За съжаление, тиквичките не са подходящи за дългосрочно съхранение. Но те могат да се консумират сурови, задушени с месо, пържени с чесън, изпечени с кайма, добавени към бисквитено тесто и, разбира се, направени от тиквички за зимата. И така, най-добрите рецепти за домашна салата за всеки вкус.
Мариновани без стерилизация
Най-простата рецепта сред всички възможни заготовки за зимата. Напомня традиционното консервиране на краставици с оцет и отнема минимално време. Домашните тиквички, консервирани на филийки, са много подходящи за приготвяне на зимни салати, кисели краставички, а също и като самостоятелна закуска с варени картофи.
За да направите маринованите тиквички по-ароматни, използвайте повече зеленчуци.
внимание! За прибиране на реколтата са подходящи само дребни плодове с млечна зрялост.
За да се подготвите ще ви трябва:
- тиквички - 3 кг;
- копър чадъри, пресен магданоз;
- чесън - 1 голяма глава;
- бахар на зърна черен пипер;
- карамфил
За марината:
- чиста вода - 2 л;
- гранулирана захар - 4 супени лъжици;
- едра сол - 3 супени лъжици;
- оцет - 6 с.л.
За да мариновате, не нарязвайте тиквичките твърде тънко.
Приготвяне:
- Измийте бурканите със сода и изсушете на въздух.
- Най-отдолу сложете част от билките, няколко зърна черен пипер и скилидка чесън.
- Тиквичките се измиват, подсушават, нарязват се на шайби широки около пръст и половина и се нареждат плътно в буркани.
- Сварете вода и изсипете във всеки буркан, оставете за 10 минути.
- Отцедете течността, добавете захар и сол по рецепта и кипнете.
- Оцет 1 с.л. Веднага се налива в бурканите, като отгоре се залива с гореща саламура.
- Навийте на руло, обърнете с капачката надолу и завийте добре. Консервираните по този начин тиквички обикновено издържат цяла зима и дори повече.
Традиционен хайвер от тиква
Това вкусно ястие е обичано от мнозина още от времето на Съветския съюз. Някога хайверът от тиква от магазина беше най-желаната салата. Най-интересното е, че е доста трудно да се повтори оригиналният вкус на фабрично произведения хайвер. Очевидно технолозите от съветско време са имали своите тайни. Въпреки че в действителност всичко се оказа изключително просто. Първо, използват се само самите тиквички и лук, и второ, хайверът трябва да се задушава много, много дълго време. Въпреки това, предприемчивите домакини, чрез опити и опити, са измислили още по-добри рецепти, които превръщат обикновения домашен хайвер в невероятно вкусна закуска.
Хайвер от тиквички
За да направят вкуса на хайвера от тиква уникален, домакините добавят не само традиционните моркови и лук, но и ябълки, чушки, домати и дори гъби към зимнина. Доматено пюре, майонеза, подправки и подправки придават изисканост на предястието. Но как можете да затворите хайвера, така че да прилича на хайвер от магазина и да издържи цяла зима? За тази рецепта ще ви трябва минимум съставки:
- тиквички - 2 кг;
- лук - 2-3 глави;
- оцет - около 1 супена лъжица;
- около глава чесън;
- малко бахар и черен пипер;
- сол и гранулирана захар се добавят по личен вкус;
- растително масло за пържене.
Преди готвене измийте зеленчуците старателно и отстранете всички повредени части.
Приготвяне:
- Чисто измитите тиквички се нарязват на филийки и се запържват в олиото.
- Лукът се нарязва на произволни парчета и също се запържва до карамелизиране.
- Смелете всички зеленчуци в месомелачка с фина решетка или накълцайте с блендер.
- Смлените зеленчуци се задушават поне няколко часа, ако е възможно и повече.
- Чесънът се нарязва на ситно, смила се със сол и се добавя към хайверната маса. Добавете сол, захар и черен пипер до желания вкус. Задушете още малко.
- Поставете домашния хайвер в буркани и стерилизирайте половин литрови буркани за 75 минути, литрови буркани за 90 минути.
- Навийте на руло и охладете под топло одеяло.
съвет! Как да затворите хайвера от скуош, така че да прилича колкото е възможно повече на купения от магазина? Когато правите вкусни заготовки за зимата, винаги трябва да добавите малко сол.
Хайвер с майонеза
Всички домакини, без изключение, признават, че домашно приготвените консервирани салати имат особен вкус. В същото време всеки готвач се оказва напълно уникален. В крайна сметка всеки знае една тайна, която не бърза да сподели. Въпреки това, вкусният хайвер от тиква с майонеза вече се превърна в легенда.
Продукти:
- големи тиквички - 3 кг;
- глави лук - 1 кг;
- доматено пюре - 350 г;
- гранулирана захар - 200 g;
- обикновен оцет - 200 г;
- чесън - 2 големи глави;
- смлян червен пипер – 1 ч.л.;
- и, разбира се, майонеза - 250 г;
Приготвяне:
- Тиквичката се нарязва на едро и се запържва в леко намаслен тиган.
- Смелете всички зеленчуци по рецептата и самите тиквички през месомелачка.
- Добавете всички останали съставки (с изключение на чесъна и майонезата), разбъркайте добре и оставете да къкри поне 2 часа и половина под капак.
- Сега можете да добавите майонеза и чесън към масата на хайвера, варете още половин час и го сложете в буркани.
- Навийте салатите и ги съхранявайте на студено цяла зима.
По традиционна рецепта. Можете да направите всякакви домашно приготвени салати, като просто добавите допълнителни съставки по желание. За тези, които обичат пикантно, просто добавете малко повече черен пипер. Но още по-добре е да приготвите вкусни салати от тиквички в корейски стил.
Оригинал на корейски
Корейските ястия станаха особено популярни именно поради своята пикантна пикантност. Ето защо, когато правите домашни заготовки за зимата, не се страхувайте да пиперите салатите. Обикновено през времето, което минава между процеса на готвене и момента, в който се удари на масата, част от остротата се губи. Освен това през зимата, когато навън е толкова студено, искате нещо особено пикантно, което ще ускори кръвта и ще стопли тялото.
корейски тиквички
Как да приготвим вкусни салати за зимата на корейски? Това може да стане по различни начини. Нарежете самите тиквички на кубчета или тънки филийки, добавете много моркови, ябълки, чушки и други зеленчуци. Но от най-добрите рецепти, най-простият и икономичен, но това го прави още по-вкусен, привлича вниманието.
внимание! За да могат домашно приготвените корейски салати да придобият тази много пикантност, те трябва да бъдат добре сварени.
Главни компоненти:
- тиквички - около 2,5 кг;
- моркови - 0,5 кг;
- глави лук - 0,5 кг;
- чесън - 150 г;
За марината:
- гранулирана захар - 1 супена лъжица;
- растително масло - 1 супена лъжица;
- оцет - 1 супена лъжица;
- едра сол - 2 супени лъжици;
- подправки специално за корейски моркови;
За нарязване на зеленчуци можете да използвате специално ренде за корейски кисели краставички
Приготвяне:
- Настържете морковите и тиквичките на ренде (за предпочитане специално).
- Нарежете лука на тънки полукръгчета, а чесъна - на малки кубчета.
- Пригответе марината, като смесите всички съставки.
- Готовите зеленчуци се заливат с маринатата и се оставят поне три часа.
- Поставете зеленчуковата маса и маринатата доста плътно в половин литрови буркани.
- Стерилизирайте 15 минути - буркани 0,5 л, 20 - 0,75 л, 30 - 1 л. навийте капаците, попарени с вряща вода. Съхранявайте през цялата зима на хладно място.
Пържени с чесън
През летния сезон пържените тиквички с чесън са най-желаната закуска за мнозина. Но как да ги затворите за зимата? Трябва само да следвате простите инструкции и ще получите вкусни пикантни тиквички. По-добре е да изберете млади плодове за домашна реколта с недоразвита семенна шушулка.
Трябва да изпържите тиквички за приготвяне по същия начин, както за обикновен обяд.
съставки:
- млади тиквички - 1 кг;
- чесън - на вкус;
- сол;
- слънчогледово масло за пържене и още 100 ml за консервиране;
- оцет - 100 ml;
- пресни билки по желание.
Пържени тиквички в буркан
Приготвяне:
- Плодовете на тиквичките се нарязват на филийки, посоляват се и се запържват в олиото до леко зачервяване.
- Накълцайте скилидките чесън и билките.
- Стерилизирайте бурканите по всеки удобен начин.
- Загрейте 100 мл олио в тиган и сипете около 1 с.л. във всеки половинлитров буркан.
- На дъното има зеленина, отгоре има доста плътен слой пържени тиквички, слой чесън и така докато се напълни напълно.
- Във всеки буркан добавете приблизително 1 с.л. оцет.
- Покрийте с варени капаци и стерилизирайте след кипене за 20 минути.
- Навийте и охладете бурканите под топло одеяло.
Аджика от тиквички
Има много начини да приготвите тиквички у дома за зимата. Освен това всяка домакиня хвали изключително собствения си метод. И за да имате свои собствени най-добри рецепти, трябва да тествате всяка от тях от собствения си опит. Но абсолютно всеки ще хареса аджика, направена от тиквички. В същото време част от скъпите домати се заменят с евтини тиквички, което изобщо не се отразява на крайния вкус, а напротив му придава пикантност и мекота.
Продукти:
- зрели тиквички - 3 кг;
- черен пипер - 0,5 кг;
- моркови - около 0,5 кг;
- добре узрели домати - 1,5 кг;
- чесън - по ваша преценка;
- слънчогледово масло - 200 ml;
- сол – 2 супени лъжици;
- захар – 100 g;
- смлян червен пипер - около 2,5 с.л.
Приготвяне на аджика от тиквички
Приготвяне:
- Обелете всички зеленчуци и ги смилайте през месомелачка.
- Смесете в голяма купа, добавете масло, сол и захар.
- Гответе 40 минути при минимално кипене.
- Добавете червен пипер на вкус и накиснете аджиката за още 10 минути.
- Разпределете сместа в буркани и навийте под метални капаци. Вкусна салата от аджика е готова!
Домашните заготовки от тиквички за зимата са толкова разнообразни и вкусни, че понякога е изключително трудно да изберете само една. И това е правилно, защото през мразовития сезон салатите, консервирани по различни начини, вървят особено добре.
Как да замразите тиквички за зимата: видео
Препарати от тиквички: снимка
За да се окажат вкусни заготовките от тиквички, да се съхраняват дълго време и да не губят свойствата си, е необходимо да изберете пресен, висококачествен продукт и подходящи рецепти за готвене.
Как да изберем правилните тиквички за прибиране на реколтата за зимата
Рецептите за тиквички за зимата включват много видове готвене; само основният продукт остава непроменен. Този зеленчук е едногодишна градинска култура, която принадлежи към семейството на тиква и има продълговата форма. Цветът му може да бъде жълт, зелен или почти бял, а вкусът му не зависи от цвета.
Тиквичките могат да бъдат закупени във всеки супермаркет или пазар. Но ако имате парцел, тогава няма да е трудно да го отглеждате сами. Пресните зеленчуци присъстват на рафтовете на магазините от ранна пролет до есента. Но за да му се насладите през зимата, те се приготвят чрез осоляване и консервиране на тиквички.
Зеленчукът се състои от кора, твърда ядлива обвивка (с дебелина няколко сантиметра) и сърцевина със семена. Ако тиквичките са млади, значи са напълно годни за консумация. По-зрелият продукт има едри семена, които трябва да се отделят по време на готвене.
Как да изберем правилния продукт
Изборът на качествени и годни за консумация зеленчуци е отговорна задача. За да запазите успешно тиквичките за зимата, трябва да обърнете внимание на следните нюанси при закупуване на плодове:
- Трябва да изберете малки зеленчуци с дължина до 15 см и тегло около 200 г. Малките размери показват, че тиквичките са млади. Дори и да е незряло, това няма да навреди на вкуса му и е напълно подходящо за храна;
- цветът на продукта може да бъде светъл с жълти или зелени ивици и петна;
- самият зеленчук трябва да е твърд, а кожата да е плътна и гладка. Повреда или драскотини значително ще намалят срока на годност на продукта.
Най-добре е тиквичките да се съхраняват в хладилник или на друго хладно място. Това ще ги запази свежи и ще издържат до две седмици.
Полезни свойства на тиквичките
Рецептите за зимни тиквички са много разнообразни. За да се насладите не само на вкусна храна през студения сезон, но и да получите полезни микроелементи за тялото, този продукт е най-подходящ. Състои се почти изцяло от вода, а калоричното му съдържание е само 25 kcal на 100 g.
Яденето му сурово обогатява тялото с витамини, а консервирането на тиквички ви позволява да запазите всички полезни свойства. Съставът на плода е невероятно богат на:
- протеини - 0,7 g на 100 g;
- въглехидрати - 5,3 g;
- мазнини - 0,3 g;
- минерални соли (калий, фосфор, желязо, натрий, магнезий);
- микроелементи (молибден, цинк);
- витамини (А, С, В1, В2).
Някои салати от тиквички за зимата не изискват топлинна обработка, което ви позволява да увеличите максимално ползите от продукта. Когато се консумира като храна, човешкото тяло получава голямо количество витамини и микроелементи, които имат следните ефекти:
- идеалното съотношение на калиеви и натриеви соли (150 към 1) има благоприятен ефект върху бъбречната функция, помага за отстраняване на излишната течност от тялото и поддържа необходимия воден баланс;
- органичните киселини имат положителен ефект върху стомашно-чревния тракт, регулират храносмилането и нежно почистват червата;
- витамините, включени в състава, подобряват състоянието на кожата, ноктите и косата;
- минималното съдържание на калории прави продукта диетичен, а консумацията му е полезна за фигурата.
Салата от тиквички за зимата може да се превърне не само в вкусно предястие към основното ястие, но и в пълноценен лек за подуване на крайниците и хипертония. Диуретичният ефект подобрява състоянието на организма и ще помогне за понижаване на кръвното налягане.
Заготовки от тиквички за зимата - най-добрите рецепти
Нашите майки и баби приготвяха тиквички за зимата. Има много рецепти за приготвянето им по различни начини, предавани от поколение на поколение.
Зимни рецепти с тиквички със снимки
Рецептата за зимни тиквички ще бъде проста и разбираема, ако първоначално изберете най-подходящия метод за готвене. Те могат да бъдат мариновани и мариновани, варени и пържени, консервирани и приготвени под формата на салати и закуски. Рецептите за зимни тиквички в буркани могат да бъдат разделени на няколко категории:
- маринати;
- салати;
- запазване;
- закуски;
- ецване и осоляване.
Всеки ще може да намери начин на готвене по свой вкус, като избере от съществуващите или добави нещо оригинално към рецептата.
Мариновани тиквички за зимата рецепти със снимки
За любителите на солените закуски този начин на приготвяне е подходящ. Рецептата за мариновани тиквички за зимата напомня на познатите от детството консервирани краставици. Чесън, черен пипер, оцет и билки ще добавят пикантен аромат и остър вкус към зеленчуците. Можете да приготвите тиквички заедно с краставици. Тези двете се съчетават добре и са чудесно допълнение към всяка гарнитура.
Ако не харесвате мариновани тиквички за зимата, рецептите за които са доста стандартни и нежни, можете да използвате въображението си и да добавите малко цвят към стара готварска книга. Този продукт може лесно да се комбинира с много зеленчуци като домати, патладжани, лук или дори плодове. Така рецептата за маринована зимна тиква с моркови може да включва много повече продукти за всеки вкус.
Можете да приготвяте както пикантни салати, така и по-меки. Такива ястия се консумират пресни или приготвени за зимата като консерви. Приготвянето включва кратка термична обработка и навиване в стерилизирани буркани. В същото време всички витамини и хранителни вещества ще бъдат запазени, за разлика от дългосрочното готвене при високи температури.
Салатите от тиквички могат да се приготвят както със зеленчуци, така и с плодове, като ябълки, а финият аромат на целина и щипка захар ще допълнят композицията.
Рецепти за консервиране на тиквички
Този метод на готвене е най-често срещаният. Най-добре запазват полезните си свойства консервите, които са затворени с метален капак. Ако използвате този метод за подготовка за зимата, тиквичките ще запазят отличния си вкус.
Приготвени в пикантен сос, с доматено пюре или горчица, те ще се превърнат в любимо ястие за цялото семейство. Консервираните рецепти за тиквички, които са толкова разнообразни, могат да се съхраняват няколко години.
Този метод на приготвяне ви позволява да навиете всеки кулинарен шедьовър в буркани. Дори пържените тиквички без стерилизация ще запазят вкуса си. Всичко, което трябва да направите, е да отворите буркана и да загреете готовото ястие, а вашият домашен сос от заквасена сметана с билки и чесън ще го допълни перфектно.
Заготовки от тиквички за зимата рецепти
За да направите вкусна подготовка от тиквички за зимата, трябва да опитате не само пикантни, но и сладки рецепти. Невероятен компот може да се получи чрез комбиниране на основния продукт с черешова слива. Хрупкавите тиквички, напоени с плодов аромат, ще бъдат неразличими от ябълките.
Рецепти за зимни предястия от тиквички
За да избегнете грешки в процес като консервиране на тиквички за зимата, рецепти със снимки ще ви помогнат да подготвите ястието стъпка по стъпка с всички обяснения. Отлично предястие с добавка на чушки и билки може да бъде отличен дресинг за супа, както и добавка към зеленчукова яхния или гарнитура.
Има и друг начин за приготвяне на този продукт - осоляване. Изобщо не включва термична обработка, така че зеленчуците ще имат свеж вкус дори през зимата. За да направите здравословна консервация на тиквички за зимата, рецептите за ецване ще ви помогнат да запазите витамините и минералите. Същността на този метод на готвене е да съхранявате зеленчуците в подсолена вода с билки и подправки. Този консервант ще удължи свежестта на храната до зимата.
Резултат:
Има много начини да приготвите тиквички за зимата. Всеки от тях е оригинален по свой начин и придава на ястието уникален вкус. Този зеленчук е полезен за организма, а в кулинарията може да се комбинира с много други продукти, включително плодове.
Поздрави на всички в нашия сайт. Консервирането на тиквички винаги е невероятно вкусно. Тайната се крие в съвместимостта му с всички видове други зеленчуци. Можете да експериментирате с количеството на определени съставки, количеството подправки и не се страхувайте да развалите крайния резултат.
Тиквичките спечелиха любовта на хората с добра причина. Първо, това е много достъпен и бюджетен зеленчук за тези, които нямат собствена градина. Купуването му няма да е трудно. Ако се занимавате с градинарство, тогава вероятно ще жънете богата реколта. Тогава определено трябва да направите поне няколко буркана заготовки от тиквички за зимата.
1. Мариновани тиквички
В студените зимни дни е особено приятно да отваряте буркани с различни зеленчукови заготовки. Най-често много хора винаги отглеждат големи количества тиквички. Предлагам да ги мариновате. Ще станат хрупкави и много вкусни. Маринованите тиквички ще бъдат отлична алтернатива на краставиците и ще се съчетаят добре с всичко като лека закуска.
съставки:
- Тиквички – 1 кг
- Копър – 3 чадъра
- Чесън - 3-4 скилидки
- Дафинов лист - 2 бр
- Черен пипер - 4-5 грах
- Вода - 1л
- Сол - 1,5 супени лъжици. лъжици
- Захар - 2 с.л. лъжици
- Оцет 9% - 100 мл
Стъпки на подготовка:
1. Налейте един литър вода в малка тенджера и поставете на огън. Веднага щом водата се затопли, добавете сол.
2. След това добавете захарта, разбъркайте, докато насипните съставки се разтворят. Изчакайте саламурата да заври, оставете да къкри няколко минути, след което отстранете от котлона и налейте оцета.
3. Тиквичките, в моя случай това са млади плодове, изплакнете и подсушете с кърпа. Нарежете на кръгчета с ширина не по-малко от сантиметър. Ако имате по-големи екземпляри, трябва внимателно да изрежете центъра със семките и да ги нарежете на едри парчета.
4. Подгответе предварително буркани, измийте ги и ги стерилизирайте. На дъното сложете дафинови листа, чадърчета копър, едро нарязани скилидки чесън и зърна черен пипер.
5. Напълнете бурканите с чаши тиквички и ги напълнете до гърлото с топла саламура.
6. Напълнете голяма тенджера с вода, поставете на дъното кухненска кърпа, върху която поставете бурканите, похлупени с капак. Водата трябва да покрива бурканите до половината. Сложете на котлона, след като заври ги дръжте още 15-20 минути.
7. След това затворете плътно капаците. Поставете бурканите с главата надолу и покрийте с топло одеяло. След пълно охлаждане можете да ги приберете за по-нататъшно съхранение.
Насладете се на закуската и почерпете приятелите си!
2. Предястие от тиквички с домати
Идеално предястие от мариновани зеленчуци за зимна гозба. Тиквичките с домати са идеални като гарнитура към месни или рибни ястия. Не е трудно да приготвите такива заготовки за зимата у дома; вижте сами от рецептата по-долу.
съставки:
- Тиквички - 1,2 кг
- Домати - 2,5 кг
- Чесън - 6 скилидки
- Лук - 6 бр
- черен пипер – 5 бр.
- Зелените - 200 гр
- Черен пипер – 20 бр
- Дафинов лист - 6 бр
- Карамфил - 6 бр.
- Вода - 3-3,5 л
- Сол - 2 с.л. лъжици
- Оцет - 6 с.л. лъжици
Стъпки на подготовка:
1. Първо изплакнете обилно зеленчуците под течаща вода, направете същото със зелените. Обелете и отстранете семките от тиквичките. Отстранете сърцевината от чушката. Обелете лука и чесъна. След това всички съставки трябва да бъдат смачкани. Чесън в тънки пластмаси, луковици в половин пръстени. Чушки, домати, тиквички - на ситно. Нарежете зелените на по-малки парчета с нож.
2. В дълбок съд смесете всички продукти, като оставите малко наситнени билки.
3. За начало изплакнете добре бурканите за закуски, след което те трябва да бъдат стерилизирани. След това на дъното на бурканите се поставя щипка билки, а отгоре се нарежда зеленчуковата смес. Опитайте се да напълните бурканите възможно най-плътно. Отгоре също поръсете малко количество билки.
4. Следващият етап след приготвянето на зеленчуците е приготвянето на марината. Напълнете тенджерата с вода и изчакайте да заври. След това добавете подправки в тигана: сол, черен пипер на зърна, карамфил, дафинов лист. Разбъркайте всичко добре, докато солта се разтвори напълно. Отново оставете маринатата да заври, изключете котлона. В същото време налейте оцета.
5. Изсипете маринатата в буркани, които веднага навийте или завийте плътно с капаци.
6. Сварете вода в тенджера и поставете в нея буркани за стерилизация. Провеждайте процедурата около 20 минути.
След всички стъпки преместете бурканите на пода с капачките надолу. Покрийте с нещо топло. Оставете го за няколко дни и след това приберете вашите препарати в килера или мазето.
Желая ви късмет и вкусни заготовки за зимата!
3. Тиквички с пикантен сос
За да запазите тиквички по тази рецепта, имате нужда от млади плодове с тънка кожа и неузрели семена. Пикантен остър вкус и хрупкави тиквички. Снаксът може да се яде веднага след приготвянето или да се навие в буркани за зимата. Гответе в добро настроение, успех!
съставки:
- Тиквички – 1 кг
- Чесън – 30 гр
- Моркови – 100 гр
- Люта чушка - 1 бр.
- Оцет 9% - 70 мл
- Сол - 1 чаена лъжичка
- Растително масло - 70 мл
- Магданоз - връзка
Стъпки на подготовка:
1. Изплакнете плодовете обилно със студена вода и ги подсушете. Нарежете на средно големи кубчета.
2. Останалите зеленчуци и билки също измийте старателно. Отстранете ципите от скилидките чесън и обелете морковите. Лютата чушка нарежете на тънки кръгчета, магданоза на ситно. Чесънът се нарязва на филийки, морковите се нарязват на тънки лентички.
3. Поставете всички съставки в тенджера. Добавете захар, сол, олио и оцет. По желание може да добавите щипка черен пипер за още повече вкус. Всичко се разбърква и се оставя за половин час. Имаме нужда от сок, за да се образува.
5. Напълнете готовите буркани с разядката и затворете плътно капаците.
6. Прехвърлете бурканите на тъмно място, обърнете ги и за предпочитане ги увийте. Изчакайте, докато се охлади, след което го спуснете в мазето или го поставете в килера за съхранение.
Приятен ден!
4.
Много интересна закуска с ярък и богат вкус. Цялото семейство ще бъде възхитено от това лакомство. Парчетата ще се напоят с чесновата марината и ще имат интересен вкус. Силно препоръчвам да направите това предястие.
съставки:
- Тиквички - 2 кг
- Чесън - 2 глави
- Сол - 1 с.л. лъжица
- Захар - 1/2 чаша
- Растително масло - 100 мл
- Оцет 9% - 100 мл
Стъпки на подготовка:
1. Обелете тиквичките. Нарязват се на кубчета сантиметър по сантиметър и се слагат в купа.
2. Обелете чесъна, с помощта на преса изстискайте всички скилидки в купа с нарязаните тиквички.
3. Добавете захар към сместа.
4. След това посолете.
5. Изсипете растително масло.
6. Разбъркайте всичко старателно, оставете да се маринова за половин час. През това време кипнете вода и пригответе бурканите. Те трябва да бъдат измити с препарати и стерилизирани.
7. Напълнете бурканите до ръба, като го правите възможно най-плътно. Залейте с вряща вода, смесена с оцет.
8. Поставете бурканите в съд с вода и поставете на котлона. Щом водата заври, след 15 минути ги извадете и навийте на рула.
9. Обърнете бурканите както е на снимката, завийте ги с топло одеяло и оставете да изстинат.
Много просто и най-важното бързо. Приятна закуска!
5. Корейски тиквички
Отлична закуска за пържени картофи и много други ястия. Зарадвайте вкусовите си рецептори с пикантна, пикантна закуска. В идеалния случай, когато искате да хапнете нещо подобно, просто извадете буркан и се насладете.
съставки:
- Тиквички - 3 кг
- Моркови – 500 гр
- Лук – 500 гр
- черен пипер – 5 бр
- Чесън – 150 гр
- Зелените - 20 g
- Захар - стъкло
- Растително масло - стъкло
- Оцет 9% - стъкло
- Сол - 2 с.л. лъжици
- Подправка за корейски моркови - 1 бр.
Стъпки на подготовка:
1. Отстранете кората на тиквичките, ако е необходимо, и средата със семките. С помощта на специално ренде настържете плодовете на тънки дълги ивици.
2. Обелете морковите и ги настържете на същото ренде. Към него добавете пакет подправки и захар.
3. Смелете чушката и лука на лентички. Пресовайте чесъна през преса за чесън. Добавете зеленчуците, смесете всички зеленчуци в една дълбока купа.
4. За марината смесете растително масло, оцет и сол в отделна купа.
5. Напълнете бурканите със смес от зеленчуци и добавете марината. Оставете ги да престоят поне три часа.
6. След като изтече времето, бурканите със закуски трябва да бъдат стерилизирани. След това навийте капаците и можете да ги приберете в килера или мазето.
Успех в готвенето и страхотно настроение!
6. Видео рецепта за хрупкави мариновани тиквички
Една много интересна и невероятна на вкус закуска ще изненада приятно вас и вашите близки.
Всички рецепти са изпитани във времето. Пригответе само вкусни и здравословни ястия за вашите близки. Пожелавам ви да приготвите колкото се може повече различни консерви без излишни проблеми.
Консервираните тиквички са летен дух, запазен в най-добрата си форма. Те имат невероятна характеристика: изглеждат перфектно на всяка маса от европейска и ориенталска кухня, подчертават вкуса на други ястия, освежават в жегата и правят месните ястия по-сочни. Нека да разгледаме как да запазим тиквички за зимата.
Има „златни рецепти“ за консервиране на тиквички - така че вкусът след обработка не само не се влошава, но и се обогатява благодарение на маринатата, пикантните нотки на чесън и ароматните билки.
Хората, които предпочитат творчески подход към готвенето, ще се насладят двойно на работата с тиквички: за зимата у дома можете да приготвите тиквички сами, да направите хайвер, лечо, аджика и салата. Любителите на екзотиката избират сладко от тиква и захаросани плодове.
- За консервиране са подходящи малки млади тиквички с тънка кора.
- Зрелите зеленчуци са подходящи за хайвер, но семената трябва да бъдат отстранени.
- Празните стъклени буркани трябва да се стерилизират във всички рецепти.
- Има една малка психологическа тайна за вкусните тиквички: когато се консервират, те се поставят в литрови буркани, така че ястието да не омръзне и количеството му да е достатъчно, за да зарадва домакинството, но не и да го умори.
- Емайлираните съдове са подходящи за салати, за да се избегнат нежелани химични реакции с оцетна киселина.
Калорично съдържание на консервирани тиквички
Изненадващ факт: консервираните тиквички имат по-малко калории от пресните тиквички. Това се дължи на факта, че съдържанието на калории в консервираните зеленчуци се определя и от компонентите, които съставляват марината - вода, захар, подправки.
Диетичната стойност на тиквичките се крие в наличието на диетични фибри, фибри - елементи, участващи в метаболитните процеси и насърчаващи отстраняването на токсините от дебелото черво. Тиквичките намаляват нивото на холестерола в кръвта и са хипоалергенни продукти.
Средната хранителна стойност на 100 грама консервирани тиквички е показана в таблицата:
Класическа зимна рецепта за тиквички
Идеалните консервирани тиквички са с балансиран вкус, хрупкави са и запазват свежата си форма. Класическата рецепта е издържала изпитанието на времето и гарантира успешен резултат. Подготовката включва стерилизация. Добивът на готовия продукт е 8 литра.
съставки:
- Пресни тиквички – 5 кг;
- Вода – 3,5 л.;
- Сол – 5 супени лъжици. л.;
- Чесън – 10 скилидки;
- Захар – 4 с.л. с пързалка;
- Оцет 9% - 300 ml;
- Пресни билки (листа от хрян или касис, магданоз) - по избор.
Как се готви:
- Стерилизиране на празни буркани.
- Марината. Изсипете оцет във вряща вода със захар и сол и загрейте за 3 минути.
- Банкиране. Поставете нарязаните тиквички, билките и чесъна в стерилни буркани и ги залейте с маринатата.
- Стерилизирайте напълнените буркани във вряща вода за 7-10 минути.
- Съхранение. Завийте капачките, поставете бурканите с капака надолу, изолирайте отвън и оставете за един ден.
Видео рецепта
Рецептата е да умреш
Особеността на рецептата е добавянето на домати. Добивът на продукта е 5 литра.
съставки:
- Млади тиквички – 3 кг;
- Черен пипер - 1 кг;
- Чесън - 2-3 глави;
- Домати – 500 г;
- Растително масло - 300 ml;
- Оцет 9% - 130 ml;
- Захар – 200 г;
- Сол – 2 с.л. л.;
- Лют червен пипер (чили) - на вкус.
Приготвяне:
- Стерилизиране на празни буркани.
- Подготовка. Червените зеленчуци и чесънът се счукват до гладкост в блендер, тиквичките се нарязват и се смесват със зеленчуковата паста. Към тях се добавят подправките и олиото.
- готвене. Сместа се довежда до кипене, след което се вари под капак за 15 минути. Налива се оцет и се загрява без капак още 3 минути.
- Банкиране.
- Съхранение. Завийте капаците, поставете ги с главата надолу, увийте ги в одеяло и ги оставете за един ден.
Видео готвене
Как да мариновате тиквички без стерилизация
Приготвянето на тиквички е просто нещо. Сварете марината, кипнете напълнените буркани, оставете за един ден и можете да сервирате. Предложената рецепта допълнително опростява процеса на приготвяне: елиминира се продължителната топлинна обработка след пълнене на бурканите. Празните кутии за консервиране обаче все още трябва да бъдат стерилни.
съставки:
- Пресни тиквички – 1,5 кг;
- Чесън - 7-10 скилидки;
- Сол, захар - 3 супени лъжици. л.;
- Оцет 9% (при по-високи концентрации се разрежда с вода) – 5 супени лъжици. л.;
- Дафинов лист, пресен магданоз, зърна черен пипер - по лична преценка.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Стерилизиране на празни буркани.
- Кулинарна обработка. Накиснете тиквичките във вода за 2 часа.
- Марината. Във вряща вода добавете подправки, билки, оцет, загрейте за 3 минути и отново оставете да заври.
- Подготовка. Сварете нарязаните тиквички в марината за 7-8 минути.
- Банкиране.
- Съхранение. Затворете бурканите херметически, поставете капака надолу и изолирайте отвън. Оставете за 1 ден.
Вкусни зимнина от тиквички
Салата от тиквички за зимата
Зимната закуска оставя приятен послевкус и стопля тялото и душата.
съставки:
- Пресни тиквички – 3,5 кг;
- Сол – 2 с.л. л.;
- Захар – 1 с.л. л.;
- Моркови – 5 бр.;
- Чесън - 4 глави;
- Оцет 9% - 250 ml;
- Слънчогледово олио – 0,5 л.;
- Пикантни подправки (червен пипер, лют червен пипер) - на вкус.
Приготвяне:
- Стерилизиране на празни буркани.
- Подготовка. Нарежете на ситно всички пресни зеленчуци.
- саламура. Олиото се смесва с всички подправки.
- Осоляване. Дръжте зеленчуците в саламура за 4 часа.
- Пълнене в буркани.
- Съхранение. Завийте капаците, обърнете ги, увийте ги в одеяло и оставете да се охладят за 1 ден.
Аджика от тиквички за зимата
съставки:
- Тиквички (без значение млади или стари) – 3 кг;
- Домати – 1,5 кг;
- Моркови – 0,5 кг;
- черен пипер - 0,5 кг;
- Сол – 2 с.л. л.;
- Захар – 100 g;
- Чесън – 1 глава;
- Слънчогледово масло - 200 ml;
- Оцет 9% - 100 ml;
- Млян лют червен пипер – 2,5 л.
Приготвяне:
- Обелете зеленчуците, смилайте ги с помощта на блендер или месомелачка и ги комбинирайте в една маса.
- Добавете захарта, червения пипер, солта, маслото.
- Гответе сместа в емайлиран тиган за 40 минути.
- Нарежете чесъна, добавете към зеленчуците, гответе още 5 минути.
- Добавете оцет, гответе 2 минути.
- Поставете аджика в стерилни буркани, затворете ги с капаци, поставете ги с главата надолу и ги увийте в одеяло. Оставете за един ден.
- Поставете бурканите с капаците нагоре на хладно и тъмно място.
Видео рецепта
Хайвер от тиквички за зимата
С топъл червен цвят и консистенция на гъста заквасена сметана, тиквеният хайвер наистина ще ви зарадва в студените зимни дни, напомнящи за лятото.
съставки:
- Тиквички – 1,5-2 кг;
- Доматено пюре – 2 супени лъжици. л.;
- Моркови – 0,5 кг;
- черен пипер - 0,5 кг;
- Лук – 2 бр.;
- Сол – 2 с.л. л.;
- Захар – 1 с.л. л.;
- Растително масло - 200 ml;
- Оцет 9% - 200 ml;
- Смлян черен пипер – 1 ч.л.;
- Чесън – 7 скилидки.
Приготвяне:
- Обелете и почистете зеленчуците (с изключение на чесъна и лука) и нарежете до гладкост.
- Запържете ситно нарязания лук до полупрозрачност в дебелостенна купа (уок или чугунена тенджера).
- Добавете зеленчуковата смес към лука и оставете да заври без капак на силен огън. Изсипете растително масло, гответе на слаб огън за 50-60 минути.
- Добавете доматеното пюре, нарязания чесън и подправките, гответе още 15 минути.
- Налейте оцет, гответе 2 минути.
- Поставете сместа в стерилни буркани, затворете ги с капаци, обърнете ги с капачките надолу и ги увийте в одеяло. Оставете за 1 ден.
- Обърнете бурканите с капачките надолу и ги поставете на хладно и тъмно място.
Разделът съдържа рецепти и съвети как да приготвите вкусно тиквички за зимата, ще оближете пръстите си, колко вкусни са рецептите! Вълшебното свойство на тиквичките да абсорбират ароматите на подправки, сосове и маринати, подобрявайки и обогатявайки вкуса им, дава възможност за създаване на безкрайно разнообразие от рецепти. Опитахме се да съберем най-успешните и популярни рецепти от последните сезони. На първо място бих препоръчал да опитате лечо с тиквички и корейски тиквички. Трудно е да се каже коя рецепта е по-вкусна. И двете са добри, но всяка по своему. След това обърнете внимание на аджиката от тиква. И не забравяйте да направите поне няколко буркана с тиква от ананас. Маринованите тиквички ще „зазвучат” по нов начин, ако добавите към маринатата... кетчуп. Ако се интересувате от класическа рецепта за зимнина от тиквички, то специално за вас е рецептата за пикантен тъщин език с тиквички, който съчетава ярък вкус с нежна зеленчукова текстура.
Мариновани тиквички за зимата
Рецепта за приготвяне на мариновани тиквички - най-простата зимна подготовка - за начинаещи, със снимки стъпка по стъпка.
Тиквички за зимата на кръгчета
Ако сте набрали тиквички и сте направили от тях всички възможни салати, но все още са останали тиквички, затворете няколко буркана от тези много лесни за приготвяне мариновани тиквички по български. Те се различават от обикновените по това, че марината е по-сладка, плюс подчертана нотка на чесън.
Тиквички в домати за зимата
Проста рецепта за приготвяне на тиквички за зимата. Много вкусен доматен сос на базата на ябълков оцет с добавка на доматен сок, което значително намалява разходите за приготвяне.
Хайвер от тиква за зимата, проста и вкусна рецепта
Сред заготовките за зимата хайверът от тиква е заслужен фаворит. Но не всеки може да го направи правилно. Предлагаме рецепта, която винаги работи за всички. Много просто! Хайверът е невероятно вкусен.
Хайвер от тиква според GOST
Автентична рецепта за тиквен хайвер от съветско време. Рецептата е дадена с точност до 10 грама, вкусът на хайвера е абсолютно същият като този, който стоеше на рафтовете на магазините за хранителни стоки през 70-80-те години на миналия век.
Хайвер от тиква с майонеза и доматено пюре
Тази заготовка за зимата обикновено се прави в големи партиди, защото се яде много бързо. Вкусът на този хайвер от тиква е неразличим от хайвера от магазина.
Юрча от тиквички за зимата
Нова рецепта за приготвяне на тиквички за зимата - салата със сладки пиперки, домати, билки и чесън в ароматен дресинг. Много вкусно. Рецептата ще дойде на помощ на онези, които не са успели да се справят с изобилието от реколта от тиквички по традиционни методи и търсят нови продукти.
Пържени тиквички с чесън и билки за зимата
Пържените тиквички са обичайно лятно ястие, но през зимата не можете да поглезите семейството си с тях - разбира се, има тиквички в магазините, но цените са такива, че е по-евтино да купувате ананаси. Така че, ако изпържите тиквички за бъдеща употреба, поръсете ги с чесън и билки, тогава през зимата такъв буркан ще мине за деликатес. Готвенето на тиквички е много лесно и те се съхраняват добре.
Тиквички в горчичен сос
Ако вече сте мариновани тон тиквички и реколтата продължава да ви радва с изобилието си, опитайте този необичаен метод за приготвяне на тиквички за зимата. Комбинацията от горчица и чесън създава много интересен вкусов ефект.
Тиквички с ориз за зимата
Много вкусна зимна салата от тиквички с ориз, сладки чушки, домати, моркови и лук. Не се добавя оцет. Не се изисква стерилизация.
Сладко от тиквички с лимон и портокал
Определено препоръчвам да опитате тази подготовка от тиквички за всички, които не се възпират от перспективата да приготвят сладко на няколко етапа. В резултат на това ще получите невероятно сладко от тиквички - еластични, подобни на захаросани плодове парчета с ярък цитрусов вкус, които плуват в кехлибарен ароматен сироп.
Тиквички като млечни гъби
Още една интересна рецепта за любителите на кулинарните трикове. Този път с леко движение на ръката тиквичките се превръщат в млечни гъби. Ефектът се постига благодарение на прецизния подбор на подправките за марината. Рецептата е много проста и не изисква много усилия, така че можете веднага да направите прилична партида от тези тиквички за зимата, защото те са толкова вкусни, че не можете да измислите по-добра закуска.
Грузински тиквички за зимата
Пикантни, свежи, сочни грузински тиквички изглеждат впечатляващи на празничната трапеза поради факта, че препаратът е подреден на слоеве. Много люти чушки, пресни домати, ароматен кориандър и чесън, сладко-кисел саламура.
Предястие от тиквички за зимата
От тиквичките може да се направи отлична и много лесна за приготвяне зимнина. Рецепта без стерилизация. Евтини съставки, интересен набор от подправки, много вкусна марината.
Аджика от тиквички
Желанието да се приготвят колкото е възможно повече тиквички за зимата понякога достига до абсурда. Аджика от тиквички звучи като заглавие за хумористична история. Но когато го опитате, няма да ви е до смях. Ще видите, че това е една от най-вкусните заготовки за зимата. Рецепта без стерилизация.
Салата "Чичо Бенс" от тиквички за зимата
Салата от тиквички за зимата с добавка на различни пресни летни зеленчуци в пикантен сладко-кисел суос.
Тиквички с чили кетчуп за зимата
Нова интерпретация на класическия метод за приготвяне на тиквички за зимата - в марината. Добавянето на готов чили кетчуп му придава необичаен пикантен вкус. Рецепта със стерилизация.
Зареждане...
