Mange typer svampe forårsager forgiftning, når de indtages. At skelne vilde arter er en vanskelig opgave, selv for kyndig svampeplukker, folkelige måder at skelne giftigt fra spiseligt på er som regel upålidelige. Hvis patienten har spist ukendte svampe, vil etablering af deres art hjælpe med at ordinere en specifik behandling. Men på grund af fraværet af en erfaren mykolog, er behandlingen af sådanne patienter syndromisk. Hvis en prøve af svampen er tilgængelig (for eksempel fra opkast), skal den sendes til en mykolog til analyse.
Ifølge statistikker opstår der oftest svampeforgiftning, som på mange måder ligner spiselige og ved et uheld kan indsamles samtidig med dem. Der er dog andre årsager til forgiftning: ukorrekt forberedelse, forkert valgt sted til at plukke svampe, manglende overholdelse af opbevaringsbetingelser osv. flere folk vil blive informeret om dette spørgsmål, jo mere sandsynligt er det for at undgå negative konsekvenser fra brugen af et naturligt produkt, vi elsker.
ICD kode 10
- T51-T65 - Udsættelse for ikke-medicinske giftige stoffer.
- T62 - Forgiftning med stoffer indeholdt i den forbrugte mad.
- T62.0 - Forgiftning med giftige komponenter indeholdt i spiste svampe.
ICD-10 kode
T62.0 I spiste svampe
Årsager til svampeforgiftning
I de fleste tilfælde opstår forgiftning på grund af uvidenhed eller manglende erfaring med at plukke svampe. Giftige svampe kan ikke kun indsamles ved en fejl i skoven, men også købes på et spontant marked, hvor de solgte produkter ikke har bestået de nødvendige kontroller.
Den næstmest almindelige årsag kan være uagtsomhed ved tilberedning af svamperetter. Svampe koges i lang tid, så nogle husmødre reducerer vilkårligt tilberedningstiden ved at servere et produkt, der ikke har gennemgået tilstrækkelig varmebehandling, til bordet.
Generelt kan årsagerne til sandsynlig forgiftning skelnes fra følgende liste:
Også ofte kan små børn, der ikke anbefales at bruge svampe, blive forgiftet. svamperetter generelt på grund af deres dårlige fordøjelighed.
Patogenese
Mekanismen for forekomsten af forgiftning forbundet med indtagelse af giftige svampe kan variere noget, afhængigt af typen af skadeligt giftigt stof.
Ifølge beregningerne mest folk bliver forgiftede, når de bruger følgende svampearter:
- fluesvamp (rød, ildelugtende, panter);
- død kasket;
- replikker, talere, morkler.
I sammensætningen af den blege lappedykker blev der fundet et stort antal giftige cykliske oligopeptidmolekyler, som ved frigivelse i fordøjelsessystemet provokere udviklingen af gastroenteritis, nekrose af lever- og nyrevæv, svigt af elektrolytmetabolisme (dehydrering) og øget cellepermeabilitet. Længerevarende kogning og tørring af svampe påvirker ikke mængden af giftige stoffer i blegdykkeren.
Linjerne og morklerne indeholder stoffer som gyromitrin og gelvellinsyre, der også har en udtalt hæmotoksisk effekt, tæt på effekten af bleg lappedykker. Giftige komponenter ødelægges svagt under lang tilberedning, men med gentagne vandskift under tilberedning reduceres niveauet af toksiner betydeligt.
Den røde fluesvamp og taleren anses for at være giftige på grund af indholdet af stoffet muscarin i dem, som har en neurotoksisk effekt. Denne handling ligner acetylcholin. Langvarig kogning af sådanne svampe fører til en delvis ødelæggelse af muscarin.
Denne type fluesvamp har ligesom pantersvampen i sin sammensætning de antikolinerge stoffer hyoscyamin og scopolamin.
Symptomer på svampeforgiftning
Når du bruger bleg paddehat, har symptomerne tre udviklingsstadier:
- Fase I udvikler sig inden for 6-24 timer efter indtagelse af giften. De vigtigste tegn er en kraftig temperaturstigning, kvalmeanfald, opkastning, kramper i mave og tarm, hyppig løs afføring (muligvis med blodelementer);
- Fase II er en latent periode, der varer omkring to til fire dage. Symptomer på dette tidspunkt aftager, indtrykket af en begyndende bedring skabes;
- Stadium III - irreversible konsekvenser udvikler sig: lever- og nyrevæv påvirkes, blodkoagulation er forstyrret, gulsot, hepatomegali vises, vandladning er forstyrret. I fremtiden er der et konvulsivt syndrom, et koma. Forringelsen kommer hurtigt og skarpt.
Når man spiser en rød fluesvamp eller talesvamp, opstår de første tegn efter 35 minutter (i sjældne tilfælde op til 2 timer). I starten er der mild kvalme, der bliver til opkastning. Offeret klager over spastiske smerter i maven, åndenød, diarré. Parasympatiske symptomer observeres også: hyperhidrose, savlen, tåreflåd, pupillekonstriktion, bronkospasme, opbremsning af hjerteaktivitet, sænkning af blodtrykket, kollaps. Hvis der ikke ydes hjælp, er der efterfølgende en krænkelse af bevidstheden (hallucinationer, fald i koma), udvikler et krampesyndrom.
Når man spiser panterfluesvamp, observeres tørst, dehydrering af kroppen, pupillerne udvides, hjerteaktiviteten øges.
Når du bruger forkert varmebehandlede linjer eller morkler, kan der opstå en følelse af svaghed, kvalme med opkastning, smerter i den epigastriske region og diarré. På alvorlig forgiftning patienten kan miste bevidstheden, han kan opleve kramper. Leveren og milten er forstørret.
Svampeforgiftning hos børn er mere alvorlig på grund af deres fordøjelsessystems svaghed og ufuldkommenhed. Oftest i barndom indledende tegn forgiftning er kramper, herunder kramper i underkæben. Over tid er der svigt i åndedrætsfunktionen, leversvigt opstår. Hvis rettidig assistance ikke ydes, kan forskellige komplikationer fra leveren, nyrerne og milten udvikle sig. Et fatalt udfald er også muligt.
Svampeforgiftning under graviditet betragtes som meget farlig, fordi giftige stoffer og gifte let trænger ind i placentabarrieren til det ufødte barn. En kvinde kan have mistanke om forgiftning af følgende symptomer:
- ubehag i fordøjelseskanalen;
- pludseligt tab af appetit;
- smerter eller kramper i mave og tarme;
- hyppig løs afføring, øget gasdannelse;
- feber, hovedpine;
- nedsat bevidsthed, svimmelhed.
Hvis nogen af de ovennævnte tegn vises, anbefales det straks at konsultere en læge, fordi forgiftning er alvorlig fare for baby og graviditet generelt.
Alle giftige svampe forårsage opkastning og mavesmerter; andre symptomer afhænger af typen af svamp. Normalt er svampe, der forårsager symptomer hurtigt, inden for 2 timer, mindre farlige end dem, der forårsager symptomer senere (efter 6 timer eller mere).
Svampe }
Indlæser...
