Общинска образователна институция Средно общообразователно училище в село Баляга Каква е ползата от меда? Попълват: ученици от 3 клас Егор Овчинников, Казакова Дария Тимофеева Арина Ръководител: Долженкова Т.И. 2011-2012 учебна година
Актуалност на изследването: Когато използват мед, много голям брой хора дори не се замислят колко уникален е медът и каква важна роля играе в човешкия живот.
Цел: Изучаване и доказване на ползите от меда.
Цели: 1. Да се запознаете с историята на появата на меда. 2. Проучете състава на меда. 3. Разкрийте полезни свойства. 4. Разберете къде и как се използва медът.
Изследователски обект: Човек. Предмет на изследване: Мед.
Хипотеза: Ако медът има лечебни свойства, тогава може би има и отрицателно свойство на меда.
Методи на изследване: анализ на научна литература; анкета на родители, ученици; наблюдение; анализ на резултатите
Възрастните и децата знаят: Медът е по -вкусен от всичко друго. Той ще излекува всички болести. Медът е най -полезното от всички лекарства!
Когато използват мед, хората дори не се замислят колко уникален е той.
Медът е сладко сиропирано вещество, произвеждано от пчелите от нектара на медоносните растения. Медът е ценен диетичен хранителен продукт за хората.
От историята на меда: Учените смятат, че медът е бил известен още през 700 г. сл. Хр. Пр.н.е. Производството на мед се извършва в Древен Египет и Древна Гърция. Това се доказва от разкопки. От незапомнени времена славяните се занимавали и с добив на мед. През 1891 г. в Русия е основано първото дружество на пчеларите.
Как се прави медът? Пчелите преработват мед от цветен сок, нектар. Нектарът се нарича „душата на цветята“. Пчелите, след като са открили нектар, танцуват на цвете, прашецът пада върху хоботчетата им, космите и други части на тялото. Тогава пчелата лети в кошера, помете прашеца от себе си: първата двойка крака - от главата, втората - от гърдите, третата - от корема. В даден момент пчелата носи 11-20 mg нектар. След това поставят нектара в пчелни пити, прехвърлят го няколко пъти, навлажнявайки го със слюнка. Но тази работа не може да се види с просто око.
Какво е мед? Медът е вар, слънчоглед, елда, акация. Зависи от това къде пчелите събират нектара.
Съставът на меда включва: редица ензими; сол; m хайверни елементи; органични киселини
Приблизителна картина на състава на меда: Фруктоза: 38.0% Глюкоза: 31.0% Захароза: 1.0% Вода: 13.0-20.0% Пепел: 0.17% Друго: 3.38%
Нашето проучване: Анкета: Обичате ли мед? Какъв мед предпочитате (течен, твърд, сресан)? Полезен ли е медът? Кое? Може ли медът да навреди на човек?
Резултати от анкетата
Медът е здравословен диетичен продукт.
От научната литература научихме: Великите мислители на древността Питагор, Овидий, Демокрит, Хипократ, Аристотел и други вярваха, че консумацията на мед допринася за поддържане на пълно здраве и удължаване на човешкия живот. Демокрит е живял 107 години, Хипократ е починал на 109 -та година от живота.
Какво друго произвеждат пчелите? Мед, прополис, пчелно млечице, пчелна пита.
Използване на мед Той е незаменим при настинки, кашлица, болки в гърлото, защото медът се използва както вътрешно, така и за компреси и тинктури. Медът се използва широко в готвенето при печене на бисквити, добавя се към сладкиши. Медът се използва в козметологията, за производството на кремове, шампоани, бои за коса.
Медът е уникален подарък от природата. Великолепно парче от това безброй богатство, което мъдрата природа дарява на човечеството. И всеки може да намери от какво точно се нуждае, за да върне или укрепи здравето си, както и красота и енергия. И медът ще ни помогне в това! Каква е уникалната уникалност на меда? Разбира се, в това, че е единственият от всички продукти, лечебен и напълно създаден от природата. Съставът на меда е уникален и включва много полезни и необходими вещества за човек.
Алергии Медът може да причини алергии! Какъв компонент на меда може да причини алергии? Алергиите могат да бъдат причинени от вида нектар, от който пчелите са направили мед.
Заключения Съставът на меда съдържа почти всички химични съединения, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Поради богатия си химичен състав, медът има благоприятен ефект върху човешкото тяло и се използва широко от него. Медът има повече ползи, отколкото вреди. Медът като естествено лекарство може да се използва много широко.
Литература „Какво е какво. Училищна енциклопедия. " 1996-2000 "Пчели" Сайтове в Интернет: www.beehoney.ru www.bestbees.ru
Благодаря за вниманието!
Откъде идва медът?
GBOU VLG No 1389
Как да разберете в кои кухи пчели живеят?
Това е ГРАНИЦАТА - пън от дърво.
Как пчелата прави мед?
Първо, пчелите работнички излитат да събират нектар, сладка течност, произведена от цъфтящо растение. За да получат 100 г мед, те трябва да летят около 1 милион цветя. Пчелите подбират нектар със специален хобот, запълват вентрикула му с него и се връщат в кошера с това натоварване.
При завръщането си в кошера пчелата -колекционер се поздравява от млади пчели, които вземат нектар от нея.
В кошера нектарът се предава от една пчела на друга, дъвче се и се изплюва няколко пъти. Така се получава гъст сироп. Пчелата работничка излива сиропа в пчелната пита и след това издухва крилата си над нея. Това прави сиропа по -гъст.
Така се прави медът. След като медът е готов, пчелата покрива клетката с тънък слой восък.
Сега зависи от пчеларя. Той трябва да вземе готовия мед от кошера. За да направите това, трябва да изпомпвате меда от питите.
Пчелен мед- не само вкусен и питателен продукт, той има и лечебни свойства.
Изцеждане на мед
Сортове мед
Лайм медът е много ароматен, прозрачен, бял.
Вкусът е много сладък.
Липов мед
Сортове мед
Елдамедът е тъмнокафяв на цвят.
Вкусът е пикантен, остър. Има болки в гърлото.
Мед от елда
кестен
Липа
акация
елда
Знаци
- Ако пчелите летят силно към кошерите си, скоро ще завали дъжд;
- Те стават по -ядосани, по -често ужилват - ще има суша;
- Те седят по стените на кошера - до изключителна жега.
Те казват за пчелите в руския народ:
- Всеки урок е лесен за пчела.
- И пчелата лети към червеното цвете.
- Няма пчела без жило, няма роза без тръни.
- Цветя за пчели - пчели за цветя.
Изход.
- Пчелата е символ на упорит труд и колективизъм, ползите от пчелите в селското стопанство са огромни, тъй като са едни от най -активните опрашители на цъфтящи растения.
- Човек използва всички отпадъчни продукти на пчелите с голяма полза.
- Пчелите са най -полезните насекоми за хората от всички насекоми в света.
Определяне на качеството на образователната изследователска работа на мед на ученик от 8 клас на Държавното бюджетно учебно заведение "Санаторно училище -интернат № 28" Галсанова Евгения Галсанова Евгения Ердинеева Е.Р. Ръководител: Ердинеева Е.Р. учител по химия, биология.
Съдържание Въведение. I. Теоретична част. 1.1. Състав на мед 1.2. Свойства на меда 1.3. Методи за съхранение на мед. 1.4. Видове мед. 1,5. Методи за определяне на качеството на естествения мед. 1.6. Използване на мед. Изход. II. Практическата част. 2.1. Разпитване. 2.3. Изследвания за качеството на меда: А) консистенция; Б) опит с парче хляб; В) опит с йод; Г) определяне на зрялостта на меда; Д) експеримент с оцетна киселина. III. Резултати от проекта. Заключение. Продукт: Бележка „Съвети за определяне на качеството на меда у дома“. V. Използвани препратки
Изследователска хипотеза Изследователска хипотеза Предположихме, че естественият мед може да се определи емпирично
Цел Целта на изследването: да се идентифицират начините за определяне на естествения мед Предмет на изследване roСвойства и качество на меда
Състав на мед Състав на мед фруктоза фруктоза захароза захароза глюкоза глюкоза aa В състава на мед - 65 80% фруктоза и захароза В състава на мед - 65 80% фруктоза и захароза Медът съдържа витамини, минерали, органични киселини, ензими, микроелементи , антибактериални вещества. фруктозафруктозаглюкозаглюкозаахарозасахароза
Свойства на меда Свойства на меда Медът има лечебни свойства: Медът има лечебни свойства: Медът дезинфекцира, убива микробите Медът ни дава енергия Има противовъзпалителен, резорбционен и тонизиращ ефект Медът нормализира дейността на вътрешните органи Медът е профилактично средство средство срещу кариес, стоматит и гингивит Нормализира съня Стимулира защитните сили на организма и др.
Видове мед Видове мед Медът получава името си в зависимост от растенията, от които пчелите събират нектар. Те се отличават по цвят: Светложълт цветен мед Липов мед - кехлибар Пепел прозрачен, като вода Елда има различни нюанси на кафяво Акациев мед в течна форма е прозрачен, когато захаросан става бял и прилича на сняг
Качествен мед - Зрелият мед трябва да е дебел, но не прекалено дебел. - При стайна температура се увива около лъжица, като лента, която се откъсва в определен момент. Ако медът е незрял, значи е течен, съдържа много вода, тече от лъжицата и бързо се вкисва. Ако медът е твърде бял, значи това е захарен мед и пчелите не са събирали прашец, а са „пасели“ върху захарен сироп. Ако цветът е твърде тъмен и от меда се чува слаба миризма на карамел, тогава това е разтопен мед.
По аромат По вискозитет По консистенция: Течен мед Кристализиран
Методи за определяне на естествен мед Методи за определяне на естествен пчелен мед Анализът на получената информация по този въпрос показа, че естественият мед може да бъде определен емпирично Използвахме три вида цветен мед като проби
Проби от мед
Органолептични характеристики на мед Проби от мед Проби от мед Индикатори Индикатори Външен вид Външен вид Консистенция Консистенция Кристализация Кристализация в изкуството изкуствена липа вар елда елда билка елда билка механични примеси отсъстват механични примеси липсва течност течна липсва вискозна вискозна аза разтопена много вискозна много вискозна финозърнеста зърнесто фино зърнесто Цвят Цвят кехлибарено кехлибарено светло светло Аромат Арома приятен приятен слаб слаб специфичност специфичен светло кафяв специфичен специфичен специфичен жълт приятен приятен силен силен вкус сладък сладък сладък горчив сладък горчив
Истинският мед не се търкаля Истинският мед не се търкаля от лъжицата твърде бързо лъжица прекалено бързо Медът се разпръсква върху лъжица, почти не се оттича в буркан Медът, когато се източва, образува панделка, седи на купчина
Примеси примеси примеси реагент реагент реакция реакция креда креда оцет оцет кипене ефервесценция захарен сироп сироп нишесте, нишесте, брашно lapis lapis йодно мътност, мътност, бяла утайка бяла утайка синьо оцветяване оцветяване медена мед силен алкохол етанол млечно бяло бяло оцветяване оцветяване
Тест за механични примеси 50 g мед се разтваря в 50 ml дестилирана вода, загрява се до 50 ° С, след което разтворът се излива в цилиндър от светло стъкло с вместимост 100 ml, механични примеси, ако има, ще плуват в разтвор или да е на дъното или повърхността. Заключение: в пробите не са открити механични примеси.
Методи за определяне на добавянето на захарен сироп В истинския мед, вода В истинския мед практически няма вода. практически липсва Капка мед е паднала върху филтърната хартия. Ако се разпространи върху хартията, образувайки влажни петна или прониква през нея, това е фалшив мед. хартиена проба № 5-6 остави мокри петна, следователно тези проби съдържат захарен сироп. Заключение: върху филтъра
Изследване под микроскоп
Определяне на нишестен сироп
Определение Определяне на нишесте в мед Нишесте в мед За да направите това, сложете малко мед в чаша, залейте го с вряла вода, разбъркайте и охладете. След това там бяха капнали няколко капки йод. Ако съставът стане син, тогава към меда е добавено нишесте. Това е фалшив мед
Определение Определяне на тебешир в мед тебешир в мед За да направите това, сложете малко мед в чаша, залейте го с вряла вода, разбъркайте и охладете. След това няколко капки оцетна есенция бяха капнати там. Ако съставът кипне, значи в меда има креда. Това е фалшив мед
Определяне на други примеси в меда, други примеси в меда Определение В мед трябва да се потопи нажежена тел (направена от неръждаема стомана). Ако върху него виси лепкава чужда маса, пред вас има фалшив мед, ако жицата остава чист естествен мед
Признаци на ферментация 100 ml 10% воден разтвор на мед се изсипва в чаша, добавят се 5 капки 1% алкохолен разтвор на фенолфталеин, 5 ml 0,1% разтвор на натриев хидроксид. Разтворът остава безцветен, което означава, че медът има повишена киселинност. Заключение: разтворите на всички проби са червени, всички проби от мед имат нормална киселинност.
Определяне на диастазното число 7,5 ml 10% разтвор на мед се изсипва в епруветката, 2,5 ml дестилирана вода, 0,5 ml 0,58% разтвор на натриев хлорид, 5 ml 1% разтвор на нишесте се изсипват и се затварят със запушалка, разбърква се старателно, поставен на водна баня за 1 час, при температура 40 ° С. След това се изважда, бързо се охлажда под струя студена вода до стайна температура, добавя се една капка разтвор на йод. Ако след старателно смесване разтворът е станал леко оцветен в жълто или безцветен, значи диастазният брой е повече от 7 единици (което съответства на стандарта). Изводи: след реакцията разтворите на проби № 1-5 станаха светло жълти, а разтворът на проба № 6 придоби бледосин цвят. Следователно при проби No 1-5 диастазният номер съответства на нормата, а при проба No 6 надвишава нормата.
Методи за определяне на добавки към меласа 96% етилов алкохол се добавя към воден разтвор на мед 1: 2 и се разклаща. Разтворът става млечно бял и в утайката се образува прозрачна полутечна маса (декстрини). При липса на примеси от нишестен сироп разтворът остава прозрачен и само заедно контактът на слоевете мед и алкохол изглежда едва забележим мътност, която изчезва при разклащане. Заключение: разтворите на изследваните проби придобиват млечнобял цвят, след утаяване на меда, те се разтварят във вода 1: 1 и се добавя една капка йоден разтвор, промяната в цвета на разтвора показва наличието на нишесте или неговите продукти на хидролиза. Заключение: пробите № 1-5 придобиват светлокафяв цвят. Проба № 6 е синя, следователно тази проба съдържа нишестен сироп.
Методи за определяне на желатин и лепило Реакция на амоняк - загрява се разтвор на мед 1: 2 с воден разтвор на каустична алкал. Реакцията на парите се тества с навлажнена лакмусова хартия, когато разтворът се вари. В присъствието на желатин или лепило в меда се образува амоняк, който кара червената лакмусова хартия да стане синя. лакмусовата хартия не е променила цвета си, следователно те не съдържат желатин или лепило. Заключение: в изследваните проби
Методи за определяне на съдържанието на тебешир Примесите от креда могат да бъдат открити чрез добавяне на няколко капки оцет към проба от мед, разредена с дестилирана вода. В присъствието на тебешир сместа кипи поради отделянето на въглероден диоксид. Заключение: в тези проби не е открит тебешир.
Получените резултати Домашни методи Домашни методи Лабораторни методи Лабораторни методи Med Med Изкуствена изкуствена липа Липа Елда Елда Елда Разни Билкови Билкови Органо Органолептични показатели ++ ++ ++ Примеси Примеси Масова Масова част от водата Диастази Диастаза номер Микроскоп Лумино Луминоскоп ++ + ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++
Съхранение на мед Съхранение на мед Медът се съхранява в стъклени, глинени, порцеланови, керамични и дървени съдове. Медът не трябва да се съхранява в метални контейнери, тъй като съдържащите се в състава му киселини могат да се окислят. Такъв мед може да причини стомашен дискомфорт и дори да доведе до отравяне. Съхранявайте меда при температура 5-10C в сухо, добре проветриво помещение, където няма силно миришещи продукти, тъй като медът лесно възприема външни миризми. Proper При правилно съхранение медът може да не се влоши за много дълго време (няколко века и дори хилядолетия), тъй като притежава дезинфекционни свойства.
Изводи: Въз основа на резултатите от лабораторни изследвания може да се направи изводът, че от закупените проби от мед най -високо качество ще има медът от мед, елда е с ниско качество, липовият мед е фалшифициран със захарен сироп или смесен с по -евтини сортове пчелен мед. Резултатите, получени у дома, не съвпадат с резултатите, получени в лабораторията, и опровергават моята хипотеза. Пълно изследване на меда може да се извърши само в лаборатория. Бих искал да препоръчам, когато купувате мед, обърнете внимание на външния му вид, прозрачен ярък мед не си струва да купувате. По -добре е да правите покупки от надеждни пчелари. Само личен пчелин може да се застрахова напълно от фалшификати. Медът е прекрасен продукт. Ще бъде интересно да го проучим допълнително. Бих искал да разгледам как се променя съдържанието на ензима в него и следователно полезността по време на съхранение. Практическият резултат беше разработването на брошура за превенция и лечение на грип. Светлина
Медът е ценен комплекс от хранителни вещества, които са толкова необходими за човешкото тяло. Известно е, че медът вече е бил признат за отличен хранителен продукт в древни времена. Този прекрасен дар на природата, в създаването на който участват пчела и цвете, също е бил използван от нашите древни предци като ценно лекарство за много болести.
Как пчелите правят мед? Пчелите правят мед, защото той им служи за храна. Следователно процесът на приготвяне на този продукт е метод за приготвяне на храна за пчелно семейство. Първото нещо, което пчелата прави, е да търси цветя и да събира нектар от тях. След това го носи в специална торбичка с мед. Пчелната пита, донесена от медоносните пчели, съдържа толкова много вода от естествен нектар, че може да продължи вечно! Той се поставя в зрееща пчелна пита, за да служи като храна за пчелите в бъдеще. КАК ПЧЕЛИТЕ ПРАВЯТ МЕД?
Видове мед Естественият мед по произход може да бъде Цветен мед - продукт от преработката на нектар от растения от пчелите Смесени, или комбинирани, медоносните пчели се събират от различни растения Мед от роса - пчелите се произвеждат от сладките секрети на листата и стъблата на растенията, които те събирайте
Полезни свойства на меда Антибактериално действие. Пчелният мед често се използва успешно за заздравяване дори на гнойни рани. Противовъзпалително действие. Пчелният мед има способността да премахва както вътрешните, така и външните възпалителни процеси в човешкото тяло. Общоукрепващ и тонизиращ ефект. Обяснява се с уникалния химичен състав на пчелния мед: той съдържа голямо количество различни витамини и микроелементи, ензими и минерали, необходими на хората.
Ползите от меда са, че помага за поддържане на нивата на кръвната захар на същото ниво, без резки скокове. Медът е източник на бавни въглехидрати. Захарите от меда се усвояват бавно, докато не се появява силно чувство на глад, тялото запазва необходимата жизнена енергия и се получава правилното изгаряне на мазнините.
И още за ползите от меда! Медът има прекрасен ефект върху нервната ни система, успокоява я, облекчава стреса и стимулира сърдечния мускул. Ползите от меда за укрепване на имунната система винаги трябва да се помнят! И тогава, през есенно-зимния период, няма да срещнете настинка и грип. Можете да говорите дълго за количеството витамини, аминокиселини и минерали в меда: тук има витамини от група В, и фолиева киселина, калий, желязо, магнезий, калций, манган, цинк, фосфор, селен! Диетите са добре запознати със способността на меда да поддържа сила, като същевременно ограничава калориите. Още в Древен Китай и Древен Египет се даваха малки дози мед на новородени и кърмачета. Забелязано е, че такива деца са по -здрави, по -талантливи, развиват се по -бързо както психически, така и физически.
Интересни факти за меда Една от легендите казва: най -забележителният лекар от древността Хипократ е живял 110 години и през цялото това време е използвал мед. Но в онези дни средната продължителност на живота не надвишава 40 години. Това доказва за пореден път - Хипократ знаеше много за медицината. Освен това в древна Гърция медът също се е считал за храна на боговете.
Народният календар има специален ден, свързан с културата на пчеларството - 2 октомври. Това е денят на пчеларите Зосима и Саввати. В периода от 2 до 10 октомври има пчелна деветка. Според народните вярвания по това време всяка сутрин на гладно яжте една чаена лъжичка мед с топла вода. Така медът става лек за всички болести.
1 слайд
ФЕДЕРАЛНА ДЪРЖАВНА УЧЕБНА ИНСТИТУЦИЯ НА ВРЕДНО ПРОФЕСИОНАЛНО ОБРАЗОВАНИЕ "КРАСНОЯРСКИ МЕДИЦИНСКО-ФАРМАЦЕВТИЧЕН КОЛЕДЖ" "Лабораторна диагностика" Дмитрий Потехин Главен учител по химия Любов Викторовна Бондарева
2 слайд
Цел на работата: Да се изследва разнообразният и сложен химичен състав на меда и неговите лечебни свойства. Задачи: Изучаване на състава на меда, неговите лечебни свойства.Изучаване на метода за провеждане на качествени реакции за откриване на вещества в меда.
3 слайд
Хипотеза: Стойността на меда като хранителен продукт зависи от сложния му химичен състав. Обект на изследване: различни видове мед. Предмет на изследване: сложен и разнообразен състав на меда.
4 слайд
5 слайд
„В меда природата ни подари един от най -ценните си дарове, чието значение за човешкото тяло в момента е твърде недостатъчно познато или много слабо познато“. Е. Зандър
6 слайд
Според дефиницията на И. А. Каблуков: "Медът е сладко ароматно вещество, събрано от пчелите от нектари или от други части на растенията, след подходяща обработка в меден вентрикул, депозиран в пити". Медът е преди всичко биологичен продукт, който съдържа 500 компонента, необходими за нашето тяло.
7 слайд
Въглехидрати - Фруктоза 38% - Глюкоза 31% - Захароза 1% - Други захари (малтоза, мелезитоза) - 9% Ензими - Диастаза Аминокиселини - Витамини пролин 6,5% - Тиамин Вода 17%
8 слайд
Ефектът на въглехидратите върху тялото Състав Ефектът на меда върху тялото Приложение Прости въглехидрати Фруктоза Лесно се абсорбира - появява се в кръвта 20 минути след поглъщане. Той се абсорбира по -лесно от глюкозата, без да губи инсулин, поради което не причинява диабет. Насърчава усвояването на Fe. Бързо възстановява работоспособността Използва се като подсладител
9 слайд
Диастазата е ензим, който насърчава разграждането на нишестето. Методът за определяне на диастатичната активност на меда е стандартизираният метод на Gothe, основан на способността на ензима да разгражда нишестето. Диастазната активност се изразява с диастазно число. Числото на диастазата е броят милилитри на 1% разтворимо нишесте, което се разлага за един час от амилолитичните ензими, съдържащи се в един грам безводно медно вещество. Един милилитър разтвор на нишесте отговаря на една единица активност. Съгласно съществуващите стандарти за естествен мед, диастазното число трябва да бъде най -малко 5 единици. Върви. Ензимите (от латински fermentum - квас) са специфични протеинови катализатори, присъстващи във всички живи клетки.
10 слайд
11 слайд
Определяне на броя на диастазата Съгласно съществуващите стандарти в естествения мед, числото на диастазата трябва да бъде най -малко 5 единици. Върви. Име на меда Наблюдения 1) Емеляновски район разтвор обезцветен 2) Разтвор Назаровски обезцветен 3) Регионален болничен разтвор обезцветен 4) Алтайски разтвор оцветен в синьо 5) Разтвор обезцветен сух храст Номер на диастаза Над 5 над 5 над 5 По-малко от 5 над 5
12 слайд
Определяне на фруктоза чрез реакция: 3 ml разтвор на мед +1 ml конц. солна киселина 3 кристала резорцин Сместа се нагрява и се наблюдава червен цвят. Име на мед Наблюдение 1) Емеляновски район Червено оцветяване 2) Назаровски Червено оцветяване 3) Регионална болница Червено оцветяване 4) Алтайско червено оцветяване 5) Сухобузимо Червено оцветяване Съдържание на фруктоза Настоящо Настоящо Настоящо Настоящо Настоящо Настоящо
13 слайд
Реакция на Trommer към глюкоза: 3 ml разтвор на мед +3 капки 10% разтвор на NaOH 4 капки 7% разтвор на CuSO4 Сместа се загрява внимателно и се появява жълта утайка (CuOH), превръщаща се в тухленочервен цвят (Cu 2 O ). Име на меда Наблюдение 1) Емеляновски район тухлен цвят 2) Назаровски кафяво-зелен 3) Цвят на регионалната болница червен 4) Алтайски цвят червен 5) Сухобузим цвят червен Съдържание на глюкоза присъства липсва присъства присъства присъства присъства
14 слайд
Определяне на аминокиселини с помощта на нинхидринова реакция Червено-кафяв цвят, показва наличието на аминокиселина пролин. Пролинът е една от основните незаменими аминокиселини, които тялото използва за производството на колаген. Тази аминокиселина допринася за формирането на здрави стави, сухожилия, връзки и сърдечни мускули и образуването на хемоглобин. Наименование на меда Наблюдение 1) Емеляновски район Червено-кафяво оцветяване 2) Разтвор на Назаровски обезцветен 3) Буркан с червен капак Червено-кафяв цвят 4) Алтайски разтвор обезцветен 5) Сухобузимов разтвор обезцветен Съдържанието на пролин присъства липсва присъства отсъства липсва отсъства
15 слайд
Откриване на тиамин в мед: Жълто оцветяване, показва наличието на водоразтворим витамин В1 тиами n. Участва в обмена на аминокиселини, има положителен ефект върху сърдечно -съдовата, нервната, храносмилателната, ендокринната система. Наименование на меда Наблюдение 1) Емеляновски район Кафяв цвят 2) Назаровски Жълт цвят 3) Регионална болница Кафяв цвят 4) Алтайски жълт цвят 5) Сухобузимо Кафяв цвят Съдържание на тиамин Отсъства Отсъства Отсъства Отсъства Отсъства
16 слайд
Заключение: В заключение бих искал да кажа, че след много работа, литературният материал беше изучен, което помогна за изучаването: Химическият състав на меда. Медът се състои от: 16-21% вода, 32-35% глюкоза, 38-40% фруктоза, 7% захароза, 3% декстрини, 0.43% органични киселини, 0.04% протеини и 0.2% минерали. Съставът на меда включва също различни минерални соли и около тридесет микроелемента (соли на мед, манган, йод, цинк, алуминий, кобалт, никел). В ежедневно консумираните храни понякога липсват минерали. Консумацията на мед попълва дефицита им в организма и помага за възстановяване на здравето. Проведени са качествени реакции към меда, с помощта на които в различните видове мед са открити следните: - фруктоза по реакцията на Селиванов - карбонати - аминокиселини, използващи нинхидриновата реакция - глюкоза по реакцията на Тромър - тиамин - определя диастазата номер Медът, който изследвахме, отговаря на всички норми на хранителния продукт !!!
17 слайд
Библиографски списък: Нифантьев Е.Е., Верзилина М.К., Котлярова В.С. "Извънкласна работа по химия с помощта на хроматография" Москва "Образование" 1983 Новошински И.И., Новошинская Н.С. „Органична химия, 11 клас. Издание 2 „Москва, ОНИКС, Мир и образование, 2006 Рабинович В.А., Хавин З.Л „Кратък химически справочник. Издание 2. Коригирано и допълнено. Издателство "Химия", клон в Ленинград "1978. Федосова Л.Ф. "Нетрадиционни форми и методи за провеждане на уроци по химия" Краснодар, 2001 г. Шулпин Г.Б „Тази химия е очарователна. Рецензент: Доктор по химия Goldfeld M.G., Москва: Химия "1984 http://goodhoney.ru -" Всичко за меда "(уебсайт в Интернет) http://www.medovoi.ru -" Medonos "(сайт в Интернет ) http://www.7290000.ru/narod/narod30-3.html - "Магазин на живота" (сайт в интернет)
Зареждане...
