Пристигайки в селото, забравих за всичко на света! Но не и за факта, че тя обеща да раздаде поредица от селски рецепти. Красотата е невероятна навсякъде. Гори, разкошни небеса, гръмотевични бури и слънчево време, цветя с неземна красота... С една дума, на третия ден се върнах в реалността. Защото намерих достъп до интернет!
И първото нещо, което снимах с фотоапарата, бяха краставици. И то не какви да е краставици. Солено. Да с червено френско грозде. Никога не съм опитвал нещо подобно. Жалко, ще го пробвам чак през зимата. Но определено ще запомня и ще ви разкажа за вкуса. Междувременно нека да видим как можете да създадете тази красота.
Време за готвене: подготовка на продуктите - 15 минути, процес - 10 минути, след което охлаждане на консервите за 5-6 часа.
Сложност: човек не трябва да яде цялата тази червена красота, наречена касис; но сериозно, всичко е както обикновено с краставиците
съставки
60 грама сол
2-3 клона копър
1 литър вода
Напредък
Краставиците бяха направо от градината. На село не се церемони много с ястията. Събрахме реколтата в кофа и напълнихме краставиците с вода. 
Докато краставиците се накисваха, отидохме да търсим касис. И тя е тук – явно и невидима.
Ето го - направо от храста. Но имаме нужда само от малко за бутилка от литър и половина.
На връщане обрахме копър направо от градината. Ароматът е неописуем! 
Измитите стръкове копър се нарязват на няколко части. Заляха с вода и касиса, и листата от касис.
Краставиците трябва да бъдат подготвени за ецване, нарязани от двете страни. 
Как да се справим със стерилизацията при такива условия? Елементарно. Просто поставете чист буркан върху консервата и го задушете за около 5 минути. 
Е, сега остава само да направим саламура - заляхме солта с вряща вода и разбъркахме всичко. И тогава започнаха да пълнят буркана. Първо сложете копъра и част от листата. Отгоре се редят краставици. И между тях - касис и бахар. 
Честно казано, нямах представа какво ще се случи. Но стана толкова красиво, когато го заляхме с вряла саламура. По-нататък - както винаги. Първо стерилизирайте за 10 минути. 
Завийте буркана с кърпа и оставете да изстине. Ще се видим през зимата, краставици!
Необичайна, ярка и цветна подготовка от зеленчуци и плодове - мариновани краставици с червено френско грозде. Рецептата за зимата, снимката на която предлагаме, е доста проста, което означава, че можете да я приготвите без проблеми. Вкусът на маринованите краставици е познат на всички, но маринованото френско грозде ще изненада вашите гости и ще ги зарадва с невероятния си вкус. Приятна киселинност, сладост в умерени количества, плодовете са много сочни и еластични като пресни. Ако няколко парчета се спукат, маринатата ще придобие светъл рубинен цвят и ще придобие още по-богат аромат и вкус. За прибиране на реколтата изберете краставици, които не са много големи, здрави и с пъпки. Краищата могат да се отрежат или да се оставят цели. Що се отнася до подправките и пикантните билки, тази рецепта не съдържа чесън или лют пипер, а чадърите от копър се добавят чисто символично, за да не се прекъсва вкусът на касиса.
Съставки за литров буркан:
- средно големи краставици – 6-7 бр. или 10-12 малки;
- червено френско грозде с клони - 2-3 щипки;
- млад копър с чадъри - 1 брой;
- листа от хрян - 1 бр.;
- бахар - 6-7 бр;
- готварска сол - 1 супена лъжица. л. без пързалка;
- захар - 0,5 супени лъжици. л;
- оцет 9% - 1 чаена лъжичка;
- вода – 300-350 мл.
Как да готвя мариновани краставици с червено френско грозде
Потопете бурканите и капаците в разтвор на сода и изплакнете с твърда гъба. Изплакнете обилно с чиста вода. Нарежете листа от хрян на парчета, начупете или навийте тънките издънки на копър с чадъри. Поставете билките на дъното на чисти буркани.
Пълнят се с краставици, като зеленчуците се нареждат плътно. Поставяме големите вертикално, поставяме по-малки краставици под ъгъл на два нива или ги полагаме на слоеве.
Залейте гроздовете касис със студена вода за няколко минути. Изплакнете под течаща вода и наредете върху краставиците. Разклатете бурканите.
Сварете вода, вземете около 300 ml за всеки литър буркан. вода. Изсипете вряща вода в буркани с краставици и касис за 15-20 минути. Поставете чисти капаци отгоре.
Изсипете охладената вода в тенджера. Той ще бъде основата на марината.
Добавете сол и захар, бахар. Може да добавите една-две скилидки за овкусяване на марината.
Оставете маринатата да заври. Изсипете оцет във всеки буркан и веднага го напълнете с вряща марината. Затворете плътно с капачки.
Краставиците са с високо качество!Това е МНОГО полезна рецепта, честно казано. А това са най-хубавите консервирани краставици, които съм опитвал през живота си. И дори ако никога не сте консервирали нищо, струва си да започнете заради тях. Консервираните краставици с червено френско грозде са много интересна, оригинална рецепта. Червеното френско грозде придава на краставиците уникален вкус и придава на саламурата богат цвят. Освен това в тази рецепта няма оцет. Успешно се замества от червеното френско грозде, което е естествен консервант. Не напразно червеното френско грозде се нарича още киселец. Въпреки необичайния си характер, рецептата е много проста за приготвяне.
За приготвяне на двулитров буркан от консервирани краставици
Силни, не много големи краставици,
0,5 литра червено френско грозде,
2 супени лъжици сол,
1-2 супени лъжици захар,
4-8 скилидки чесън,
копър с чадъровидни съцветия,
смес от черен пипер,
2-3 пъпки карамфил по желание
листа от касис.
Измийте старателно краставиците и отрежете краищата.
Измийте добре и червеното френско грозде.
Поставете листа от касис и чадъри от копър на дъното на стерилизиран буркан.
Напълнете буркана с краставици, като изсипете касис в кухините.
Напълнете буркана до гърлото с гореща, наскоро преварена вода.
Покрийте буркана с капак и оставете да престои 20-30 минути. След това изсипете водата в тенджера, добавете 2 супени лъжици сол, 1-2 супени лъжици захар и варете саламурата около пет минути. Добавете обеления чесън, скилидките и сместа от чушки в буркан с краставици.
И напълнете буркана със саламура до самия връх. След това навийте буркана, обърнете го, увийте го в нещо топло, оставете да изстине напълно и след това го съхранявайте на хладно и тъмно място. След 3-4 седмици краставиците ще бъдат готови.
Отлична рецепта за краставици с червено френско грозде за зимата, която със сигурност ще се хареса на всички без изключение. Получават се ароматни, хрупкави и невероятно вкусни.
съставки:
- 1,5 кг зелени гладки краставици;
- 2 с.л. касис с рубинен цвят;
- 3 бр. листа от хрян;
- 5 броя. листа от касис;
- 5 броя. черешови листа;
- 5 ароматни стръка копър;
- 1 глава лют чесън;
- 1 бр. лют червен пипер;
— черен грах и бахар;
- 5 с.л. гранулирана захар:
- 3 с.л. каменна сол.
Метод на готвене
Вземете краставиците и ги изплакнете под течаща вода, отрежете излишните опашки. Препоръчително е да ги накиснете за половин час в студена вода, тогава в буркани ще изглеждат като приказни плодове. Изплакнете клоните от касис с вода и ги изсушете. Обелете чесъна и го нарежете заедно с лютата чушка на ситно.
Стерилизираме бурканите по обичайния начин за всички, поставяме зелените на дъното, започвайки с хрян. Поставяме краставиците вертикално, така че касисът да е удобно разположен между тях. Поставете парчетата чесън и чушка в пропорция.
Започваме процеса на пълнене. Изсипете вряла пречистена вода във всеки буркан, затворете капака и изчакайте 15 минути. След това го изсипете в тенджера и пригответе саламура, като добавите захар и сол. Преди последното заливане се хвърлят зърната черен пипер, налива се врялата саламура в буркани и се затварят. Обърнете го с главата надолу и го покрийте с одеяло. След един ден можете да ги поставите на рафтовете и да изчакате зимата.
Есента е златно време, когато подготовката за зимния период е в разгара си. Всяка домакиня се опитва да създаде разнообразие от различни туршии, за да яде здравословни, вкусни и уникални ястия през мразовития сезон. Използват се краставици, домати и други зеленчуци.
Бери
Първи вариант
Как се прави с червено френско грозде? Рецептата е проста, трябва ви само малко търпение и време.
Необходими съставки:
- краставици - един и половина килограма;
- червено френско грозде - 1,5 чаши (нарязани);
- сол - една супена лъжица (с грахово зърно);
- захар (една супена лъжица ще бъде достатъчна);
- вода - един литър;
- чесън - няколко скилидки (две или три);
- хрян - 2-3 броя;
- листа от касис;
- черен пипер - десет броя.
Готвене на зеленчуци
Краставиците трябва да бъдат старателно измити и поставени в студена вода, оставени там до мариноване. След това бурканите се стерилизират, част от листата от касис трябва да се поставят на дъното и върху тях да се поставят скилидки чесън и парчета хрян. Следващата стъпка е потапянето на краставиците (с неподрязани краища). Те трябва да се поръсят добре с плодове, в размер на 1,5 чаши плодове на 1,5-литров буркан. Краставицата с червено френско грозде изглежда много красива в буркан, особено ако получите тази прекрасна туршия през зимата.
Приготвяне на марината и консервиране
След това трябва да подготвите марината. За да направите това, добавете сол и захар към водата, 1 супена лъжица на литър вода. л. посочените съставки, но малко повече сол, с малко сол. Този разтвор трябва да се вари, като към него се добавят и листа от касис и черен пипер.
Краставиците се бланшират първоначално в обикновена вряща вода, а след това в приготвената марината. Бурканите се затварят със стерилизирани капачки и след това се пастьоризират. Времето ще зависи от обема на използвания контейнер. Например 3 литра отнема около петнадесет минути. Бурканите трябва да се навият, да се поставят с главата надолу, да се увият и да се държат в това състояние, докато се охладят напълно. Такива туршии трябва да се съхраняват на хладно място. Добър апетит!
Краставица с червено френско грозде
Всъщност има огромен брой рецепти за такова ецване. Можете да изберете най-оптималния и удобен вариант за себе си. По правило оцетът не се използва в такива препарати, така че не забравяйте за правилното съхранение. Краставицата и червеното френско грозде се съчетават перфектно. Именно защото оцетната киселина се заменя с плодове, тези методи на готвене стават по-полезни, тъй като червеното френско грозде съдържа голямо количество витамини, необходими за човешкото тяло. Има противовъзпалително и противотуморно действие, а също така премахва токсините. Ето защо, без съмнение, използвайте това зрънце колкото е възможно повече в храната си. Сега нека да разгледаме друг начин за приготвяне на краставици с червено френско грозде за зимата.
За да се подготвите ще ви трябва:
- краставици (два килограма);
- 2,5 чаши червено френско грозде;
- шест скилидки чесън;
- стрък копър;
- 30 г естрагон;
- лук - 2 бр.;
- черен пипер - седем грах;
- карамфил - 5 бр.;
- дафинов лист - 5 листа;
- сол - 60-70 g;
- вода (два литра).
Подготовка
Сега ще ви кажем как да готвите краставици с червено френско грозде. Рецептата е доста проста и най-важното е, че резултатът е изискана, ароматна туршия.
Първо трябва да изплакнете добре краставиците в студена вода и да ги оставите да изсъхнат. Ако използвате пресни плодове, те също трябва да се измият и да се остави цялата вода да се отцеди. Следващата стъпка е да подготвите необходимите подправки и билки. Трябва също да обелите и нарежете лука и чесъна.
Банките трябва да бъдат добре стерилизирани. В тях се поставят всички подправки и билки като дафинов лист, черен пипер, копър и др. След това краставиците се опаковат плътно в буркани, а касисът постепенно се изсипва върху тях.
След това се приготвя марината. За да направите това, трябва да заври вода, да добавите сол и захар. След това разбъркайте всичко старателно, докато компонентите се разтворят напълно.
След като изпълните всички стъпки, трябва да излеете получената саламура в подготвени буркани с краставици, покрийте с капаци и стерилизирайте. Времето на процедурата зависи от обема на буркана, приблизително от 15 до 30 минути. След това те трябва да бъдат навити, обърнати с главата надолу, увити и оставени в това състояние, докато изстинат напълно. След това не забравяйте да поставите бурканите на хладно място до зимата. Страхотната на вкус туршия е готова!
Заключение
Сега знаете как да направите краставици с червено френско грозде без оцет. Надяваме се, че това запазване ще ви хареса. Желаем ви успех с подготовката.
Зареждане...
