fyldet i form af små stykker.

At lave hjemmebagt kage med ostemasse

Når den er tilberedt til dessert, skal den forsigtigt fordeles over kagerne og derefter påføres hele overfladen af ​​delikatessen. På toppen kan produktet pyntes med flødeskum og smukt hakket frisk frugt.

Det skal især bemærkes, at den præsenterede fløde af hytteost og frugt ikke kun kan bruges til at forberede den nævnte hjemmelavede delikatesse, men også servere den ved bordet som en fuldgyldig dessert. For at gøre dette skal den færdige mælkemasse deles i skåle.

I dag vil vi se på en utrolig lækker creme, som har mange smagsvariationer, men dens base forbliver den samme - hytteost.

Ostemassebelægningen til kagen er lavet med creme fraiche, fløde, yoghurt, smør og endda brygget med mælk. Den kan også tjene som en separat dessert, dekoreret med nødder, chokolade eller frugt.

Helt ærligt, da jeg prøvede det, blev jeg simpelthen forelsket i dens meget behagelige og ikke-fedtede smag. Det forekom mig, at dets forberedelse krævede mange produkter og nogle komplekse handlinger, men det viste sig, at intet af dette var sandt.

Butikskager med denne creme er meget dyrere, og du kan ikke finde mange af dem, men hjemmekokke, der tilbereder desserter på bestilling, bruger det meget ofte.

Men det var det øjeblik, hvor min søster lavede en kage med denne dekoration til min nevøs første fødselsdag, der betog mig. Nå, hvis det lykkedes hende at forberede sådan en creme med en et-årig baby i armene, så betyder det, at det er ret overkommeligt. Lad os begynde at se på opskrifterne.

Så for at tilberede ostemasse har du kun brug for tre produkter: hytteost, flydende mælkekomponent og sukker.

Hvis du er til en sund kost eller at tælle kalorier, kan du tage et produkt med 0% fedt og kaloriefattig yoghurt, så går det hele alligevel!

De, der kan lide det sødere, kan tilføje kondenseret mælk til det, nogle tilføjer kandiserede frugter og tørrede frugter, andre kan lide smagen af ​​knuste nødder. Alle tilsætningsstoffer er op til din smag og fantasi, men det grundlæggende forbliver det samme.

Denne creme er tilberedt med og uden gelatine. Gelatine tillader massen at blive tættere og holde formen godt, den bruges normalt til dekoration.

2. Vi skal bruge resten af ​​mælken, når gelatinen lægges i blød, hvilket vi gør - for 20 gram gelatine tager vi 100 ml mælk.

3. Bland ostemassen med vanilje og sukker. Rør indtil sukkeret er opløst.

4. Opløs gelatine i mikroovnen eller i vandbad.

5.Tilsæt opløst gelatine til den piskede masse og fortsæt med at blande med en røremaskine eller køkkenmaskine i cirka tre minutter.

6.Tag derefter smørret, som nemt blandes med en ske, og tilsæt det til den piskede blanding.

Du behøver ikke tilsætte olie, men det vil gøre cremen mere luftig, let og delikat.

Hvis du ikke skal bruge massen til at sidde på kagen, så kan du tage 10 gram gelatine frem for 20 gram.

Du skal i gang med at arbejde med det med det samme, inden al gelatine har overtaget.

Opskrift på curd creme fraiche

Creme fraiche er et meget overkommeligt produkt, så det bruges oftest til fremstilling af bagværk og cremer. Men prøv at tilføje hytteost til almindelig creme fraiche, og du vil se, hvor meget mere usædvanligt og lækrere det bliver. Du skal også bruge mindre creme fraiche, hvilket vil reducere kalorieindholdet i kagen.

Ingredienser:

• 500 g creme fraiche
• 300 g hytteost
• 300 g granuleret sukker

1. Pisk kold creme fraiche, til det er glat.

2.Tilsæt sukker eller pulveriseret sukker og bland først ved lav rørehastighed, og øg derefter.

3.Når cremefraichens konsistens bliver tykkere, blandes den med hytteost, som forinden er gnidet gennem en sigte et par gange for at mætte den med ilt og knuse klumperne.

I starten kan cremen være svær at blande, indtil ostemassen er mættet med creme fraiche.

Og så øger vi hastigheden og fortsætter med at blande i yderligere to minutter.

Opskrift på eclairs og profiteroles

Til andre desserter er følgende opskrift velegnet. Rå æggeblomme tilsættes det, men bare rolig, for det er brygget med mælk på komfuret. Jeg er heller ikke tilhænger af at spise råkøbte æg. Jeg har allerede skrevet, at jeg ikke respekterer salmonellose, men her vil alt være ufarligt, du kan også give det til børn.

Ingredienser:

• 100 g hytteost
• 10 g smør
• 0,5 æggeblomme
• 35 g creme fraiche
• 15 g sukker
• 20 g mælk
• Vanillin

1. Mal blommen med sukker.

2. Hæld mælk i blommen, bland og sæt på komfuret. Kog blandingen under omrøring, men kog ikke.

3.Sæt derefter under omrøring i koldt vand til afkøling.

4. Gnid hytteosten ind i den afkølede blanding gennem en sigte.

5. Tilsæt derefter creme fraiche, smeltet smør og vanillin. Bland godt og sæt i køleskabet.

Nu er cremen klar til at fylde eclairs.

Hvis konsistensen virker tyk for dig, så tilsæt creme fraiche. Har du forresten lagt mærke til, at vi ikke brugte en røremaskine i denne opskrift?
Den nemmeste måde at måle gram på er selvfølgelig med en køkkenvægt, men du kan også tælle med skeer ved hjælp af forskellige tilgængelige måletabeller.

Hvis du tilberedte cremen i henhold til de opskrifter, jeg beskrev, så læg en kommentar.

Dette er bare en magisk dessert! Sørg for at prøve det og forkæl dine små kendere! Det vil de helt sikkert sætte pris på.

For at lave dit eget ostemasselag behøver du ikke have status som konditor i verdensklasse. Processen tager ikke meget tid, så du kan forberede den selv dagligt. Vælg en foreslået opskrift, som giver enkle instruktioner og nøjagtigt beregner kalorieindholdet og mængden af ​​ingredienser.

Grundopskrift: klassisk ostemassecreme til svampekage

Det første, en husmor, der ønsker at forberede et ostemasselag til en svampekage ved hjælp af en grundlæggende opskrift, skal mestre, er at forstå betydningen og teknologien.

Trin-for-trin madlavningsteknologi:

Kombiner smør, vaniljeekstrakt og hytteost;

Brug en mixer, pisk blandingen, indtil den bliver luftig og homogen;

Skift mixeren til en ske, og tilsæt pulveriseret sukker i små portioner, bland godt;

Igen vender vi til mixeren for at få hjælp og pisk blandingen i cirka 2-3 minutter.

Resultatet af dine 20 minutters indsats skal være en luftig og let creme.

Den enkleste opskrift på creme med gelatine på ostemasse til en kiks

Den ideelle og en af ​​de mest delikate muligheder for lagdeling af svampekager anses for at være en sammensætning fremstillet på basis af hytteost ved hjælp af gelatine.

• 20 gr. granuleret gelatine;
• 180 gr. sukker og pulver;
• 120 ml renset og forafkølet vand;
• 480 gr. 8% halvfed hytteost.

Samlet forberedelsestid for det mest sarte lag: 40 minutter.

Kalorieindhold – 181,23 kcal pr. 100 g.

Trin-for-trin madlavningsteknologi:

1. I en metalbeholder, hæld gelatine med afkølet væske og lad det tykne godt i 40 minutter;
2. På dette tidspunkt begynder vi at lave hytteost. Gnid produktet gennem en sigte eller pisk med en mixer ved medium hastighed;
3. Smelt den fortykkede gelatine, indtil granulatet er helt opløst og afkøles naturligt;
4. Tilsæt sukker (pulveriseret) til hytteosten og bland med afkølet gelatine;
5. Stil den færdige ostemasse i køleskabet i et kvarters tid.

Cremen tilberedt efter denne opskrift bruges oftere til flerlagskager, når hvert lag har en bestemt farve. I tværsnit ser en kage med et sådant lag altid usædvanlig og imponerende ud.

Klassisk creme fraiche og ostemasse til dessert

Hvis du er vant til selv at lave kager, så hjælper en letlavet opskrift på et lag creme fraiche og ostemasse dig med at diversificere smagspaletten af ​​dine delikatesser. For at forberede skal du kun bruge 3 ingredienser:

• 20% creme fraiche - 400 g;
• 8% halvfed hytteost - 1 pakke;
• granuleret sukker - 1 kop.

Varighed af tilberedning af cremen: ikke mere end 20 minutter.

Kalorieindhold: 234,05 kcal pr. 100 g. tilberedt creme fraiche og ostemasse.

Trin-for-trin madlavningsvejledning:

1. Gnid hytteosten i en sådan grad, at der til sidst ikke er et eneste, selv det mindste korn tilbage i det;
2. Opløs sukker i creme fraiche;
3. Efter at have kombineret komponenterne i punkt 1 og 2, slå den resulterende sammensætning, indtil den er luftig.

Vanskeligheden ved at tilberede denne creme ligger i creme fraiche, hvis du pisker den over, bliver resultatet en flydende ostemasse i stedet for en luftig creme.
Overvåg derfor omhyggeligt piskeprocessen. For at forbedre smagen kan sukker også blandes med en pakke vanillin. Hvis du erstatter creme fraiche med yoghurt, får du en skøn ostemasse og yoghurtcreme.

Hytteostcreme til frugtkage: 2 opskrifter, der garanterer succes

Hvad kunne være bedre, når din yndlingshytteost i en duet med noget frugt ikke kun bliver en selvstændig dessert, men også et lag til en luftig hjemmelavet svampekage?

De 2 opskrifter nedenfor er de mest populære blandt konfekturefabrikker, så forberedelse af nogen af ​​dem vil uden tvivl føre til succes og beundring fra deres kære.

Opskrift nr. 1: Citron-appelsin creme

For at forberede det skal du bruge:

• 300 gr. hytteost med et fedtindhold på mere end 10%;
• 15 gr. granuleret gelatine;
• 1 PC. citron;
• 340 ml fløde;
• 70 ml sukkersirup;
• 50 gr. valnødder eller andre nødder;
• Appelsinskal;
• 110 gr. melis;
• 7 gr. vanillin.

Tid brugt på tilberedning af cremen: 30-40 minutter.

Kalorieindhold: 207,07 kcal pr. 100 g. tilberedt citron-appelsin creme.

Trin-for-trin instruktion:

1. Brug en kødkværn, mixer eller sigte til at mos hytteosten;
2. Bland sukker med vanilje og pisk ved medium hastighed med hytteost, indtil der dannes en luftig konsistens;
3. Steg de hakkede nødder og tilsæt til ostemasseblandingen;
4. Riv skallen af ​​citrusfrugter fint og bland med fløde i en separat skål;
5. Brug en blender til at male citron- og appelsinskiverne, indtil de er flydende, og kom derefter sammen med sukkersirup;
6. Kombiner ingredienserne i punkt 2, 4 og 5 og pisk indtil glat.

Denne opskrift er især efterspurgt i verden af ​​delikatesser og desserter, så gå ikke glip af muligheden for at glæde din husstand og gæster med den ekstraordinære citrussmag.

Opskrift nr. 2: creme med ananas

En duftende creme baseret på hytteost og dåsananas er måske et af de bedste lag til svampekager.

For at forberede skal du bruge:

• pulveriseret sukker - 60 gr.;
• Vaniljesukker - 10 gr.;
• Tung creme - 300 ml;
• Dåse ananas - 100 gr.;
• Gelatine - 20 gr.

Tilberedningstid: 25 minutter + en halv time til afkøling.

Kalorieindhold: 291,06 kcal pr. 100 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld gelatine med væske (mælk) og sæt til side til at svulme i cirka en halv time;
2. Uden at bringe i kog, opløs gelatineblandingen i et vandbad og afkøl naturligt til videre brug;
3. Hæld pulveret kombineret med vaniljesukker i fløden og pisk let;
4. Fortsæt piskeprocessen, tilsæt gelatinen, som er afkølet på dette tidspunkt, i en tynd stråle;
5. Tilføj bekvemt hakkede ananas til den resulterende luftige masse og bland med en ske med blide bevægelser fra bund til top;
6. Stil den færdige creme i køleskabet til afkøling i en halv time.

Cremen tilberedt i henhold til denne opskrift er universel, idet den understreger smagen ikke kun af svampekager, men også af sandkage og endda butterdej.

Velsmagende og sund, læs vores artikel og find ud af, hvordan du forbereder den korrekt.

At lave creme er ikke svært, hvis du kender og vælger de rigtige basisingredienser.

• I creme fraiche og ostemasse ligger hemmeligheden i den første komponent, nemlig dens fedtindhold. Hvis du for eksempel bruger et produkt med 40 % fedtindhold, får du ikke kun ikke en slankecreme, men vil også ødelægge smagen af ​​hele desserten. Husk derfor, at en høj fedtprocent ikke altid er godt;
• For at lette arbejdet og spare tid køber mange husmødre ofte pakket hytteost i supermarkedet. Hvis dit mål er at få den mest delikate og luftige konsistens, så skal du ikke være doven til at gå på markedet og købe hjemmelavet hytteost;
• Vender vi tilbage til creme fraiche og ostemasse, er det værd at bemærke, at det vil være luftigt, hvis cremefraiche blandes med sukker på forhånd og afkøles i køleskabet;
• Prøv at bruge et ostemasselag med gelatine. Den vil naturligvis bevare sin form, men vil miste sin sarte smag;
• Sørg for at sende ostemasse-yoghurt og cremefraiche-ostecremer til afkøling i køleskabet. På denne måde vil du sikre stabiliteten af ​​cremen og formen på kagen;
• Brug aldrig en gaffel eller piskeris til at slå ostemassebunden. For det første er dette en meget lang proces, og for det andet bliver konsistensen aldrig luftig og luftig;
• Udskift under ingen omstændigheder smørret angivet i opskriften med margarine, meget mindre et smørepålæg.

Så du har lært de hemmeligheder og opskrifter på ostemasse, som mange konditorer bruger. Det eneste, der er tilbage, er at gå i køkkenet og begynde at skabe dit mesterværk.

God appetit!

Trin-for-trin opskrifter til fremstilling af ostemasse til svampekage: klassisk, creme fraiche og ostemasse på tyve minutter, med gelatine, appelsin og citron, i en langsom komfur, chokolade ostemasse, med kondenseret mælk

2018-08-18 Irina Naumova

karakter
opskrift

1312

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram af den færdige ret

6 gr.

10 gr.

Kulhydrater

54 gr.

326 kcal.

Mulighed 1: Klassisk opskrift på ostemassecreme til svampekage

Hvis du beslutter dig for at lave en svampekage og vil lave cremen selv, er vores udvalg af opskrifter noget for dig. Der er et stort antal muligheder for at tilberede ostemasse, vi vil se på den mest vellykkede og bevist af husmødre. At forberede cremen er ikke så svært, som det ser ud ved første øjekast, selv en erfaren husmor kan klare det. Lad os starte med klassikerne.

ingredienser:

• tre hundrede gram hytteost 9% halvfedt;
• halvfjerds gram smør;
• fire hundrede og fyrre gram sukkerpulver;
• syv gram vaniljeekstrakt.

Trin-for-trin opskrift på ostemassecreme til svampekage

Det vigtigste er at forstå teknologien til fremstilling af cremen, hvorefter det bliver lettere for dig at improvisere og finde på noget nyt.

I en stor skål kombineres blødgjort smør, vaniljeekstrakt og halvfed hytteost. Tag en røremaskine og pisk alt, indtil vi får en luftig masse med en ensartet tekstur.

Tag en spiseskefuld, tilsæt pulveriseret sukker i portioner, omrør indtil glat efter hver tilføjelse.

Når alt pulveriseret sukker er tilsat, gås gennem røremaskinen igen, indtil det er stabilt og luftigt. Pisk i mindst to til tre minutter.

Alt burde ikke have taget os mere end en halv time. Ostemassecremen er klar, nu kan den bruges til at lægge svampekagen i lag.

Mulighed 2: Hurtig opskrift på ostemassecreme til svampekage

Lad os forberede den lækreste og mest delikate creme fraiche og ostemasse på bare tyve minutter. Opskriften er bevist, alle proportioner måles gentagne gange.

ingredienser:

• fire hundrede gram creme fraiche 20%;
• pakke med hytteost 8%;
• et glas sukker.

Sådan forbereder du hurtigt ostemasse til svampekage

Kværn hurtigt hytteosten med en gaffel, så der ikke er korn eller stans den med en blender.

Hæld perlesukker i cremefraiche og rør til det er helt opløst.

Bland hytteost og cremefraiche-sukker blandingen til en jævn masse med en ske. Tag røremaskinen og pisk kraftigt igen.

Ostemassen og cremefraiche er klar.

Bemærk: overdriv ikke piskningen af ​​creme fraiche. Ellers ender du ikke med en luftig creme, men derimod en flydende ostemasse. Når du har opnået luftighed, sluk for mixeren.

Mulighed 3: Ostemassecreme til svampekage med gelatine

Denne creme viser sig at være meget delikat, man kan sige perfekt. Mange husmødre tilbereder ostemasse til svampekage på denne måde. Det vil tage cirka halvtreds til tres minutter at forberede.

ingredienser:

• fire hundrede og firs gram halvfed hytteost 8%;
• tyve gram gelatinegranulat;
• hundrede og firs gram sukker eller pulver;
• hundrede og tyve ml afkølet vand.

Trin for trin opskrift

Tag en metalvask eller -skål. Hæld granuleret gelatine i det, hæld koldt kogt vand og rør rundt.

Stil til side i fyrre minutter, så det hele tykner grundigt.

Mens gelatinen svulmer, kværnes hytteosten gennem en sigte. Eller vi slår det med en mixer ved medium hastighed.

Efter fyrre minutter skal du placere beholderen med gelatine på komfuret, smelte ved lav varme og afkøle naturligt.

Til den homogene hytteost tilsættes granuleret sukker eller pulveriseret sukker, efter eget skøn, indfør allerede afkølet gelatine.

Rør grundigt med en røremaskine og stil i køleskabet i femten minutter. Nu kan cremen bruges til at lave en kage.

Mulighed 4: Ostemassecreme til svampekage med citron og appelsin

Hvis du har frugtkiks eller bare vil ændre din sædvanlige dessert, så lav citron-appelsin ostemasse. Denne opskrift bruges ofte i konditorier.

ingredienser:

• tre hundrede gram hytteost, ikke mere end 10% fedt;
• femten gram gelatinegranulat;
• en citron;
• tre hundrede og fyrre ml fløde;
• halvfjerds ml sukkersirup;
• halvtreds gram valnødder;
• skal af en appelsin;
• hundrede og ti gram granuleret sukker;
• syv gram vanillin.

Hvordan man laver mad

Først skal vi gøre hytteosten mere homogen. Du kan bruge en røremaskine, kværn eller sigte efter eget skøn.

Bland granuleret sukker med vanilje. Tilsæt derefter hytteosten og pisk med en røremaskine ved middel hastighed, indtil den er luftig.

Kværn valnødderne med en kniv eller en blender med kniv. Som udgangspunkt kan du bruge alle nødder, du kan lide.

Steg dem i en tør stegepande, tilsæt den luftige ostemasse.

Fjern skallen fra citronen og appelsinen og bland med cremen med en blender.

Skær citron og appelsiner i skiver, læg dem i en blenderskål og bring dem til en jævn masse. Hæld derefter sukkerlage i blandingen.

Kombiner nu alle de forberedte komponenter i en beholder. Glem ikke gelatine opløst i vand. Pisk til det er luftigt og glat.

Lækker frugtmassecreme er klar til videre brug.

Mulighed 5: Ostemassecreme til svampekage i en langsom komfur

Vi tilbereder en lækker vanillecreme baseret på ostemasse i en langsom komfur. Bare femten minutter og du er færdig. Denne creme er velegnet ikke kun til iblødsætning af svampekager, men også til at dekorere enhver dessert.

ingredienser:

• en kvart kg hytteost;
• en halv liter mælk;
• to hundrede gram sukkersand;
• tre æg;
• halvtreds gram hvedemel;
• hundrede gram smør

Trin for trin opskrift

Tag smørret ud af køleskabet, før du begynder at tilberede ostemassen. Den skal allerede være blød.

Pisk tre æg kraftigt. Tilsæt sigtet mel, tilsæt blødt smør og tilsæt sukker.

Rør alt, indtil det er glat, og pisk derefter.

Pisk hytteosten luftig i en separat beholder, og kom derefter det hele sammen.

Hæld mælk i multicooker skålen. Tænd for "Keep Warm"-programmet og bring mælken til en varm tilstand.

Hæld varm mælk i blandingen i en tynd stråle og rør grundigt.

Returner den resulterende masse i sin helhed til multicooker-skålen. Indstil programmet "Slukning", indstil timeren til fem minutter. Sæt i otte minutter for en tykkere konsistens.

Når biplyden lyder, fjern skålen fra multicookeren og afkøl cremen. Når den når stuetemperatur, skal den stilles i køleskabet. Bruges til kage, når den er godt afkølet.

Mulighed 6: Chokoladecreme til svampekage

En sød mulighed for chokoladeelskere. Ideel til chokoladekage. Du kan bruge mælk eller bitter chokolade.

ingredienser:

• seks hundrede gram hytteost;
• hundrede gram mælk eller bitter chokolade;
• fire hundrede ml fløde;
• hundrede ml mælkefedt;
• tyve gram gelatine;
• gram vinyl;
• halvtreds gram stærk brygget kaffe;
• tres gram sukker.

Hvordan man laver mad

Afkøl cremen i køleskabet på forhånd. Tilsæt halvdelen af ​​det granulerede sukker til dem og pisk kraftigt med en røremaskine.

Læg gelatinen i blød i vand og vent til den svulmer helt op. Varm derefter i vandbad.

Tilsæt perlesukker til hytteosten, tilsæt vanilje og mos godt.

Tilbered den angivne mængde stærk brygget kaffe, si og hæld i ostemassen. Bland det hele grundigt med en ske eller let med en røremaskine.

Bræk mælken eller den mørke chokolade i stykker. Hæld mælk over dem og smelt dem i mikroovnen eller i vandbad, alt efter hvad der passer dig bedst.

Kombiner alle tilberedte ingredienser i en beholder og rør. Pisk eventuelt let med en blender eller røremaskine, til det er mere luftigt.

Cremen er klar til videre brug.

Mulighed 7: Ostemassecreme til svampekage med kondenseret mælk

Kondenseret mælk vil komplementere ostemassen og give den en cremet smag. Tilsæt lidt citronsaft for at gøre alt mindre sødt og kløende.

ingredienser:

• tre hundrede og halvtreds gram hytteost;
• hundrede gram kondenseret mælk;
• halvtreds gram sukkerpulver;
• en knivspids vanilje;
• hundrede firs gram smør

Trin for trin opskrift

Pisk først blødt smør og flormelis i en stor skål.

Hæld kondenseret mælk i den samme beholder under piskning. Tilsæt en ske ad gangen, rør med en røremaskine og tilsæt den næste.

Slib hytteosten gennem en fin sigte og overfør til den forberedte masse. Fortsæt med at piske med røremaskinen ved lav hastighed.

Når cremen opnår en ensartet konsistens, stilles skålen i køleskabet i en halv time.

Efter den angivne tid er cremen klar til brug.

Ostemasse til svampekage har med rette fået sin godkendelse fra både almindelige kokke og professionelle konditorer. Nem tilberedning og fremragende smag gjorde denne creme til en fremragende mulighed for at lave kager, kager og andre søde desserter. Vælg den opskrift, der passer til dig, og du kan føle dig som en ægte skaber af kulinariske mesterværker.

Klassisk ostemassecreme til svampekage

For at lave ostemasse og smørcreme til en kage behøver du ikke at være en professionel konditor. Opskriften på et ostemasselag til en kiks er enkel og vil kræve et minimum af indsats og tid fra dig.

Ingredienser:

• 75 g smør (smør);
• 315 g halvfed hytteost (9%);
• 425 g sødt pulver;
• 5 g vaniljeekstrakt.

Madlavningsmetode:

1. Kom smør, ostemasse og vaniljeekstrakt i en beholder, tænd for mixeren og ryst ingredienserne, indtil der opnås en homogen luftig konsistens.
2. Sæt nu mixeren til side, tag en ske og begynd at tilføje sødt pulver i portioner, omrør alt forsigtigt.
3. Tænd for apparatet igen og pisk blandingen i cirka tre minutter.
4. Det er alt, 20 minutter af din tid, og resultatet er en lækker, delikat creme.

Ostemassecreme til kage

Ostemasse er et originalt produkt, der kan kombineres med både salte og søde tilsætningsstoffer. Derfor bruges denne ingrediens ikke kun til lagkager, men også til forskellige snacks. Samtidig kan ostemassecreme bruges som imprægnering til svampekager og til pynt.

Ingredienser:

• 285 g ostemasse;
• en halv stang smør;
• 85 g sødt pulver;
• gram vanilje.

Madlavningsmetode:

1. For at få den rigtige creme er det vigtigt at tage olie med 80 % fedtindhold. Vi skærer den i stykker og lader den stå et stykke tid, så den bliver blød.
2. Bagefter skummer vi det med en mixer, tilsæt derefter sødt pulver og vanilje, tænd for apparatet og stop ikke med at røre, før massen bliver luftig.
3. Tilsæt nu ostemassen, kør røremaskinen et par minutter mere, og cremen er klar. I stedet for vanilje kan du bruge andre smagsvarianter, og også tilføje farvestoffer som du ønsker.

Cremet ostemassecreme

Hytteostcreme er fløde- og hytteost med et vilkårligt fedtindhold. Det hele afhænger af, hvilket formål du tilbereder cremen til. Det er værd at overveje, at ostemasseproduktets høje fedtindhold og en stor mængde fløde gør cremen mere flydende.

Ingredienser:

• 325 g hytteost;
• 265 ml fløde;
• 145 g sødt sand;
• 1,5 tsk sukker med smag.

Madlavningsmetode:

1. Først og fremmest vil vi piske ostemasseproduktet til en blød konsistens.
2. Hæld sødt og smagfuldt sand i en separat skål, hæld også fløde i, pisk med en mixer til stift skum. For at gøre cremen mør og sukkeret til ikke at knirke på tænderne, bør du male det til pulver.
3. Kombiner nu creme- og ostemassen og rør det hele igen med en røremaskine. Hvis det ønskes, kan du tilføje kakao til cremen, hæld en skefuld sirup eller et par dråber citrusjuice i. Også gelatine bruges ofte til at lave søde produkter, hvilket gør det muligt for cremen at holde formen godt.

Med creme fraiche

Ostemasse og creme fraiche er et godt valg til at lave en speciel hjemmelavet dessert. Denne creme behøver ikke at blive kogt eller gennemblødt i lang tid, det eneste du skal bruge er at forberede ingredienserne og piske dem godt.

Ingredienser:

• to pakker hjemmelavet hytteost;
• tre spsk. skeer sødemiddel;
• 215 ml creme fraiche;
• vanilje (hvis det ønskes).

Madlavningsmetode:

1. Ostemasseproduktet skal have en ensartet konsistens, så hvis du har grynet hytteost, skal du først føre det gennem en sigte eller male det med en blender.
2. Nu sukker, det skal også knuses til pulver, så det helt kan opløses og fordeles i hele cremen.
3. Den næste ingrediens er creme fraiche, vi vælger det produkt, der er så fedt som muligt, men før du tilbereder cremen fra det, skal creme fraiche tørres. For at gøre dette skal du dække bunden af ​​sigten med gaze og lave flere lag. Hæld cremefraiche i og vent til al vallen kommer ud og kun den fortykkede masse er tilbage i dørslaget, takket være hvilken cremen kan holde sin form.
4. Bland nu alle de tilberedte ingredienser i en blenderskål og rør, indtil der opnås en homogen luftig masse. Lad kagen køle lidt af, inden den lægges i blød.

Vi har fortalt dig den grundlæggende version, som du kan tilpasse til din smag, for eksempel tilføje krydderier, friske, dåse eller tørrede frugter og bær, appelsin- eller citronskal, valmuefrø.

Ostemasse-yoghurt lag

At lave den lækreste kage betyder at vælge den bedste creme. Det er trods alt imprægneringen, der gør enhver dessert udsøgt og speciel i smagen. Vi inviterer dig til at prøve ostemasse og yoghurtcreme til kage, som giver dig mulighed for at tilberede en unikt smagende delikatesse.

Ingredienser:

• et halvt kilo hjemmelavet hytteost;
• 425 g naturlig yoghurt (uden tilsætningsstoffer);
• 65 g sødt pulver;
• vanilje efter smag;
• myntelikør, hvis det ønskes.

Madlavningsmetode:

1. Kværn ostemassen ved hjælp af en sigte og læg den i en hvilken som helst beholder.
2. Tilsæt naturel yoghurt og vanilje og rør det hele godt sammen.
3. Tilsæt nu pulver, hvis det ønskes, hæld myntelikør i og rør massen med en røremaskine, indtil der opnås en delikat tekstur.

Med kondenseret mælk

Fløde baseret på hytteost og kondenseret mælk er en af ​​de bedste muligheder for iblødsætning af svampe- og sandkagekager. Også mange konditorer bruger det til tiramisu, som fyld til kager, rør og profiteroles.

Ingredienser:

• 325 g ostemasseprodukt (9%);
• 215 g kondenseret mælk.

Madlavningsmetode:

1. For at få cremen til at have en delikat tekstur, er det bedre at male ostemasseproduktet gennem en sigte.
2. Bland det derefter med koncentreret mælk og bland med en røremaskine, indtil det er glat.
3. Du kan ændre farven på cremen ved hjælp af kakaopulver eller roejuice. For bedre smag og aroma kan du tilføje appelsin- eller citronskal, rom eller vaniljeekstrakt til ostemassen med kondenseret mælk.

Jordbær med gelatine

Hvis du putter jordbær i ostemassen, vil din dessert blive fyldt med en fantastisk aroma og sommerfriskhed. Bæret ændrer ikke kun smagen af ​​cremen, men gør også dens farve mere appetitlig i udseende. Denne opskrift bruger også gelatine, som gør cremen let, men samtidig stabil og nem at arbejde med.

Ingredienser:

• 285 g hytteost (fedtfattig);
• 65 g sødt pulver;
• 165 g jordbær;
• 17 g gelatine.

Madlavningsmetode:

1. Først og fremmest vil vi blødgøre gelatinen i vand og lægge den til side for at svulme op.
2. Til cremen bruger vi et fedtfattigt ostemasseprodukt for at gøre laget let og luftigt. Kværn det med en blender, indtil det når en cremet konsistens.
3. Hak først bærrene med en røremaskine og mal dem derefter gennem en sigte.
4. Hæld jordbærpuré i ostemassen, tilsæt sødt pulver og pisk, indtil de søde krystaller er helt opløst.
5. Placer den opsvulmede gelatine på ilden, opvarm indtil den er helt opløst, hæld derefter i den samlede masse og rør hurtigt. Vi bruger den færdige ostemasse-jordbærcreme med gelatine med det samme, så det ikke bliver til en soufflé.

At lave ostemasse er ret simpelt, men der er én fejl, som mange husmødre begår - de køber pakket hytteost i butikken. Det er umuligt at få en rigtig velsmagende creme fra et sådant produkt, så det er bedre at bruge landbrugsprodukter med et fedtindhold på 7 til 9%.