Пандишпан с извара. Как да си направим крем от извара за пандишпан. Крем брюле от извара и кондензирано мляко

Кремът от извара за пандишпан се приготвя лесно и просто. Този пълнеж е не само много вкусен, но и здравословен. В крайна сметка за никого не е тайна, че изварата съдържа много протеини и други полезни елементи.

Кремът от извара за пандишпан може да се направи по различни начини. Но във всеки случай се оказва много вкусно и питателно.

Извара със снимка

Приготвянето на млечния пълнеж изисква евтини и лесно достъпни съставки. Те винаги могат да бъдат закупени в магазина. Ако имате собствена ферма, тогава такъв продукт е лесно да направите сами с обикновено селско мляко.

И така, за да приготвите крем от извара за пандишпан, трябва да подготвите:

• 10% крем от магазина - приблизително 400 ml;
• бяла пудра захар - около 5 големи лъжици;
• лимон, или по-скоро неговата кора и сок - от ½ от плода.

Процес на готвене

Кремът от извара за пандишпан, чиято снимка е представена в тази статия, трябва да се направи само след като всички торти са изпечени и охладени.

По този начин, зърнеста мокра извара трябва да се постави в купа на блендер и да се смеси на висока скорост до гладкост. Постепенно добавете бялата пудра захар и лимоновата кора.

След като двете части на крема са готови, те трябва да се смесят в една купа и да се разбъркат добре с блендер с приставка за разбиване.

Как да използвам?

След всички описани стъпки трябва да имате доста плътен и стабилен крем от извара за пандишпан. Трябва да се раздели на няколко части и след това да се разпредели между тортите. След като го получите, също трябва да го намажете с крем от извара и да го покриете с шоколадова глазура. В тази форма се препоръчва да държите десерта в хладилника за няколко часа.

Крем с шоколадова извара за пандишпан: рецепта стъпка по стъпка

Ако искате да направите шоколадова торта, препоръчително е да използвате тъмен крем от извара. За това имаме нужда от:

• гранулирана мокра извара 7% мазнини - около 400 g;
• закупена от магазина заквасена сметана 20% - приблизително 200 ml;
• бяла пудра захар - около 4 големи лъжици;
• черен шоколад - стандартен блок;
• добро масло - 20 г;
• прясно мляко - няколко големи лъжици.

Приготвяне на крем

За да приготвите този пълнеж, разбийте гранулираната извара с помощта на блендер, като постепенно добавяте към нея бяла пудра захар. Точно същото трябва да направите и със заквасената сметана от магазина. След това и двете маси трябва да се смесят старателно, докато се получи пищен и хомогенен крем.

Приготвяне на глазурата

За да направите изварата крем шоколадова, можете просто да добавите какао на прах към нея. Най-вкусно обаче ще стане, ако вместо споменатата съставка добавите собствена глазура към него.

Така че, за да приготвите, трябва да разчупите закупения деликатес на филийки, да ги поставите в купа и да добавите масло и мляко. В този състав продуктите трябва да се нагряват на слаб огън. Шоколадът трябва да се разтопи напълно.

Краен етап

След като глазурата е готова, тя трябва да се охлади леко (до топла). След това трябва да го изсипете и да разбъркате добре с миксер. В резултат на това трябва да получите много вкусен и ароматен, който веднага можете да използвате за приготвяне на домашна торта.

Приготвяне на вкусен крем от извара с плодове

• гранулирана мокра извара 7% мазнини - около 300 g;
• 10% крем от магазина - приблизително 300 ml;
• бяла пудра захар - около 7 големи лъжици;
• мека праскова, нектарина и зелено грозде без семки - използвайте по желание.

Приготвяне на крем от извара

Кремът от извара с плодове за домашна торта се приготвя по същия принцип като в горните рецепти. Първо, трябва да поставите зърнестия продукт в блендер и да го разбиете до гладкост на максимална скорост. В този случай не забравяйте да добавите пудра захар към изварата.

10% сметана трябва да се обработи по абсолютно същия начин. Те трябва да бъдат бити, докато се появи пухкава маса. След това и двата компонента трябва да се комбинират и да се смесят добре.

Приготвяне на плодове

Плодовете за изварения крем е най-добре да са меки и сочни. Само така можете да приготвите вкусен и деликатен десерт за детско парти.

Така че всички закупени продукти трябва да се измият обилно в топла вода, след което да се обелят (ако е необходимо) и да се отстранят семената. Нектарините и прасковите се нарязват на не много дебели филийки, а зеленото грозде без семки просто се разполовява.

След всички описани стъпки натрошените плодове се поставят в крема от извара и се разбъркват добре. Между другото, тази процедура трябва да се извършва внимателно. Прасковите, нектарините и гроздето не трябва да стават на каша. В края на краищата, кремът ще бъде най-вкусен само ако споменатите плодове са в плънката под формата на малки парченца.

Приготвяне на домашна торта с изварен крем

След като се приготви за десерт, трябва внимателно да се разпредели върху тортите и след това да се нанесе върху цялата повърхност на деликатеса. Отгоре продуктът може да бъде украсен с бита сметана и красиво нарязани пресни плодове.

Трябва да се отбележи, че представеният крем от извара и плодове може да се използва не само за приготвяне на споменатия домашен деликатес, но и да се сервира на масата като пълноценен десерт. За да направите това, готовата млечна маса трябва да бъде разделена на купички.

Днес ще разгледаме един невероятно вкусен крем, който има много вкусови вариации, но основата му остава същата - извара.

Покритието от извара за тортата се прави със заквасена сметана, сметана, кисело мляко, масло и дори се запарва с мляко. Може да служи и като самостоятелен десерт, украсен с ядки, шоколад или плодове.

Честно казано, когато го опитах, просто се влюбих в много приятния му и немазен вкус. Струваше ми се, че приготвянето му изисква много продукти и сложни действия, но се оказа, че нищо от това не е вярно.

Купените торти с този крем са много по-скъпи и не можете да намерите много от тях, но домашните готвачи, които приготвят десерти по поръчка, го използват много често.

Но моментът, в който сестра ми приготви торта с тази украса за първия рожден ден на племенника ми, ме плени. Е, ако е успяла да приготви такъв крем с едногодишно бебе на ръце, това означава, че е доста достъпна. Нека започнем да разглеждаме рецептите.

И така, за да приготвите крем от извара, ви трябват само три продукта: извара, течен млечен компонент и захар.

Ако сте за здравословна диета или броене на калории, можете да вземете продукт с 0% мазнини и нискокалорично кисело мляко и така или иначе всичко ще се получи!

Тези, които обичат по-сладко, могат да добавят към него кондензирано мляко, някои добавят захаросани плодове и сушени плодове, други харесват вкуса на натрошени ядки. Всички добавки зависят от вашия вкус и въображение, но основите остават същите.

Този крем се приготвя със и без желатин. Желатинът позволява на масата да стане по-плътна и да поддържа добре формата си; обикновено се използва за декорация.

2. Останалото мляко ще ни трябва при накисването на желатина, което и правим - на 20 грама желатин вземаме 100 мл мляко.

3. Смесете изварата с ванилия и захар. Бъркайте, докато захарта се разтвори.

4. Разтворете желатина в микровълнова или на водна баня.

5. Към разбитата маса добавете разтворения желатин и продължете да бъркате с миксер или кухненска машина за около три минути.

6. След това вземете маслото, което лесно се разбърква с лъжица и го добавете към разбитата смес.

Не е нужно да добавяте масло, но това ще направи крема по-ефирен, лек и деликатен.

Ако не е необходимо масата да седи върху тортата, тогава можете да вземете 10 грама желатин, а не 20 грама.

Трябва да започнете да работите с него веднага, преди целият желатин да е поел.

Рецепта за извара и заквасена сметана

Заквасената сметана е много достъпен продукт, така че най-често се използва при приготвянето на печива и кремове. Но опитайте да добавите извара към обикновената заквасена сметана и ще видите колко по-необичайно и по-вкусно става. Ще ви трябва и по-малко заквасена сметана, което ще намали калоричното съдържание на тортата.

съставки:

• 500 г заквасена сметана
• 300 г извара
• 300 г гранулирана захар

1. Разбийте студена заквасена сметана до гладкост.

2. Добавете захар или пудра захар и разбъркайте първо на ниска скорост на миксера, а след това я увеличете.

3.Когато консистенцията на заквасената сметана стане по-гъста, смесете я с извара, която преди това е претрита няколко пъти през сито, за да се насити с кислород и да се смачкат бучките.

Първоначално сметаната може да бъде трудна за смесване, докато изварата се насити със заквасена сметана.

След това ще увеличим скоростта и ще продължим да бъркаме още две минути.

Рецепта за еклери и профитроли

За други десерти е подходяща следната рецепта. Към него се добавя суров жълтък, но не се притеснявайте, защото се запарва с мляко на котлона. Аз също не съм привърженик на яденето на сурови яйца от магазина, вече писах, че не уважавам салмонелозата, но тук всичко ще бъде безобидно, можете да го давате и на деца.

съставки:

• 100 г извара
• 10 г масло
• 0,5 яйчен жълтък
• 35 г заквасена сметана
• 15 г захар
• 20 г мляко
• Ванилин

1. Смелете жълтъка със захарта.

2.Изсипете млякото в жълтъка, разбъркайте и поставете на котлона. Разбърквайки, варете сместа, но не кипвайте.

3.След това, като разбърквате, поставете в студена вода да се охлади.

4. Претрийте изварата в охладената смес през цедка.

5. След това добавете заквасена сметана, разтопено масло и ванилин. Разбъркайте добре и приберете в хладилника.

Сега кремът е готов за пълнене на еклери.

Ако консистенцията ви изглежда гъста, добавете заквасена сметана. Между другото, забелязахте ли, че не използвахме миксер в тази рецепта?
Разбира се, най-лесният начин за измерване на грамове е с кухненска везна, но можете да броите и с лъжици, като използвате различни налични измервателни таблици.

Ако сте приготвили крема по описаните от мен рецепти, моля оставете коментар.

Това е просто вълшебен десерт! Не пропускайте да го опитате и да почерпите вашите малки ценители! Определено ще го оценят.

За да направите свой собствен слой извара, не е необходимо да имате статут на сладкар от световна класа. Процесът не отнема много време, така че можете да го приготвяте дори ежедневно. Изберете всяка предложена рецепта, която предоставя прости инструкции и точно изчислява съдържанието на калории и количеството на съставките.

Основна рецепта: класически изварен крем за пандишпан

Първото нещо, което домакинята, която иска да приготви слой от извара за пандишпан по основна рецепта, трябва да овладее, е да разбере значението и технологията.

Технология на готвене стъпка по стъпка:

Комбинирайте масло, екстракт от ванилия и извара;

С миксер разбийте сместа, докато стане пухкава и хомогенна;

Сменете миксера на лъжица и, като добавите пудра захар на малки порции, разбъркайте добре;

Отново се обръщаме за помощ към миксера и разбиваме сместа за около 2-3 минути.

Резултатът от вашите 20-минутни усилия трябва да бъде ефирен и лек крем.

Най-простата рецепта за крем с желатин върху извара за бисквита

Идеалният и един от най-деликатните варианти за наслояване на пандишпанови торти се счита за състав, приготвен на базата на извара с помощта на желатин.

• 20 гр. гранулиран желатин;
• 180 гр. захар и пудра;
• 120 ml пречистена и предварително охладена вода;
• 480 гр. 8% полумаслена извара.

Общо време за подготовка на най-деликатния слой: 40 минути.

Калорично съдържание - 181,23 kcal на 100 g.

Технология на готвене стъпка по стъпка:

1. В метален съд изсипете желатина с охладена течност и оставете за 40 минути, за да се сгъсти добре;
2. По това време започваме да правим извара. Разтрийте продукта през сито или разбийте с миксер при средна скорост;
3. Разтопете сгъстения желатин, докато гранулите се разтворят напълно и охладете естествено;
4. Добавете захарта (пудра) към изварата и смесете с охладения желатин;
5. Поставете готовия крем с извара в хладилника за четвърт час.

Кремът, приготвен по тази рецепта, се използва по-често за многослойни торти, когато всеки слой има определен цвят. В напречно сечение торта с такъв слой винаги изглежда необичайно и впечатляващо.

Класически крем от заквасена сметана и извара за десерт

Ако сте свикнали сами да правите торти, тогава лесна за приготвяне рецепта за слой от заквасена сметана и извара ще ви помогне да разнообразите вкусовата палитра на вашите деликатеси. За приготвяне са ви нужни само 3 съставки:

• 20% заквасена сметана - 400 г;
• 8% полумаслена извара – 1 опаковка;
• Гранулирана захар - 1 чаша.

Продължителност на приготвяне на крема: не повече от 20 минути.

Калорично съдържание: 234,05 kcal на 100 g. приготвен крем от заквасена сметана и извара.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

1. Разтрийте изварата до такава степен, че накрая в нея да не остане нито едно дори най-малко зрънце;
2. Разтворете захарта в заквасена сметана;
3. След като комбинирате компонентите от точки 1 и 2, разбийте получения състав до пухкавост.

Трудността при приготвянето на този крем се крие в заквасената сметана, ако я разбиете прекалено, резултатът ще бъде течна извара, вместо въздушен крем.
Затова внимателно наблюдавайте процеса на разбиване. Също така, за подобряване на вкуса, захарта може да се смеси с един пакет ванилин. Ако замените заквасената сметана с кисело мляко, ще получите чудесен крем от извара и кисело мляко.

Крем от извара за плодова торта: 2 рецепти, които гарантират успех

Какво би могло да бъде по-добре, когато любимата ви извара в дует с малко плодове стане не само независим десерт, но и слой за въздушна домашна пандишпанова торта?

Двете рецепти по-долу са най-популярни сред сладкарските фабрики, така че подготовката на някоя от тях несъмнено ще доведе до успех и възхищение от близките.

Рецепта No1: Лимонено-портокалов крем

За да го подготвите ще ви трябва:

• 300 гр. извара със съдържание на мазнини над 10%;
• 15 гр. гранулиран желатин;
• 1 бр. лимон;
• 340 мл сметана;
• 70 мл захарен сироп;
• 50 гр. орехи или всякакви други ядки;
• Портокалова кора;
• 110 гр. гранулирана захар;
• 7 гр. ванилин.

Време за приготвяне на крема: 30-40 минути.

Калорично съдържание: 207,07 kcal на 100 g. готов лимоново-портокалов крем.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. С помощта на месомелачка, миксер или сито намачкайте изварата;
2. Смесете захарта с ванилията и разбийте на средна скорост с изварата, докато се образува пухкава консистенция;
3. Нарязаните ядки се запържват и се добавят към изварената смес;
4. Ситно настържете кората на цитрусовите плодове и смесете със сметаната в отделна купа;
5. С помощта на блендер смелете резените лимон и портокал до течност и след това ги смесете със захарен сироп;
6. Комбинирайте съставките в точки 2, 4 и 5 и разбийте до гладкост.

Тази рецепта е особено търсена в света на деликатесите и десертите, така че не пропускайте възможността да зарадвате домакинството и гостите си с невероятния цитрусов вкус.

Рецепта No2: крем с ананаси

Ароматният крем на базата на извара и консервирани ананаси е може би един от най-добрите слоеве за пандишпанови торти.

За да се подготвите ще ви трябва:

• Пудра захар - 60 гр.;
• Ванилова захар - 10 гр.;
• Тежка сметана – 300 мл;
• Консервирани ананаси - 100 гр.;
• Желатин - 20 гр.

Време за приготвяне: 25 минути + половин час за охлаждане.

Калорично съдържание: 291,06 kcal на 100 g.

Процес на готвене:

1. Залейте желатина с течност (мляко) и оставете настрана да набъбне за около половин час;
2. Без да довеждате до кипене, разтворете желатиновата смес във водна баня и естествено охладете за по-нататъшна употреба;
3. Изсипете праха, комбиниран с ваниловата захар в сметаната и разбийте леко;
4. Продължавайки процеса на разбиване, добавете на тънка струйка охладения до този момент желатин;
5. Към получената пухкава маса добавете удобно нарязани ананаси и разбъркайте с лъжица с леки движения отдолу нагоре;
6. Сложете готовия крем в хладилника да се охлади за половин час.

Кремът, приготвен по тази рецепта, е универсален, тъй като подчертава вкуса не само на пандишпанови торти, но и на сладкиши и дори бутер тесто.

Вкусно и здравословно, прочетете нашата статия и разберете как да го приготвите правилно.

Приготвянето на крем не е трудно, ако знаете и изберете правилните основни съставки.

• При заквасената сметана и крема от извара тайната се крие в първия компонент, а именно съдържанието на мазнини. Например, ако използвате продукт с 40% масленост, не само няма да получите диетичен крем, но и ще развалите вкуса на целия десерт. Затова не забравяйте, че високият процент мазнини не винаги е добър;
• За да улеснят работата и да спестят време, много домакини често купуват пакетирана извара в супермаркета. Ако целта ви е да получите най-деликатната и ефирна консистенция, тогава не бъдете мързеливи да отидете до пазара и да купите домашно приготвено извара;
• Връщайки се отново към заквасената сметана и крема от извара, заслужава да се отбележи, че ще бъде пухкав, ако заквасената сметана предварително се смеси със захар и се охлади в хладилника;
• Опитайте се да използвате слой извара крем с желатин. Тя, разбира се, ще запази формата си, но ще загуби деликатния си вкус;
• Не забравяйте да изпратите извара-кисело мляко и заквасена сметана-извара кремове да се охладят в хладилника. Така ще осигурите устойчивост на крема и формата на тортата;
• Никога не използвайте вилица или бъркалка, за да разбиете основата на изварата. Първо, това е много дълъг процес, и второ, консистенцията никога няма да бъде пухкава и ефирна;
• В никакъв случай не заменяйте маслото, посочено в рецептата, с маргарин, още по-малко с намазка.

Така че научихте тайните и рецептите за слоеве от извара, които използват много сладкари. Остава само да отидете в кухнята и да започнете да създавате своя шедьовър.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на крем от извара за пандишпан: класически, заквасена сметана и извара за двадесет минути, с желатин, портокал и лимон, в бавна готварска печка, шоколадова извара, с кондензирано мляко

2018-08-18 Ирина Наумова

Степен
рецепта

1312

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

6 гр.

10 гр.

Въглехидрати

54 гр.

326 kcal.

Вариант 1: Класическа рецепта за изварен крем за пандишпан

Ако решите да правите пандишпан и искате сами да направите крема, нашата селекция от рецепти е за вас. Има голям брой варианти за приготвяне на крем от извара; ще разгледаме най-успешните и доказани от домакините. Приготвянето на крема не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед, дори опитна домакиня може да се справи. Да започнем с класиката.

съставки:

• триста грама извара 9% полумаслено;
• седемдесет грама масло;
• четиристотин и четиридесет грама захар на прах;
• седем грама екстракт от ванилия.

Стъпка по стъпка рецепта за крем от извара за пандишпан

Най-важното е да разберете технологията за приготвяне на крема, след което ще ви бъде по-лесно да импровизирате и да измислите нещо ново.

В голяма купа смесете омекналото масло, ваниловия екстракт и полумасленото извара. Вземаме миксер и разбиваме всичко до получаване на пухкава маса с еднородна текстура.

Вземете супена лъжица, добавете пудра захар на части, като разбърквате до гладкост след всяко добавяне.

Когато се добави всичката пудра захар, минава се отново през миксера, докато стане стабилна и пухкава. Разбийте поне две-три минути.

Всичко трябваше да ни отнеме не повече от половин час. Извареният крем е готов, сега с него може да се наслои пандишпановия блат.

Вариант 2: Бърза рецепта за изварен крем за пандишпан

Нека приготвим най-вкусния и деликатен крем със заквасена сметана и извара само за двадесет минути. Рецептата е доказана, всички пропорции се измерват многократно.

съставки:

• четиристотин грама заквасена сметана 20%;
• опаковка извара 8%;
• чаша захар.

Как бързо да приготвите крем от извара за пандишпан

Намачкайте бързо изварата с вилица, за да няма зрънца или я набийте с пасатор.

Изсипете гранулирана захар в заквасената сметана и разбъркайте, докато се разтвори напълно.

Разбъркайте с лъжица сместа от извара и сметана-захар до гладкост. Вземете миксера и отново разбийте енергично.

Изварата и сметаната е готова.

Забележка: не прекалявайте със заквасената сметана. В противен случай няма да получите ефирен крем, а по-скоро течна изварена маса. След като постигнете пухкавост, изключете миксера.

Вариант 3: Изварен крем за пандишпан с желатин

Този крем се оказва много деликатен, може да се каже перфектен. Много домакини приготвят крем от извара за пандишпан по този начин. Приготвянето ще отнеме около петдесет до шестдесет минути.

съставки:

• четиристотин и осемдесет грама полумаслено извара 8%;
• двадесет грама желатинови гранули;
• сто и осемдесет грама захар или прах;
• сто и двадесет мл охладена вода.

Стъпка по стъпка рецепта

Вземете метален леген или купа. Изсипете гранулиран желатин в него, налейте студена преварена вода и разбъркайте.

Оставете настрана за четиридесет минути, така че всичко да се сгъсти напълно.

Докато желатинът набъбва, смелете изварата през сито. Или го разбиваме с миксер на средна скорост.

След четиридесет минути поставете съда с желатин на печката, разтопете на слаб огън и охладете естествено.

Към хомогенната извара добавете гранулирана захар или пудра захар, по ваша преценка, добавете вече охладен желатин.

Разбъркайте добре с миксер и поставете в хладилника за петнадесет минути. Сега кремът може да се използва за направата на торта.

Вариант 4: Изварен крем за пандишпан с лимон и портокал

Ако имате плодови бисквити или просто искате да промените обичайния си десерт, направете лимоново-портокалов крем от извара. Тази рецепта често се използва в сладкарници.

съставки:

• триста грама извара, не повече от 10% мазнини;
• петнадесет грама желатинови гранули;
• един лимон;
• триста и четиридесет мл сметана;
• седемдесет мл захарен сироп;
• петдесет грама орехи;
• кора от един портокал;
• сто и десет грама гранулирана захар;
• седем грама ванилин.

Как да готвя

Първо трябва да направим изварата по-хомогенна. Можете да използвате миксер, мелачка или сито по ваша преценка.

Смесете гранулирана захар с ванилия. След това добавете към изварата и разбийте с миксер на средна скорост до пухкава смес.

Смелете орехите с нож или блендер с приставка за остриета. По принцип можете да използвате всякакви ядки, които харесвате.

Запържете ги в сух тиган, добавете към пухкавата изварена маса.

Отстранете кората на лимона и портокала и смесете със сметаната с помощта на блендер.

Нарежете лимона и портокала на филийки, поставете ги в купа на блендер и разбъркайте до гладкост. След това налейте захарния сироп в сместа.

Сега комбинирайте всички подготвени компоненти в един контейнер. Не забравяйте за желатина, разтворен във вода. Разбийте докато стане пухкава и гладка.

Вкусен плодов крем от извара е готов за по-нататъшна употреба.

Вариант 5: Изварен крем за пандишпан в бавна готварска печка

Ще приготвим вкусен крем на базата на извара в бавна готварска печка. Само петнадесет минути и сте готови. Този крем е подходящ не само за накисване на пандишпанови торти, но и за украса на всякакви десерти.

съставки:

• четвърт кг извара;
• половин литър мляко;
• двеста грама захарен пясък;
• три яйца;
• петдесет грама пшенично брашно;
• сто грама масло

Стъпка по стъпка рецепта

Извадете маслото от хладилника, преди да започнете да приготвяте крема с извара. Вече трябва да е меко.

Разбийте енергично три яйца. Добавете пресятото брашно, добавете мекото масло и добавете захарта.

Разбъркайте всичко до гладкост, след което разбийте.

Разбийте изварата до пухкавост в отделен съд, след което смесете всичко.

Изсипете млякото в купата на мултикукъра. Включете програмата „Поддържане на топлина“ и доведете млякото до топло състояние.

В сместа на тънка струйка налейте топло мляко и разбъркайте добре.

Получената маса се връща цялата в купата на мултикукъра. Задайте програмата „Гасене“, задайте таймера за пет минути. За по-плътна консистенция оставете за осем минути.

Когато прозвучи звуков сигнал, извадете купата от мултикукъра и охладете крема. След като достигне стайна температура, поставете го в хладилника. Използвайте за торта, когато е добре охладен.

Вариант 6: Шоколадов изварен крем за пандишпан

Сладък вариант за любителите на шоколада. Идеален за шоколадов пандишпан. Можете да използвате млечен или горчив шоколад.

съставки:

• шестстотин грама извара;
• сто грама млечен или горчив шоколад;
• четиристотин мл сметана;
• сто мл млечна мазнина;
• двадесет грама желатин;
• грам винил;
• петдесет грама силно сварено кафе;
• шестдесет грама захар.

Как да готвя

Охладете крема предварително в хладилник. Към тях добавете половината от кристалната захар и разбийте енергично с миксер.

Накиснете желатина във вода и изчакайте да набъбне напълно. След това се загрява на водна баня.

Добавете кристалната захар към изварата, добавете ванилията и пасирайте добре.

Пригответе посоченото количество силно сварено кафе, прецедете и изсипете в масата на изварата. Всичко се разбърква старателно с лъжица или леко с миксер.

Начупете млечния или черен шоколад на парчета. Залейте ги с мляко и ги разтопете в микровълнова или на водна баня, както ви е по-удобно.

Комбинирайте всички подготвени съставки в един съд и разбъркайте. Ако е необходимо разбийте леко с блендер или миксер до по-пухкава смес.

Кремът е готов за по-нататъшна употреба.

Вариант 7: Изварен крем за пандишпан с кондензирано мляко

Кондензираното мляко ще допълни крема от извара и ще му придаде кремообразен вкус. За да направите всичко по-малко сладко и приятно, добавете малко лимонов сок.

съставки:

• триста и петдесет грама извара;
• сто грама кондензирано мляко;
• петдесет грама захар на прах;
• щипка ванилия;
• сто и осемдесет грама масло

Стъпка по стъпка рецепта

Първо разбийте мекото масло и пудрата захар в голяма купа.

Изсипете кондензирано мляко в същия съд, като разбиете. Добавя се лъжица по лъжица, разбърква се с миксер и се добавя следващата.

Смелете изварата през фино сито и прехвърлете към готовата маса. Продължете да разбивате с миксера на ниска скорост.

Когато кремът придобие еднородна текстура, поставете купата в хладилника за половин час.

След определеното време кремът е готов за употреба.

Кремът от извара за пандишпан с право получи одобрението си както от обикновените готвачи, така и от професионалните сладкари. Лесното приготвяне и отличният вкус направиха този крем отличен вариант за създаване на торти, сладкиши и други сладки десерти. Изберете рецептата, която ви подхожда и можете да се почувствате като истински творец на кулинарни шедьоври.

Класически изварен крем за пандишпан

За да направите крем от извара и масло за торта, не е нужно да сте професионален сладкар. Рецептата за слой извара за бисквита е проста и ще изисква минимум усилия и време от вас.

съставки:

• 75 г масло (масло);
• 315 г полумаслена извара (9%);
• 425 g сладък прах;
• 5 g екстракт от ванилия.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте маслото, изварата и екстракта от ванилия в съд, включете миксера и разклатете съставките, докато се получи хомогенна пухкава консистенция.
2. Сега оставете миксера настрана, вземете лъжица и започнете да добавяте сладък прах на части, като разбърквате всичко внимателно.
3. Включете отново уреда и разбийте сместа около три минути.
4. Това е всичко, 20 минути от вашето време и резултатът е вкусен, деликатен крем.

Крем от извара за торта

Изварата е оригинален продукт, който може да се комбинира както със солени, така и със сладки добавки. Следователно тази съставка се използва не само за наслояване на торти, но и за различни закуски. В същото време кремът от извара може да се използва като импрегнация за пандишпанови торти и за тяхната украса.

съставки:

• 285 г извара;
• половин пръчка масло;
• 85 g сладък прах;
• грам ванилия.

Метод на готвене:

1. За да получите правилния крем, е важно да вземете масло с 80% съдържание на мазнини. Нарязваме го на парчета и го оставяме за малко, за да омекне.
2. След това разпенваме с миксер, добавяме сладка пудра и ванилия, включваме уреда и не спираме да бъркаме, докато масата стане пухкава.
3. Сега добавете изварата, пуснете миксера за още няколко минути и кремът е готов. Вместо ванилия можете да използвате други аромати, както и да добавите багрила по желание.

Кремообразен крем от извара

Кремът от извара е сметана и извара с всякакъв процент масленост. Всичко зависи от това с каква цел приготвяте крема. Струва си да се има предвид, че високото съдържание на мазнини в изварата и голямото количество сметана правят крема по-течен.

съставки:

• 325 г извара;
• 265 ml сметана;
• 145 г сладък пясък;
• 1,5 супени лъжици овкусена захар.

Метод на готвене:

1. Първо ще разбием изварения продукт до мека консистенция.
2. Изсипете сладък и ароматизиран пясък в отделна купа, изсипете също сметана, разбийте с миксер до твърда пяна. За да стане кремът нежен и захарта да не скърца по зъбите, трябва да го стриете на прах.
3. Сега комбинирайте кремообразната и изварената маса и разбъркайте отново всичко с миксер. По желание може да добавите какао към крема, да залеете с лъжица сироп или няколко капки цитрусов сок. Също така, желатинът често се използва за приготвяне на сладки продукти, което позволява на крема да поддържа формата си добре.

Със сметана

Извара и сметана е добър избор за приготвяне на специален домашен десерт. Този крем не трябва да се вари или накисва дълго време, всичко, което трябва да подготвите съставките и да ги разбиете добре.

съставки:

• две опаковки домашна извара;
• три с.л. лъжици подсладител;
• 215 мл сметана;
• ванилия (по желание).

Метод на готвене:

1. Изварата трябва да е с еднородна консистенция, така че ако имате зърнеста извара, първо я прецедете през сито или смелете с блендер.
2. Сега захарта, тя също трябва да бъде натрошена на прах, така че да може напълно да се разтвори и да се разпредели в крема.
3. Следващата съставка е заквасена сметана, ние избираме продукта, който е възможно най-мазен, но преди да приготвим крема от него, заквасената сметана трябва да се изсуши. За да направите това, покрийте дъното на ситото с марля и направете няколко слоя. Изсипете заквасената сметана и изчакайте, докато цялата суроватка излезе и в гевгира остане само сгъстената маса, благодарение на която кремът може да запази формата си.
4. Сега комбинирайте всички подготвени съставки в купа на блендер и разбъркайте, докато се получи хомогенна пухкава маса. Оставете тортата леко да се охлади, преди да я накиснете.

Разказахме ви основната версия, която можете да коригирате по ваш вкус, например да добавите подправки, пресни, консервирани или сушени плодове и плодове, портокалова или лимонова кора, маково семе.

Слой извара-кисело мляко

Да направиш най-вкусната торта означава да избереш най-добрия крем. В края на краищата именно импрегнирането прави всеки десерт изискан и специален на вкус. Каним ви да опитате крем от извара и кисело мляко за торта, който ще ви позволи да приготвите уникален на вкус деликатес.

съставки:

• половин килограм домашна извара;
• 425 г натурално кисело мляко (без добавки);
• 65 g сладък прах;
• ванилия на вкус;
• ментов ликьор по желание.

Метод на готвене:

1. Смелете изварения продукт с помощта на сито и го поставете във всеки контейнер.
2. Към него добавете натуралното кисело мляко и ванилията и всичко се разбърква добре.
3. Сега добавете прах, ако желаете, изсипете ментов ликьор и разбъркайте масата с миксер, докато се получи деликатна текстура.

С кондензирано мляко

Кремът на базата на извара и кондензирано мляко е един от най-добрите варианти за накисване на пандишпанови торти и сладкиши. Също така много сладкари го използват за тирамису, като пълнеж за торти, тръби и профитроли.

съставки:

• 325 г извара (9%);
• 215 г кондензирано мляко.

Метод на готвене:

1. За да направите крема деликатен, е по-добре да смилате изварата през сито.
2. След това го смесете с концентрираното мляко и разбъркайте с миксер до гладкост.
3. Можете да промените цвета на крема с какао на прах или сок от цвекло. За по-добър вкус и аромат можете да добавите портокалова или лимонова кора, ром или екстракт от ванилия към крема от извара с кондензирано мляко.

Ягода с желатин

Ако сложите ягоди в изварения крем, вашият десерт ще се изпълни с невероятен аромат и лятна свежест. Зрънцето не само променя вкуса на крема, но и прави цвета му по-апетитен на вид. В тази рецепта се използва и желатин, който прави крема лек, но в същото време стабилен и лесен за работа.

съставки:

• 285 г извара (ниско съдържание на мазнини);
• 65 g сладък прах;
• 165 г ягоди;
• 17 г желатин.

Метод на готвене:

1. Първо накисваме желатина във вода и го оставяме да набъбне.
2. За крема използваме продукт с нискомаслена извара, за да направи слоя лек и ефирен. Смелете го с блендер до получаване на кремообразна текстура.
3. Първо накълцайте плодовете с миксер и след това ги смелете през сито.
4. Изсипете ягодовото пюре в изварената маса, добавете сладък прах и разбийте, докато сладките кристали се разтворят напълно.
5. Поставете набъбналия желатин на огъня, загрейте, докато се разтвори напълно, след това изсипете в общата маса и разбъркайте бързо. Готовия изварено-ягодов крем с желатин използваме веднага, за да не стане на суфле.

Приготвянето на крем от извара е съвсем просто, но има една грешка, която много домакини допускат - купуват пакетирана извара в магазина. От такъв продукт е невъзможно да се получи истински вкусен крем, така че е по-добре да използвате селскостопански продукти със съдържание на мазнини от 7 до 9%.