Рецепт сырников из творога, классические рецепты с фото. Пышные сырники из творога на сковороде — рецепт классический пошагово с фото и рекомендациями

Если Ваши родные любят полакомиться вкусным десертом, но у Вас совершенно нет идей что и как приготовить, сырники из творога на сковороде – идеальное решение. Есть два варианта их приготовления, второй — в духовке. Многие хозяйки отдают предпочтение жареным творожникам, мы расскажем именно о них.

Основные составляющие сырников часто применяются в хозяйстве. Но даже их отсутствие не беда – любой ближайший магазин решит все проблемы. Плюс ко всему, блюдо универсальное – подойдет ко всем приемам пищи. Потому-то кулинары стремятся раскрыть все тайны простого, но особенного десерта.

Тогда как рецепт известен всем хозяйкам, далеко не у каждой получается приготовить их правильно и аппетитными. Растекающиеся бесформенные сырники, пригоревший бочок или прилипшее тесто к сковородке – проблемы, которые знакомы любому кулинару. Готовя творожники, большинство упускают из виду детали, которые кажутся ничего не значащими, но в частности в них кроется секрет идеальных нежных сырников.

Что необходимо для приготовления аппетитных сырников из творога

Основных составляющих творожных сырников всего четыре – творог, сахарный песок, яйца и мука. Остальные ингредиенты – по желанию. Не бойтесь проявлять творчество и фантазию – данное блюдо может быть всевозможным. Любая начинка придаст творожникам особый приятный вкус.

Тайны приготовления вкусных сырников

• Творог – основа данного блюда. Он является главной составляющей сырников, к выбору его нужно отнестись очень тщательно. При покупке выбирайте только качественный творог. Он должен быть только сухим, а не наоборот – с большим процентом жирности.
• Сухой, не кислый и однородный творог – гарантия успеха. Из такой творожной массы получатся аккуратные творожники, которые будут держать форму. Если Вам повезло с выбором, сырники не будут жидкими и расползаться по сковороде. Но даже если вдруг Вы купили жирный творог – не беда. Обязательно подготовьте до процесса готовки сырников. Просто поместите его под марлю и забудьте на несколько часов, чтобы дать возможность стечь избыточной жидкости. Если Вы сомневаетесь в достаточной сухости творога, оставьте его под марлей на ночь.
• Далее – мука. Тут главное не переборщить. Большинство хозяек считает, что чем больше всыпать муки, тем лучше – наше творожное тесто тогда не будет сырым. Но помните: избыток муки значительно портит вкус сырников. Если Вы надеетесь, что Ваш десерт будет легкими и нежными, тогда не забудьте просеять муку при помощи сита. Не используйте кухонных приборов – комбайны, блендеры и т.д. Не поленитесь просеять муку вручную. Поверьте, результат того стоит!
• Чтобы придать сырникам пышности, стоит уделить внимание яйцам. Разделите белки и желтки и вспеньте до образования пенки. Работа не займет много времени, но придаст творожникам отменный вид.
• Когда дело касается сахара, обратите особое внимание на его количество. Не переусердствуйте – класть сахар желательно придерживаясь рецепта.
• Скрупулезно отнеситесь к процессу смешивания ингредиентов. Если сделать всё в спешке, то вероятность посаженных сырников очень высока. Не торопясь, размешайте творожную массу круговыми движениями. Это сохранит пышную форму нашего блюда.

Сырники из творога – правила приготовления

Как и во всех случаях, перед жаркой сковородка должна быть достаточно разогрета, чтобы наши сырники были румяными и не пригорели. Жарить следует на равномерном огне, не переусердствуйте с количеством растительного масла. Иначе творожники будут слишком жирными, а это значительно испортит их вкус.

Во время лепки самих сырников можно использовать столовую ложку, чтобы придать им округлую форму. Столовый прибор периодически смачивайте в холодной воде, чтобы избежать прилипания теста.
Все секреты идеальных сырников раскрыты, можно приступить непосредственно к процессу готовки.

Быстрый рецепт сырников

Первый рецепт – самый быстрый, но качественный способ приготовить вкусные сырники без дополнительных ингредиентов.

Нам понадобится:

• творог – 300-400 гр.
• яйца – 2 шт.
• сахарный песок – 3 ст. л.
• соль – одна щепотка
• мука –1,5 стакана
• ванильный сахар
• манка – по желанию для вкуса
• масло растительное

Приготовление:

Чтобы придать пышности сырникам, нужно белки отделить от яичных желтков и вспенить их до образования пенки. Только после этого можно смешивать белки и творог до однородности теста.

Далее – сахарный песок, соль и мука; по желанию – ванильный сахар и манка. Когда все готово, начинаем лепить сырники – форма их должна напоминать биточки или круглые котлетки. Воспользуйтесь советом и примените в процессе лепки столовую ложку – процесс лепки станет намного легче.

На сковородке творожные сырники следует раскладывать равномерно. Обжаривать на умеренном огне, пока не заметите появление корочки золотистого цвета и перевернуть. Подать сырники можно с вареньем, любым топпингом или со сметаной – пальчики оближешь!

Простой рецепт сырников из творога

Необходимые ингредиенты:

• творог – 250-300 гр.
• манная крупа – 3 ст. л.
• мука – 2 ст. л.
• яйцо – 2 шт.
• сметана или сливки– 3 ст. л.
• сахарный песок – 3 ст. л.

Приготовление:

В заранее подготовленный творог кладем сметану, перемешиваем., Добавляем соль, сахарный песок, и яйцо. Чтобы придать сырникам пышности, белки отделите от яичных желтков и вспенить венчиком до появления пенки. Засыпьте манку в творожное тесто. Теперь, когда основа готова, оставьте тесто, чтобы дать время крупе разбухнуть. Муку добавляйте в последнюю очередь.

Наше творожное тесто должно быть абсолютно без комочков. Поэтому рекомендуем воспользоваться миксером. Лепешечки выкладываем по сковородке равномерно. Когда первая сторона подрумянилась, переверните сырники.

Сырники из творога пышные

Чтобы придать десерту желаемой пышности, в процессе приготовления нужно учесть два небольших нюанса:

1. Во-первых, мука должна быть просеяна через сито. Пункт займет 5-7 минут, а результат оправдает потраченное время.
2. Во-вторых, разделите белки с желтками и хорошо вспеньте их.

В случае выбора метода приготовления с добавлением манки, то дайте тесту настояться от 10 до 15 минут. Манная крупа разбухнет и придаст сырникам пышности.

Сырники морковные из творога

Если Вы отдаете предпочтение соленым десертам, тогда вид творожных сырников для Вас. Ароматные морковные творожники – аппетитный и легкий десерт для всей семьи. Основной набор продуктов для десерта:

• творог – 250-300 гр.
• яйцо – 2 шт.
• мука – 2 ст. л.
• сахарный песок – 3 ст. л.
• ванилин
• морковь – 1-2 шт.

Приготовление:

Ванилин добавьте к яйцам и вмешайте смесь в творог. Морковь предварительно потрите на средней терке, затем добавьте ее и муку в нашу творожную массу, перемешайте. Оставьте массу настаиваться – десяти минут будет достаточно.

Чтобы наши морковные сырники не приставали к сковородке, хорошо разогрейте ее и налейте достаточное количество масла. Лепешки должны быть небольшого размера. Как только творожники взялись румянцем, переворачивайте их на обратную сторону.

Творожные сырники с яблоками

Метод приготовления с добавлением яблок очень популярный среди хозяек. Творожники с добавлением яблок отличаются сочностью и приятным свежим вкусом. Такой десерт станет прекрасным угощением для всей семьи.

Ингредиенты:

• творог – 500-600 гр.
• яйцо – 2 шт.
• мука –2,5 стакана
• сахар – 0,5 стакана
• ванилин
• соль (на кончике ножа)
• сода (щепотка)

Приготовление:

Берем яйца, соль, соду, ванили и взбиваем венчиком. Смесь добавляем в творог и смешиваем. Приступим к яблокам. Очистите их от кожуры, выберете все семена и портите на крупную терку. Пересыпьте яблочную массу в тесто и смешайте при помощи миксера. Муку нужно добавлять постепенно в последнюю очередь.

Когда работа с тестом завершена, разогреваем сковородку. При лепке сырников лучше использовать ложку – она придаст немного округлую форму и ускорит процесс готовки. Как только образовалась корочка золотистого цвета, переворачиваем творожники на другой бок. Аппетитный десерт – залог хорошего настроения!

Теперь Вы знаете все тайны приготовления творожных сырников. Выберите для себя оптимальный вариант десерта, внимательно изучите нюансы каждого рецепта, следуйте методу приготовлению шаг за шагом и наслаждайтесь аппетитным блюдом вместе со своей семьей!

Лиана Райманова

Сырники – одно из самых простых блюд славянской кухни. Своим нежным сладким вкусом оно способно превзойти многие кулинарные шедевры, да и полезными свойствами не обделено. О том, как готовить творожные оладушки, знают почти все домохозяйки постсоветского пространства. Но повышение квалификации лишним не бывает. Возможно, один из приведенных ниже способов приготовления станет вашим любимым.

Для тех, кто пока не успел набить руку в приготовлении творожных оладушков, предлагаем простой пошаговый рецепт вкусных сырников из творога. Также в этой статье указан способ приготовления шоколадных и банановых творожников.

Июн 25 2017 в 10:30 PDT

Сырники с творогом: классический рецепт

Все гениальное просто, и классический рецепт сырников служит ярким тому подтверждением. Готовить по нему может даже человек, совсем далекий от кулинарного искусства. А времени процесс занимает немного.

Для приготовления понадобятся такие продукты:

• творог – 0, 5 кг;
• сахар – 0,1 кг;
• 2 яйца;
• 2,5 ст. л. пшеничной муки;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• шепотка соли.

Способ приготовления:

1. Творог следует высыпать в миску и хорошо размять его вилкой или ложкой, чтобы не осталось комков. Миску лучше брать глубокую, в ней удобней соединять ингредиенты. К творогу нужно добавить сахар и соль, затем тщательно перемешать.
2. В образовавшуюся творожную массу добавляем яйца и снова старательно все перемешиваем.
3. Следующий ингредиент для добавления – мука. Для этого рецепта обычно достаточно полутора столовых ложек. Но если яйца очень крупные или творог сильно жирный, может понадобиться чуть больше.
4. Последним в тесто для сырников добавляют ванильный сахар. После тщательного перемешивания, содержимое миски следует отставить в сторонку примерно на 10 минут. По истечении этого времени оно станет пригодным для термической обработки.
5. Чтобы придать приготовленной массе форму, необходимо смочить руки холодной водой и скатать из теста творожные шарики.
6. Оставшуюся муку следует высыпать в отдельную тарелку, чтобы обваливать в ней сырники. Но муки на сырниках не должно быть слишком много. Прежде, чем класть на сковороду, их нужно отряхивать.
7. Жарить нужно сначала на среднем огне. Когда они станут золотистыми, их нужно перевернуть. Огонь убавить до минимального, сковородку накрыть крышкой.
8. Жарить несколько минут до готовности.

Многие хозяйки перекладывают сырники на тарелку непосредственно из сковородки, но в таком случае они могут получиться слишком жирными.

Если сначала выложить готовые оладушки на салфетки и оставить на пару минут, бумага впитает лишний жир

После этого останется лишь переложить сырники на тарелку и подать к столу.

Пышные сырники с творогом

А вот и еще один классический рецепт сырников из домашнего творога. От предыдущего он отличается тем, что творожники выпекаются в духовке, а не жарятся на сковородке. Благодаря такому способу термической обработки и добавлению некоторых ингредиентов, сырники получаются еще более пышными и воздушными.

Для приготовления понадобятся:

• 300 г творога;
• 0, 5 ч. л. соды;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. муки;
• 3 ст. л. сметаны (30%);
• жидкий мед.

В этом рецепте вместо сахара используется мед. За счет этого сырники обладают не только особым вкусом, но и дополнительными полезными свойствами

Способ приготовления:

1. Творог высыпать в глубокую миску, размять.
2. Добавить яйца и мед, перемешать.
3. Насыпать муку и соду, еще раз все перемешать.
4. Полученное мягкое тесто отставить в сторону на несколько минут.
5. Подготовить формочки для запекания, смазав каждую растительным маслом.
6. Разложить тесто по формочкам.
7. Выпекать в заранее разогретой до 220 градусов духовке примерно 20 минут.

Готовые сырники можно сразу выкладывать на тарелку, они получаются совсем не жирными. Кстати, это отличный вариант для желающих похудеть: калорий в духовых сырниках меньше, чем в жаренных. Зато вкус у них такой же нежный, сладкий и сочный. Медовые творожники подают к столу со сметаной, дополнительно их можно украсить свежими ягодами.

Классический рецепт творожных сырников с бананом

Гармоничное сочетание творога и банана встречается в современной кулинарии очень часто, ведь эти вкусы великолепно дополняют друг друга. Сырники не исключение. Попробуйте слегка разнообразить традиционный рецепт добавлением банана и будете приятно удивлены!

Составляющие:

• 450 г творога средней жирности (5-12%);
• 2-3 ст. л. сахара;
• 2-3 ст. л. муки;
• 1 крупное куриное яйцо;
• 1 банан;
• 10 г ванильного сахара;
• растительное масло для жарки;
• несколько грамм разрыхлителя (на кончике чайной ложки).

Вместо ванильного сахара можно использовать ванилин, но в меньшем количестве. Это более концентрированный аналог

Способ приготовления:

1. Творог выложить в глубокую миску, добавить яйцо, обычный сахар и ванильный. Перемешать блендером или вручную, но очень тщательно.
2. Банан очистить от кожуры и нарезать мелкими кусочками. Добавить к остальным ингредиентам.
3. Смешать муку и разрыхлитель, высыпать полученный порошок в миску с творогом.
4. Тесто не должно быть слишком жидким. При необходимости в него можно добавить еще немного муки.
5. Из полученной творожной массы вылепить оладушки и запанировать их в муке.
6. Обжаривать на сковородке на маленьком огне до появления золотистой корочки с каждой стороны.

Для обжаривания сырников лучше использовать растительное масло без запаха, поскольку подсолнечный аромат не очень хорошо сочетается со вкусом банана. Но даже при жарке на обычном масле творожники получатся вкусными и полезными!

Шоколадные сырники из творога

Шоколадные сырники по вкусу совсем непохожи на обычные. Многие считают, что они вкуснее. Готовить их ненамного сложнее, классический рецепт сырников из домашнего творога отличается лишь отсутствием какао-порошка в составе. Также в этом рецепте присутствует манная крупа, которая часто используется для приготовления творожных оладушков.

Ингредиенты:

• 250 г творога (5 % жирности);
• 2 ст. л. порошка какао;
• 4 ст. л. манки;
• 1 яйцо;

Для жарки можно использовать как подсолнечное масло, так и сливочное. Для запекания в духовке этот рецепт тоже подходит

Способ приготовления:

1. Смешать сахар, какао и яйцо в глубокой миске, венчиком взбить смесь до однородного состояния.
2. В миску добавить творог, перемешать.
3. Высыпать в полученную творожную массу манку, перемешать и оставить стоять на 15 минут.
4. Смочить руки в холодной воде, вылепить из теста небольшие шарики одинакового размера, сформировать из них сырники.
5. Обжаривать на маленьком огне до готовности.

Шоколадные творожники можно подавать со сметаной или сиропом. Хотя блюдо вполне самодостаточное и в дополнительных приправах не нуждается.

Видео-рецепт пышных сырников с творогом

Готовить блюдо по кулинарной книге или другому печатному рецепту бывает непросто. Можно напутать с пропорциями или ингредиентами, случайно посмотрев не на ту строчку. Можно неправильно выполнить то или иное действие, нарушить последовательность смешивания компонентов, совершить другие подобные ошибки. На вкус готового блюда влияет каждая мелочь, поэтому в идеале нужно всё выполнять правильно. Видео-рецепт с подробной пошаговой инструкцией – лучшее средство, чтобы подстраховать себя и гарантированно получить вкуснейшие сырники!

9 декабря 2017, 01:08

Сырники из творога по лучшему рецепту

Этот неприхотливый вариант приготовления поможет вам сделать такие вкусняшки в любое время, на завтрак или на десерт. Он простой и очень доступный, для пышности в нем используется совсем немножечко манки.

Ингредиенты самые обычные, которые есть абсолютно в любой квартире или доме.

Способ приготовления:

1. Разбейте в стеклянной миске два куриных яйца. Внесите к ним сахар. При помощи ручного венчика взбейте массу.

Важно! Сильно взбивать не нужно, слегка, чтобы жидкость стала однородной.

Добавьте творог, перемешайте ложкой. В самый последний момент внесите манку.

Важно! Если вы видите, что творожная масса слегка жидковатая, то добавьте еще манной крупы.

2. Отодвиньте миску в сторонку и дайте постоять, набухнуть манке, на 15 минут.

Важно! Не забудьте накрыть салфеткой, чтобы ингредиенты не засохли.

3. Теперь научитесь правильно формировать сырники. Для этого ладошку присыпьте немного в муке, а затем при помощи столовой ложечки положите подготовленную массу и скатайте шарик. В конце просто приплюсните его ладошкой, чтобы получилось что-то такое красивое похожее на оладушек.

4. На горячую сковороду налейте подсолнечное растительное масло и выложите ваших красавчиков))).

5. Жарьте не прикрывая крышкой с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте со сметаной, джемом или

Как видите, быстро и вкусно буквально за минутку сделали такой классный и оболденно красивый завтрак, как в столовой.

Вы такие шедевры как едите, холодными или горячими? Я обожаю их горяченькими, с пылу с жару, а вы?

Классический рецепт творожников с содой

Еще один вариант приготовления на скорую руку приближенный к ГОСТу, но только в домашних условиях, сделанный с любовью и заботой о наших близких. Секрет этого рецепта в двух ингредиентах, один дает максимальную пышность этому блюдо, а другой сочность.

Вообщем получается тоже очень вкусненько и нежно.

Нам понадобится:

• творог — 400 г
• яйцо — 2 шт.
• сахар — 3 ст.л
• соль — 0,5 ст.л
• сода — 0,5 ч.л
• сметана — 1 ст.л
• мука — 1 ст.

Способ приготовления:

1. Возьмите творог 9% и вилочкой очень хорошо разотрите его. Добавьте соль и сахар, секретный ингредиент № 1- сода.

Важно! При желании можно кисломолочный продукт протереть через сито, будет еще только лучше. Так в принципе и нужно делать, но поскольку вариант быстрого приготовления, то можно обойтись вилкой.

2. Разбейте два куриных яйца, перемешайте. Для того чтобы сырники получились сочными (это секретный ингредиент №2) добавьте ложечку сметаны. Размешайте все тщательно до однородной массы.

Затем добавьте муки. Если тесто получилось жидким, то присыпьте еще мукой, все зависит от качества творога, поэтому выбирайте его сухим.

Важно! Сильно много не нужно добавлять муки, иначе они не будут воздушными и мягкими, а станут тяжелыми, жесткими и жирными.

Тесто должно получиться не жидким, но и не совсем густым. Когда вы его положите на столовую ложку и перевернете, то оно должно потихоньку упасть в миску, а не сильно медленно или быстро. Вообщем делайте чаще и в последствии вы сами придете к нужной консистенции.

3. Теперь сформируйте нужную форму, ложку теста выложите в муку и сделайте шарики, а потом как начнете жарить их приплюсните.

4. Жарьте на небольшом огне на растительном масле с двух сторон до румяной красивой корочки.

Важно! По этому варианту нужно сковороду накрыть крышкой при жарке, чтобы не развалились.

5. После того, как все прожарено с двух сторон, выложите готовые шедевры на салфетку из бумаги, чтобы ушел весь лишний жир.

6. Мягкие, воздушные творожники жаренные с закрытой крышкой получатся у вас, если вы все сделаете верно.

Выложите их на цветную тарелочку, выглядят они по-царски. Украсьте сахарной пудрой. Подавайте с чаем или кофе, можно и с какао. Детям можно налить ароматного киселя из ягод.

Пышные творожные сырники с манкой на сковороде

Ну, а этот вариант конечно его трудно назвать диетическим, но все же он будет без муки и без сахара.

Для того, чтобы все получилось выбирайте творог сухой и нежирный, купить его можно в магазине или на рынке. И тогда они получатся похожими на вкус, как в детстве.

Нам понадобится:

• творог — 500 г
• яйцо — 2 шт.
• манка — 2 ст.л
• соль — щепотка
• ванилин или ванильный сахар — по вкусу
• мука — 3-4 ст.л или манка

Способ приготовления:

1. Разомните творожок вилкой или пропустите через мелкое ситечко. Затем вбейте яйца, перемешайте, далее положите ванильный сахар, две столовые ложки манки, щепотку соли, хорошо размешайте.

2. После того, как эта масса размешена, сформируйте руками забавных колобков. Немножечко обваляйте в муке.

Важно! Многих интересует вопрос, чем можно заменить муку в процессе обваливания сырников, все довольно просто, на манную крупу. Получится великолепно хрустяще.

Какая красивая дюжина получилась, просто загляденье, старайтесь делать их одинаковой формы, круглой и одинаковыми по весу, получится примерно 10-12 штук.

3. В сковороду налейте растительное рафинированное масло и выложите заготовки. Как только первая сторона зажарится до золотистой корочки, переверните на другую и накройте крышкой.

Жарьте до готовности, чтобы корочка стала золотой и красивой.

4. Вот такие воздушные и пышные творения получились, внутри в разрезе они выглядят великолепно, а на вкус потрясающе вкусно и ароматно. Ведь все таки ванилин делает свое дело.

Подавайте с медом, со сметаной или сгущенкой, а также с любым видом варенья. Приятного аппетита!

Как испечь сырники с творожком в духовке (бонус)

Вы ели это блюдо когда-нибудь в детском саду или школе? Думаю, что да, а знаете в чем самый главная фишка, она кроется в том, что жарятся сырники не на сковороде, а именно выпекаются в духовом шкафу, и от этого они становятся полезными и питательными.

Да и еще один плюс, не нужно стоять у сковороды и думать о том, что вдруг прокараулю и все пригорит. Состав простой, творог подойдет любой жирности, даже домашний.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Творог поместите в глубокую емкость. Сливочное масло растопите на водяной бане или используйте микроволновую печь.

2. В размягченный творог вылейте растопившееся сливочное масло, вбейте два яйца и добавьте сметану. Внесите сухую смесь. Перемешайте и оставьте постоять 5-10 минут, чтобы манка разбухла.

3. Готовое тесто распределите по формочкам, желательно брать силиконовые, они очень легки в использовании, их не нужно смазывать растительным маслом.

Важно! Оставляйте немного места для подъема примерно 5-7 мм.

3. Получится примерно 10-12 таких аппетитных лакомств. Выпекайте до золотистой корки в разогретой духовке до 180 градусов примерно 20-30 минут.

4. Во время выпекания выпечка немножко подымется, а потом опадет, не пугайтесь так и должно быть.

5. Такие цветочки получилось обоятельные и привлекательные.

6. Чтобы было еще вкуснее, приготовьте сметанную заливку. Для этого смешайте две столовые ложки сметаны и 1 столовую ложку сахарной пудры, размешайте.

Интересно! А вообще молочный соус или заливку можно делать по-разному, в прошлой статье я подробно об этом писала, получается очень сладенько, как давали в детском саду.

7. Такие лакомства очень понравятся ребятишкам, никто не останется равнодушным, пальчики оближите. Украсить можно любимыми ягодами, например малиной, черникой, смородиной. Приятного аппетита и хорошего настроения!

Готовим сырники в чаше мультиварки

Ничего сверх трудного в этом виде тоже нет, творог используется самый обычный 9%. В этом варианте будет использоваться для улучшения вкуса ягода, такая как изюм, можно заменить его на курагу или чернослив, только порезать тогда на мелкие кусочки, а не целиком.

Нам понадобится:

• творог — 400 г
• изюм — 100 г
• мука — 150 г
• сахар — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Изюм залейте кипятком, чтобы он стал мягеньким. Тем временем протрите творог через сито, затем смешайте его с яйцом, сахаром и мукой, чтобы образовалась однородная консистенция.

2. Добавьте изюм, воду конечно слейте, откиньте через дуршлаг.

3. Из полученной смеси вылепите вот такую колбаску.

6. Готовятся они очень быстро примерно по 2,5 минуты с каждой стороны, так что через 5 минут все будет готово. Чтобы убрать лишнее масло после жарки, дайте им полежать на бумажной салфетке.

Присыпьте их сахарной пудрой. При подаче смешайте сметану с корицей и как говорится, кушайте на здоровье. Вкусных вам открытий!

Супер рецепт пышных сырников, как в садике

Ну и наконец-то добрались еще до одного очень интересного детского варианта. В нем сырнички готовятся на пару на водяной бане, они абсолютно безвредны ведь не используется масло, а как шеф-повар их украсил, очень красиво! Предлагаю посмотреть видео с канала ютуб от профессионала:

На этом у меня все, как всегда не прощаюсь, говорю до встречи. Подписывайтесь на группу в контакте, приходите ко мне в чаще в гости, буду рада новым знакомым, пишите свои пожелания и отзывы. Пока.

P.S Мой сынок сегодня выдал такое, сказал мне, что я опять приготовила котлеты. Я удивилась, почему котлеты. А оказалось, ведь они и в правду похожи на котлеты, вот только сладкие))).

С уважением, Екатерина Манцурова

Лакомство в виде сырников многие помнят еще с детства. Помимо нежного, тающего во рту вкуса, сырники содержат в себе огромное количество белка, а большой ассортимент вариантов приготовления способен удовлетворит как худеющих, так и сладкоежек, желающих вкусно поесть, при этом далеко не отходя от здорового образа жизни. В этой статье мы рассмотрим возможные варианты приготовления сырников на любой вкус.

Несмотря на то, что процесс приготовления сырников очень простой по своей сути, со временем опытные хозяйки все же заметили некие тайны приготовления, которые помогают даже новичкам приготовить сырники «на отлично».

Несоблюдение этих «правил» приводит к потере эстетического вида лакомства, насыщенности вкуса, желаемых форм и уровня сладости. Но, если усвоить довольно простые секреты, результат не разочарует даже самых требовательных хозяек.

• Секрет 1: отдавать преимущество надо свежему творогу без избытка сыворотки. Если избыток есть, сыр лучше отцедить.
• Секрет 2. Существует миф, что чем больше яиц в сырниках, тем они вкуснее и лучше держатся. Но, если яиц будет слишком много, смесь для сырников получится жидкой, поэтому придется добавить муки больше, чем надо. В итоге сырники будут очень калорийными, а вкус сыра потеряется в муке и не будет ощутим.
• Секрет 3. Сырники должны содержать умеренное количество сахара. Избыток сахарного сиропа также может спровоцировать чрезмерное добавление муки.
• Секрет 4. Чтобы сырники получились диетическими, вместо муки можно добавить менее калорийные заменители: манку, отруби, диетическую муку.
• Секрет 5. Для получения мягких и нежных сырников, при жарке надо накрывать сковородку крышкой.

Как приготовить сырники из творога: рецепт классический

Сырники – это не только незабываемо вкусное, но и довольно простое в приготовлении лакомство. Чтобы его приготовить, не нужно каких-то нереальных знаний и хитростей кулинарии. Немного времени и хорошего настроения – и простой рецепт сырников из творога готов.

Нам понадобится:

• Свежий домашний сыр: 350 г
• Мука – 150 г
• Куриное яйцо
• Ванилин – по вкусу
• Сахар – 4 чайные ложки

Процесс работы:

1. Делаем сырную массу с творога и яйца, измельчая в блендере. Сыпем в смесь сахар, ванилин и соль
2. Добавляем в смесь муку, пока сырники не начнут хорошо держаться
3. Лепим сырники, обкатывая их в небольшом количестве муки, чтобы не разваливались
4. Обжариваем творожники до румяности на небольшом огне, накрыв сковородку крышкой

Рецепт сырников на сковороде готов! Кушаем десерт в теплом виде с добавлением сметаны, меда или варенья по вкусу.

Рецепт сырников из творога с манкой

Манка является отличным заменителем муки в творожниках, делает их менее калорийными, а вкус более насыщенный и нежный. Рецепт сырников на манке, помимо отсутствия муки, мало чем отличается от классических сырников.

Нам понадобится:

• Не слишком влажный творог 5-9% жирности – полкило
• Сахар – 3-4 столовые ложки
• Манка – 3-4 столовые ложки
• Куриное яйцо – 2-3 шт.
• Соль, ванилин – по щепотке

Процесс приготовления вкусных сырников: рецепт с фото

• Измельчаем творог блендером, постепенно добавляя смесь яиц и сахара.

• В получившуюся смесь добавляем 4-5 столовых ложек манки, тщательно вымешиваем и оставляем настаиваться, чтобы манка пропиталась и хорошенько разбухла (минут 20).
• Добавляем ванильный сахар, сухофрукты или фрукты по вкусу и желанию.
• Лепим сырники, обкатываем их манкой или мукой, чтобы не распадались.
• Обжариваем до корочки на небольшом огне с каждой стороны до румяного состояния.

Рецепт вкусных сырников без муки готов!

Сырники с изюмом из творога: рецепт

Добавление изюма способно прибавить десерту приятного вкуса и насытить его еще большей полезностью. Также изюм является полезной альтернативой сахару, что делает творожники менее калорийными.

Состав:

• Творог жирностью 5-9% — полкилограмма
• Сахар – 4 чайные ложки
• Ванилин
• Горсть изюма
• Куриные яйца – 3 шт.
• Мука или манка – 5 столовых ложек

Сырники с изюмом: рецепт пошагово

1. Тщательно промыть изюм в теплой воде и залить его кипяченой водой. Оставляем изюм на 10 минут. Перед использованием его снова промываем и немного обсушиваем.
2. Во взбитые с сахаром яйца добавляем щепотку ванилина, и продолжаем взбивать уже все вместе. Пробуем готовую смесь на вкус: если она недостаточно сладкая, добавляем сахар до нужного состояния.
3. Тщательно перемешиваем творожную смесь, постепенно добавляя в нее муку или манку (если выбрали манку, после ее добавления смесь должна настаиваться до разбухания). В итоге должна получиться однородная творожная масса.
4. В готовую массу сыпем изюм и солим. Тщательно все перемешиваем.
5. Лепим круглые лепешки, обваливаем их в муке или манной крупе, обжариваем на сковородке под крышкой на небольшом огне.
6. Приукрасить блюдо можно сахарной пудрой, мятой, фруктами и мороженым.

Вкусные и полезные творожники готовы радовать вас и ваших близких!

Львовский сырник: рецепт

Этот десерт, в отличии от сырников, нужно запекать, а не жарить. Таким образом он является еще полезнее, а на его приготовление потребуется еще меньше времени и усилий.

Нам понадобится:

• Творог – полкилограмма
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 170 г
• Сливочное масло – 150 г
• Какао-порошок – 3 столовые ложки
• Изюм, цедра лимона, фрукты – по желанию
• Манная крупа – 3 столовые ложки
• Ванилин

Процесс приготовления:

1. Творог измельчаем блендером, мясорубкой или ситом. Преимущество надо отдать творогу средней влажности.
2. Отделяем белки и желтки в разную посуду. Миксером взбиваем желтки с сахаром и ванилином.
3. Добавляем в смесь сыр, манку и мягкое сливочное масло.
4. Изюм промыть несколько раз теплой водой и оставить на 5 минут в кипятке.
5. Всыпаем в смесь промытый изюм и натертую на терке цедру одного лимона.
6. Белки взбиваем до состояния пены и добавляем в сырную массу.
7. Противень покрыть пергаментом, хорошенько смазать сливочным маслом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около часа (время может варьироваться в зависимости от мощности духовки).
8. Для глазури используем размягченное масло, добавляем в него какао-порошок и 3 ложки сахара. Варить до густоты на небольшом огне.
9. Смазываем готовый сырник глазурью и ставим в холодильник примерно на 4-5 часов.

Необычайно вкусное лакомство готово радовать ваши желудки!

Сырники диетические из творога: рецепты и особенности приготовления

Творог является одним из самых актуальных продуктов для людей, пытающихся контролировать свои килограммы и правильно питаться. Большое количество легкоусвояемого белка и других полезных веществ, уменьшенное использование вредных продуктов в рецепте делают это блюдо особенно диетическим.

Как сделать сырники диетическими:

• Чтобы сырники получились диетическими, нужно выбирать творог с небольшой жирностью или же совсем обезжиренный.
• Добавить насыщенности вкусу и пользы десерту можно с помощью использования йогурта.
• Уменьшить калорийность лакомства можно исключив этап жарки и заменив его на запекание в духовке или на пару.
• Вариант обжаривания на сковородке также допусти, но при этом нужно пользоваться антипригарной сковородкой, позволяющей уменьшить нужное количество растительного масла.
• Куда полезней пшеничной муки являются молотые овсяные хлопья, мука и отруби.
• Альтернативой сахару могут стать различные сухофрукты.

Простые диетические сырники без муки и манки: рецепт

Этот вариант сырников отличается простотой, доступностью, а также способен гарантировать сохранение спортивных форм тела даже при ежедневном употреблении.

Нам понадобится:

• Нежирный творог – полкило
• Овсяная мука – 4-5 столовые ложки
• Изюм – по вкусу

Приготовление:

1. Изюм промыть и вымочить в теплой воде до разбухания.
2. Творог измельчаем блендером, добавляем яйца, овсяную муку и просушенный изюм.
3. Формируем лепешки и обжариваем их на сковородке с антипригарным покрытием, смазав ее небольшим количеством масла.
4. Блюдо готово радовать вашу фигуру и поднимать настроение!

Диетические сырники без яиц: рецепт с фото

Нам понадобится:

• Яблоки – 2 шт.
• Нежирный творог – полкилограмма
• Отруби – полстакана
• Корица – по вкусу
• Овсяная мука – 3 ст. ложки

Процесс приготовления:

• Делаем из фруктов пюре

• Смешиваем творог с отрубями и пюре
• Формируем желаемую форму сырников, слегка обваляв их в овсяной муке

• Выставляем творожники на смазанный маслом противень и запекаем при 180 градусах около получаса

• Смазываем готовое блюдо корицей с медом. Рецепт сырников с яблоками готов!

Сырники с бананом: рецепт с фото

Ингредиенты:

• Творог – полкилограмма
• Бананы – 2-3 шт.
• Овсяная мука – 4-5 ст. л.
• Корица, изюм – по вкусу

Приготовление:

• Взбиваем банан в блендере вместе с сыром и мукой

• Добавляем в смесь яйцо, корицу и промытый изюм
• Обжариваем до румяности на антипригарной сковороде, смазав ее небольшим количеством масла

Рецепт нежных сырников из творога готов!

Пышные и вкусные сырники: рецепт с фото

Этот рецепт отлично подойдет для людей, которые не боятся лишних калорий и любят баловать свой желудок сладкими блюдами. Данный десерт получается очень пышным и сладким, напоминающим оладьи.

Нам понадобится:

• Творог – полкилограмма
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 6 столовых ложек
• Разрыхлитель – 10 г
• Мука – ¾ стакана

Процесс приготовления пышных сырников из творога: рецепт с фото

• Перетираем в блендере творог со смесью яйца и сахара

• Добавляем муку, разрыхлитель теста, солим и продолжаем вымешивать
• Берем ложкой сырную массу и формируем сырники

• Обкатываем с обеих сторон сырные лепешки мукой

• Обжариваем на небольшом огне до румяной корочки

Украшаем блюдо по вкусу и желанию и наслаждаемся сырниками-пончиками!

Вариантов сочетания ингредиентов в сырниках очень много, при этом не нужно быть маститым кулинаром, чтобы пробовать себя в придумывании «изюминок» для рецепта. Шоколад, всевозможные фрукты, помадки, сметана, ягоды – все это отлично будет сочетаться с творогом в виде сырников. Балуйте себя и своих близких полезным и вкусным лакомством во всевозможных видах!

Видео: Рецепт ленивых сырников из творога

В качестве завтрака мы часто подаем к столу разные бутерброды, яичницу, омлет, забывая о том, что все эти блюда нельзя отнести к здоровой пище, хоть она и является очень питательной, дающей энергию человеку на целый день. Завтраки должны быть не только сытными, они еще обязательно должны быть полезными. Одним из вариантов такого завтрака являются сырники с творогом. В этой статье мы представим вам классический рецепт их приготовления.

История возникновения сырников с творогом

Задумывались ли когда-нибудь над тем, почему сырники, в основе которых творог, называются не “творожниками”, например. Дело в том, что творог – это продукт, который готовится на основе сырого молока, которое скисая, превращается в сырную массу. Именно ее используют для приготовления разных блюд, особенно кремов и десертов. Наши славянские предки изобрели сырники – оладьи, которые готовились на основе скисшего молока и муки. А молоко у них постоянно скисало, потому что его было очень много

Есть еще и другая версия происхождения сырников. Однажды римский купец ехал домой, взяв с собой молоко. Дорога была длинной, погода была жаркой. Молоко скисло, но на вкус оно очень понравилось купцу. Когда он приехал домой, он дал попробовать напиток своей жене. Она увидела, что на дне бутылке, в которой было молоко, остался осадок, она решила смешать его с мукой и приготовить что-то наподобие блинов. Так и получились сырники.

Как приготовить сырники из творога по классической технологии

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления творожных сырников:

• 500 г творога любой жирности (можно использовать и домашний, и фасованный);
• 1/2 стакана сахарного песка;
• 3 ст.л. муки;
• 2 яйца;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 50 г ванили;
• щепотка соли.

Процесс приготовления сырников из творожной массы или творога:

1. Высыпьте в какую-то широкую тарелку творог, разомните его вилкой и смешайте с сахаром и солью.
2. После того, как у вас получится однородная масса без комочков, добавьте яйца.
3. Перемешав все, высыпьте в творожное тесто муку. У вас должно получиться густое тесто, а не жидкое, иначе ваши сырники не будут пышными. Поэтому учтите, если творог очень водянистый, то муки может понадобиться немного больше.
4. В самую последнюю очередь добавьте в тесто ванильный сахар, а затем укутайте его пищевой пленкой и оставьте на 10 мин в сторону.
5. В отдельную емкость насыпьте немного муки, которую вы будете использовать в качестве панировки.
6. Смочите руки в воде и сформируйте из творожного теста шарики, которые нужно обвалять в муке.
7. Раскалите сковороду с антипригарным покрытием, налейте в нее немного растительного масла.
8. Выложите на сковороду сырники и поджарьте их с каждой стороны до золотистой корочки.
9. Достаньте готовые сырники со сковороды и выложите их на бумажное полотенце, чтобы с них стекло лишнее масло.
10. Подготовьте тарелочку для подачи, выложите на нее сырники, которые можно украсить ягодами, мятой, сахарной пудрой, медом, сгущенкой или ягодным джемом. Все эти дополнительные ингредиенты только дополнят вкус сырников и их необыкновенный аромат.

Время приготовления сырников – всего 30 мин. Не поленитесь проснуться пораньше, чтобы приготовить для своих любимых вкусный и полезный завтрак, который поднимет всем настроение и зарядит энергией на целый рабочий день!