Най-доброто птиче мляко. „Птиче мляко“: рецепти за готвене у дома. За десерт, обичан от много от детството, в съответствие с изискванията на държавния стандарт трябва да се приготвят два маркови слоя торта

От детството си помня вълшебния вкус на сладките Bird's Milk - деликатен, лек, топящ се в устата облачен пълнеж, покрит с шоколадова глазура. Деликатес, достоен за приказни елфи. Това е същото усещане, което предизвиква простата и бърза за приготвяне торта с птиче мляко, която лесно можете да направите със собствените си ръце.

Освен това не изисква сложен дизайн. Остава само да залеете тортата с шоколадова глазура и успехът е гарантиран. Това предимство го отличава от останалите домашни сладкиши. Много домакини предпочитат прости и бързи рецепти, за да зарадват семейството си с нещо вкусно с минимално време. Надявам се, че ще оценят рецептата за торта с птиче мляко. Приготвянето на тази торта отнема само 30 минути.

Продукти за торта Птиче мляко

Думата „мляко“ може да бъде подвеждаща; някои може да си помислят, че това е лесна рецепта за торта, приготвена с мляко. Това може да изглежда странно, но ние не се нуждаем от мляко. Рецепти за мляко, бързи и лесни, можете да намерите в други раздели на нашия уебсайт.

И така, трябва да подготвите:

    • Масло, 100 г - за тесто, 30 г - за глазура.
    • 3 яйца - 3 жълтъка за тестото, 3 белтъка отиват за суфлето.
    • Захар, 1/2 супена лъжица - в тестото, чаша за суфлето и 3 супени лъжици за глазурата.
    • Брашно за тесто 3/4 чаша.
    • Заквасена сметана за глазура 3 с.л.
    • Сода за тесто, 1/3 чаена лъжичка, точно преди добавяне ще трябва да се угаси с оцет (около половин супена лъжица трябва да е достатъчно).
    • Какао на прах за глазура 2 с.л. лъжици.
    • Желатин за суфле 1 табл. препълнена лъжица.
  • Лимонена киселина за суфле - съвсем малко, на върха на ножа.

По желание можете да добавите ванилин към глазурата, но това не е необходимо.

Приготвяне на тестото за торта "Птиче мляко".





  1. Готовата торта трябва да се извади от формата и да се охлади.

Приготвяне на суфле за тортата

Тази торта не изисква сложен крем и изисква минимум съставки. Но колко пухкава и крехка ще бъде нашата бърза и проста торта с птиче мляко зависи от това как се разбива суфлето с птиче мляко. Това видео ще ви помогне да приготвите правилно много просто крем суфле.

    1. Залейте желатина с вода и оставете да набъбне.
    1. На слаб огън, като разбърквате, за да избегнете образуването на бучки, разтворете желатина, след което го охладете до стайна температура.

    1. Добавете лимонена киселина.

  1. Когато пяната стане пухкава и побелее, внимателно изсипете желатина.

Шоколадова глазура

    1. На слаб огън, като се разбърква през цялото време, заквасената сметана и захарта се кипват.
    1. Добавете какао и по желание ванилин.
    1. Охладете леко и добавете масло.
  1. Охладете глазурата.

Сглобяване и украса на торта Птиче мляко

Поставете тортата в подходяща по големина чиния или специална форма за торта, за да не се налага да прехвърляте готовата торта. Поставете част от суфлето върху тортата (трябва да е вече охладена). Изчакайте, докато слоят леко се втвърди. Разпределете още малко суфле върху повърхността. Изчакайте отново. Когато новият слой се втвърди, наредете цялото суфле, оставете го да стегне, след това покрийте горната част с глазура и разпределете шоколада отстрани на тортата.

Всичко! Една бърза и проста торта с птиче мляко е готова.

В съветско време класическата торта "Птиче мляко" беше много търсена, тя се приготвяше по критериите на GOST, такова печене не се правеше у дома. Кулинарният шедьовър се печеше само в определено количество, така че беше рядък, дефицитен продукт и една от легендарните торти. Има много рецепти за птиче мляко с цветни снимки.

Как да си направим торта с птиче мляко

Когато планирате да приготвите торта у дома, трябва да вземете предвид особеностите на нейното печене. Няколко препоръки как да приготвите птиче мляко у дома:

  1. Тестото се приготвя като за кекс.
  2. Трябва да разбиете желатина с яйцата дълго време, за да постигнете ефирност.
  3. Горната част на тортата се залива с шоколадов блат, може да се направи надпис или рисунка с крем.
  4. За да направите пълнежа по-ярък на вкус, желатинът трябва да се накисне в сок или компот.

Суфле

Основните компоненти, от които е направено ефирното суфле Bird's Milk, са желатин и яйчен белтък. Съвременните кулинарни експерименти доведоха до факта, че суфлето може да бъде от различни видове. Ето няколко варианта за пълнене на торта, наречена Птиче мляко:

  • традиционен приготвен от яйчен белтък;
  • диетична извара;
  • кремообразен;
  • крем суфле;
  • шоколад;
  • плодов.

глазура

Много торти без глазура не изглеждат нито толкова вкусни, нито красиви. Няколко съвета за приготвяне на шоколадова глазура за Bird's Milk:

  1. Консистенцията му трябва да е подобна на заквасена сметана.
  2. Ако тортата се окаже твърде сладка, можете да добавите лимонов сок към глазурата.
  3. Ще стане по-меко, ако добавите повече масло.
  4. За да добавите цвят към глазурата, се препоръчва да добавите хранителни оцветители.

Как да украсите торта с птиче мляко

Готовата торта може да бъде украсена по всякакъв начин, както и други кулинарни продукти. За целта могат да се използват например шоколад, глазура, сметана, плодове или бисквити. Всяка домакиня може да покаже своите творчески способности. Ето няколко варианта за украса на торта:

  • Шоколадови шарки;
  • украса за бисквити;
  • плодов декор;к
  • шарки крем.

Рецепти за торта с птиче мляко

Любителите на сладкото могат да се поглезят с домашно приготвени сладкиши, наречени „Птиче мляко“. Приготвят се с пълнеж под формата на суфле, крем или слой от грис. За да направите торта бързо и да не забравите нищо, трябва предварително да подготвите и измерите всички съставки.. Птичето мляко ще се окаже красиво, определено ще искате да запазите снимката в семейния си албум.

Според GOST СССР

  • Време: 50 минути.
  • Брой порции: 6.
  • Калорично съдържание на ястието: 360 kcal на 100 g.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: висока.

Според GOST птичето мляко е печени продукти, приготвени въз основа на стандартите за качество на продукта. Особеността на приготвянето на тортата е бързото изпичане (само 10 минути) при висока температура от 230 градуса. Съставките за суфлето се разделят на групи, смесват се поотделно и в края на готвенето всичко се смесва. Тортата се състои от 4 кори.

съставки:

  • масло – 300 г;
  • гранулирана захар - 560 g;
  • брашно - 140 g;
  • яйца – 2 бр.;
  • яйчен белтък – 2 бр.;
  • лимонена киселина - 2 щипки;
  • желатин - 2 супени лъжици;
  • кондензирано мляко - 100 g;
  • ванилин - 2 бр.

Метод на готвене:

  1. За пандишпанови блатове разбийте 100 г масло и 100 г захар.
  2. Разбийте яйцата, добавете брашното, омесете на гъста маса.
  3. Прехвърлете тестото във форма и поставете в предварително загрята на 230 градуса фурна за 10 минути.
  4. Накиснете желатина, след това го загрейте, като бъркате непрекъснато, добавете захарта.
  5. Добавете ванилина и кондензираното мляко към маслото и разбийте до пухкава смес.
  6. Белтъците трябва да се разбият отделно, да се добави лимонена киселина и да се разбърка.
  7. Внимателно се налива захарният сироп. Разбъркайте, докато сместа достигне желаната консистенция. Добавете масления крем и разбийте всичко с миксер.
  8. Сглобяване на тортата: редувайте блатове и суфле. След това трябва да поставите печените продукти в хладилника за 3 часа (необходими за втвърдяване на суфлето).

Рецептата на баба Ема

  • Време: 60 минути.
  • Брой порции: 6.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: висока.

Рецептата за птиче мляко на баба Ема съдържа голям брой калории, което се дължи на използването на продукти с висока енергийна стойност. Например в сладкиша се добавят 7 яйца, богати на протеини. Трябва да се отбележи, че белтъците от тях отиват в суфлето, а жълтъците в бисквитеното тесто. За наситен вкус към пълнежа от птиче мляко се добавя кондензирано мляко, а за добавяне на киселинност се добавя лимонена киселина.

съставки:

  • брашно – 1 супена лъжица;
  • яйца – 7 бр.;
  • гранулирана захар - 2 супени лъжици;
  • масло – 300 г;
  • ванилин - 1 чаена лъжичка;
  • бакпулвер – 1 ч.л.;
  • желатин - 20 g;
  • кондензирано мляко - 250 г;
  • лимонена киселина - ¼ чаена лъжичка;
  • черен шоколад - 150 г;
  • сметана - 180 гр.

Метод на готвене:

  1. Добавете половин чаша захар и ванилия към жълтъците, разбийте всичко с миксер, добавете 100 г масло.
  2. Поставете брашното и бакпулвера в купа, след което разбъркайте до гладкост. След това добавете жълтъците и омесете тестото.
  3. Печете в тавата за 15 минути. Температурата трябва да е 200 градуса.
  4. Накиснете желатина във вода, за да набъбне.
  5. За суфлето разбийте енергично 170 г масло, налейте кондензираното мляко.
  6. Желатинът трябва да се загрее, като се добавят 125 g захар.
  7. Белтъците се разбиват с миксер, като се добавят лимонена киселина, ванилин и 125 г захар.
  8. След това трябва бавно да изсипете сместа от желатин и масло.
  9. Сглобете тортата, като редувате кори и суфле, и охладете.
  10. За да направите глазурата, добавете останалата захар към сметаната и загрейте, докато се разтвори.
  11. Изсипете сметаната в купа с черния шоколад, добавете маслото и разбъркайте.
  12. Изсипете сместа върху тортата и я поставете в хладилника, за да стегне глазурата.

Торта Птиче мляко от Юлия Висоцкая

  • Време: 40 минути.
  • Брой порции: 6.
  • Калорично съдържание на ястието: 330 kcal на 100 g.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Рецепта за птиче мляко у дома с минимално количество съставки предлага Юлия Висоцкая. Печените й винаги се оказват красиви, снимката често се среща в готварските книги. В тази рецепта готвачът на сладкиши използва малко количество съставки, като се фокусира върху броя на яйцата - има 10 от тях. Получава се много вкусно.

съставки:

  • яйца – 10 бр.;
  • брашно - 150 g;
  • гранулирана захар - 390 g;
  • желатин - 24 g;
  • мляко - 130 ml;
  • масло – 180 гр.

Метод на готвене:

  1. Разбъркайте 4 яйца с 200 г захар, добавете 140 г брашно.
  2. Изсипете тестото в тавата, след което печете във фурната за 30 минути.
  3. Разделете жълтъците, добавете половината захар, млякото и брашното, разбъркайте. Поставете сместа на огъня, за да се сгъсти. Охладете покрити.
  4. Добавете масло към получената маса и разбъркайте.
  5. Разтворете желатина във вода и го загрейте.
  6. Белтъците се разбиват на пухкава пяна, като бавно се добавя захарта.
  7. При бъркане сипете желатина в белтъците.
  8. Добавете сметаната към сместа и разбъркайте до гладкост.
  9. Разрежете бисквитата по дължина. Поставете половината от тортата върху чиния, залейте със слой суфле, след което поставете другата половина. Поставете готовата торта в хладилника.

С агар-агар

  • Време: 30 минути.
  • Брой порции: 6.
  • Калорично съдържание на ястието: 366 kcal на 100 g.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: висока.

Рецептата за торта с птиче мляко може да включва съставката агар-агар. Това вещество се произвежда от водорасли и е особено ценено от сладкарите. Въпреки това се втвърдява бързо, което усложнява процеса на приготвяне на суфлето. Необходимо е бързо да подготвите всички части на тортата и да имате време бързо да сглобите десерта от птиче мляко, преди агар-агарът да се втвърди напълно.

съставки:

  • масло – 300 г;
  • гранулирана захар - 560 g;
  • яйце – 2 бр.;
  • брашно - 110 g;
  • бакпулвер - 0,5 ч.л.;
  • агар-агар - 2 супени лъжици;
  • ванилин - 1 щипка;
  • кондензирано мляко - 100 g;
  • лимонов сок – 1 с.л.

Метод на готвене:

  1. Препоръчително е да накиснете агар-агар за една нощ.
  2. Комбинирайте 100 г разтопено масло със 100 г захар, разбийте продължително време - 3-5 минути.
  3. Поставете жълтъците, добавете брашното, бакпулвера и омесете тестото.
  4. Тестото трябва да се раздели на две части и да се пече поотделно на 210 градуса.
  5. За пълнежа разбийте масло, кондензирано мляко, ванилин.
  6. Поставете съда с агар-агар на котлона, оставете да заври, след което добавете захар. Когато се образува пяна, трябва да я изключите.
  7. Разбийте белтъците с лимоновия сок, докато се образува гъста пяна.
  8. Изсипете сироп в белтъците.
  9. Добавете сметаната, разбъркайте.
  10. Сглобяване: редувайте блатовете и суфлето. След това птичето мляко трябва да се втвърди в хладилника.

С желатин

  • Време: 60 минути.
  • Брой порции: 6.
  • Калорично съдържание на ястието: 350 kcal на 100 g.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: висока.

Можете да направите птиче мляко, като използвате малко количество желатин. Тази съставка е по-достъпна от агар-агар: тя е евтина и може да се намери във всеки магазин. Определен плюс е, че се втвърдява бавно. Това ви позволява спокойно да сглобите тортата от подготвените части, без да се страхувате, че суфлето бързо ще се втвърди и не може да му се даде желаната форма.

съставки:

  • масло - 130 г;
  • яйца - 3 бр.;
  • гранулирана захар - 2 супени лъжици.
  • брашно - ¾ супена лъжица;
  • сметана - 3 супени лъжици;
  • сода - 1/3 ч.л.;
  • какао на прах - 2 супени лъжици;
  • желатин - 1 супена лъжица;
  • лимонена киселина - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

  1. Смесете 100 г масло с половин чаша захар, добавете жълтъците и гасената сода.
  2. Добавете брашното и омесете. Поставете тестото в тавата и печете за половин час, топлината трябва да е средна.
  3. Накиснете желатина.
  4. Поставете съда с желатин на огъня, докато се разтвори.
  5. Разбийте белтъците, добавете лимонената киселина и захарта, като продължавате да разбивате.
  6. Изсипете желатина в протеиновия крем.
  7. За глазурата оставете заквасената сметана и захарта да заври, добавете какао и ванилин, охладете и добавете масло.
  8. Сглобяване: блат, след това суфле (намазва се на няколко стъпки според диаметъра на блатовете), отгоре се покрива със слой шоколадова глазура.

С грис

  • Време: 40 минути.
  • Брой порции: 6.
  • Калорично съдържание на ястието: 388 kcal на 100 g.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: висока.

Грисът е универсална съставка. Често замества брашното. Благодарение на гриса можете да постигнете по-голяма пухкавост на пълнежа. Оказва се нежно, поресто и ефирно. Тази рецепта вече не прави суфлето, характерно за Bird's Milk. Вместо това се приготвя специална смес от мляко, масло, грис, захар и лимон. Резултатът е сладък пълнеж с кисела нотка.

съставки:

  • яйца – 3 бр.;
  • масло – 250 г;
  • гранулирана захар - 1,5 супени лъжици;
  • какао - 2 супени лъжици;
  • брашно - 0,5 супени лъжици;
  • бакпулвер – 1,5 ч.л.;
  • сол – 1 чаена лъжичка;
  • лимон – 1 бр.;
  • мляко - 1,5 супени лъжици;
  • грис – 1/3 с.л.

Метод на готвене:

  1. Начин на приготвяне на тестото: смесете 100 г масло, половин чаша захар и сол с миксер, разбийте яйцата.
  2. Сложете брашното, какаото и бакпулвера в тестото и омесете.
  3. Сладкишът трябва да се пече 20 минути при температура 200 градуса.
  4. Охладената торта разрежете по дължина.
  5. Сварете лимона за 1 минута, за да премахнете горчивината от кората.
  6. Изцедете пулпата на лимона, прекарайте кората през месомелачка, след което ги смесете и ги смилайте добре в блендер.
  7. Добавете захар към млякото, оставете да заври, добавете грис, доведете до готовност.
  8. Готовата грис каша се смила с миксер, добавя се лимонът и маслото.
  9. Оставете крема в хладилник за 20 минути.
  10. Сглобяване: поставете целия крем между два кора.

С яйчен крем

  • Време: 70 минути.
  • Брой порции: 6.
  • Калорично съдържание на ястието: 435 kcal на 100 g.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: висока.

Ако някой не обича суфле, но иска да направи Птиче мляко, може да го направи с крем. Тортата ще бъде по-задоволителна, питателна и с високо съдържание на калории. Пълнежът му се различава малко по метода на приготвяне: кремът трябва да се готви на водна баня. Отнема повече време и изисква повече усилия, но се получава много вкусно.

съставки:

  • яйца – 7 бр.;
  • масло – 250 г;
  • гранулирана захар - 350 g;
  • брашно - 150 g;
  • ванилова захар - 1 пакетче;
  • мляко - ½ супена лъжица;
  • желатин - 20 g;
  • лимонена киселина - ¼ ч.л.

Метод на готвене:

  1. Трябва да смесите следните съставки: по 100 г масло и захар, 2 яйца, ванилин и брашно. Замесете тестото, поставете го във форма с диаметър 20-30 см. Печете 10 минути.
  2. Загрейте накиснатия желатин, докато всички кристали се разтворят.
  3. Разбийте жълтъците с половин чаша захар, добавете горещо мляко и гответе на водна баня (ще стане гъсто като кондензирано мляко). Така се получи основата от крема.
  4. Залейте 250 г захар с вряла вода и разбъркайте. Поставете на котлона, не разбърквайте след кипене.
  5. Сиропът трябва да стане вискозен след 7-10 минути.
  6. Разбийте белтъците с миксер, добавете лимонена киселина.
  7. Първо се залива със сиропа и след това с желатина.
  8. Разбийте маслото, след което добавете основата на крема към него.
  9. Сглобяване: наредете половината торта по диаметъра на формата, изсипете крема върху нея, повторете отново.

Без кондензирано мляко

  • Време: 60 минути.
  • Брой порции: 6.
  • Калорично съдържание на ястието: 370 kcal на 100 g.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: висока.

Ако нямате кондензирано мляко, можете сами да приготвите подобна съставка за птиче мляко. Това малко усложнява целия процес на готвене, но ако се придържате към рецептата, можете да направите пълнежа бързо. Основното е да приготвите крема правилно, от това зависи вкусът и външният вид на тортата. Важно е да го готвите на водна баня, за да получите желания резултат.

съставки:

  • брашно - 210 g;
  • гранулирана захар - 500 g;
  • яйце – 14 бр.;
  • желатин - 40 g;
  • мляко – 1 супена лъжица;
  • масло – 400 г;
  • ванилова захар - 1 бр.;
  • вода - 150 ml;
  • черен шоколад (може да се замени с бял шоколад) – 150 гр.

Метод на готвене:

  1. Направете пандишпан от следните продукти: 200 г брашно, 4 яйца и 150 г захар. Пече се 20-25 минути.
  2. Готовата торта разрежете по дължина.
  3. Жълтъците се отделят и се разбиват с чаша захар до пухкава пяна.
  4. Към жълтъците добавете брашното и млякото и разбъркайте.
  5. Сместа се поставя на водна баня и се довежда до консистенция на крем.
  6. Разбийте 300 г омекнало масло, като добавите сметаната.
  7. Добавете ванилин и разбъркайте.
  8. Накиснете желатина и след това го загрейте.
  9. Разбийте белтъците с чаша захар, докато се появят силни върхове.
  10. Към тях добавете желатина, а след това сметаната.
  11. Сглобяване: поставете блата в тавичка, след това целия крем и след това отново блата.
  12. Направете глазура от парченца шоколад и масло и покрийте тортата отгоре и отстрани.

С шоколадова бисквита

  • Време: 60 минути.
  • Брой порции: 6.
  • Калорично съдържание на ястието: 440 kcal на 100 g.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Любителите на какаото могат да изпекат домашна торта с вкусни шоколадови блатове. Пандишпановото тесто от птиче мляко се приготвя с помощта на какао на прах. Струва си да се отбележи, че суфлето може да бъде или обикновено, леко или шоколадово, за което ще трябва да добавите шоколад, когато приготвяте пълнежа. Птичето мляко ще бъде необичайно и вкусно.

съставки:

  • брашно – 1 с.л. л.;
  • яйце – 6 бр.;
  • нишесте - 1 супена лъжица;
  • какао на прах – 1 с.л. л.;
  • гранулирана захар - 9 супени лъжици;
  • бакпулвер – 1 ч.л.;
  • желатин - 20 g;
  • масло – 200 г;
  • кондензирано мляко - 200 g;
  • вода - 100 ml;
  • черен шоколад - 150 гр.

Метод на готвене:

  1. Отделете жълтъците от белтъците, смесете ги с 3 с.л. л. захар, добавете брашното, какаото, нишестето, бакпулвера и налейте малко растително масло.
  2. С помощта на миксер разбийте сместа до гладкост.
  3. Сладкишът се пече 10 минути в съд за печене на 180 градуса.
  4. Залейте желатина с вода.
  5. Разбийте маслото и по време на процеса добавете кондензирано мляко.
  6. Добавете половината захар към желатина и поставете на слаб огън.
  7. Разбийте белтъците, като постепенно добавяте захарта, докато се образуват стабилни връхчета на повърхността на сместа.
  8. Изсипете желатина в белтъците на тънка струя, добавете масления крем.
  9. Разтопете черния шоколад и го добавете към нежното суфле.
  10. Когато събирате Bird's Milk, трябва да поставите бисквитата върху чиния. Цялата плънка се нарежда върху кората. За да се втвърди, птичето мляко трябва да се постави в хладилника за няколко часа.

Видео

Тортата с птиче мляко е един от любимите десерти както по време на Съветския съюз, така и в съвременна Русия. Разбира се, интересни торти, или сладкиши, или кексчета, и невероятно кремообразно суфле.

Разбира се, има много рецепти за този деликатес, но днес ще разгледаме класическата рецепта на GOST. Има както своите предимства, така и своите недостатъци. Сред предимствата са богатият му кремообразен вкус с нотки на ванилия и много плътна текстура на суфлето. Благодарение на тази текстура можете лесно да го транспортирате и да не се страхувате, че тортата ще загуби формата си. Недостатъкът е, че в рецептата има огромно количество захар и масло, да, да! Но ние не ядем такива торти всеки ден, а на празник или Нова година можете да направите изключение и да се поглезите с парче, особено след като вкусът му е наистина божествен.

Ще се опитам да опиша стъпка по стъпка рецептата за торта "Птиче мляко", за да нямате въпроси и неясноти. Ако имате допълнителни въпроси, винаги ще отговоря. Предварително искам да отбележа, че за съжаление без агар-агар няма да можете да направите същото суфле. Ако не можете да намерите тази съставка, тогава трябва да направите напълно различно суфле на базата на желатин. Агар-агар също варира в силата си; при някои производители е доста слаб, докато при други е много по-силен. Ако не сте уверени във вашия агар-агар, тогава препоръчвам да го проверите предния ден.

Не забравяйте да използвате само най-висококачествените съставки в рецептата, не пестете от себе си, особено след като това е празнична торта! Използвайте само масло с масленост 82%, кондензираното мляко е най-доброто, без „Кондензирано мляко“, вкусът страда много от това!

Освен това ще ви трябва тиган с пружинна форма и ацетатен филм за перфектни варели. Въпреки че не е нужно да го използвате, ако не страдате от проблем, наречен „”)))

Използвах шоколадови пера в украсата, за да подкрепя името на тортата, но работата с шоколад никак не е за начинаещи. Можете да си направите малък корнет и да нарисувате дизайн с шоколад директно върху замразената глазура.

Рецептата е предназначена за торта с диаметър 20 см и височина 5,5-6 см.

Десерт „Птиче мляко” - ефирно суфле в шоколадова глазура. Това е любимото на всички лакомство, което можете да приготвите у дома. Много сладкари приготвят десерта по собствена рецепта, но всеки има основна съставка - разбит белтък.

Десертът се приготвя под формата на сладки и торти с тънък слой блатове. Птичето мляко ще бъде отлично лакомство за празници и рождени дни.

Сладкиши "Птиче мляко"

Бонбоните Bird's Milk са произведени за първи път в Полша, а по-късно стават популярни и в други страни. Сладките ще бъдат отлично лакомство за празничната трапеза и чаша чай.

Приготвянето на десерта с птиче мляко у дома ще ви отнеме около час.

съставки:

  • 3 катерици;
  • 100 г млечен шоколад;
  • 160 мл. вода;
  • 1/2 ч.л. лимонена киселина;
  • 180 g захар;
  • 20 г желатин;
  • 100 г кондензирано мляко;
  • 130 g източване на масло;
  • Шипка сол;
  • 2 ч.ч сол;

Приготвяне:

  1. Пригответе желатин, налейте 100 мл. вода, оставете да набъбне.
  2. Разбийте 100 г омекнало масло до светла и пухкава смес.
  3. Постепенно изсипете кондензираното мляко в маслото, като разбивате за 2 минути.
  4. Пригответе втория бонбонен крем: изсипете захарта в тенджера и покрийте с останалата вода. Поставете съдовете на слаб огън и изчакайте да заври.
  5. Посолете леко белтъците, за да се разбият по-добре.
  6. Започнете да разбивате белтъците на ниска скорост; като се образува пяна, скоростта трябва постепенно да се увеличи до максимум, докато белтъците образуват обемна пяна до стабилни върхове.
  7. Веднага след като сиропът заври, намалете котлона до минимум; варенето трябва да продължи. След 5 минути добавете лимонена киселина.
  8. Сиропът ще започне да се сгъстява; можете да проверите готовността си с термометър. Необходимата температура е 116 градуса. Приблизителното време за готвене е 10 минути.
  9. Налейте сиропа, като продължавате да разбивате белтъците. Разбийте, докато сместа изстине и се сгъсти.
  10. Поставете набъбналия желатин на огъня, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Важно е желатинът да не започва да кипи, в противен случай неговите желиращи свойства ще изчезнат.
  11. Изсипете леко охладения желатин в белтъците на тънка струйка. Докато разбивате белтъчния крем, на части добавете масления крем. Резултатът ще бъде маса, подобна на консистенцията на заквасена сметана.
  12. Изсипете сместа във форми и оставете да стегне в хладилник за 2 часа.
  13. Разтопете шоколада на водна баня, добавете маслото. Ако глазурата се окаже гъста, добавете малко мляко. Глазурата трябва да е гладка и умерено плътна.
  14. Залейте замразеното суфле, като го извадите от формите, с охладената шоколадова глазура. Оставете десерта в хладилника, докато стегне глазурата.

Тесто за сладкиши:

  • 100 г захар;
  • 2 яйца;
  • 140 г брашно;

Суфле:

  • 4 g агар-агар;
  • 140 мл. вода;
  • 180 g източване на масло;
  • 100 мл. кондензирано мляко;
  • 460 g захар;
  • 2 катерици;
  • 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина;

глазура:

  • 75 г шоколад;
  • 45 г отцедете. масла

Приготвяне:

  1. Захарта и маслото се разбиват на крем с миксер до побеляване. Добавете яйца. Уверете се, че захарта се е разтворила.
  2. Пресейте брашното в сместа и пригответе тестото.
  3. Тестото се разпределя равномерно върху пергамента и се пече 10 минути на 230 градуса.
  4. Извадете тортите от пергамента, когато се охладят, отрежете излишното около краищата.
  5. Поставете един блат на дъното на формата, в която ще се сглобява тортата.
  6. Пригответе сиропа за суфле: накиснете агара във вода за 2 часа. След това оставете да заври, добавете захарта и гответе на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно. Махнете сместа от огъня, когато на повърхността се появи бяла пяна. Когато сиропът е готов, от шпатулата се протяга нишка.
  7. Разбийте белтъците с лимонената киселина и внимателно на струя добавете сиропа.
  8. Разбийте маслото с кондензираното мляко, след което внимателно добавете сиропа към приготвената маса, като продължавате да разбивате на ниска скорост.
  9. Сглобете тортата: изсипете половината от суфлето върху блата, поставен на дъното на формата.
  10. Отгоре се нарежда вторият блат и се залива с останалата част от суфлето. Сложете тортата в хладилника да стегне за 4 часа.
  11. Пригответе шоколадова глазура за украса на десерта. Шоколадът и маслото се разтопяват на водна баня и се изсипват върху замразения кекс. Оставете сладкиша в глазурата да стегне още 3 часа.

Структурата и вкусът на суфлето зависят от правилната подготовка. Важно е да приготвите суфлето в правилната последователност. За да извадите внимателно тортата от формата, трябва внимателно да прокарате нож по ръба на формата.

Тортата с птиче мляко у дома е истинско удоволствие от детството. Доскоро рецептата му се пазеше в голяма тайна, но днес всяка домакиня може да го приготви. Домашната торта се оказва също толкова вкусна и най-важното, абсолютно естествена. Кралско удоволствие!

Торта от птиче мляко - класическа рецепта по ГОСТ на СССР

Кексът с птиче мляко, класическа рецепта според ГОСТ на СССР, е невероятно вкусен и най-популярният съветски деликатес! Някога за него се чакаха дълги опашки, но днес лесно можете да го приготвите у дома. Малко търпение - и най-деликатният десерт с ефирен пълнеж ще бъде на вашата маса!

Порции: 8

Време за готвене: 4 – 5 часа

4 часа 50 мин.Тюлен

Готов! Можете да дойдете на масата! Добър апетит!

Птиче мляко с желатин у дома


Торта от птиче мляко с желатин у дома - най-деликатното суфле върху въздушен пандишпан, покрито с гъст черен шоколад! Този деликатес, произхождащ от СССР, все още е популярен. За мнозина това е любим десерт от детството. И наистина, малко може да се сравни с този вкус! Опитай!

Порции: 6

Време за готвене: 5 часа

съставки:

  • Пшенично брашно - 140 гр.
  • Яйца (белтъци) - 2 бр.
  • Яйца (жълтък) - 2 бр.
  • Масло (масло) - 350 гр.
  • захар - 560 гр.
  • Лимонена киселина - ½ ч.л.
  • Желатин - 10 гр.
  • Кондензирано мляко - 100 гр.
  • Ванилин - 1 гр.
  • Шоколад – 100 гр.
  • вода - 150 гр.

Процес на готвене:

  1. За пандишпана смесете мекото масло (100гр) със захарта (100гр). Ще разбиваме масата, докато стане хомогенна. Добавете 1 жълтък и продължете да разбивате. След това добавете още един жълтък и брашното. Докато продължавате да разбивате, омесете тестото.
  2. Вземете форма за печене и я постелете с хартия за печене. Поставете тестото върху хартията, изравнете го по диаметъра на дъното и го сложете във фурната за 20 минути.
  3. Извадете готовата торта от формата, оставете я да изстине и я разрежете на две по дължина, за да оформите два еднакви блата.
  4. Комбинирайте вода с желатин, изчакайте 20 минути, за да набъбне. След това го сложете на котлона и го дръжте на огъня, докато желатинът се разтвори. Готино.
  5. Белтъците се разбиват заедно със захарта. Когато започне да се образува пяна, добавете лимонена киселина. Продължете да разбивате, докато сместа се сгъсти. Изсипете желатина в готовия протеинов крем и разбийте отново.
  6. Масло (200 гр.). Поставят се в дълбока купа. Добавете към него кондензирано мляко и ванилин. Всичко се разбива с миксер.
  7. В една купа комбинирайте два крема (маслен и белтъчен) и разбъркайте добре.
  8. Поставете половината от тортата обратно в тавата. В него се изсипва точно половината от крема, заравнява се и се покрива с другата половина, залива се с втората част от крема. Сложете тортата в хладилника да стегне (за 2-3 часа).
  9. В това време разтопете шоколада в тенджера с останалото масло (60 г).
  10. Изваждаме тортата от формата, украсяваме я с глазура и оставяме в хладилник за още половин час.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за торта PtИчието мляко с агар-агар


Торта Птиче мляко с агар-агар е вкусен съветски десерт на растителна основа. Агар-агарът е отличен аналог на желатина; суфлето, приготвено на негова основа, просто се топи в устата ви! Невъзможно е да се откъснете от такъв деликатес!

Порции: 8

Време за готвене: 6 часа

съставки:

  • брашно - 110 гр.
  • Масло – 100 гр.
  • Яйчни жълтъци – 2 бр.
  • Гранулирана захар - 100 гр.
  • Яйчен белтък – 2 бр.
  • Захар - 450 гр.
  • Масло – 200гр.
  • Кондензирано мляко - 100 гр.
  • Агар-агар - 4 гр.
  • Лимонов сок – 1 ч.л.
  • Вода – 140 мл.
  • Ванилин - 2 гр.
  • Шоколад (горчив) - 120 гр.
  • Масло – 50 гр.

Процес на готвене:

  1. Яйцата се разбиват внимателно, за да не се смесят белтъците и жълтъците. Изсипете белтъците в чаша и ги приберете в хладилника. Изсипете жълтъците в отделна купа.
  2. Маслото (100 г) трябва да се разтопи малко, така че да е меко. Смесете го със 100 гр. Сахара. И разбийте с миксер до меко пюре.
  3. Добавете 2 жълтъка към сместа и добавете брашното, продължете да разбивате сместа, докато се образува хомогенно тесто.
  4. Взимаме специална хартия за печене, поставяме я в тава и разстиламе върху нея бисквитено тесто на равномерен слой. Поставете тавата в предварително загрята фурна (200 С) и печете 20 минути.
  5. Готовия пандишпан се изважда от фурната и се охлажда, разрязва се през средата по дължина на 2 кори.
  6. Накиснете агар-агар в чаша вода. Оставете да набъбне за няколко часа.
  7. Комбинирайте масло (200 г) в купа с кондензирано мляко и щипка ванилин. Разбийте добре с миксер, за да получите ефирна, пухкава маса.
  8. Поставете набъбналия агар-агар в малка тенджера, поставете я на котлона, оставете сместа да заври и гответе още една минута. През това време агар-агарът ще се разтвори.
  9. Разбийте белтъците и захарта с миксер на висока скорост до плътен крем (не трябва да капе от приставката!). Добавете лимонов сок и разбъркайте отново.
  10. Поставете крема от кондензирано мляко в протеиновия крем и разбийте с миксер, добавете агар-агар и разбийте отново.
  11. Поставете единия блат във формата, върху него поставете ½ от суфлето и го покрийте с втория блат. Разстелете останалото суфле. Поставете формата на студено за 2 часа.
  12. Начупете шоколада на парчета, сложете го в тенджера заедно с маслото (50гр) и загрейте на слаб огън.
  13. Когато суфлето замръзне, извадете тортата от хладилника и я залейте с глазура. И му дайте още няколко минути да се втвърди.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за птиче мляко с грис и лимон


Тортата от птиче мляко с грис и лимон е много вкусна версия на популярния съветски десерт! Нежната консистенция на пълнежа в комбинация с ароматната бисквита е просто невероятно удоволствие! Това е невероятно вкусен и задоволителен десерт! С такъв деликатес всяко чаено парти ще се превърне в празник!

Порции: 10

Време за готвене: 2 часа

съставки:

  • Гранулирана захар - 200 g.
  • Масло – 280 гр.
  • Брашно – 160 гр.
  • Ванилин - щипка
  • Яйце – 4 бр.
  • Бакпулвер – 12 гр.
  • Какао – 40 гр.
  • Лимон – 1 бр.
  • Грис – 5 супени лъжици.
  • Сол – щипка
  • Мляко – 500 мл.
  • Шоколад – 200 гр.
  • Растително масло - за печене

Процес на готвене:

  1. В дълбок съд разбийте яйцата и ги смесете със захарта, солта и щипка ванилин. Разбийте цялата маса, докато стане пухкава и увеличи обема си наполовина.
  2. В друга купа разбийте с миксер мекото масло (100гр), към което добавете брашното и бакпулвера. Продължаваме да разбиваме сместа, след което я обединяваме с яйчената смес и разбъркваме.
  3. Готовото тесто разделете на 2 части. Добавете какао на прах в едно. Разбъркайте. Ще изпечем две торти.
  4. Намажете тавата за печене с растително масло. Първият тъмен блат се намазва с какао на равен слой и се слага във фурната за 10 минути. Изваждаме и изваждаме готовата торта от формата. Отново намажете формата с масло и разпределете тестото за светлата кора. Оставете да се пече за 10 минути.
  5. Приготвяне на крема за тортата. Сложете млякото в тенджера на котлона; когато заври, добавете гриса, разбъркайте и добавете захар (по ваш вкус). Гответе докато сместа се сгъсти.
  6. Измиваме лимона и отрязваме кората. Изстискайте сока.
  7. В купа се слага меко масло (130 г), разбива се с лимонов сок. Добавете гриса и разбийте сместа с миксер.
  8. Поставете тъмния блат на дъното на съда за печене, върху него поставете цялата сметанова смес на равномерен слой и го покрийте със светлия блат. Поставете тортата в хладилника за 1,5 часа.
  9. Поставете шоколада в тенджера заедно с парче растително масло. Разтопете шоколада и с получената глазура залейте тортата. Оставете глазурата да стегне в хладилник за около половин час.

Да сервираме! Добър апетит!

Как да си направим торта с птиче мляко без печене?


Тортата с птиче мляко без печене е лека и ефирна рецепта за много вкусен десерт. Не е трудно за приготвяне, но удоволствието от него не може да се опише с думи. Най-деликатното суфле от кондензирано мляко просто се топи в устата ви! Този деликатес ще подлуди дори гурме!

Порции: 4

Време за готвене: 2 часа

съставки:

  • Яйца (белтъци) - 4 бр.
  • захар - 175 гр.
  • Желатин - 10 гр.
  • масло - 85 гр.
  • Кондензирано мляко - 125 гр.
  • Бисквити - 300 гр.
  • Вода – 300 мл.
  • Заквасена сметана – 100 гр.

Процес на готвене:

  1. Настържете бисквитките или ги смелете на трохи с помощта на блендер.
  2. Оставете маслото да омекне на стайна температура. Прехвърлете го в дълбока купа и разбийте с миксер, добавете към него кондензирано мляко и продължете да разбивате.
  3. Изсипете желатина в емайлиран съд, напълнете го с вода и оставете да набъбне.
  4. Поставете желатина на котлона, изчакайте да заври и оставете съда на огъня още около минута, докато желатинът се разтвори напълно. Готино.
  5. Белтъците и захарта (125 г) се разбиват на сняг. Към него добавете маслото и крема от кондензирано мляко и разбъркайте. Добавете желатина и разбийте с миксер.
  6. Вземете съд за печене. Застиламе с хартия за печене, за да извадим по-лесно тортата от формата. И разстелете суфлето на равен слой. Поставете го в хладилника за 1,5 часа.
  7. Изваждаме тортата и я изваждаме от формата върху чиния.
  8. Смесете заквасената сметана със захарта (50 г) и бисквитените трохи. Намажете с него горната част и страните на готовата торта.

Добър апетит!

Рецепта за торта с птиче мляко от баба Ема


Рецептата за торта с птиче мляко от бабата на Ема е известен деликатес, приготвен по традиционна рецепта, деликатен десерт с ефирно леко суфле. Това е божествен вкус, който ще превърне вашето чаено парти в празник!

Порции: 6

Време за готвене: 4 часа 30 мин.

съставки:

  • Брашно – 250 гр.
  • Жълтък – 7 бр.
  • захар - 125 гр.
  • Масло – 100 гр.
  • Ванилова захар – 1 ч.л.
  • Бакпулвер – 1 ч.л.
  • Белтъчини – 7 бр.
  • Желатин - 20 гр.
  • Гранулирана захар - 250 гр.
  • Масло – 170 гр.
  • Кондензирано мляко - 250 гр.
  • Лимонена киселина - ¼ ч.л.
  • Шоколад – 100 гр.
  • сметана - 180 гр.
  • Масло – 30 гр.
  • Захар – 30 гр.

Процес на готвене:

  1. Отделете жълтъците от белтъците. Прибираме белтъците в хладилника. И разбъркайте жълтъците със 125 гр. захар и ванилова захар, добавете 100гр. меко масло и разбийте с миксер до гладка и пухкава смес.
  2. Смесете брашното с бакпулвера, добавете протеиновата маса и омесете тестото с вилица.
  3. Намажете формата с растително масло и разстелете тестото на равномерен слой и го поставете във фурната. Печете бисквитата около 20 минути. Проверете готовността с клечка за зъби.
  4. Извадете готовата бисквита от формата и я оставете да изстине.
  5. Поставете желатина в малка тенджера и го напълнете с вода (200 мл). Оставете да набъбне.
  6. Разбийте мекото масло с миксер на висока мощност. Без да спирате да разбивате, добавете кондензирано мляко. Разбъркайте.
  7. Към желатина добавете 125 гр. гранулирана захар. Оставете желатина да се готви, след като заври, оставете го да престои за минута. Желатинът трябва да се разтвори напълно.
  8. Смесете 7 белтъка със 125гр. захар и разбийте до гъстота. Добавете лимонена киселина. Добавете студен желатин. Разбийте отново.
  9. Добавете масления крем и отново разбийте с миксер.
  10. С голям нож разрежете готовата бисквита по дължина на две равни половини, така че да се получат 2 бисквити.
  11. Първата слагаме в тава за печене и отгоре слагаме половината от целия крем. Нека го изравним. Поставете втория пандишпан и намажете с останалия крем. Поставете в хладилника за 3 часа.
  12. Разтопете шоколада с маслото, изсипете сметаната и добавете захарта. Загрейте още 1 минута.
  13. Намажете тортата с шоколад от всички страни. Поставете в хладилника за половин час.

Добър апетит!

Арменска рецепта за приготвяне на птиче мляко


Арменската рецепта за птиче мляко е традиционен деликатес на празничната трапеза. Тънкостите на приготвянето му се предават от поколение на поколение. Изобщо не прилича на класическата версия на тортата, но е невероятно вкусна. Меко с наситен вкус, не можете да се откъснете от него!

Порции: 6

Време за готвене: 4 часа

съставки:

  • Масло – 100 гр.
  • Гранулирана захар - 220 гр.
  • Яйце – 2 бр.
  • мляко - 55 гр.
  • Мед – 200 гр.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Мляко – 500 мл.
  • захар - 440 гр.
  • Брашно – 3 с.л.
  • Ванилин - 3 супени лъжици.
  • Масло – 200 гр.
  • Коняк - 20 мл.
  • Шоколад (горчив) - 100 гр.
  • Мляко – 50 гр.
  • Какао – 20 гр.
  • Масло – 35 гр.

Процес на готвене:

  1. За тестото смесете меко масло, гранулирана захар (220 г) и разбъркайте мед в дълбок съд. Поставете на водна баня. Когато сместа се разтопи малко, добавете към нея млякото и яйцата. Разбъркайте. Сместа трябва да започне леко да се пени.
  2. Отстранете съда от котлона, добавете брашното и омесете тестото.
  3. Поръсете масата с брашно, разпределете тестото и го разделете на 6 части.
  4. Всяка част разточете на правоъгълник и изпечете върху хартия за печене във фурната за 7-10 минути.
  5. Да започнем с крема. Смесете три супени лъжици брашно и захар. Изсипете млякото и добавете ванилин, разбъркайте. Поставете сместа на котлона и я оставете да заври. За да сгъсти сместа, я загрейте още 5 минути. Извадете и охладете.
  6. Разбийте с миксер мекото масло. Разбъркайте сместа от брашно и мляко, добавете коняк и разбийте отново.
  7. Разпределете един блат и го намажете добре с част от крема. Покрийте го с втория блат и отново го намажете с крем. Така правим с всички торти. Поставете в хладилника за 5-6 часа.
  8. Поставете шоколада, млякото, какаото и маслото в тенджера. Слага се на котлона и се бърка докато се получи хомогенна глазура.
  9. Намажете готовата торта с шоколад и оставете да стегне.

Добър апетит!

Диетична рецепта за кекс с птиче мляко без захар


Диетична рецепта за торта с птиче мляко е лек, нискокалоричен и невероятно вкусен десерт. Деликатно суфле на базата на протеинов крем и заместител на захарта просто се топи в устата ви и изобщо не вреди на фигурата ви. Подарете си невероятна сладост!

Порции: 10

Време за готвене: 4 часа

съставки:

  • Какао – 3 ч.ч.
  • Мляко (0,5% масленост) - 100 мл.
  • Мляко на прах (обезмаслено) – 1 супена лъжица.
  • Яйчни жълтъци – 1 бр.
  • Подсладител – 3 с.л.
  • Ванилин - щипка
  • Яйчен белтък – 4 бр.
  • Агар-агар – 2 ч.л.
  • Мляко (0,5%) – 300 мл.
  • Лимонена киселина - ½ ч.л.
  • Подсладител – 4 с.л.
  • Вода – 200 мл.
  • Мляко на прах (обезмаслено) - 2 супени лъжици.
  • Яйца – 2 бр.
  • Бакпулвер – ½ ч.л.
  • Ванилин - щипка
  • Подсладител – 3 с.л.
  • Нишесте – 2 с.л.

Процес на готвене:

  1. Разбийте яйцата и отделете жълтъците от белтъците. Смелете жълтъците с подсладителя.
  2. Белтъците се разбиват с миксер на твърд сняг.
  3. Комбинирайте жълтъците и белтъците и разбъркайте.
  4. Добавете нишесте, ванилин и мляко на прах. Омесете тестото.
  5. Намажете тавата за печене с растително масло. Изсипете тестото в него и го сложете във фурната за 15-20 минути. Оставете тортата да изстине.
  6. Да приготвим глазурата. В малка тенджера смесете всички необходими съставки, поставете на котлона и гответе на слаб огън, малко преди да заври.
  7. Намажете тортата с 2-3 супени лъжици глазура, останалата оставете за украса на тортата.
  8. Напълнете агар-агара с вода и го оставете да набъбне. След това го слагаме на печката и изчакваме, докато масата се разтвори напълно.
  9. Разбийте белтъците с миксер в дълбок съд; когато станат стабилна пяна, добавете лимонена киселина и добавете гранулирана захар. Разбъркайте, добавете агар-агар и разбийте отново.
  10. Поставете намазания с глазура пандишпан отново във формата, изсипете готовото суфле и го загладете. Полейте отгоре с останалата глазура. Сложете тортата в хладилника за 2-3 часа.

Добър апетит!

Вкусен кекс от птиче мляко с кондензирано мляко


Тортата от птиче мляко с кондензирано мляко е известен съветски десерт, приготвен по традиционна рецепта. Суфлето има най-деликатната консистенция, ароматна коричка и истинска глазура - вкусът му не може да се опише с думи! Истински деликатес на боговете!

Порции: 8

Време за готвене: 4 часа

съставки:

  • Брашно – 150 гр.
  • Яйца – 2 бр.
  • масло/маргарин – 100 гр.
  • Захар – 100 гр.
  • Ванилова захар – 1 бр.
  • Белтъчини – 5 бр.
  • Гранулирана захар - 250 гр.
  • Кондензирано мляко - 200 гр.
  • Желатин - 20 гр.
  • Лимонена киселина - ¼ ч.л.
  • Вода – 200 мл.
  • Шоколад – 100гр.
  • сметана – 6 с.л.
  • Масло – 15 гр.

Процес на готвене:

  1. Размекнете маслото на стайна температура. Намачкайте го с вилица заедно със захарта (включително ваниловата), добавете яйцата и брашното. Омесете тестото.
  2. Намажете формата за печене с масло. Разстиламе тестото и го заравняваме според диаметъра на формата.
  3. Поставете във фурната и печете 15-20 минути. Разрежете готовата торта на 2 части. Всяка торта трябва да е с дебелина 1,5 - 2 см.
  4. Накиснете желатина в чаша във вода. Когато набъбне се слага на котлона, изчаква се да заври и се задържа още минута. Махнете разтворения желатин от котлона и охладете.
  5. Белтъците се разбиват със захарта на гъста пяна, за да не капе. Добавете лимонена киселина и постепенно изсипете студения желатин, разбийте с миксер.
  6. Разбийте мекото масло в отделна купа, добавете към него кондензирано мляко и разбийте отново.
  7. Сега смесваме двете сметанови смеси и разбъркваме суфлето с миксер.
  8. Връщаме единия блат обратно във формата за печене, разстиламе върху него половината от суфлето на равен слой, покриваме го с втория блат и отново намазваме суфлето. Оставете тортата да стегне в хладилник за около 3 часа.
  9. Засега да направим глазурата. Смесете всички съставки (шоколад, сметана и масло) в малка тенджера или тенджера, поставете на водна баня и гответе, като разбърквате, докато масата стане хомогенна.
  10. Извадете тортата от хладилника, намажете горната част и също намажете страните с глазура. Поставете отново в хладилника, за да стегне глазурата.

Добър апетит!

Проста рецепта за птиче мляко от Анди Шеф


Рецептата за торта с птиче мляко от Анди Шеф е популярен съветски десерт от кулинарен гуру. Умерено сладък, не мазен и невероятно нежен - такъв деликатес няма да остави никого безразличен! Приготвя се лесно, трябва само малко търпение. И гостите няма да могат да устоят на вашето умение!

Порции: 8

Време за готвене: 3,5 часа

съставки:

  • Брашно – 140 гр.
  • Масло – 100 гр.
  • Яйца – 2 бр.
  • Захар – 120 гр.
  • Протеин – 2 бр.
  • Захар - 330 гр.
  • Агар-агар - 5 гр.
  • Вода – 140 мл.
  • Масло – 100 гр.
  • Кондензирано мляко - 120 гр.
  • Шоколад (бял) - 180 гр.
  • сметана - 180 гр.
  • Масло – 50 гр.

Процес на готвене:

  1. Мекото масло се поставя в дълбока купа и се разбива с миксер на висока скорост заедно със 100гр. Сахара.
  2. Разбийте яйцата в сместа, разбъркайте, след това добавете брашното и отново разбийте тестото с миксер.
  3. Поставяме хартия за печене върху тава и разстиламе половината от тестената маса, като оформяме кръг с диаметър около 20 см, като дебелината на тортата трябва да бъде около 1,5 см. Поставете 2 такива торти една до друга.
  4. Поставете тавата за печене във фурната и изпечете сладките за 15 минути. до златисто кафяво.
  5. Нарязваме готовите торти с нож, подравняваме ръбовете и премахваме излишните милиметри, така че тортите да са с еднакъв размер.
  6. Напълнете агар-агара с вода и накиснете за 15 минути. Слагаме на огъня, докато се разтвори напълно.
  7. Белтъците се разбиват със захарта до образуване на гъста пяна. Изсипете желатина в него и разбийте отново.
  8. Комбинирайте маслото с кондензираното мляко и също разбийте с миксер на максимална скорост. Комбинирайте сместа с белтъците, разбийте до гладкост, оформяйки суфле.
  9. Сега нека вземем тава за печене. Поставете първия блат в него, поставете ½ от суфлето върху него, покрийте го с втория блат и повторете отново блата суфле. Сложете тортата в хладилника за 2 часа.
  10. Да приготвим глазурата. В малка тенджера смесете белия шоколад и маслото, загрейте ги на водна баня, след това добавете сметаната, разбъркайте и оставете на водна баня още 3-5 минути.
  11. Извадете тортата от формата и намажете отгоре и отстрани с глазура. Поставете в хладилника, докато стегне глазурата.

Добър апетит!



Рейтинг на статията:
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди(Все още няма оценки)
Зареждане...
Сподели с приятели:
Статии на подобна тема
Близо
Намерете в сайта
Например: видове гипсокартон