Сложно найти представителя овощной группы, который был бы столь же универсален, как этот большой оранжевый плод. Закуски и сытные горячие блюда, десерты и консервация на зиму, пироги и икра – рецепты с тыквой настолько разноплановые, что нет категории, где она не засветилась бы. Какое блюдо самое вкусное и как правильно работать с тыквой?
Как приготовить тыкву быстро и вкусно
Этот солнечный продукт с невероятно ароматной и нежной мякотью профессионалы называют универсальным. Если хозяйка задается вопросом, что можно сделать из тыквы, единственным верным ответом будет – «все!». Она может быть не только основой для овощной запеканки или гарнира к мясу – с использованием тыквы можно приготовить даже мороженое. Самые распространенные варианты блюд:
- крем-суп и суп-пюре;
- кексы и маффины;
- пироги;
- печенье;
- теплые салаты;
- каши;
- суфле;
- варенье, цукаты;
- тыквенник (альтернатива штруделю);
- оладьи, драники, панкейки;
- рагу, жаркое;
- икра, котлеты.
Как запечь тыкву в духовке
Один из особо популярных способов приготовить этот продукт – запекание. Еда получается диетической, если правильно подобраны дополнительные компоненты, а тыквенная мякоть – очень нежной, сочной. Даже детям можно кушать такой продукт без опасений. Однако для этого нужно знать, как приготовить тыкву в духовке правильно:
- Для кремовых супов мякоть срезается с корки, рубится мелко, оборачивается фольгой. Запечь ее можно за полчаса, если температура духовки – 200-220 градусов.
- Как самостоятельную еду тыкву лучше приготовить ломтиками, сбрызнутыми оливковым маслом или медом. Запекаются они на пергаменте при 190 градусах до мягкости.
- Возможно использование тыквы как емкости для пищи и составной части блюда одновременно: ее вычищают изнутри, сохраняя круглую или полукруглую форму, заполняют крупой/мясом/овощами.
В мультиварке
Этот способ термообработки наравне с использованием микроволновки и обычной варки на плите может убить весь аромат продукта, поэтому без специй здесь не обойтись. В остальном блюда из тыквы в мультиварке можно приготовить по тем же схемам, что и в духовке, выбирая аналогичный ей режим «выпечка», или же «тушение/варка» – зависит от желаемого итогового результата.
Выпечка
Пироги, кексы, булочки, рулеты, чизкейки, печенье, пряники – это еще не вся выпечка с тыквой, которую вы можете приготовить. Сладкий вкус мякоти, особенно у мускатных сортов, делает ее желанным компонентом для большого количества десертов и хлебобулочных изделий. Профессионалы утверждают, что приготовить из тыквы можно даже хлеб – он уступит по воздушности классическому, но не менее вкусный и ароматный.
Рецепты приготовления тыквы
Изучение приведенных ниже способов кулинарного использования этого продукта докажет вам, что тыква одинаково прекрасна вареной, тушеной и маринованной, под сладким и соленым соусом, с фруктами и рыбой. Простые, но интересные рецепты блюд из тыквы, дополненные фото и советами профессионалов, помогут вам найти свою идею ужина, обеда или праздничного застолья. Больше задумываться, что вкусного приготовить из тыквы на скорую руку, вам не придется.
Тыквенное печенье
Данный рецепт подходит людям, сидящим на диете, вегетарианцам, разрешен для детского питания. Мягкое и пышное печенье из тыквы похоже на маленькие булочки. Абсолютно постное, без использования яиц, оно выручит вас в ситуации, когда хочется вкусный десерт к чаю, а продуктов очень мало. Гармоничное сочетание всех компонентов делает тыкву почти незаметной, поэтому даже ее явные нелюбители такое печенье оценят.
Ингредиенты:
- банан маленький;
- мякоть тыквенная – 240 г;
- мука – 300 г;
- мед – 3 ст. л.;
- изюм – пригоршня;
- масло растительное – 100 мл;
- орехи – полстакана;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- корица.
Способ приготовления:
- Запарить изюм.
- Тыкву нарезать, измельчить блендером. Смешать с размятой мякотью банана и медом.
- Орехи обжарить, растолочь пестиком.
- Добавить к тыквенно-банановому пюре масло, изюм, корицу, орехи. Всыпать муку с разрыхлителем.
- Сделать плотное тесто, выкладывать ложкой заготовки для печенья на пергамент, ориентируясь по фото. Испечь его можно за 15-17 минут, если духовка прогрета до 190 градусов.
С овощами
Универсальность данного продукта позволила поварам создать не одну сотню вариантов вторых горячих блюд с овощами. Данный рецепт для тех, кто ищет, что полезного приготовить из тыквы, чтобы это было низкокалорийно, но вкусно. Перед подачей это ароматное рагу из тыквы с овощами нужно посыпать зеленью, а при желании можно сдобрить сметаной.
Ингредиенты:
- кабачок;
- картошка;
- тыквенная мякоть – 300 г;
- морковь;
- луковица;
- помидоры – 2 шт.;
- пучок зелени;
- зубчик чеснока;
- масло растительное;
- мясной бульон – 1 стакан;
- соль.
Способ приготовления:
- Нашинкованный лук с тертой морковью обжарить на растительном масле.
- Добавить кубики бланшированного помидора, через 3-4 минуты ввести кабачковые, картофельные и тыквенные кубики.
- Залить бульоном, приправить тертым чесноком. Отправить блюдо в прогретую до 190 градусов духовку на полчаса.
Кекс
Выпечке такого типа характерна очень плотная, влажная структура, похожая на ту, что свойственна шоколадным кексам, но тяжелее. Профессионалы советуют сначала прогреть духовку, а потом приготовить тесто, иначе могут возникнуть трудности с финальной стадией. Рецепт идеален для тех, кто ищет, что приготовить на основе тыквы к чаю. Тесто можно дополнить любыми пряностями, которые придадут особый вкус.
Ингредиенты:
- яйца 1 кат. – 2 шт.;
- мякоть тыквы – 240 г;
- мука – 270 г;
- сахар – стакан;
- масло подсолнечное – полстакана;
- разрыхлитель – 1 ст. л.;
- апельсин;
- соль.
Способ приготовления:
- С апельсина снять цедру, натереть.
- Муку смешать с сахаром, разрыхлителем, солью.
- Тыквенную мякоть измельчить, ввести взбитые яйца, масло, цедру.
- Соединить сухую и влажную массы, вымесить не слишком густое тесто.
- Выпекать этот кекс из тыквы в духовке час при 180-185 градусах.
Пирог в мультиварке
Это волшебное по вкусу, виду и аромату блюдо – классика американского стола на День Благодарения, вне зависимости от достатка семьи. Если вы размышляли, что приготовить из замороженной тыквы, или просто хотели найти для себя интересный рецепт полезной выпечки, эта идея вам понравится. Тыквенные пироги отличает влажная структура и высокая плотность теста, поэтому резать их нужно после остывания.
Ингредиенты:
- мука – 220 г;
- масло сливочное – 150 г;
- яйца 1 кат. – 4 шт.;
- мякоть тыквенная – 400 г;
- сгущенка – 300 г;
- крахмал картофельный – 2 ст. л.;
- имбирь, гвоздика – по щепотке;
- соль.
Способ приготовления:
- Сделать простое рубленое тесто, смешав тертое холодное масло, муку, желток яйца (1 шт.), щепотку соли и 4 ст. л. ледяной воды. Скатать шар, распределить по дну чаши мультиварки, делая основу с бортиками (3-4 см высотой). Наколоть основание вилкой несколько раз. Отправить охлаждаться.
- Тыквенную мякоть измельчить в блендере, смешать со сгущенкой, пряностями, взбитыми яйцами, крахмалом. Пюре вылить в основу для пирога.
- Мультиварка будет работать час на режиме «выпечка».
Запеканка с манкой
Воздушная, нежная, очень сочная, сладкая, даже если исключить сахар – такая простая тыквенная запеканка в духовке нравится маленьким детям. Если вопрос калорийности для вас остро не стоит, вы можете добавить сюда немного орехов и шоколадный соус для украшения. Тем, кто размышлял, что приготовить из тыквы в качестве полезного десерта, посвящается данный рецепт.
Ингредиенты:
- тыквенная мякоть – 350 г;
- манка – 110 г;
- сухофрукты – полстакана;
- яйцо высш. кат.;
- сахар – 2 ст. л.;
- масло сливочное (для формы).
Способ приготовления:
- Запарить сухофрукты, обсушить бумажной салфеткой.
- При помощи блендера приготовить пюре из тыквенной мякоти.
- Взбить яйцо, добавить сахар, сухофрукты, манку.
- Через 10-12 минут ввести тыквенное пюре.
- Перемешать, вылить в смазанную маслом форму. Готовить запеканку 45 минут при 190 градусах.
Гарнир
Если вам нужен быстрый ужин, на плите уже разогреваются котлеты или кусочек жареного мяса, а гарнира нет, попробуйте запечь ломтики тыквы под пряными травами. Это так просто, ароматно и вкусно, что вы рискуете каждый день делать только этот гарнир к мясу. Некоторые хозяйки подают его к отваренному рису и пасте, а кто-то даже использует для теплых салатов.
Ингредиенты:
- тыква – 500 г;
- оливковое масло;
- прованские травы;
- зубчики чеснока – 2 шт.
Способ приготовления:
- Нарезать тыквенную мякоть ломтиками. Сбрызнуть маслом.
- Перемешать с тертым чесноком, посыпать прованскими травами.
- Разложить по противню, готовить при температуре 190 градусов полчаса.
В духовке
Такой быстрый нежный десерт можно подать одиночно и сварить к нему крепкий кофе, либо использовать после измельчения для наполнения песочных корзиночек или прослойки торта из коржей. Сладкая тыква, запеченная с сахаром, нравится детям и хорошо подойдет для изменения вкуса пресной овсяной каши утром у девушек, сидящих на диете. Если сделать очень широкие ломтики, их можно скрутить рулетом, добавив туда любую начинку.
Ингредиенты:
- тыква – 700 г;
- сахар коричневый – полстакана;
- корица – 1 ч. л.;
- масло сливочное – 35 г;
- вода – полстакана.
Способ приготовления:
- Нарезать тыквенную мякоть толстыми широкими плоскими кусочками. Распределить по глубокому противню или огнеупорной форме, посыпать ложкой сахара.
- Приготовить смесь из коричневого сахара с корицей. Можно ввести и щепотку ванильного.
- Посыпать этим тыквенные кусочки, когда они дадут сок. Сверху распределить тертое холодное масло.
- Запекать 40 минут при 200 градусах.
Салат
Без термической обработки этот продукт тоже вкусный, хотя нравится не всем. Простой диетический салат из свежей тыквы – хорошее дополнение к вареной или запеченной курице либо к котлеткам из индюшиного фарша. Немного усилий – и перед вами уже очень сытный, но легкий обед. Для заправки можно использовать не только сметану – хорошо себя проявит и оливковое масло.
Ингредиенты:
- тыква (мякоть) – 300 г;
- огурцы – 2 шт.;
- морковь крупная;
- пучок укропа;
- молотый перец;
- сметана – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- На корейской терке натереть овощ.
- Сметану смешать с изорванной зеленью и молотым перцем.
- Заправить салат, настаивать четверть часа.
Тыквенный суп в мультиварке
Рассматривая вопрос, что приготовить из тыквы к обеду или ужину, нельзя обойти вниманием горячий суп-пюре. Имбирь придает блюду пикантный вкус и согревает изнутри, сливки обеспечивают ему приятную кремообразную консистенцию. Для загущения можно добавить немного картофельного крахмала, но и без него суп-пюре из тыквы с имбирем в домашних условиях получается как с ресторанного фото.
Ингредиенты:
- мякоть тыквенная – 500 г;
- имбирный корень – 3 см.;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- морковь;
- сливки 20%-ные – 100 мл;
- луковица;
- вода – 2,5 стакана.
Способ приготовления:
- Лук с имбирным корнем натереть, обжарить на сковороде с оливковым маслом.
- Кружочки моркови залить водой, готовить 10 минут на тушении.
- Тыквенную мякоть нарезать, добавить туда же. Сменить режим на «варку», таймер на полчаса.
- Измельчить тыквенно-морковную массу блендером, влить сливки, луково-имбирную зажарку. Подавать к столу.
Узнайте, как сварить вы найдете в пошаговых фото и видеоуроках.
С творогом запеченная в духовке
Когда вас начинают одолевать мысли, что быстро приготовить из тыквы к чаю или к завтраку, попробуйте модифицировать рецепт классической творожной запеканки. Можете быть уверены – получится очень аппетитный и нежный пирожок, который не навредит фигуре. Если вы совсем не представляли себе вкус блюда из тыквы и творога, пришла пора познакомиться с ним.
Ингредиенты:
- творог 5%-ный – 550 г;
- тыквенная мякоть – 350 г;
- яблоко большое;
- крахмал кукурузный – 3 ст. л.;
- яйца 1 кат. – 2 шт.;
- молоко – полстакана;
- сахар – 2 ст. л.;
- изюм – пригоршня.
Способ приготовления:
- Взбить яйца с молоком, растереть творог с сахаром.
- Изюм запарить.
- Яблоко натереть, измельчить в блендере тыквенную мякоть.
- Приготовить «тесто», заполнить им стеклянную форму. Запекать час при 200 градусах.
Вкусные блюда из тыквы – секреты приготовления
Профессионалы утверждают, что важно знать не только что приготовить из тыквы, но и как это сделать. Без пряностей она будет безвкусной, поэтому обязательно используйте кардамон или корицу, если собрались делать сладкую выпечку. Для первых/вторых блюд и салатов рекомендованы кумин, имбирь, кориандр. Еще несколько нюансов для идеального блюда с тыквой:
- Если сложно удалить шкурку сразу, можно погрузить тыквенные кусочки в кипяток и варить 5-7 минут: это облегчит процесс очистки.
- Старайтесь приготовить овощ в духовке – так вы сохраните аромат и вкус.
- В кулинарии важен правильный выбор продукта: для супов рекомендованы круглые сорта, а для десертов идеальны грушевидные, дынные.
Видео
Вкусную и полезную тыкву можно использовать для приготовления как самых простых блюд, так и серьезных кулинарных изысков. Кулинары любят ее и ценят за уникальные вкусовые характеристики и универсальность. Можно использовать ее для консервации на зиму, десертов, салатов, вторых блюд, супов и не только.
Консервация на зиму
В зимний период этот продукт поможет насытить организм полезными элементами и витаминами.
Икра из тыквы и овощей
Ингредиенты:
- По килограмму тыквы, помидоров, яблок, спаржевой фасоли и сладкого перца;
- Полкило лука;
- 300 грамм сахара;
- 50 грамм соли;
- 50 грамм уксуса.
Очистите все овощи, поочередно пропустите их через мясорубку, нашинкуйте лук. Возьмите таз, налейте туда масла. Лук нужно пассировать на протяжении десяти минут. Добавьте помидоры, тыкву, сахар и соль, доведите до кипения. После этого добавляются остальные овощи. Варить все это нужно час на среднем огне. По вкусу добавьте пряности, варите еще в течение десяти минут. Затем поместите в банки и закатайте.
Тыквенный салат
Ингредиенты:
- Одна средняя тыква;
- 2 луковицы;
- 600 грамм уксуса;
- 300 грамм воды;
- 100 грамм сахара;
- 30 грамм соли;
- 5 горошин черного и 3 горошины душистого перца;
- Чайная ложка зерен горчицы;
- 200 грамм консервированного ананаса кусочками;
- Два лавровых листика;
- Две штуки гвоздики.
Очистите и порежьте тыкву, посыпьте ее солью и оставьте на сутки. Для приготовления маринада перемешайте остальные ингредиенты кроме ананаса и прогрейте, чтобы сахар и соль растворились, в конце добавьте ананас и погрейте еще 5 минут, дайте остыть. Днем после тыкву нужно положить в банки и залить холодным маринадом. Банки стерилизовать в течение часа в кипящей воде, затем можно закатывать.
Тыква в яблочном соку
Ингредиенты:
- Одна тыква среднего размера;
- Литр яблочного сока;
- 200 грамм сахара.
Очистите тыкву и нарежьте ее кубиками. Сок нужно довести до кипения, добавить тыкву, сахар. Можете добавлять кардамон и имбирь по вкусу. После поставьте все на огонь и варите 20 минут. Затем разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Можно брать и другой сок, только он не должен быть слишком кислым.
Тыквенное пюре
Можно приготовить вкусное пюре с добавлением яблок либо слив. В первом случае последовательность следующая:
- Яблоки с тыквой очистите от семян и кожуры;
- Измельчите с помощью мясорубки;
- Добавьте сахар с расчетом четыре столовых ложки на килограмм тыквы и полкило яблок;
- Варите на медленном огне в течение двух часов;
- В конце варки добавьте чайную ложку лимонной кислоты;
- Горячее пюре разместите по банкам и закатайте.
Рецепт со сливой может несколько отличаться. Тыква и слива берутся в идентичной пропорции, чистятся, режутся и варятся в небольшом объеме воды до мягкости. Затем они перетираются с помощью сита или измельчаются блендером. Пюре нужно довести до кипения и разлить в банки.
Тыквенное варенье
Ингредиенты:
- Килограмм тыквы;
- Килограмм сахара;
- 500 грамм апельсин;
- 400 миллилитров воды;
- Ванилин по желанию и по вкусу.
Очищенную тыкву порежьте кубиками, бланшируйте ее в течение пяти минут. Кубики должны быть не более сантиметра в размере. Залейте их кипящим сахарным сиропом, оставьте на ночь. Пропустите апельсины через мясорубку и добавьте к тыкве. Утром варить 20-30 минут, на два часа с огня убрать. После этого варить до готового состояния. Варенье готово, когда кусочки тыквы станут прозрачными. В финале добавьте ванилин и разложите все по банкам.
Блюда в духовке
Использование духовки – один из самых вкусных способов приготовления тыквы.
Тыква в духовке «по-деревенски»
Ингредиенты:
- Полтора килограмма говяжьей вырезки;
- Две луковицы;
- Пучок зелени;
- Две столовых ложки подсолнечного масла;
- Соль и молотый черный перец по вкусу.
Тыкву нужно вымыть, отрезать верхушку, убрать семечки вместе с небольшим количеством мякоти. Обжарить в масле говядину, нарезанную маленькими кусочками, и нарезанный полукольцами лук, чтобы появилась румяная корочка. Все это немного поперчить и посолить, добавить порубленную зелень. Ингредиенты уложите в тыкву, закройте крышкой. По желанию можно добавить картофель. Запекать в духовке в течение часа с температурой 180-200 градусов.
Тыква с салом и грибами
Ингредиенты:
- Четыре тыквы небольшого размера;
- 400 грамм вешенок либо шампиньонов;
- 250 грамм сала;
- Луковица;
- Пучок смеси зелени;
- 125 грамм сливочного масла;
- Столовую ложку сиропа, который вам нравится;
- 50 грамм сахара;
- Соль, гвоздика, корица по вкусу.
С тыкв срежьте крышечки и вытащите семена. Нарежьте грибы и обжарьте их, взяв половину имеющегося сливочного масла. Вторую половину нужно растопить, добавить мускатный орех, гвоздику, корицу, соль и сахар, остудить. Полученную массу смешать с сиропом и обмазать ею внутренние стенки тыковок. Положить в них грибы и кусочки сала поверх них. Тыковки поставьте на противень, поместите вокруг них четвертины луковицы с зеленью, налейте в противень воды на три сантиметра. Запекать 40 минут при температуре 200 градусов.
Запеченная тыква с помидорами и брынзой
Ингредиенты:
- Одна тыква небольшого размера;
- 100 грамм брынзы;
- Три помидора;
- Картофель (5-6 крупных клубней);
- Подсолнечное масло;
- Свиной жир;
- Соль.
Тыкву нужно разрезать на четыре части, удалить из нее семена и немного отварить в соде с солью. Снять кожуру и нарезать ломтиками. Выложить эти ломтики и ломтики картофеля на противень, смазанный растительным маслом, пересыпать тертой брынзой, поверх положить кружочки помидор. Все полить жиром и запекать до полной готовности при температуре 180 градусов.
Тыква ломтиками под сливочным соусом
Ингредиенты:
- Мякоть тыквы в размере 800 грамм;
- 200 грамм ветчины;
- 100 грамм сыра;
- 400 миллилитров молока;
- 100 грамм взбитых сливок;
- Пучок зеленого лучка;
- По две столовых ложки сливочного масла и муки;
- Молотый мускатный орех, перец и соль по вкусу.
Тыкву нарезать на дольки, устранить семена. Зеленый лук нарезать. Муку легко обжарить в масле, добавить молоко и сливки, и дать закипеть. Приправить солью, перцем и мускатным орехом, добавить зеленый лук. Обернуть в беконе кусочки тыквы и положить их на форму для выпечки, которую предварительно надо смазать маслом. Ломтики залить сливочным соусом, сверху посыпать натертым сыром. Духовку разогреть до температуры 180 градусов и выпекать 40 минут.
Запеченный в тыкве цыпленок
Ингредиенты:
- Одна тыква среднего размера;
- Цыпленок;
- Половина стакана риса;
- Лук-порей;
- 100 грамм сливочного масла;
- 200 грамм кураги и изюма;
- Растительное масло и соль.
У тыквы отрежьте верхушку, устраните семена и мякоть, чтобы по бокам остался слой не более полутора сантиметров. Рис промойте и варите в подсоленной воде пять минут, затем слейте воду и снова промойте рис. Белый участок порея нужно порезать кольцами и обжарить на подсолнечном масле. Тонкой соломкой порезать курагу. Лук, изюм и курагу добавить к рису и хорошо перемешать. Цыпленка вымойте, обсушите его бумажными полотенцами, поделите на порции. Затем в сковороде нужно растопить половину сливочного масла и обжарить птицу, чтобы появилась румяная корочка. Положите в тыкву цыпленка, смесь риса, лука, изюма и кураги, все залейте маслом, которое останется после обжаривания. Закройте тыкву отрезанной крышкой, закрепите зубочистками. Духовку разогрейте до 180 градусов, остатки масла растопите, с внешней стороны помажьте им тыкву и запекайте 1,5-2 часа до готовности.
Супы
Тыквенные супы вкусны и просты в приготовлении. Следующие рецепты заслуживают внимания:
Простой рецепт тыквенного супа
Ингредиенты:
- 800 грамм мякоти тыквы;
- Две морковки;
- Две картофелины;
- Луковица;
- Две с половиной столовых ложек растительного масла;
- Пара кубиков куриного бульона;
- Литр воды;
- Стакан сливок;
- Четверть столовой ложки мускатного молотого ореха;
- Щепотка черного молотого перца;
- Соль.
Духовку нагрейте до 220 градусов. Очистите от кожуры и семян тыкву, нарежьте ее кубиками. Морковь, картофель и лук крупно нарежьте. Тыкву, лук, морковь выложите в противень или форму для выпечки. Все это полейте растительным маслом и размешайте. Запекать в предварительно нагретой духовке в течение сорока минут, чтобы овощи стали мягкими. В глубокой кастрюле дайте воде закипеть на среднем огне, поместите кубики. Картофель варите в кипятке в течение двадцати минут. Овощи после запекания нужно измельчить, добавьте их в суп. Варите на медленном огне, добавьте специи и сливки. Нагрейте, но кипятить не нужно.
Молочный тыквенный суп
Ингредиенты:
- Килограмм тыквы;
- 100 грамм сливочного масла;
- Одна луковица крупного размера;
- Литр молока;
- 150 миллилитров сливок;
- Соль, паприка, черный перец, сахар по вкусу;
- Укроп.
Очистите тыкву, нарежьте на мелкие кусочки. С них уберите кожуру, устраните волокна и семена. Положите в кастрюлю, залейте водой, подсолите ее и варите в течение 15-20 минут. Слейте воду, тыкву измельчите в блендере или перетрите через крупное решето. Растопите в кастрюле масло, обжарьте нарезанный лук в течение пяти минут, чтобы он стал мягким и прозрачным. Добавьте пюре тыквы, прогрейте 10 минут, постоянно перемешивая. Постепенно добавляйте горячее молоко и специи. Суп подогреть, добавить еще приправ, а также сливок. Когда суп будет в тарелках, можно украсить его укропом.
Грибной суп с тыквой
Ингредиенты:
- 700 грамм тыквы;
- 250 грамм лисичек либо других грибов;
- 1-2 картошки;
- Столовая ложка сливочного масла;
- Два зубчика чеснока;
- 100 миллилитров сливок;
- Зелень для украшения;
- Перец и соль по вкусу.
Растопите в сковородке сливочное масло, обжарьте нарезанный чесночок. Добавьте грибы, предварительно очищенные и нарезанные, и жарьте их около пятнадцати минут без крышки. Добавьте в кастрюлю обжаренные грибы, очищенную и нарезанную кубиками мякоть тыквы и картошку. Долейте два стакана воды и доведите до кипения. Добавьте перец и соль, варите в течение получаса, пока овощи не сварятся. После готовый суп пропустите через блендер, чтобы он получил консистенцию пюре. Суп верните в кастрюлю, добавьте сливки и еще пару минут прогрейте его.
Овощной суп пюре
Ингредиенты:
- 1,2 килограмма тыквенной мякоти;
- Луковица;
- Четыре картофелины;
- Две морковки;
- Кусок сливочного масла;
- Два бульонных кубика;
- 150 миллилитров сметаны;
- Три стакана воды;
- По вкусу перец и соль.
Большими кубиками нарежьте тыкву, морковь и картофель. Лук обжарьте сливочным маслом до мягкости. Добавьте овощи, все протушите в течение пяти минут, залейте водой, добавьте кубики, варить в течение сорока минут на слабом огне, закрыв крышкой. Сделайте пюре с помощью ручного блендера, добавьте соль и перец. Снимите с огня и добавьте сметану. Затем суп немного подогрейте, но не доводите до кипения, чтобы сметана не свернулась.
Тыквенный суп с яблоком и чили
Ингредиенты:
- Большая луковица;
- Тыква-горлянка небольшого размера;
- Кисло-сладкое яблоко;
- 600 миллилитров куриного бульона;
- 85 грамм колбасы пепперони;
- Половина чайной ложки сухого чили;
- Зубчик чеснока;
- Половина чайной ложки сухого тимьяна или веточка свежего.
Удалите семена из тыквы и нарежьте ее, измельчите луковицу, яблоко, чили, колбасу и чеснок. Положите колбасу в крупную сковороду, пожарьте в течение 3-4 минут, чтобы из нее вытек жир и кусочки стали румяными. Затем выньте ее и обсушите на полотенце из бумаги. Оставьте колбасу для гарнирования. Лук положите в сковороду, немного обжарьте в жире пять минут, мешая. Тыкву, чеснок, яблоки, чили и тимьян смешайте, накройте крышкой, готовьте в течение 45 минут на самом слабом огне, чтобы тыква стала мягкой. Ветку тимьяна выньте, содержимое сковороды поместите в комбайн или блендер. Добавьте примерно половину бульона, овощи измельчите в пюре. Все добавьте в кастрюлю, вылейте туда оставшуюся часть бульона. Немного подогрейте, подсолите. Суп подавать горячим, с гренками и пепперони.
Вторые блюда
Тыква придает вторым блюдам пикантности. В итоге они получаются сытными, но не тяжелыми.
Гуляш с индейкой и тыквой
Ингредиенты:
- 500 грамм мякоти тыквы;
- Два бедра индейки;
- По две большие луковицы и картофелины;
- Четыре зубца чеснока;
- Два стакана бульона из курицы;
- Один лавровый листик;
- Ветка свежего тимьяна;
- По столовой ложке молотой острой и сладкой паприки;
- Три столовых ложки подсолнечного масла;
- Соль по вкусу.
Вымойте индейку, срежьте с кости мясо и небольшими кусками его нарежьте. Очистите лук, чеснок, картофель и тыкву. Тыкву с картошкой нужно порезать кубиками размером 3 см, лук и чеснок измельчите. Вымойте и обсушите тимьян, снимите с него листики. Индейку положите в пакет из пластика, добавьте две чайные ложки соли и паприку, завяжите пакет и тщательно потрясите. В кастрюле разогрейте масло, положите индейку в специях и готовьте пять минут. В пакет, где находятся специи, поместите кусочки картошки и тыквы, а также лук. Пакет потрясите, затем содержимое его добавьте к индейке в кастрюлю. Готовьте в течение пяти минут, помешивая. Влейте бульон, добавьте чеснок, тимьян и лавровый лист, все доведите до кипения, сделайте огонь слабее и готовьте под крышкой в течение часа.
Манты с тыквой и бараниной
Ингредиенты:
- 400 грамм мяса баранины;
- 250 грамм тыквы;
- 150 грамм курдючного жира;
- Две крупные белые луковицы;
- Сливочное масло;
- Соль, молотый черный перец;
- Сметана, зелень и масло для подачи блюда.
Для теста потребуется соль, 200 грамм бутлированной воды и полкило муки.
Замесите тесто из теплой воды, просеянной муки и соли, заверните его в пленку и на 20 минут оставьте в тепле. Тыкву, жир, мясо и лук нарубите, добавьте соль и перец по вкусу, долейте две столовые ложки холодной воды и тщательно перемешайте. Тесто раскатать в пласт на поверхности, где посыпана мука, из него вырежьте круги с диаметром 8-9 см. Начинку разложите на кружки. Края теста соедините над фаршем, защипните, чтобы слепить форму. Сразу закройте готовые манты чуть влажным полотенцем. Помажьте маслом решетку пароварки, положите манты. Готовить при сильном кипении на пару в течение 40-45 мин.
Запеканка с тыквой, яблоками и сосисками
Ингредиенты:
- 400 грамм тыквы;
- Два яйца;
- По 50 грамм копченого бекона и российского сыра;
- 8 сосисок, которые можно немного подкоптить;
- Два яблока;
- Столовая ложка растительного масла;
- Перец и соль по вкусу.
Очистите тыкву и уберите семена, вымойте мякоть, нарежьте ее крупными кубиками, поместите в соленую кипящую воду, варите до готовности в течение семи минут. Поместите на дуршлаг и дайте остыть, измельчите в пюре. Натрите сыр на терке. В пюре из тыквы добавьте сыр и яйца, взбейте до однородности. Положите в миски. Если нужно, добавьте соль и перец. Нарежьте небольшими кусочками белок, сосиски разрежьте пополам. Вымойте яблоки, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Четвертинки разрежьте пополам.
Разогрейте в сковороде растительное масло, в течение трех минут обжаривайте бекон. Добавьте сосиски и жарьте их до появления корочки, около пяти минут. Бекон и сосиски положите в форму для выпечки, добавьте яблоко и все перемешайте. Влейте тыквенное пюре и запекайте в течение 20 минут в духовке, разогрейте до 200 градусов.
Тыквенные стейки
Ингредиенты:
- 6 кусков тыквы толщиной в 1,5 сантиметров;
- 100 грамм муки;
- Три столовых ложки растительного масла;
- Столовая ложка молотой паприки;
- По половине чайной ложки молотого черного перца и чили;
- По щепотке молотого кориандра и белого перца;
- Соль по вкусу;
- 200 грамм плавленого сыра;
- 100 миллилитров сливок;
- Пучок зеленого лука;
- Зубчик чеснока;
- По вкусу соль.
В большой емкости перемешайте муку, соль и все специи. Туда добавьте тыкву и снова хорошо перемешайте, оставьте на 10 минут. Сделайте соус. Для этого растопите сыр, влейте сливки, перемешайте и варите в течение пяти минут. Добавьте измельченный лук и чеснок, посолите. Снимите с огня, оставьте в тепле. Разогрейте в сковородке растительное масло. Тыквенные стейки обжаривайте по две минуты по всем сторонам. Подавайте с соусом.
Плов с тыквой и яблоком
Ингредиенты:
- 500 грамм тыквы;
- Три яблока;
- 50 грамм изюма;
- 100 грамм растопленного сливочного масла;
- 300 грамм риса;
- Соль.
Вымойте и обсушите изюм, из яблок устраните сердцевину, с тыквы снимите кожуру. Нарежьте кубиками тыкву и яблоко. Смешайте яблоки и изюм, промойте рис в нескольких водах. Разогрейте в кастрюле половину всего масла. На дно положите тыкву и половину риса. Затем идет слой из изюма и яблока, сверху поместите оставшийся рис, влейте другую половину масла. Добавьте 600 мл подсоленной горячей воды. Плотно закройте кастрюлю крышкой, поставьте ее в разогретую духовку на 50 минут. Вместо яблока можно брать айву.
Сладкие блюда
Тыква может быть основой диетических сладких блюд.
Творожно-тыквенная запеканка
Ингредиенты:
- Полкило тыквы;
- 250 грамм творога;
- Стакан молока;
- Четыре яйца;
- Четыре столовых ложки манной крупы;
- 80 грамм сливочного масла;
- Около 100 грамм сахара;
- Щепотка соли;
- Половина стакана сметаны;
- 3-4 столовых ложки растительного масла.
Очистите тыкву, нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте сковородку, налейте 2-3 столовых ложки растительного масла, выложите туда тыкву, обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, мешая. Молоко доведите до кипения, подсолите и добавьте сахар, постепенно, помешивая, всыпайте манную крупу. Заварите манку, чтобы получилась густая масса. Взбить в миске яйца. Добавьте в них пару столовых ложек сахара и снова взбейте. Добавьте творог и взбейте все вместе с ним. Добавьте манную массу и смешайте. Добавьте жареную тыкву и снова хорошо размешайте.
Включите духовку. Форму смажьте ложкой растительного масла, положите туда подготовленную массу и сверху разложите по кусочку сливочного масла. Форму поставьте в разогретую духовку, выпекайте до готовности в течение 20 минут. Допустимая температура – 180-190 градусов. Кушать запеканку вкуснее горячей. Можно подавать с вареньем или со сметаной.
Тыквенные блинчики
Ингредиенты:
- 3 стакана муки;
- Чайная ложка соли;
- 3 столовые ложки сахара;
- 3 чайных ложки разрыхлителя;
- Два стакана тыквенного пюре;
- Два яйца;
- Полстакана орехов;
- Три столовые ложки кленового сиропа или меда;
- Две чайные ложки ванилина;
- 2,5 стакана молока, половина стакана сливок;
- Столовая ложка смеси специй: корица, гвоздика, мускат и молотый имбирь.
В одной из емкостей смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель. Все смешайте и пока оставьте. Тыкву подогрейте в микроволновой печи, чтобы она стала мягкой. Снимите кожу, разрежьте на кусочки, положите в миску и сделайте пюре. В него добавьте ванилин и яйца. Все хорошо смешайте. Добавьте молоко и специи, смешайте. В сухую смесь добавьте тыквенное пюре, смешайте все ложкой. Если нужно, долейте молоко. Сковороду раскалите и смажьте маслом, влейте на нее тесто ложкой. Жарьте одновременно несколько блинов, пока не появится румяная корочка. В миску влейте сливки, добавьте мед либо сироп. Взбейте все миксером либо блендером, чтобы получилась кремообразная маска. Измельчите орехи. Блинчики поместите на тарелке, поверх добавьте сливочный крем, полейте медом, посыпьте орешками и подавайте.
Тыквенный чизкейк
Ингредиенты:
- 250 грамм тыквенного пюре;
- 120 грамм песочного печенья;
- 350 грамм творога;
- Два яйца;
- Четверть чайной ложки сухого имбиря;
- Две столовых ложки крахмала;
- 120 грамм сахара;
- Стакан орехов;
- Чайная ложка молотой корицы;
- 10 грамм ванильного сахара.
Соедините в кухонном комбайне печенье, орехи и мягкое сливочное масло. Измельчите до мелкой крошки. Массу переложите в форму для выпечки, чтобы она была заполнена вся. На 20 минут оставьте в холодильнике. Теперь измельчите в чаше кухонного комбайна тыквенное пюре, творог, яйца и сахар. Добавьте ванильный сахар, имбирь, корицу и крахмал, все смешайте. Выложите в форму начинку непосредственно на печенье. Пеките в течение 50 минут при температуре 190 градусов. Оставите застывать, осторожно извлеките выпечку из формы.
Тыквенный торт
Ингредиенты:
- Чашка тыквенного пюре;
- Четыре яйца;
- Треть стакана кленового сиропа;
- 250 грамм сливочного сыра;
- 400 грамм муки;
- Чайная ложка соли;
- Половина чайной ложки сахара;
- Половина чайной ложки ванилина и столько же сахарной пудры;
- Четыре столовых ложки сливок 10%.
Смажьте форму для торта маргарином либо сливочным маслом. На миксере взбейте кленовый сироп, пюре тыквы и яйца. Небольшими частями подмешивайте соль, муку и разрыхлитель. Половину теста влейте в форму. Взбейте в миксере сливочный сыр с сахаром и ванилином. Равномерно распределите эту смесь сверху первого слоя теста. Разровняйте чайной ложкой. Вылейте вторую часть теста с тыквой, тоже разровняйте. Поставьте в нагретую до 180 градусов духовку, запекайте около 40-50 минут. Готовый торт отсудите, сделайте глазурь, взбив сливки с сахарной пудрой. Глазурью полейте торт. Перед употреблением пусть постоит в течение 20-30 минут.
Медовая тыква на пару
Ингредиенты:
- Одна штука средней тыквы;
- Столовая ложка свежего имбиря;
- Столовая ложка оливкового масла;
- Четверть стакана меда;
- Половина чайной ложки соли.
Доведите в кастрюле воду до кипения. В кастрюлю выложите тыкву, варите ее без крышки 2,5 минут. Переверните тыкву и варите еще столько же. Воду слейте, тыкве дайте остыть. Очистите ее от кожуры, устраните семечки, нарежьте кубиками. В миске смешайте тыкву, нарезанный имбирь, масло, соль и мед. В течение 15 минут готовьте в пароварке. Тыкву поместите на большое блюдо, сразу подавайте.
Рецепты из недозрелой тыквы
Зеленую тыкву тоже нередко используют в кулинарии. Она может удачно дополнить многочисленные салаты и многие другие блюда.
Варенье с тыквой, апельсином и корицей
Ингредиенты:
- 500 грамм недозрелой тыквы;
- Один апельсин;
- 250 грамм сахара;
- Половина палочки корицы.
Очистите тыкву от кожи и семян, нарежьте небольшими кубиками. Кусочки положите в кастрюлю, засыпьте сахаром, оставьте на два часа. Очень мелко нарежьте апельсин с цедрой, добавьте его к тыкве вместе с палочкой корицы. Кастрюлю поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивайте, пока большая часто жидкости выпарится, а кусочки тыквы будут развариваться. Можно разливать варенье по банкам либо употреблять сразу.
Тыквенные оладьи
Ингредиенты:
- 500 грамм очищенной мякоти тыквы;
- 150 грамм муки;
- Куриное яйцо;
- 50 милилитров подсолнечного масла;
- Две столовых ложки сахара;
- Полторы чайные ложки разрыхлителя;
- Щепотка соли.
Мякоть порежьте на кусочки размером 2-3 см, поместите в кастрюлю, залейте кипятком, чтобы овощ был почти полностью покрыт, поварите 15-20 минут до мягкости, поместите на дуршлаг. Остывшие кусочки положите в блендер либо разомните толкушкой, чтобы получилось пюре. Добавьте в пюре смесь муки и разрыхлителя, взбитое яйцо, сахар и соль, вымесите тесто, чтобы оно было однородным, как густая сметана. Нагрейте в сковороде масло, выложите ложкой тесто, формируя оладушки. Жарьте их на среднем огне, чтобы они были румяными с двух сторон.
Салат из тыквы и банана
Для него вам потребуется:
- 250 грамм тыквы;
- Большое яблоко;
- Банан;
- Красный репчатый лук;
- 3 столовые ложки несладкого и нежирного йогурта;
- 2 столовые ложки молотого миндаля;
- По 2 столовых ложки сока лимона и апельсина;
- Столовая ложка 9% уксуса;
- Свежая петрушка;
- Столовая ложка масла растительного.
Натрите на терке тыкву, яблоко и банан нарежьте их тонкими ломтиками, нашинкуйте лук и покрошите зелень. Перемешайте все и заправьте соусом, куда будет входить йогурт, миндаль, сок цитрусовых и растительное масло.
Салат с медом, яблоками, тыквой и орехами
Ингредиенты:
- 300 грамм тыквы;
- Одно яблоко среднего размера;
- 30 грамм очищенных и измельченных грецких орехов;
- Столовая ложка сока лимона.
Тыкву нарежьте кубиками в один сантиметр, перемешайте с медом, оставьте на полчаса. Добавьте яблоки, тоже нарезанные кубиками, заправьте молотыми орехами и соком лимона.
Салат из тыквы и сельдерея
Ингредиенты:
- 300 грамм тыквы;
- 100 грамм сельдерея;
- 50 грамм томатной пасты либо пюре;
- 200 грамм майонеза;
- Сахар, соль, сок лимона.
Отварите тыкву, чтобы она стала мягкой в воде, в которую нужно добавить сахар и сок лимона. Откиньте тыкву на сито, дайте остыть и сделайте пюре. Кусками нарежьте сельдерей. Посолите смесь и заправьте соусом из майонеза и томатной пасты. Последнюю можно заменить кетчупом.
Добавьте к этому продукту овощи - получится прекрасный овощной салат, фрукты - сладкий фруктовый десерт, муку и яйцо - тесто для выпечки, мясо - жаркое или рагу. Да, такая она, . Какое разнообразие неповторимых и полезных блюд можно приготовить из этого продукта! На одной тыквенной каше мир клином уж точно не сошелся.
Когда сезон в самом разгаре, и вы уже просто устали искать варианты, куда девать урожай, воспользуйтесь нашей небольшой подсказкой . Совсем нескучные идеи подскажут и покажут вам, как сделать тыкву королевой стола.
Жаркое из тыквы
Не знаю, как вы, а с тыквой в качестве одного из ингредиентов я раньше не готовила. Теперь есть такая возможность!
Ингредиенты
- 0,4 кг тыквы
- 0,4 кг свинины
- 4 картофеля
- 3 ст. л. растительного масла
- Перец горошком, соль, лавровый лист по вкусу
- Базилик
Приготовление
- Почистите овощи. Нарежьте их кубиками.
- Мясо нарежьте небольшими кусочками.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Отправьте туда свинину. Обязательно добавьте соль.
- Уже когда мясо немного поджарится, добавьте к мясу овощи. Перемешайте и подождите 2 минуты. Долейте немного воды и не забудьте добавить перец и лавровый лист.
- Накройте всё крышкой. Тушите на небольшом огне до полной готовности.
- Когда всё готово, посыпьте жаркое .
В то время как помидоры, баклажаны и перец развариваются и теряют свой вид, тыква остается такой же красивой и яркой . А какой вкусной она становится!
Тыква с мёдом
Очень оригинальный рецепт . Вы жарили когда-нибудь тыкву? Вы жарили ее с ? Это не только стоит приготовить… О таком угощении стоит и друзьям рассказать.
Ингредиенты
- 0,5 кг тыквы
- 1 ст. л. мёда
- 1 зуб. чеснока
- 30 г сливочного масла
- 1 веточка розмарина
- Соль по вкусу
Приготовление
- Помойте тыкву. Не чистите овощ. Нарежьте его крупными кусочками.
- Растопите на сковороде. Отправьте кусочки овоща жариться. Добавьте к ним розмарин и пропущенный через чеснокодавку чеснок.
- Обжаривайте тыкву в течение 7 минут. Потом добавьте мёд. Продолжайте жарить, пока мёд не карамелизируется. Добавьте соли по вкусу.
Вкусно и сладко - всё как вы любите. А еще это очень оригинально. Обдумайте подачу и угощайте гостей и родных. Из указанных ингредиентов получается 2 порции.
Тыква с творогом
Сначала вам нужно , а после подать его с творогом и измельченной петрушкой или просто несколькими веточками зелени, если вы хотите только украсить блюдо .
Ингредиенты
- 0,3 кг тыквы
- 20 г сливочного масла
- 300 г творога
- 2 ст. л. воды
- Корица, петрушка, соль, сахар по вкусу
Приготовление
- Помойте овощ, очистите его. Нарежьте тыкву кубиком.
- Возьмите кастрюлю. Растопите в ней сливочное масло. Высыпьте в емкость тыкву. Не забудьте добавить соль, сахар, а также корицу.
- Добавьте 2 ст. л. воды и тушите 5 минут.
- Как только овощ станет мягким, снимите кастрюлю с огня. Подождите, пока тушеная тыква остынет. После подавайте ее с творогом и зеленью.
Это еще один хороший вариант десерта из тыквы . Творог можно подавать без каких либо заправок. Слегка кисловатый молочный продукт, сладковатая тыква - что может быть вкуснее?
Запеченная под сыром тыква
И снова рецепт на 2 порции. Сыр и французская горчица сделают блюдо особенно изысканным. И мяса не нужно!
Ингредиенты
- 0,5 кг тыквы
- 100 г
- 1 ст. л. растительного масла
- 2 зуб. чеснока
- 2 ст. л. французской горчицы
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление
- Помойте овощ. Снимите кожуру. Нарежьте тыкву достаточно крупными кубиками и отправьте в миску.
- Добавьте соль и перец по вкусу. Смешайте всё, а после добавьте еще . И снова смешайте.
- Возьмите форму для запекания. Переложите в нее подготовленный овощ. Сверху добавьте пропущенный через чеснокодавку чеснок, французскую горчицу и тертый сыр.
- Выставьте температуру духовки на 180 °С. Отправьте туда форму с тыквой на 25 минут. Когда всё готово, можно посыпать блюдо измельченной петрушкой.
Сейчас популярно запекать овощи и мясо под сырной корочкой . Тыква с таким топингом - что-то новое. Именно поэтому стоит попробовать.
Тыквенные оладьи
Многие обожают оладьи еще с детства - пышные, еще теплые, с вареньем или мёдом… Так вот, их можно приготовить из тыквы .
Ингредиенты
- 200 г тыквы
- 3 ст. л. пшеничной муки
- 100 г сметаны
- 1 ст. л. сахара
- 1 яйцо
- 1/4 ч. л.
- 5 г ванильного сахара
- Растительное масло
- Соль по вкусу
Приготовление
- Помойте овощ. Очистите его. Натрите на мелкой терке.
- Вскипятите воду в кастрюле и высыпьте туда натертую тыкву. Доведите до кипения и подождите еще 5 минут.
- Слейте жидкость, а сваренный овощ измельчите в блендере.
- Соедините кашицу из тыквы со всеми другими ингредиентами и .
- Разогрейте на сковороде растительное масло и пожарьте оладьи.
Уже готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой . Сахара в тесте совсем немного, но благодаря тыкве оладьи получаются достаточно сладкими. Если вы - настоящий сладкоежка, ешьте с мёдом.
Очень плотные. Их хранят всю зиму, а значит, и к этим рецептам можно возвращаться снова и снова. Сегодня - запеканка, завтра - жаркое, а между основными приемами - оладушки, и тушеный сладкий овощ с творогом. Разнообразьте свое меню и расскажите друзьям, как сделать это без особых трат.
Тыква — один из самых замечательных осенних овощей. Из этого оранжевого чуда можно приготовить массу разнообразных блюд — супы, каши, жаркое, салаты, торты, желе, соки, пюре… Тыква может быть, как самостоятельным блюдом — запеченной, вареной, тушеной, жареной, фаршированной — так и гарниром. Тыква легко сочетается с различными продуктами. Сочная мякоть тыковки придает удивительные аромат и нежность блюдам, когда она добавляется к мясу, птице или крупам.
Приготовление блюд из тыквы в домашних условиях — простое занятие. Вам не нужны какие-либо особые ингредиенты, ведь основным ингредиентом любого блюда будет тыква.
- Мякоть тыквы богата витаминами А, В2 и С, в ней много калия, железа, магния, марганца и фосфора.
- Благодаря наличию лютеина и зеаксантина этот «сказочный» овощ очень полезен для здоровья наших глаз, поскольку предотвращает потерю зрения.
- Кроме того, мякоть тыковки стабилизирует уровень сахара в крови и снижает холестерин.
- Тыквенные семена являются хорошим источником белка, магния, меди и цинка, а также незаменимых жирных кислот — олеиновой и альфа-линоленовой.
Перечислять замечательные свойства этой ягоды можно очень долго, поэтому обязательно покупайте, а лучше самостоятельно выращивайте на своих огородах это растение.
Если вы не любите тыкву, скорее всего, вы не умеете ее готовить или не нашли подходящего рецепта.
Специально для вас мы подготовили подборку очень вкусных тыквенных блюд. Попробуйте, вам понравится! А если у вас есть свои собственные рецепты, обязательно поделитесь — нам очень интересно!
Как готовить тыкву
Из отлично хранящихся всю зиму плодов готовят вкусные и быстрые блюда из тыквы. Самым любимым кушаньем и для взрослых, и для детей, безусловно, является тыквенная каша со всевозможными крупами и фруктовыми добавками. Но из чудо-овоща-фрукта-ягоды также готовят салаты, запеканки, пироги, десерты, конфеты, и, конечно, супы.
Перед приготовлением тыквину следует вымыть, порезать на дольки для более легкого очищения от кожуры, удалить семена
Заметим, что тыква пареная и печеная — кладезь сохраненных в ней витаминов и полезных веществ, и нежность блюда, в частности вкуснейшего гарнира. Наиболее гармоничными специями для блюд из тыквы являются перчик молотый черный, орех мускатный молотый, приправа хмели-сунели. А вообще экспериментируйте с вкусовыми добавками, ведь сортов, и, соответственно, вкусовых разнообразий плода множество.
Если вы решите приготовить блюда из тыквы, вам будет полезен еще один совет. Тыковку для удобства приготовления, например, вкусного супа или гарнира стоит заморозить, предварительно очистив от кожуры, удалив семена, и, порезав на кубики.
Для приготовления супчиков, рагу, ризотто тыкву не надо размораживать. Хотите порадовать своих любимых быстрым и вкусным обедом, приготовьте суп из тыквы.
Что приготовить из тыквы быстро и вкусно
Суп-пюре из тыквы
Ингредиенты на (2−3 порции):
- 200 г мякоти тыквы
- 200 мл молока
- 100 мл воды
- 50 мл нежирных сливок
- 1 ст. ложка сливочного масла
- соль по вкусу
Приготовление:
В чашу мультиварки налить молоко, воду и включить программу «Варить» на 30 минут. Когда молоко закипит, засыпать в чашу мякоть тыквы, нарезанную некрупными кубиками. Отварить до мягкости. Перелить теплую смесь в чашу блендера и измельчить (или протереть сквозь сито). Влить подогретые сливки, добавить масло, посолить.
При подаче положить в суп гренки из белого хлеба
Каша пшенная с тыквой (тыковик)
Ингредиенты:
- 200 мл воды,
- молока 200 мл,
- пшена 200 г,
- 150 г тыквенного пюре,
- 85 г сливочного масла,
- 80 мл сливок,
- 0,5 сваренного вкрутую яйца,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Пшено перебрать, промыть, отварить до полуготовности в подсоленной воде, постоянно снимая пенку. Когда вода выпарится, влить горячее молоко, затем довести кашу на слабом огне до готовности. Добавить тыквенное пюре, перетертое яйцо и часть масла. Выложить в смазанный маслом горшочек, накрыть крышкой, поставить в духовку на 15 мин.
Десерт из запеченной тыквы
Тыква идеально подходит для выпечки и сладких блюд. Из нее получаются ароматные пироги и золотисто-солнечное варенье. Хороша тыква и в запеченном виде. Попробуйте приготовить этот популярный в Мегрелии тыквенный десерт, тающий во рту, словно мед.
Ингредиенты:
- ½ средней тыквы (около 600 г)
- 70−80 г меда
- 100 г очищенных грецких орехов
- тростниковый сахар — по вкусу (около 30 г)
Приготовление:
Очистить овощ от семян, порезать на кусочки. Посыпать тыковку сахаром. Застелить противень пергаментной бумагой. Выложить на него кусочки тыквы, запекать в духовом шкафу при температуре 180 ◦С в течение 30 мин. Очистить запеченную тыкву от кожицы. Выложить на тарелку. Измельчить грецкие орехи с помощью блендера. Полить медом. Посыпать измельченными орехами.
Запеканка из тыквы «Солнечное утро»
Ингредиенты:
- 400 г тыквы,
- 2−3 яйца,
- 2−3 столовые ложки сливочного масла,
- зелень укропа,
- сахар,
- соль.
Способ приготовления:
Овощ очистите от кожуры, затем нарежьте мелкими ломтиками. Ломтики обжарьте в сливочном масле, посыпав солью (по желанию можно добавить сахар). Обжаренную тыковку выложите на сковороду, смазанную маслом, залейте взбитыми яйцами, потом запеките в духовке. Готовую запеканку разделите на четыре части, разложите по тарелкам, посыпьте зеленью укропа, подайте к жареному мясу.
Как приготовить острый суп из тыквы
Ингредиенты на 4 порции:
- ½ средней луковицы, нарезанной кубиками
- 1 чайная ложка порошка карри
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого тмина
- ½ чайной ложки хлопьев красного перца
- 1 стакан воды
- 1 стакан миндального молока
- 1 средняя картофелина, нарезанная тонкими кружочками
- 1 банка (425 г) тыквенного пюре
- морская соль по вкусу
Приготовление:
- В большой суповой кастрюле на умеренно сильном огне пассеруйте лук в овощном бульоне, пока не станет мягким.
- Помешивая, добавьте порошок карри, тмин, кориандр, красный перец. Уменьшите огонь, готовьте еще 1 минуту.
- Добавьте воду, миндальное молоко, картофель и тыквенное пюре. Варите на среднем огне 10−15 минут. Добавьте соль по вкусу. Подавайте горячим.
Это очень быстрый, простой и вкусный суп. Если вы предпочитаете более нежную консистенцию, то сделайте из него суп-пюре погружным блендером.
Тыква, запеченная с сухофруктами
Ингредиенты:
- 200 г свежей тыквы,
- 50 г изюма,
- 2 ст. л. меда,
- 4−5 шт. кураги,
- 4−5 шт. чернослива
Приготовление:
Тыкву очистить от семян и кожуры. Нарезать кусочками, затем выложить в горшочек для запекания. Добавить 2 ст. л. воды, запекать в духовке 20−25 мин при температуре 180 °C. Когда тыква станет мягкой, вынуть из духовки, дать остыть в горшочке. Выложить на блюдо. Изюм, курагу, чернослив заварить кипятком и дать постоять в горячей духовке 10−15 мин. Остудить. Выложить на блюдо кусочки тыквы, чернослив, курагу и посыпать изюмом. Сверху полить медом.
Оладьи из тыквы
Ингредиенты:
- 500 г мякоти тыквы или кабачка
- ½ стакана молока
- 2 яйца
- 1 стакан гречневой или овсяной муки
Приготовление:
Овощ натрите на терке. Яйца взбейте, добавьте муку, немного соли (если хотите), тщательно перемешайте. Продолжая взбивать, добавляйте понемногу молоко, чтобы получилась масса консистенции очень густой сметаны. Смешайте тесто с тыквой. Если она очень сочная, добавляйте меньше молока, если сухая, то больше. Полученную массу небольшими порциями выложите на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Придайте форму оладий. Запекайте оладьи до готовности при 180 °C.
Кисель из тыквы
Ингредиенты:
- 500 г мякоти тыквы
- 40 г сливочного масла
- 4 ст. ложки кукурузного крахмала
- сахар по вкусу
- 4 стакана воды
Приготовление:
Тыкву нарежьте на кусочки, затем тушите с добавлением сливочного масла 20 минут. Протрите через сито, влейте 3 стакана воды, доведите до кипения и влейте, помешивая, разведенный в оставшейся воде крахмал, добавьте сахар. Доведите до кипения.
Салат из тыквы
Ингредиенты:
- 400 г тыквы,
- 200 г яблок,
- 1 репка,
- 4 столовые ложки меда.
Способ приготовления:
- Тыквину очистите, нарежьте мелкими кубиками, смешайте с медом и оставьте на 40 минут.
- Яблоки и репу нарежьте небольшими кубиками, добавьте к тыкве и тщательно перемешайте.
Пирожки с орехами и тыквой
Ингредиенты:
- 3 стакана муки
- 250 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 3 ст. ложки сахара
- 300 г мякоти тыквы
- 200 г измельченных орехов
- 1 ст. ложка меда
- 1 ч. ложка апельсинового ликера
Приготовление:
Из муки, 200 г масла, яйца, сахара, соли приготовьте тесто. Тыквину натрите, соедините с медом, орехами, добавьте ликер. Тесто раскатайте пластом, нарежьте квадратики, положите на каждый начинку. Соедините концы, защипните края. На противне, смазанном оставшимся маслом, выпекайте при 200 °C 20 минут.
Вкуснейшие вторые блюда из тыквы
Овощное рагу с тыквой и грибами
Рагу из тыквы с грибами может стать отличным постным обедом
Для приготовления потребуется:
- 400 г сырой мякоти тыквы без кожуры;
- 400 г шампиньонов;
- 1 луковица среднего размера;
- 1 морковь;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ч. ложка смеси перцев;
- 400 г помидоров (или 2 ст. ложки томатной пасты);
- 1 небольшой жгучий перец;
- 1 маленький лавровый лист;
- 2 ст. ложки рубленой петрушки;
- 2−3 ст. ложки растительного масла;
- 1 ч. ложка сахара;
- соль и черный молотый перец — по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Все овощи вымыть и нарезать: тыквину и морковь — кубиками, лук — на четверть кольца, грибы — на четвертинки, чеснок и жгучий перец мелко порубить.
- Помидоры бланшировать (подержать полминуты в кипятке, а затем в холодной воде), очистить от кожуры, мелко нарезать.
- В глубокой сковороде на среднем огне нагреть масло, добавить лук, морковь, обжаривать, часто перемешивая, до мягкости — около 10 мин.
- Добавить грибы, обжаривать еще 10 мин. (или пока выпарится вода).
- Добавить в сковородку смесь перцев, жгучий перец, чеснок, лавровый листик.
- Готовить все вместе, перемешивая, не более минуты, после чего выложить в сковороду измельченные помидоры.
- Перемешать, довести до кипения, добавить сахар, уменьшить огонь, готовить на малом огне 2−3 мин.
- Выложить в сковороду нарезанную тыкву, перемешать, накрыть сковородку крышкой.
- Готовить 25 мин. на малом огне, перемешивая время от времени.
- Подавать рагу, посыпав рубленой зеленью, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным блюдам.
Ньокки из тыквы и картофеля с сырным соусом
- 400 г картофеля
- 250 г тыквы очищенной
- 3 ст. л. пармезана тертого
- 2 яичного желтка
- 1 щепотка мускатного ореха тертого
- 1 стакан муки
Для соуса:
- 50 г сыра дор блю
- 0,5 стакана сливок 10%-ных
Приготовление:
- Очищенный картофель и тыкву нарезать одинаковыми крупными кубиками. Положить в корзинку для варки на пару, влить 1,5 стакана воды и варить 20 мин. в режиме «Варка на пару». Готовые овощи горячими размять в пюре. Остудить.
- Тем временем приготовить соус: взбить в блендере сыр дор блю со сливками. Соус получится густым.
- Тертый пармезан смешать с желтками, солью и мускатным орехом, добавить в овощное пюре, перемешать. Положить муку и вымесить тесто (если оно получается липким, добавить еще немного муки). Присыпав кусочек теста мукой, сформовать из него длинную колбаску толщиной с мизинец. Сделать несколько таких колбасок, нарезать их на кусочки длиной около 2 см. Слегка покатать их в руках, чтобы придать кончикам аккуратную форму.
- В чаше мультиварки довести воду до кипения в режиме «Варка на пару». Отварить ньокки в течение 4−5 мин. (до всплытия). Выложить в тарелки, дополнить соусом.
Кускус с тыквой и бараниной в мультиварке
Кускус — пшеничная крупа, популярная в странах Магриба, но все чаще встречающаяся в меню ресторанов по всему миру. Эта каша быстрая в приготовлении, рассыпчатая, очень нежная, яркая по вкусу, нарядная. Вместе с тыквой, острым перцем и бараниной она разнообразит ежедневное меню.
Ингредиенты:
- 1 кг баранины (шея без костей)
- 500 г тыквы
- 3 большие луковицы
- 1 головка чеснока
- 250 г кускуса
- 1 щепотка шафрана
- 100 г сливочного масла
- 1 перец чили
- 1 лавровый лист
- 500 мл бараньего бульона или воды
- несколько пучков кинзы
- растительное масло для жарки
- соль,
- смесь перцев — по вкусу
Приготовление:
Нарезать баранину небольшими кубиками. Посолить и поперчить. Удалить семена и кожуру у тыквы. Нарезать мякоть кубиками со стороной 1 см. Нарезать лук мелкими кубиками. Нарезать перец чили тонкими колечками, предварительно удалив семена. Мелко порубить кинзу. Выбрать режим «Жарка», разогреть растительное масло. Обжаривать баранину 7−10 мин до румяной корочки. Достать мясо. Выбрать режим «Жарка», обжаривать лук с тыквой на сливочном масле 10 мин. Добавить баранину к овощам. Всыпать кинзу, шафран, лавровый лист. Добавить головку чеснока (для аромата). Посолить, поперчить. Залить бульоном (300 мл). Готовить, выбрав режим «Тушение», около 40 мин. Добавить кускус. Влить оставшийся бульон (200 мл). Готовить, выбрав режим «Тушение», 15 мин.
Тыква, фаршированная сыром и беконом
Сладковатая тыква, соленый бекон, сыр, лук и тимьян — невероятно вкусное и ароматное сочетание. Фаршированная тыква не нуждается в дополнениях. Это полноценное самостоятельное блюдо, которое можно подать к обеденному столу. В этом рецепте лучше использовать две маленькие или одну небольшую тыкву: ведь чем плод меньше, тем он плотнее и слаще.
Ингредиенты:
- 1 небольшая тыква (примерно 1 кг)
- 100 г черствого белого хлеба
- 100 г твердого сыра (например, российского)
- 2 зубчика чеснока
- 100 г сырокопченого бекона
- 2−3 веточки свежего тимьяна
- 120 мл сливок 30−35%-ной жирности
- небольшой пучок шнитт-лука или несколько перьев зеленого
- ½ ч. л. мускатного ореха
- соль,
Приготовление:
Срезать с овоща верхушку. Вынуть ложкой сердцевину с семенами, внутри посолить, поперчить. Хлеб нарезать кубиками или поломать руками на небольшие кусочки. Нарезать сыр кубиками. Нарезать бекон небольшими кусочками. Обжаривать на сковороде 5−7 мин. Очистить чеснок, мелко нарезать. Мелко нарезать лук. Смешать хлеб, сыр, бекон, лук, чеснок, веточки тимьяна. Посолить и поперчить, добавить мускатный орех. Выложить начинку в тыкву. Залить сливками, накрыть верхушкой тыквы. Запекать 1 ч 30 мин при 160 °C, снять верхушку и запекать до образования корочки еще 20−30 мин.
Начинка для тыквы может зависеть от вашего вкуса и продуктов, которые есть под рукой. Нарезанное мелкими кубиками яблоко, рубленые грецкие орехи и сыр с голубой плесенью — прекрасный вариант.
Тушеная тыква «Золотой октябрь»
Ингредиенты:
- 500−600 г тыквы,
- ½ стакана сметаны,
- 2−3 столовые ложки сливочного масла или маргарина,
- 1−2 столовые ложки муки,
- соль.
Способ приготовления:
Овощ очистите от кожуры, нарежьте длинной соломкой и обжарьте в масле. Затем обваляйте в муке, посолите, сложите в неглубокую кастрюлю, залейте сметаной и тушите до готовности.
Ризотто с тыквой
Ингредиенты:
- 100 г риса
- 250 г мякоти тыквы
- 1 ст. ложка растительного масла
- щепотка кориандра
- зелень петрушки
- соль по вкусу
Приготовление:
Рис отварите до готовности в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Мякоть тыковки нарежьте маленькими кубиками. Посолите, приправьте кориандром. Сбрызните маслом. Готовьте на пару 30 минут. Соедините подготовленные рис и тыковку. Украсьте зеленью петрушки.
Гратен с тыквой
Гратеном называют запеченные определенным образом десертные и несладкие блюда. Термин «гратинирование» происходит от французского слова gratin — «корочка» и означает кулинарный прием, который предполагает запекание блюд до образования темно-золотистой корочки. Этого добиваются с помощью сыра, сухарей, густых соусов или смеси продуктов. Тыквенный гратен прекрасно сочетается с овощным салатом, его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве идеального гарнира к курице или мясу.
Ингредиенты:
- 400 г тыквы
- 2 ломтика белого хлеба (желательно черствого)
- 50 г пармезана
- 30 г сливочного масла + масло для смазывания формы
- соль,
- свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
Очистить тыквину, нарезать кубиками. Выложить кусочки тыквы на противень, запекать при 200 °C до готовности около 30−40 мин. Измельчить готовую тыковку с помощью блендера до состояния пюре. Остудить пюре, посолить и поперчить. Нарезать сливочное масло мелкими кубиками. Нарезать хлеб кубиками. Измельчить с помощью блендера до состояния крошки. Смешать хлебные крошки и натертый на мелкой терке пармезан. Смазать форму для запекания маслом. Выложить тыквенное пюре. Посыпать пюре смесью хлебных крошек и пармезана. Разложить сверху кубики сливочного масла. Запекать при 220 °C.
Макароны с тыквой
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 упаковка (450 г) цельнозерновых пшеничных макарон
- 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 2 столовые ложки овощного бульона
- 2 стакана пюре из вареной мускатной тыквы
- ½ стакана нежареного кешью
- соевое молоко ½ стакана
- ½ стакана воды
- 2 столовые ложки диетических дрожжей
- 2 столовые ложки белого мисо морская соль по вкусу
Приготовление:
- Прогрейте духовку до 180 °C.
- Положите отваренные макароны в большую форму для выпечки и отставьте ее в сторону.
- На большой сковороде пассеруйте на умеренно сильном огне лук и чеснок в 2 столовых ложках овощного бульона. Добавьте тыковку и прогрейте. Выложите теплую смесь в макароны и хорошо перемешайте.
- В кухонном комбайне измельчите с водой и молоком до однородной консистенции кешью, диетические дрожжи и мисо.
- Полейте макароны полученной смесью. Посолите. Затем накройте форму фольгой и выпекайте 15 минут.
Мускатную тыкву можно купить в овощном отделе или в отделе замороженных продуктов.
Какие блюда из замороженной тыквы можно приготовить
Замороженную тыкву используют для приготовления самых различных блюд. Благодаря своему вкусу и нежной консистенции тыква подходит для приготовления как сладких, так и пресных блюд и сочетается с самыми разными специями. Готовят ее на плите, в духовке, микроволновой печи и мультиварке.
Тыкву используют также для кормления малышей, замороженное пюре достаточно просто разморозить, подогреть, и вкусное и полезное детское питание готово.
В целом из замороженной тыквы готовят те же блюда, что и из обычной, свежей ягоды, но нужно обращать внимание на способ заморозки.
- Измельченная на терке тыковка применяется для приготовления оладий, блинчиков, кексов и запеканок. Такая тыква придаст особый вкус и яркий насыщенный цвет овощным и мясным супам.
- Нарезанную кубиками замороженную тыкву добавляют в соте, первые блюда, овощные и мясные рагу, разнообразные каши, салаты и пюре.
- Уже готовое пюре кладут в тесто для выпечки, супы-пюре, каши, котлеты, блины, начинки для пирогов и мясные блюда. Тыква придаст приятный цвет и нежность различным соусам.
В заключение хотелось бы отметить, что трудно найти овощ, более универсальный, чем тыква: из нее можно готовить и супы, и каши, и закуски, вторые блюда и сладкие десерты. Она используется в домашних заготовках на зиму, в маринованном виде и в виде цукатов. При этом, любая оригинальная еда из тыквы — это кладезь полезных веществ и особенная красота оранжевых оттенков.
Тыква - один из самых замечательных осенних овощей. Из этого оранжевого чуда можно приготовить массу разнообразных блюд - супы, каши, жаркое, салаты, торты, желе, соки, пюре… Тыква может быть как самостоятельным блюдом - запеченной, вареной, тушеной, жареной, фаршированной - так и гарниром. Тыква легко сочетается с различными продуктами. Сочная мякоть тыквы придает удивительные аромат и нежность блюдам, когда она добавляется к мясу, птице или крупам.
Тыква уникальна тем, что богата калием, кальцием, магнием, железом, медью, фосфором, кобальтом, кремнием, клетчаткой, пектином и каротином. Она также имеет в своем арсенале витамины группы В, С, Е, А и РР. Тыква очень низкокалорийная, поэтому идеально подходит для тех, у кого есть нарушения в обмене веществ, и тех, кто сидит на диете. Большое количество пектина в тыкве помогает выводить из организма избыток холестерина, а каротина в тыкве в 2-3 раза больше, чем в моркови. Волокна тыквы очень нежные, поэтому она является ценным диетическим продуктом и оказывает благотворное влияние на здоровье пищеварительной системы.
Чтобы приготовить что-то вкусное из тыквы, необходимо правильно ее выбрать. Первое, на что нужно обратить внимание при покупке тыквы, это ее цвет. Так, овощи ярко-оранжевого цвета идеально подходят для десертов, потому что они слаще и вкуснее. Прежде чем купить тыкву, внимательно посмотрите на ее кожуру - она должна быть плотная, гладкая и без дефектов. Не стоит приобретать тыкву весом более 5 кг, руководствуясь принципом «чем больше - тем лучше», так как тыквы больших размеров обычно бывают сухими, волокнистыми и безвкусными.
Если вы используете для готовки молодую тыкву, нет необходимости снимать с нее кожицу, но если тыква хранится уже давно, кожура может затвердеть, в связи с чем снять ее бывает весьма сложно. Чтобы решить эту проблему, поместите тыкву в разогретую духовку на некоторое время, пока кожура не станет мягкой, чтобы можно было ее удалить. Делать это можно овощечисткой или предварительно разрезав тыкву на дольки, чтобы снять кожуру с каждого кусочка. Несладкую тыкву лучше всего добавлять в мясное рагу или использовать в качестве начинки для самсы и мантов. Сладкая тыква, в свою очередь, станет отличной основой для десертов, оладий, пирогов, тортов и соусов. Чтобы максимально сохранить полезные вещества в тыкве, лучше всего готовить ее в духовке или мультиварке.
Начнем с самого простого - запеченной тыквы, не требующей никаких дополнительных ингредиентов. Данный рецепт не содержит сахара, поэтому его можно считать 100%-но диетическим. Несмотря на низкую калорийность, это блюдо очень сытное и питательное, а его естественная сладость делает его подходящим для детского питания. Запеченную тыкву можно подавать не только как десерт, но и в качестве завтрака или закуски.
Ингредиенты:
300 г мякоти тыквы,
2 столовые ложки меда,
щепотка молотой корицы,
щепотка мускатного ореха при желании,
немного сливочного масла.
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Очистить тыкву от кожицы и нарезать кубиками среднего размера. Полить кусочки тыквы медом и посыпать корицей, тщательно перемешать. При желании можно добавить щепотку мускатного ореха.
Запекать тыкву 15 минут до золотисто-коричневого цвета и подавать в горячем виде.
Многие привыкли думать, что тыква годится только на то, чтобы готовить из нее сладкие блюда, такие как каши, пироги и десерты. На самом деле, это большое заблуждение, и следующий рецепт поможет вам в этом убедиться. Блюдо из тыквы с мясом могут по достоинству оценить те, кому надоело банальное сочетание картофеля и мясных продуктов и кто стремится расширить свой гастрономический опыт.
Ингредиенты:
1 кг тыквы,
200 г свинины,
200 г говядины,
2 столовые ложки растительного масла,
3 столовые ложки соевого соуса,
1 стакан воды,
1 пучок зеленого лука,
1 пучок укропа,
1 пучок петрушки,
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Тыкву хорошо вымыть и нарезать кубиками, не очищая от кожуры. Выложить тыкву на противень и запечь до мягкости, после чего очистить от кожицы.
Нарезать мясо на мелкие кусочки. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до готовности.
Добавить стакан горячей воды и соевый соус. Посолить, поперчить, хорошо перемешать и тушить под крышкой 6-7 минут. Затем добавить тыкву и готовить на медленном огне еще 5-7 минут.
Измельчить зелень, посыпать ею готовое блюдо и подавать к столу.
Самое вкусное из тыквы - это, конечно же, легкие десерты, раскрывающие природную сладость этого овоща. Предлагаем вам приготовить нежнейшие оладьи из тыквы, которые в сопровождении чашки молока или свежесваренного кофе станут отличным вариантом полезного завтрака для всей семьи. Эти маленькие «оранжевые солнышки» сохранят чувство сытости в течение нескольких часов после их употребления, даже если вы съели всего одну порцию.
Ингредиенты:
300 г тыквы,
300 г муки,
350 мл молока,
2 больших яйца,
50 г сахара,
3 столовые ложки сливочного масла,
2 чайные ложки разрыхлителя,
1/2 чайной ложки соли,
1,5 чайной ложки молотой корицы,
3/4 чайной ложки молотого имбиря,
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха.
Приготовление:
В большой миске смешать муку, разрыхлитель, соль, корицу, имбирь и мускатный орех. Сделать большое углубление в центре смеси.
В другой миске смешать натертую на мелкой терке тыкву, молоко, сахар, растопленное сливочное масло и яйца. Вылить полученную смесь в углубление в сухой смеси и перемешать.
Выпекать оладьи в смазанной маслом сковороде до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Подавать оладьи теплыми со сливочным маслом или медом.
Рецептов каш из тыквы существует великое множество - это каши из риса, из пшена, из манной крупы, из овсяных хлопьев, с орехами, фруктами, медом… Сорт тыквы оказывает огромное влияние на вкус приготовленной каши, и мускатная тыква в данном случае подходит лучше всего. Полезная тыквенная каша является отличным источником энергии и витаминов для взрослых и детей, помогая бороться с осенней хандрой. Мы предлагаем вам приготовить любимую многими пшенную кашу с тыквой. Если вам не хватает сладости, вместо сахара добавьте в кашу пару ложек меда - так будет гораздо полезнее. При желании вы можете заменить пшено манной, кукурузной, гречневой или ячменной крупой, а также рисом.
Ингредиенты:
500 г тыквы,
700 мл молока,
2 яблока,
1 чашка пшена,
сливочное масло,
корица,
ванильный сахар.
Приготовление:
Очистить яблоки и тыкву от кожуры и нарезать кубиками. Промыть пшено, пока вода не станет чистой.
В кастрюле довести молоко до кипения, добавить пшено и варить в течение 15 минут на слабом огне. Добавить кусочки яблок и тыквы и варить до мягкости. Если во время приготовления каша сильно загустеет, влить дополнительное молоко.
Готовую кашу снять с огня, добавить сливочное масло, посыпать корицей и ванильным сахаром и подавать.
Против нежной выпечки с тыквой не смогут устоять даже самые ярые ненавистники этого овоща. Ароматная тыквенная выпечка - прекрасный способ скрасить серые осенние будни, наполнив их яркими цветами и пряными вкусами. Влажный тыквенный пирог с шелковистой текстурой имеет богатый вкус и отлично сочетается со взбитыми сливками или шариком мороженого.
Пирог с тыквой
Ингредиенты:
500 г тыквы,
500 г сахара,
250 мл растительного масла,
4 яйца,
500 г муки,
2 чайные ложки соды,
1 чайная ложка молотой корицы,
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха,
1/2 чайной ложки соли.
Приготовление:
Поместить тыкву в большую кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 15 минут до мягкости. Готовую тыкву протереть через сито, чтобы получилось пюре.
В большой миске перемешать тыквенное пюре, сахар и масло. Добавить яйца и хорошо перемешать.
В другой миске смешать муку, соду, корицу, мускатный орех и соль. Добавить сухие ингредиенты в тыквенную смесь и тщательно перемешать. Вылить тесто в смазанную маслом форму для выпечки.
Выпекать пирог при температуре 175 градусов в течение 25-30 минут. Остудить пирог, нарезать на кусочки и подавать.
От нежных супов до сладких десертов - тыква позволяет готовить большое разнообразие блюд.
Она может выступать как в виде гарнира или дополнения, так и в качестве основного блюда. Тыква хороша в салатах, супах, кашах, запеканках, рагу, плове, карри и пирогах - в данном случае вопрос, что приготовить вкусное из тыквы, даже не встает. Вооружайтесь нашими рецептами и вперед на кухню!
Загрузка...
