Има много рецепти за приготвяне на соте от тиквички - тази съставка върви добре с патладжан, тиква, домати, пиле и други зеленчуци или месни продукти. Това ястие е едно от най-полезните и вкусни ястия, които дори могат да бъдат консервирани за зимата, така че всяка домакиня трябва да приготвя тази закуска през периода на изобилие от пресни зеленчуци и в извън сезона.
Как да си направим задушени тиквички
В превод от френски, saute означава „скок“. Предястието получи името си поради специфичната технология на термична обработка - по време на пърженето компонентите се обръщат чрез разклащане на съдовете. Съставът на соте практически не се различава от хайвера от скуош, но в този случай зеленчуците първо се запържват, след това се задушават в олио, сос или собствен сок и се подправят със сол, захар и, ако рецептата показва, добавете оцет . Ястието се приготвя в съд с дебели стени - тенджера или казан.
Подготовка на съставките
Соте получава оригиналния си уникален вкус благодарение на метода на рязане: основната съставка се нарязва на големи парчета, останалите - възможно най -малки. Някои рецепти дори включват триене на допълнителни съставки или триене през сито. Като цяло не е толкова трудно да се приготви храна за топлинна обработка, за това се нуждаете от:
- измийте компонентите;
- обелете зеленчуците, обелете лука;
- нарязваме лука, чушките, доматите на пръстени, морковите - на тънки полукръгчета, тиквичките, тиквичките и / или патладжана - на половин пръстени или средно големи кубчета;
- Сложете съставките в тенджера една по една, като следвате указанията за конкретната рецепта.
Рецепта за сотирани тиквички
Лакомствата от френската кухня се влюбиха в много славянски домакини - възможно най -лесно е да се приготви соте, той се комбинира с почти всяко ястие, не изисква скъпи съставки и може да се съхранява дълго време под формата на консервация . Тези, които искат да опитат прясно вкусно предястие, трябва да научат тайните на приготвянето му и непременно да оживеят една от рецептите по -долу.
С патладжан и тиквички
- Време: 1 час 20 минути.
- Порции в контейнер: 8 души.
- Калорично съдържание: 27 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: френска.
- Трудност: лесно.
Повечето домакини приготвят такава закуска за зимата, защото се оказва вкусна, задоволителна и апетитна. Зеленчуковата смес е подходяща като гарнитура към зърнени храни, тестени изделия, картофи... Соте от патладжан и тиквички е пълноценно ястие, което може да помогне, когато няма време или желание да се приготви обяд или вечеря - не губи вкуса си нито студено, нито горещо.
Съставки:
- царевица - 2 глави зеле;
- чесън - 3 скилидки;
- чери домати - 2 шепи;
- винен оцет - 15 мл;
- патладжан - 1 бр .;
- зехтин - 25 мл;
- пресни люти чушки на вкус;
- sl. масло - 15 г;
- тиквички - 1 бр.
Метод на готвене:
- Нарежете на ситно скилидките чесън и лютите чушки. Запържете съставките в тенджера с горещо олио.
- Нарежете тиквичките, патладжаните на малки парченца, добавете към ароматното масло.
- Изпратете половинките домати, царевичните зърна, нарязани от кочаните, до покафеняваните зеленчуци.
- След няколко минути разклатете съдържанието на тенджерата, добавете маслото, разбъркайте всичко, оставете храната, докато се свари напълно. Сервирайте предястието.
- Ако желаете, изсипете зеленчуковата смес в буркани, навийте на руло.
Тиквички за зимата без оцет
- Време: 1 час 40 минути.
- Порции в контейнер: 8 души.
- Калорично съдържание на ястието: 26 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: френска.
- Трудност: лесно.
Предимството на консервирането, приготвено по представената рецепта, е, че може да се съхранява дълго време дори при стайна температура. Важно правило, което трябва да се спазва стриктно при приготвянето на сота, е използването на определеното количество допълнителни компоненти - захар, сол, олио. Научете как да приготвите вкусно соте от сос от черен пипер без добавяне на оцет.
Съставки:
- rast. масло - 0,22 л;
- чесън - 5 скилидки;
- моркови - 0,5 кг;
- захар - 100 г;
- пресен магданоз - 100 г;
- сол - 40 г;
- Български пипер - 1,5 кг;
- лук - 0,5 кг;
- тиквички - 2 кг.
Метод на готвене:
- Измийте зеленчуците, обелете, нарежете на кубчета. Направете тиквичките с размер около 2 см, останалите съставки на по -малки кубчета. По -добре е да настържете морковите.
- Разделете захарта и солта на две части, добавете доматите и чушките. Оставете храната да изпъкне сок.
- Нарежете магданоза на ситно.
- Изсипете масло в чиния с дебело дъно, разпределете детайлите на слоеве: домати и чушки (със сок), лук, тиквички, настъргани моркови. Покрийте зеленчуците с билки.
- Сложете казана на слаб огън, оставете храната да къкри за 1 час.
- Нарежете чесъна с трошачка, изпратете го към останалите зеленчуци. Варете на слаб огън за още 10 минути.
- Подредете готовото ястие в стерилизирани буркани, навийте на руло.
- Оставете детайлите да се охладят под топло одеяло, преместете консервацията на тъмно, хладно място.
Във фурната
- Време: 1 час.
- Порции в контейнер: 3 души.
- Калорично съдържание: 70 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: френска.
- Трудност: лесно.
Така приготвеното ястие се оказва богато и ароматно. В предложената рецепта домакините ще разкрият тайната как да направят детайла още по -вкусен - преди да го поставите във фурната, компонентите ще трябва да се запържат в тиган с масло. За тези, които водят здравословен начин на живот и предпочитат нискомаслена храна, този етап може да бъде пропуснат чрез увеличаване на времето за печене с 10 минути.
Съставки:
- подправки, черен пипер, сол - на вкус;
- български пипер, лук, морков, домат - 2 бр .;
- зелени - 1 китка;
- rast. масло - 100 мл;
- тиквички - 0,7 кг;
- ябълков оцет, захар - 1 супена лъжица. л.;
- чесън - 4 скилидки.
Метод на готвене:
- Нарязване на зеленчуци: основната съставка е да се правят големи филийки, черен пипер на ивици, лук на кубчета, настъргване на моркови.
- Изпържете продуктите в олио, като ги поставите в тиган в следната последователност: тиквички, чушки, лук, моркови.
- Прехвърлете зеленчуците, покрити със златистокафява кора, в купа, сол и черен пипер, залейте със смес от оцет, чесън, захар, разбъркайте.
- Поставете детайла във форма, отгоре разпределете резенчета домат, поръсете с билки, изпратете да се пече 45 минути на 180 градуса.
В мултикукър
- Време: 1 час.
- Порции в контейнер: 4 души.
- Калорично съдържание: 31 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: френска.
- Трудност: лесно.
Кухненските уреди улесняват приготвянето на голямо разнообразие от ястия. Например, използвайки мултикукър, можете бързо и лесно да направите соте от тиквички. При приготвянето на съставките е важно да запомните правилото - основният компонент се нарязва на големи парчета, останалите компоненти се натрошават силно. По време на зреенето на зеленчуците не забравяйте да приготвите това вкусно и здравословно ястие.
Съставки:
- зрял домат - 1 бр .;
- моркови - 3 бр .;
- лук - 1 бр .;
- сол, захар - по 0,5 чаени лъжички всяка;
- чушки - 2 бр .;
- зелени - 1 китка;
- тиквички - 2 бр .;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
Метод на готвене:
- Намажете купата за мултикукър с растително масло, сложете домата, нарязан на филийки, на дъното. Посолете долния слой, добавете захар.
- Направете слой от тиквички, като нарежете зеленчука на малки филийки.
- Нарежете чушките, морковите, лука, подредете храната, затворете капака на уреда.
- Оставете съставките за 45 минути да се готвят в режим "Яхния".
- Поръсете с билки преди сервиране.
Тиква
- Време: 40 минути.
- Порции в контейнер: 3 души.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: френска.
- Трудност: лесно.
Вкусното предястие от зеленчуци върви добре с всяка гарнитура. Тиквата, сотирана с тиква, се приготвя бързо и лесно и е идеална за вегетарианска или постна храна. Предимството на ястието е, че може да се консумира както студено, така и горещо, или да се навива в буркани за зимата. Не забравяйте, че стерилизацията е основното условие за дългосрочно съхранение.
Съставки:
- картофи - 5 бр .;
- соев сос - 5 супени лъжици л.;
- корен от джинджифил - 3-4 см;
- доматено пюре - 5 супени лъжици л.;
- сухо бяло вино - 5 супени лъжици. л.;
- чесън - 2 скилидки;
- тиквички - 2 бр .;
- лук - 1 бр .;
- тиква - 0,4 кг.
Метод на готвене:
- Обелете лука, нарежете на ситно, запържете леко.
- Нарежете тиквичките на кубчета и сложете с лука. Запържете зеленчуците за 3 минути, като разбърквате от време на време.
- Обелете тиквата, нарежете на малки кубчета. Изпратете към останалите зеленчуци.
- Нарежете картофите на кубчета, запържете с тиквената маса за 10 минути.
- За да направите сос: Смесете доматеното пюре с виното и соевия сос. Изсипете получената смес върху зеленчуците. Оставете парчето да се пържи още 5 минути.
- Смелете джинджифила, чесъна с малки ножове, добавете към зеленчуците.
- Запържете ястието до готовност на картофите, като разбърквате от време на време.
- Сервирайте поръсено с копър или магданоз.
От домати
- Време: 40 минути.
- Порции в контейнер: 2 души.
- Калорично съдържание на ястието: 52 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
В края на консервационния сезон много домакини се опитват да приготвят соте от тиквички за в бъдеще, защото това предястие се приготвя без проблеми и не изисква скъпи съставки. Лятното ястие включва тиквички, домати и сладък лук, но можете да включите различни съставки, ако желаете. Единственото ограничение ще бъдат вашите собствени вкусови предпочитания.
Съставки:
- босилек - 1 шепа листа;
- лилав лук - 65 г;
- домати "сметана" - 170 г;
- чесън - 2 скилидки;
- зехтин - 35 мл;
- тиквички - 520 g.
Метод на готвене:
- Нарежете сладкия лук на дебели пръстени, оставете да къкри в тиган с масло.
- Изпратете тиквените кубчета към лука, оставете препарата да покафенее. Добавете нарязан чесън.
- След няколко минути сложете нарязаните домати в тигана.
- Когато доматите са изцедени, смесете соте от тиквички с нарязан босилек.
- Оставете ястието да престои няколко минути под затворен капак, сервирайте.
С Чикен
- Време: 1 час 20 минути.
- Порции в контейнер: 5 души.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: френска.
- Трудност: лесно.
Това самостоятелно ястие е една от най -вкусните и питателни възможности за обяд или вечеря за всеки член на семейството. Соте от млади тиквички и пилешко филе ще бъде оценено дори от мъжката аудитория - комбинацията от задушени зеленчуци и месо се оказва отлична. Обърнете внимание на предложената рецепта, ако искате да получите вкусно ястие за кратък период от време.
Съставки:
- пилешко филе - 0,5 кг;
- сушен чесън - 2 щипки;
- домати - 0,3 кг;
- тиквички - 0,7 кг;
- rast. масло - 50 мл;
- чесън - 5 скилидки;
- провански билки - 2 щипки;
- моркови, сладки чушки, лук - 2 бр .;
- черен пипер, подправки, билки - на вкус.
Метод на готвене:
- Нарежете филетата, подправете филийките със сушен чесън, подправки. Оставете да се маринова за 30 минути.
- Запържете пилето в олио, към полуварените парчета добавете настърганите моркови и нарязания лук. Изчакайте съставките да покафенеят.
- Добавете останалите зеленчуци, подправете ястието с билки и подправки, покрийте съдовете с капак. Варете детайла на слаб огън за 30 минути.
- Изпратете нарязани билки, чесън в сота от тиквички, разбъркайте всичко, оставете да се вари за 10 минути.
С оцет
- Време: 1 час 20 минути.
- Порции в контейнер: 20 души.
- Калорично съдържание: 41 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: френска.
- Трудност: лесно.
За да може консервираното соте от тиквички да се съхранява през цялата зима и по -дълго, се препоръчва да включите трапезен оцет в списъка на съставките. Това няма да позволи на детайла да изчезне, дори ако поставите по -малко от препоръчаното количество сол и масло.Ако очаквате да сервирате предястието веднага след готвене, може изобщо да не се наложи да използвате тази съставка.
Съставки:
- тиквички - 3 кг;
- лук - 0,2 кг;
- оцет - 100 мл;
- сол на вкус;
- захар - 0,2 кг;
- домати - 0,5 кг;
- rast. масло - за пържене;
- български пипер - 1 кг.
Метод на готвене:
- Нарежете основната съставка на кубчета 2х2 см.
- Измийте доматите, залейте с вряла вода, обелете ги. Смелете зеленчуците с пасатор, месомелачка или сито.
- Извадете семената от пипера, нарязайте пулпата на ивици.
- Превърнете лука на малки филийки.
- Загрейте маслото в тенджера, запържете лука до златисто кафяво, сложете тиквички, черен пипер. Запържете съставките заедно за 10 минути.
- Изсипете доматеното пюре върху заготовката, посолете, добавете захар, добавете оцет. Оставете да къкри за 30 минути, като разбърквате от време на време.
- Изсипете тиквичките, задушени в стерилни буркани, навийте на руло. Оставете заготовките с главата надолу, увити в одеяло. След един ден пренаредете консервацията в килера.
С картофи
- Време: 45 минути.
- Порции в контейнер: 6 души.
- Калорично съдържание на ястието: 49 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: френска.
- Трудност: лесно.
Ястието с добавяне на картофи се оказва не само вкусно, но и много удовлетворяващо. При готвене е важно да запомните правилото - доматите се поставят върху меки картофени филийки, след което компонентите се задушават за още 10 минути, за да се разменят вкусовете. По желание съставките могат да се променят или допълват, например да се добавят зеле, патладжан, малко лют пипер.
Съставки:
- моркови, сладки чушки, лук - 1 бр.;
- rast. масло - 50 мл;
- домати - 5 бр .;
- картофи, тиквички - по 0,5 кг всяка;
- подправки, сол, билки - на вкус.
Метод на готвене:
- Запържете морковите, като ги смесите с кубчетата лук.
- Добавете нарязаните картофи към съставките и гответе, докато кубчетата омекнат.
- Добавете в купата люти чушки, резенчета домати и кубчета тиквички. Оставете да къкри 20 минути с капак върху контейнера.
- Подправете задушените тиквички със ситно нарязани билки, нарязан чесън, изключете котлона след 2 минути.
- Време: 1 час 20 минути.
- Порции в контейнер: 6 души.
- Калорично съдържание: 75 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: френска.
- Трудност: лесно.
Такъв обяд или вечеря е идеален избор за тези, които следят калоричното съдържание на храните, които ядат и се опитват да не натоварват организма с прекалено мазни храни. Когато приготвяте соте с месо и зеленчуци, не забравяйте основното правило - предястието се задушава в собствен сок.За да стане храната диетична, не си струва да добавяте много масло - този компонент трябва да бъде минимално количество.
Съставки:
- зелени, сол, подправки - на вкус;
- моркови - 3 бр .;
- сладък пипер, лук, тиквички - 2 бр .;
- домати - 3 бр .;
- месо (свинско / говеждо) - 0,6 кг;
- патладжан - 4 бр .;
- картофи - 3 бр .;
- rast. масло - 70 мл.
Метод на готвене:
- Обелете всички приготвени съставки от корите, люспите, дръжките. Нарежете всички зеленчуци, с изключение на лука, на кубчета. Лукът на четвъртинки пръстени.
- Нарежете месото на малки парченца.
- Загрейте маслото в казан, сложете месото, запържете парчетата, черен пипер.
- Добавете лук, моркови към ястията. След няколко минути сложете патладжаните, картофите. Пържете храната, без да покривате съдовете с капак.
- Когато патладжаните омекнат, добавете тиквичките в казана, разбъркайте всичко, оставете да се задуши.
- Нарежете чушките и доматите на половин пръстени, поставете заготовките за зеленчуците, посолете ястието.
- Покрийте съда с капак за соте, намалете котлона до минимум и оставете съставките да къкри за 20 минути. Поръсете билките върху ястието преди сервиране.
Много домакини правят такова предястие, но не всеки го прави перфектен. За да може сотето от тиквички да бъде вкусно и да се съхранява дълго време, се препоръчва да се вземат предвид следните точки при готвене:
- Тиквичките се нарязват на големи кубчета, някои домакини се нарязват на кръгчета. Останалите зеленчуци се настъргват или се правят на ленти.
- Всякакви тиквички са подходящи за задушаване. Големите първо трябва да бъдат обелени и отстранени от семената.
- Сериозната топлинна обработка на компонентите ще помогне да се избегне стерилизация. Най -добре е да използвате котел или тиган за тази цел. Когато се задушава в голяма тенджера с тънко дъно, зеленчуците ще трябва да се разбъркват непрекъснато или ще изгорят.
- Трябва да претеглите обелените компоненти - дръжките, корите, семената не се вземат предвид в рецептите.
Видео
- тиквички / тиквички - 1 кг,
- моркови - 3 бр. среден размер,
- чесън - 1 глава (4-5 зъба),
- лук - 1 бр.,
- доматено пюре - 2 супени лъжици,
- захар - 1 супена лъжица без слайд,
- сол - 1 ч.л без слайд,
- растително масло - 3 супени лъжици,
- вода за отглеждане на доматено пюре - 200 мл.
Как да готвя сотирани тиквички за зимата "Оближете пръстите си"
Изсипете растително масло на дъното на тигана и сложете на огъня да се затопли. Нарежете лука на кубчета, поставете в тигана и започнете да пържите.
Не е нужно да пържите лука твърде много: просто трябва да го доведете до прозрачност. Докато се готви, обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Прехвърлете филийките моркови в тигана, разбъркайте лука и задушете тези зеленчуци заедно. Не е необходимо да покривате съдовете с капак: в този случай морковите ще се "сварят" и ще развалят вкуса им.
Пригответе тиквичките, докато морковите и лукът се пържат в тиган. Ако използвате млади зеленчуци, просто трябва да ги нарежете на кубчета. Ако вече имате "стари" зеленчуци, обелете ги с белачка, изрежете центъра със семената и след това нарязайте пулпата на кубчета. Прехвърлете върху лука и морковите.
Оставете да къкри всички зеленчуци заедно без капак за още 10 минути, като разбърквате от време на време с шпатула. След това разредете доматеното пюре с вода в отделна купа или голяма чаша и залейте зеленчуците.
Подправете ястието със сол и добавете захар. Разбъркайте добре задушените тиквички.
Обелете скилидките чесън и прекарайте през преса директно в тигана със зеленчуци. Разбъркайте отново, покрийте и оставете да къкри 20 минути.
Когато това време изтече, опитайте го. Ако зеленчуците вече са готови и не е нужно да добавяте повече подправки, тогава задушените тиквички са готови!
За да го затворите за зимата, стерилизирайте бурканите и капаците във вряща вода за 10 минути. След това поставете зеленчуковата смес в горещ съд, завийте капаците и оставете бурканите да се охладят в обърнато положение.
Соте от тиквички ще бъде отлично самостоятелно зеленчуково ястие, гарнитура или дори сандвич паста от "голям калибър"!
Приятен апетит!
Преди няколко дни предложих да се обърна
Соте се нарича ястие, което се приготвя от продукти, които не изискват продължителна топлинна обработка. В превод от френски думата „saté“ означава „скок“, „скок“. За да приготвите такива ястия, трябва да използвате дълбока тенджера с дръжка. Приготвените съставки не могат да се обръщат с шпатула.
За да предотвратите изгарянето на храната, разклащайте я от време на време. Има много рецепти за соте. Много домакини обичат да приготвят соте от тиквички за своите домакинства.
Рецепта за соте от тиквички със зеленчуци
Варено според предложената рецептаястието може да се използва като гарнитура към месо, зърнени храни или дори картофи. За да го приготвите, ще ви трябва:
За готвене на зеленчуково сотеще ви трябва малко количество растително масло.
Процес на готвене:
Зеленчуковата яхния, приготвена по тази рецепта, ще бъде вкусна не само гореща, но и студена.
Рецепта за соте от тиквички и царевица
Силно вкусна яхния от тиквичкии царевица. За да го приготвите, трябва да подготвите:
- една жълта тиквичка, нарязана на кубчета;
- зърна, изрязани от две глави царевица;
- малко повече от чаша праз, нарязан на тънки половин пръстени;
- едра сол;
- 2 супени лъжици. л. масло;
- 2 супени лъжици. л. мазна сметана;
- сок от лайм (можете да използвате половин лимон);
- 1/4 чаша тънко нарязани листа босилек.
Рецепта:
Варено според тази рецептагарнирайте с листа босилек и сервирайте топло или охладено до стайна температура.
Сотирани тиквички
Рецепта за соте от тиквички и патладжани
За тези, който обича не само тиквичкино и патладжан, можете да сготвите яхния с добавка на тези зеленчуци.
За 8 порции ще ви трябва следното количество храна:
Рецепта:
- Накиснете измитите, обелени патладжани в солена вода за половин час.
- Нарежете доматите на филийки, пипера на ивици, морковите и лука на половин пръстени.
- Изстискайте патладжаните и ги нарежете на кубчета.
- Задушете всички приготвени зеленчуци за половин час в растително масло. Добавете черен пипер, сол и захар на вкус. Ако не харесвате сладкия вкус на ястието, тогава захарта може да бъде пропусната.
- Добавете нарязан чесън и билки към почти готово соте.
- Оставете да къкри за около 10 минути.
Сотето от патладжани и тиквички, приготвено по тази рецепта, може да се използва като самостоятелно ястие или да се сервира като гарнитура.
Сотирани тиквички и морски дарове
За цялото семейство можете гответе не само вкусно, но и много здравословно ястие от зеленчуци и различни морски дарове.
Продукти за две порции:
Преди готвене соте трябва да се приготвипродукти. За това калмарите се обелват и филетата им се нарязват на триъгълници. Морските дарове се измиват в сито и се оставят в него, докато цялата вода се отцеди.
Нарежете доматите на филийки, тиквичките на кубчета. Нарежете гъбите на четири части.
Рецепта:
- В предварително загрято в тиган растително масло запържете тиквичките и гъбите.
- Добавете доматите и задушете зеленчуците за три минути.
- Изсипете половината соев сос и поръсете зеленчуците с черен пипер. Прехвърлете зеленчуковата смес в чиния.
- Морските дарове се готвят на силен огън за не повече от три минути. За да не се окажат твърди, образуваната от тях течност трябва да се източи.
- Добавете зеленчуци и остатъчен соев сос към морските дарове. След около половин минута, когато сотето заври, поръсете с настърган или ситно нарязан чесън.
Соте от тиквички, зеленчуци и морски дарове е готово.
Сотирани тиквички за зимата
Рецепта приготвяне на такава заготовка за зиматадоста просто. Междувременно това пълноценно вкусно и удовлетворяващо ястие може да помогне, когато няма време за готвене на обяд или вечеря. Стерилизация на соте от тиквички не изисква, но се съхранява дълго време.
Да се ястието стана вкуснои се съхранява дълго време, когато го приготвяте, трябва да се вземат предвид няколко точки:
Класическа рецепта
Класическата рецепта за соте съдържа:
- 3 кг тиквички;
- 0,2 кг лук от ряпа;
- 1 кг български пипер;
- 0,2 кг или на вкус гранулирана захар;
- 100 мл трапезен оцет.
Количеството сол трябва да се вземе на вкус и има достатъчно растително масло, за да бъде достатъчно за пържене на зеленчуци.
Така че по време на готвене на зеленчуцине бързайте, препоръчително е да приготвите всички съставки предварително. За да направите това, тиквичките трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета със страни около два сантиметра. Извадете семената от пипера и нарежете на ивици. Обеленият лук може да се нарязва на половин пръстени или малки филийки. Залейте доматите с вряла вода, освободете ги от кожата и ги накълцайте в месомелачка или блендер. Ако няма налични кухненски уреди, доматите могат да се търкат през сито.
Рецепта:
- В загрято в тенджера растително масло запържете лука.
- Добавете пипер и тиквички. Всички заедно трябва да се задушат за около 10 минути.
- Изсипете зеленчуковата смес с доматено пюре, добавете захар, сол на вкус и изсипете оцет. Гответе половин час, като разбърквате, ако е необходимо.
- Изсипете соте от тиквички в стерилизирани буркани.
Банките са плътно затворени с капаци, обърнете се и се увийтекърпи или одеяла. След около един ден, когато приготвянето на тиквичките се охлади, консервите могат да бъдат изнесени в килера или хладилника.
Класическата яхния няма да се развали благодарение на добавения трапезен оцет.
Подготовка задушени тиквичкипрез лятото и началото на есента - това е най -добрият начин да се използват зеленчуци, отглеждани в страната. И след като сте приготвили яхния за зимата по класическата рецепта, можете да се насладите на вкусно и ароматно ястие от зеленчуци дори през студените зимни вечери.
Приготвянето на соте от тиквички за зимата няма да отнеме много усилия. Междувременно подобна подготовка може да помогне, когато няма време за приготвяне на вечеря или обяд. В края на краищата сотето е пълноценно ястие, не само вкусно, но и задоволяващо. Ако е приготвен правилно, той може да се съхранява дълго време и не изисква стерилизация по време на приготвянето.
Характеристики на приготвяне на соте от тиквички
За да може сотираните тиквички да се окажат вкусни и добре съхранявани, си струва да се вземат предвид няколко точки при приготвянето му.
- Соте означава „скок“ на френски. Ястието получи толкова странно име поради специфичната технология на пържене на зеленчуци, когато те бяха обърнати чрез разклащане на тигана. Не всяка домакиня притежава такова умение, но дори и начинаещ готвач може поне просто да изпържи основната съставка (в този случай тиквички). За да получите вкусно ястие, има смисъл да отделите малко време на този процес, а не да започнете да задушавате зеленчуковата смес веднага.
- За да се приготви соте за зимата, зеленчуците се подлагат на доста сериозна топлинна обработка, която всъщност дава възможност да се откаже последващата стерилизация на консерви с консерви. Ако ги задушите в тънкостенна тенджера, тогава трябва постоянно да разбърквате, за да не загорят. Много по-удобно е да използвате тенджера или казан с тежко дъно.
- Основният компонент, тоест тиквичките, ще трябва да бъдат нарязани на големи парчета, останалите - възможно най -малки, ако е необходимо, дори триене на ренде или триене през сито.
Обикновено за приготвяне на закуски за зимата се препоръчва да се вземат млади тиквички. Това не се отнася за пчелната пита - всеки ще направи това, стига да не са развалени. Единственото нещо е, че младите не се белят от семена и кори, а тези, които са по -стари, се белят.
Класическа рецепта за соте от тиквички
- тиквички - 3 кг;
- Български пипер - 1 кг;
- домати - 1,5 кг;
- гранулирана захар - 0,2 кг;
- лук - 0,2 кг;
- растително масло - колко ще са необходими за пържене на зеленчуци;
- сол на вкус;
- трапезен оцет - 100 мл.
Метод на готвене:
- Измийте доматите, направете в тях кръстовиден разрез. Залейте доматите с вряла вода, за да ги отлепите по -лесно, обелете ги. Смелете в блендер или месомелачка. При липса на кухненски уреди можете просто да ги разтриете през сито.
- Измийте чушката, отстранете семената, нарязани на малки ивици.
- Измийте тиквичките, обелете и отстранете семената, ако е необходимо. Нарежете на кубчета с дължина на ръба около 2 cm.
- Извадете люспите от лука. Нарежете лука на малки филийки.
- Загрейте маслото в тенджера или голяма тенджера.
- Сложете лука в олиото и го запържете до златисто кафяво.
- Сложете тиквичките и чушките върху лука, запържете ги заедно за 10 минути.
- Изсипете доматеното пюре върху тиквичките, посолете на вкус, добавете захар и оцет. Варете всичко, като разбърквате от време на време, за половин час.
- Изсипете в стерилизирани буркани (за съхранение на консерви, те винаги трябва да бъдат стерилизирани, независимо от избраната рецепта). Навивам. Обърнете се с главата надолу, покрийте с одеяло. След един ден обърнете консервите в нормалното им положение и ги поставете в килера, където могат да се съхраняват през цялата зима.
Рецепта за случая::
За да приготвите соте от тиквички за зимата, според класическата рецепта, се използва трапезен оцет - той няма да остави консервите да изчезнат, ако дори не сте добавили масло и сол към тях. Можете обаче да готвите соте без него.
Сотирани тиквички без оцет
- тиквички - 2 кг;
- Български пипер - 1,5 кг;
- моркови - 0,5 кг;
- лук - 0,5 кг;
- чесън - 5 скилидки;
- захар - 100 г;
- сол - 40 г;
- пресен магданоз - 100 г;
- растително масло - 0,22 л.
Метод на готвене:
- Измийте зеленчуците и ги нарежете на кубчета: тиквичките - на парчета с размер около два сантиметра, останалите зеленчуци - на по -малки парчета. По -добре е да настържете морковите на едро ренде. Не смесвайте зеленчуците заедно.
- Разделете солта и захарта на две приблизително равни части, покрийте с тях доматите и чушките, оставете за кратко, така че да дадат сок.
- Препечете леко тиквичките, ако желаете.
- Нарежете магданоза на ситно с нож.
- Изсипете маслото в тенджера с дебело дъно, сложете на слоеве домати (заедно със сок), лук, тиквички, моркови, чушки (също със сок), отгоре с магданоз.
- Поставете тенджерата на слаб огън и задушете зеленчуците за 50 минути, след като сместа започне да къкри.
- Прекарайте чесъна през преса и го сложете в соте, разбъркайте, оставете да къкри още 10 минути.
- Сложете готовото ястие в стерилизирани буркани, навийте ги и ги обърнете. Оставете консервите да се охладят под топло одеяло и съхранявайте за съхранение през зимата.
Въпреки липсата на оцет в рецептата, консервираните храни, приготвени според него, могат да се съхраняват дълго време дори при стайна температура. Важно е само да се използва количеството сол, захар и олио, посочено в рецептата, а не една унция по -малко.
Сотирани тиквички и патладжан
- тиквички - 1 кг;
- патладжан - 1 кг;
- моркови - 1,5 кг;
- лук - 0,75 кг;
- сладък пипер - 0,5 кг;
- домати - 2 кг;
- чесън - 2 глави;
- растително масло - 0,3 л;
- магданоз - 100 г;
- сол - 40 г;
- захар - 80 г;
- трапезен оцет - 50 мл;
- смлян черен пипер - на вкус.
Метод на готвене:
- Обелете лука, нарежете на половин пръстени.
- Настържете обелените моркови на едро ренде.
- Измийте чушката, отстранете семената. Нарежете на малки квадратни парчета или ленти, което предпочитате.
- Измийте тиквичките, обелете и отстранете семената, ако е необходимо. Нарежете на големи кубчета или пръчици.
- Нарежете патладжаните на същите части като тиквичките, сложете ги в солена вода (лъжица сол на литър вода - тези компоненти не са включени в рецептата). След половин час изплакнете патладжаните и подсушете със салфетка.
- Нарежете доматите на кубчета.
- Изсипете масло в казана, добавете лука и го запържете за 5 минути.
- Изсипете морковите към лука, запържете още 5 минути.
- Сложете доматите върху лука и морковите, оставете да къкри, докато сокът излезе.
- Сложете патладжани, тиквички и чушки в казан.
- Покрийте казана с капак и задушете зеленчуците за един час. Два пъти по време на задушаване капакът ще трябва да се повдигне, зеленчуците трябва да се смесят добре.
- Свалете котела от котлона, оставете за половин час.
- Добавете сол, захар и черен пипер към зеленчуците, разбъркайте. Сложете казана отново на огъня. Загрейте до кипене, варете 10 минути, изсипете оцет, добавете ситно нарязани билки, нарязан чесън и гответе същото количество.
- Напълнете стерилизираните кутии с готови соти, навийте ги на руло. Оставете да се охлади с главата надолу под топло одеяло. Поставете го в килера.
Соте от тиквички с патладжан се оказва много апетитно и вкусно. Можете да съхранявате консервирани храни при стайна температура.
Лариса Рубалска отпразнува 73 -ия си рожден ден на 24 септември 2018 г. В Книжния клуб на Сребърната академия нейните стихове за възрастта: фини, иронични, пълни с оптимизъм.
Нека годините летят като лястовици.
Възрастта на жената зависи от духа.
Можеш да си млад дори на петдесет.
И можеш да живееш на двайсет, като старица!
***
Не искам да остарявам, не искам!
Казват, че изглеждам страхотно ...
Все още мога да направя това
Че не всяка млада жена може да издържи!
Мога да се сетя за това,
Че другите просто ми завиждат!
Избледняла младост във вечен дълг
Какво видях в нея, освен скромността?
Освен комплекси - да носят ??
Е, какви рокли имахме ...
Не искам и няма да остаря!
Така че самият аз определих в съдбата!
Ще се погледна - добре е!
Три бръчки - само помислете, трудности!
Млад глас, красота-душа,
Ами в огледалото ... вечни глупости!
Внучка - Скъпа се разхожда до ...
Непознати хора мислят - мама - аз!
... Времето е неизбежно!
Няма да остаря! Упорит съм!
Електронната библиотека е незаменима на почивка. Заредете предварително любимите си книги в четеца (смартфон, таблет). И в малка притурка ще вземете със себе си поне куфар с книги.
Електронната книга в смартфон е най-добрият ви събеседник на опашка, да речем, в клиника. Човек, който е запален да чете, не чува „шума на тълпата“, който винаги достига до нас на публично място в части от фрази. Защо трябва да знаете за болестите на други хора, когато по това време можете да тръгнете на вълнуващо пътешествие в света на книгите. За мен книгата винаги е състояние „аз съм в къща“, дори в много неприятелска среда.
Уморен - марш! Разходка в гората - марш! Кръстосване на ръце и крака е водещото упражнение за мозъчна гимнастика, известно в целия свят като Brain Gym®. Упражненията за мозъка са полезни за всички: млади хора, възрастни и възрастни. Март, когато сте уморени и не ви се иска да правите нищо. Усещането за бодрост ще дойде моментално. Като бонус, поради синхронизацията на дясното и лявото полукълбо, се активира умствената дейност и мисленето ще бъде по -бързо, а мислите ще станат по -лесни!
Какво е мозъчна гимнастика? Гимнастиката за мозъка е предназначена да синхронизира работата на дясното и лявото полукълбо на мозъка. Основните разлики в работата на човешките мозъчни полукълба са открити за първи път от американския учен, лауреат на Нобелова награда Р. Спери. В своите произведения той показа, че дясното и лявото полукълбо на мозъка споделят отговорности: лявото полукълбо решава логически проблеми, а дясното - творчески.
Задачата на невро-гимнастиката, гимнастиката за мозъка е да синхронизира работата на двете полукълба.
„Възрастта се превръща в бариера само ако се замислите. Има биологична възраст и има друга, която се определя от вашето състояние на ума. "
Уанг Дешун.
На 24 бях актьор в театъра На 44 започнах да уча английски На 49 започнах моята трупа за пантомима и отидох в Пекин, за да стана пекински скитник. Името ми не означаваше нищо, започнах всичко от нулата. На 50 години за първи път влязох във фитнеса, започнах да работя върху себе си. На 57 години се върнах на сцената и създадох уникална форма на изкуство, наречена жива скулптура. На 70 години Наистина се потопих в работата по тялото си. На 79 години за първи път се появих на подиума. Сега съм на 80 години и все още имам барут в колбите с прах. Все още имам мечти, към които се стремя.
Преди 25 години четох лъскави списания, внимателно изучавах разделите на модата и красотата, научих съвети от заглавията „Секс“ и „Как да задоволя любим човек по 125 начина“.
Днес по навик разглеждам статии на тема „Как да не остаря“ или „Как да остаря правилно“ и други безобидни и безполезни боклуци. И ето какво искам да кажа на тези, които сега са на 25-30: не губете време!
Да остарееш е готино
Половин живот съм се борил със стареенето и той спечели. Защо си губех времето толкова глупаво? Защо не признах веднага поражението си и се опитах да живея? Не знам. През целия си живот се преструвах на някой друг: по -общителен, по -освободен от пола, по -млад, по -стилен. Прекарах десетки хиляди часове, рисувайки сивата коса и я претегляйки. И накрая си казах: достатъчно е достатъчно.
Преди година спрях да боядисвам косата си. Отказах се от диетата и сега се уверявам, че диетата ми е пълна - една, вкусна - две. Качих 10 килограма и не ми пука. Не поднових договора си с ...
Девет десети произнесоха добре подготвена реч. - Д. Карнеги.За всички, които искат да говорят ярко и убедително - 10 -те най -добри филма, героите на които се подготвят за публични изяви и демонстрират майсторството на публичното говорене. Изборът е адресиран преди всичко до участниците в състезанието по пич на фестивала Startup 50+
1. Речта на краля, биографичен филм на Том Хупър, 2010 г., написан от Дейвид Зайдлер 4 награди „Оскар“ - най -добър филм, режисьор, сценарий, най -добър актьор (Колин Фърт) Зрителите имат възможност да посещават речни уроци заедно с херцога на Йорк, бъдещия крал Джордж VI, който заекваше от детството си. Най -добрите логопеди в Британската империя се опитаха да му помогнат. През 1934 г. - скоро след идването на Хитлер на власт, той започна да учи с Лайонел Лоуг (Джефри Ръш), който беше препоръчан като успешна реч терапевт, и произнесе първата си реч на 3 септември 1939 г. С помощта на ментор той успя да произнесе реч, която влезе в историята като една от най -добрите.
20 най -добри филма за пациенти и подкрепа на близки: пациенти с множествена склероза, болест на Лу Гериг, рак, болест на Алцхаймер. Много филми за неизлечими болести са базирани на реални истории и техните автори, сценаристи, режисьори са знаели каква е болестта „отвътре“. Авторът на пиесата и първите скици за сценария за филма "Стаята на Марвин" Скот Макферсън почина от СПИН. „Няма да забравите как мирише, изглежда и се развива ракът“, казва Анна Куиндлен, автор на романа и сценария за „Истински ценности“. „Без вреда първо“, режисиран от Джим Ейбрахамс, се основава на историята на семейството му и медицинската история на сина му Чарли, който страда от тежка епилепсия. Режисьорът на носителя на „Оскар“ филм „Все още Алис“ Ричард Глацер страда от амиотрофична латерална склероза - болестта на Лу Гериг. Той научил за болестта си през 2011 г., а сценарият за филма, базиран на едноименния роман на професора по неврология Лиза Йенова, е написан чрез писане с пръст на краката на таблет. „Когато Ричард беше диагностициран, аз ...
Джулия и Джулия. Това е два пъти реална история: за Джули и Джулия.
Първо, филмът разказва историята на Джулия Чайлд (Мерил Стрийп), автор на готварска книга и водещ на шоуто.
Второ, той се основава на истинската история на кулинарната блогърка Джули Пауъл (Ейми Адамс), която всеки ден готвеше рецептите на Джулия Чайлд и водеше кулинарен блог всеки ден през 2002 г., а по -късно публикува книга и участва в написването на сценария за филм.
Джули и Джулия е екранизация на две книги - мемоарите на Джулия Чайлд Моят живот във Франция и Джули и Джулия на Джули Пауъл: 365 дни, 524 рецепти и кухня в малък апартамент. И това е първият пълнометражен филм, базиран на записи в блога.
Джули и Джулия бяха пионери:
Джулия Чайлд беше една от първите, които написаха книги за готвене за американски домакини, и първата жена, която водеше готварско шоу. Джули Пауъл стана една от първите хранителни блогърки през 2002 г., когато интернет блоговете бяха нови.
Рано или късно всеки преминава през трудностите в общуването с родителите си.
Всички, които имат късмет, че родителите им са доживели до истинска старост ...
Как да общуваме с възрастни родители?
Отговорът на този въпрос беше потърсен от художника Александър Галицки
Саша Галицки е художник и арт терапевт от Израел. През последните 15 години той ръководи ателиета по дървена скулптура и рисуване за хора на възраст между 70 и 100 години.
Зареждане...
