Не зря же эта культура занимает третье место среди выращивания зерновых после пшеницы и риса.
А известно ли вам, что кукуруза - это не овощ? А то, что «репутация» у нее нынче далеко не идеальна? Кукуруза - это зерно, и довольно плохое…
У данного зерна худшее соотношение омега-6 к Омега-3. Омега 3 способствуют выработке противовоспалительных гормонов. Омега-6 производят гормоны, которые поддерживают воспаление в организме человека. Когда омега-6 начинают численно превосходить омега-3, они нарушают способность организма контролировать воспалительную реакцию. Это может привести к проблемам со здоровьем: болезни иммунной системы, диабет, рак, повышение уровня холестерина, астмы, сердечно-сосудистые заболевания и депрессии.
По словам доктора Санджая Гупты «Мы, как ходящие кусочки кукурузы, потому что в нашем рационе ее доля действительно очень, очень большая. На самом деле, с этим ничего не поделаешь, потому что очень многие продукты содержат кукурузу». Кетчуп, приправы к салату, сода, печенье и чипсы, как правило, содержат кукурузу (обычно кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы).
«Я думаю, опасность, которая приходит вместе с кукурузой, состоит в том, что большая ее часть в настоящее время выращивается в Северной Америке, а затем превращается в кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы» - говорит еще один ученый, доктор Доусон.
«Так что, кукуруза сама по себе не плоха, но подсластители, которые готовят из кукурузы, и которые попадают во многие продукты, приводят к ожирению и болезням сердца, а также диабету второго типа».
6 причин не есть кукурузу
- Кукуруза - это не овощ!
Кукуруза - это очень вредное зерно, потому что самое приторное, крахмалистое, пустое. Кукуруза была одомашнена и культивируется людьми более 6000 лет. Кукуруза - первая генетически модифицированная пища. Сегодня исследователи продолжают геномодифицирование кукурузы самыми разными способами. - Кукуруза может активизировать аутоимунные заболевания
Несмотря на то, что кукуруза не содержит глютен, она может раздражать оболочки кишечника. Это потому, что Ваше тело на самом деле думает, что белки кукурузы - клейковина, которая может нарушить иммунную систему. Кроме того, кукуруза имеет высокий гликемический индекс, то есть в организме легко превращается в сахар, что может вызвать инсулиновую реакцию и способствовать воспалению. - Кукуруза не переваривается
Согласно порталу Health.com, люди не могут полностью переварить кукурузу, поскольку она содержит целлюлозное волокно. Пищеварительная система человека не может полностью освоить целлюлозу, потому что для этого ей не хватает необходимых ферментов, что приводит к тому, что организм не полностью переваривает кукурузу. Как и все зерна, кукуруза содержит проламины, которые представляют собой класс белков, которые организм также не может должным образом переварить. - Кукуруза содержит лектины
Лектины являются белками, которые наш организм не в состоянии переваривать. Организм человека нормально переваривает белки и образует аминокислоты, а они всасываются через стенки тонкой кишки, что в результате и используется организмом для создания клеточных структур и компонентов. Тем не менее, так-как мы не можем переваривать лектины, они проходят через стенку кишечника непереваренными, в качестве полноценных белков. Это приводит к повреждению кишечника и вызывает воспаление. - Сегодняшняя кукуруза содержат пестициды
Большая часть кукурузы, которая сегодня продается на рынке, не является органической, а это значит, что она содержит инсектицид Bt (Bacillus Thuringiensis) и другие вредные яды. В 2011 году одно исследование (Канада) показало, что токсин Bt накапливается в крови человека. В кровяной системе Bt-токсин может привести к нарушению нормальной работы органов, а также к долговременным проблемам со здоровьем. - 85% кукурузы является генетически модифицированной
К сожалению, около 85 процентов кукурузы, которая выращивается в Америке, является генетически модифицированной. В исследовании, опубликованном в Международном журнале Biological Sciences, анализируя влияние генетически модифицированных продуктов на здоровье млекопитающих, исследователи обнаружили, что ГМ-кукуруза от сельскохозяйственного гиганта Монсанто приводит к повреждению внутренних органов у крыс.
Одним из излюбленных летних лакомств является кукуруза. Ее и варят, и готовят на гриле, и даже в микроволновке. Как и все вкусное, ее считают не очень полезной для здоровья. Не пора ли разобраться в том, что из известного о кукурузе является мифами? Кукуруза используется не только в пищевой промышленности. Несколько лет назад корпорация даже из нее.
Диетолог Дженифер Макдэниэл, представительница по связям с общественностью Академии питания и диетологии (Academy of Nutrition and Dietetics), рассказала обозревательнице ресурса The Huffington Post Аманде Чан много интересного о той вкусной еде, которой дети и взрослые привыкли наслаждаться летнею порой.
Миф первый: Кукуруза вредна для здоровья
Это не так! Кукуруза содержит немало питательных веществ. Идея о том, что кукуруза вредна, скорее всего, появилась потому, что она содержит много крахмала, являющегося углеводом. По мнению диетолога, кукуруза, наряду с любимой многими картошкой, пострадала от массовой углеводофобии, которая распространилась в последние несколько лет.
Миф второй: Человеческий организм не усваивает кукурузу
Да, в кукурузе немало неусваиваемых волокон, которые просто проходят через кишечник. Но это не плохо, поскольку неусваиваемые волокна служат питательной средой для полезных бактерий в кишечнике. То есть на самом деле эти волокна нужны. Не являясь питанием для человека, они питают полезные бактерии.
Миф третий: Кукуруза не богата питательными веществами
Что и говорить, репутация и шпината среди ценителей здорового образа жизни намного выше, чем у кукурузы. Эти продукты считаются самыми насыщенными питательными веществами. Но и кукуруза содержит в себе немало того, что необходимо человеческому организму. Это и витамины B, и витамин C, а также магний и калий. Желтая кукуруза является хорошим источником двух антиоксидантов (антиокислителей), зеаксантина и лютеина, полезных для здоровья глаз.
Миф четвертый: Кукуруза генетически модифицирована
Дженифер Макдэниэл говорит, что это не так. Большая часть сладкой кукурузы не модифицирована. Если и подвергают модификации, то, в основном не сладкую кукурузу, а ту, которую собирают позже и перерабатывают на масло. Это не значит, что генетически модифицированной сладкой кукурузы не существует, но она редка.
Миф пятый: Кукурузу нельзя есть, поскольку она чрезмерно богата сахаром
Для того чтобы понять, насколько этот миф не соответствует действительности, нужно просто сравнить кукурузу… с бананом. Тем самым бананом, который считается очень полезным и даже диетическим. Мало кто считает банан слишком насыщенным сахаром. Тем временем один банан содержит примерно 15 грамм сахара, в то время как кукурузный початок — всего от 6 до 8 грамм.
Кукуруза — просто еда. Ни пользы большой, ни большого вреда
Очевидно, что даже после этих разъяснений диетолога, кукурузу приходится считать продуктом, который не следует употреблять в больших количества, особенно при наличии склонности к лишнему весу. Но в главный вопрос внесена ясность — кукуруза не является каким-то особенно вредным продуктом, который никому и никогда нельзя есть. Впрочем, в наши дни все вкусное принято считать вредным. Это отчасти верно, но не всегда соответствует действительности.
На самом деле, в питании, как и во всем, желательно наличие чувства меры. Хорошее питание — это разнообразное питание, в котором присутствуют продукты, содержащие максимум полезных для организма питательных веществ.
Если задуматься, то можно прийти к выводу о том, что «плохая репутация» кукурузы досталась ей «заодно» с другим популярным продуктом — картофелем. Этот богатый крахмалом корнеплод многие столетия был (и остается) основой рациона разных народов.
Мясо — с картошкой, рыба — с картошкой, овощи — с картошкой. Картошка жареная, вареная, печеная и фри. И, конечно же, чипсы, зависимость от поедания которых стала настолько массовым явлением, что . Одним словом, картофель всегда, везде и на любой вкус! Сложилось это потому, что картофель прост в выращивании и приготовлении и достаточно дешев, оставаясь при этом питательным и вкусным. Обладая всеми необходимыми качествами для массовой популярности, он стал главным блюдом обеденного стола. Затем оказалось, что ежедневно питаться картошкой не следует, как не следует вообще питаться чем-то одним постоянно.
В итоге некоторые сторонники здорового образа жизни решили, что картофель лучше вообще исключить из рациона. А заодно и кукурузу! Затем специалисты стали выяснять, насколько массовые представления об этих продуктах соответствуют действительности. И оказалось, что в них есть лишь небольшая доля правды, не более того. Кукуруза — обычный продукт, который, как и всю прочую еду, следует употреблять в меру и чередуя с другой пищей. А из рациона полностью исключать лишь то, к чему есть прямые медицинские противопоказания.
А что думают наши читатели о кукурузе? Ее не следует есть вообще, позволять себе лакомство лишь иногда или же можно употреблять ее в пищу, особенно в сезон, не задумываясь над тем, какие мифы о ней сложились? Приходилось ли вам пересматривать свое мнение о каком-то продукте питания или способе его приготовления? Какие продукты вы считаете самыми вредными, а какие — наиболее полезными для человека?
Кукурузу и ее производные можно найти в составе почти 90% продуктов, потребляемых по всему миру. Картофель фри, куриные наггетсы, майонез и заправки, сухие завтраки, пудинги или десерты, острые закуски, печенье, кетчуп, подсластители в газированной воде - кукуруза используется во всех этих продуктах.
Поскольку этот злак считается «натуральным», люди не обращают внимание на его присутствие в составе всех своих блюд. Но оказалось, что кукуруза приносит серьезный ущерб здоровью! Рассмотрим этот вопрос поподробнее.
Почему вам не стоит злоупотреблять кукурузой?
1. Тяжело переваривается.
Это качество кукурузы связано с высоким содержанием клетчатки, целлюлозы и ряда белков, называемых проламинами. Наша пищеварительная система не имеет ферментов, которые бы могли тщательно переварить этот продукт. Поэтому у человека может возникнуть непроходимость кишечника или запор.
2. Ослабляет иммунитет.
Кукуруза не содержит глютена (клейковины). Когда ваш организм пытается ее обработать, он смешивает белки кукурузы с глютеном - это приводит иммунитет к полному замешательству.
3. Кукуруза - злак, но своеобразный.
Кукуруза это действительно зерно, однако нездоровое. У нее высокий уровень сахара и крахмала, который не имеет почти никакой пищевой ценности.
4. Способствует вздутию живота.
Кукуруза имеет белки класса А, называемые лектинами. Однако, поскольку нам не хватает необходимых ферментов для их переваривания, это приводит к раздражению и воспалению кишечника.
5. Накапливает пестициды.
В канадском исследовании 2011 года были представлены результаты, в которых показано, что кукуруза содержит инсектицид под названием BT (Bacillus thuringiensis) и другие вредные яды.
Они все не органического происхождения, а искусственного. Говорят, что BT-токсин накапливается в нашей крови и может в конечном итоге помешать правильному функционированию органов.
6. Генетически модифицированный организм (ГМО).
Кукуруза была одним из первых генетически модифицированных растений, которые по сей день угрожают здоровью человека.
«Международный журнал биологических наук» хотел изучить влияние генетически модифицированных продуктов на здоровье млекопитающих.
Хотя около 85% американской кукурузы генетически модифицировано для улучшения всех ее качеств, результаты исследования показали, что ее употребление вызвало повреждение органов у лабораторных крыс, на которых было проведено исследование.
А как часто вы едите кукурузу? Считаете ли это растение опасным для здоровья? Поделитесь своим мнением в комментариях!
Кукуруза является самым важным зерном после пшеницы и риса. Бессознательно, люди в той или иной форме, каждый день едят больше кукуруз, чем они могут себе представить. Вы знали, что кукуруза- это не овощ? Кукуруза — это зерно, и довольно плохое… На самом деле, оно имеет худшее соотошение омега-6 к Омега-3. Омега 3 вырабатывают гормоны, которые являются противовоспалительными. Омега 6 производят гормоны, которые поддерживают воспаление. Когда омега 6 начинают численно превосходить омега 3, они нарушают способность организма контролировать воспалительную реакцию. Это воспаление может привести ко многим проблемам со здоровьем: болезни иммунной системы, диабет, рак, повышение уровня холестерина, астмы, сердечно-сосудистые заболевания и депрессии.
По словам доктора Санджая Гупты "Мы, как ходящие кусочки кукуруз, потому что в нашем рационе доля кукуруз действительно очень, очень большая. На самом деле, с этим ничего не поделаешь, потому что очень многие продукты содержат кукурузы. "
Кетчуп, приправы к салату, соды, печенье и чипсы, как правило, содержат кукурузы, (обычно кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы). "Я думаю, опасность, которая приходит вместе с кукурузой состоит в том, что большая часть кукуруз, которые в настоящее время выращивают в Северной Америке, превращается в кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы" говорит Доусон. "Так что, кукуруза сама по себе не плохо, но подсластители, которые готовят из кукурузы, и которые попадают во многие продукты, приводят к ожирении и болезням сердца и диабета второго типа ".
6 причин,чтобы не есть кукурузы.
- Кукуруза- это не овощ!
Кукуруза- это очень вредное зерно, потому что это самое приторное, крахмалистое, пустое зерно. Кукуруза была одомашнена и культивируется людьми более 6000. Кукуруза- первая генетически модифицированная пища. Сегодня, исследователи продолжают геномодифицирование кукурузы, самыми разными способами.
2. Кукуруза может активизировать аутоимунные заболевания.
Несмотря на то, кукуруза не содетжит клейковину, она может раздражать оболочки кишечника. Это потому, что Ваше тело на самом деле думает, что белки кукурузы-клейковины, которые могут нарушить Вашу иммунную систему. Кроме того, кукуруза имеет высокий гликемический индекс, то есть она в организме легко превращается в сахар, что может вызвать инсулиновую реакцию и может способствовать воспалению.
- Кукуруза не переваривается
Согласно Health.com, люди не могут полностью переваривать кукурузу, поскольку она содержит целлюлозное волокно. Пищеварительная система человека не может полностью переваривать целлюлозу, потому что для этого ей не хватает фермента для этого, что приводит к тому, что организм не полностью переваривает кукурузу. Как и все зерна, кукуруза содержит проламины, которые представляют собой класс белков, которые организм не может должным образом переваривать.
- Кукуруза содержит лектины
Лектины являются белками, которые наш организм не в состоянии переваривать. Наш организм нормально переваривает белки и образует аминокислоты, а они всасываются через стенки тонкой кишки и используется организмом для создания клеточных структур и компонентов. Тем не менее, так-как мы не можем переваривать лектины, они проходят через стенку кишечника непереваренной, в качестве полноценных белков. Это приводит к повреждению кишечника и вызывает воспаление.
- Сегодняшние кукурузы содержат пестициды
Большая часть кукуруз, которые сегодня продаются, не является органическим, а это значит, они содержат инсектицид Bt (Bacillus Thuringiensis) и другие вредные яды. В 2011 году, исследование (Канада), показало, что токсин Bt накапливается в крови человека. В кровяной системе, Bt токсин может привести к нарушению нормальной работы органов, а также может привести к долговременным проблемам со здоровьем.
- 85% кукуруз являются генетически модифицированнымы
К сожалению, около 85 процентов кукуруз, которые выращивают в Америке, являются генетически модифицированными. В исследовании, опубликованном в Международном журнале Biological Sciences, анализируя влияние генетически модифицированных продуктов на здоровье млекопитающих. Исследователи обнаружили, что ГМ кукурузы сельскохозяйственного гиганта Монсанто, приводит к повреждению органов у крыс.
Кукуруза была одомашнена около 6 тысяч лет назад в Центральной Мексике. Сейчас потомок дикого растения теосинте культивируется повсеместно и пользуется популярностью во многих кулинарных традициях. Но знаете ли вы, что этот продукт необыкновенно вреден для здоровья? Кукуруза - это даже не овощ, а зерно, причём очень опасное. В нём содержится невероятно много сахара и крахмала. Однако это не единственный повод для беспокойства. Ниже представлены основные причины, по которым вам следует опасаться за своё здоровье, если вы любите кукурузу.
1. В кукурузе худшее соотношение кислот Омега-3 и Омега-6
Омега-3 противостоит воспалительным процессам, а Омега-6, напротив, их поддерживает. Когда же Омега-6 начинает численно превосходить Омегу-3, организм перестаёт контролировать воспаление. А оно, в свою очередь, чревато сердечно-сосудистыми заболеваниями, депрессией, астмой, диабетом и даже раком.
2. Кукуруза активизирует аутоиммунные заболевания
Даже учитывая, что этот продукт не содержит глютена, он крайне опасен для вашего пищеварительного тракта. Кукуруза может вызвать раздражение слизистой оболочки кишечника, поскольку белки, входящие в её состав, наш организм воспринимает как ту же клейковину, угрожающую иммунной системе. Кроме того, гликемический индекс кукурузы достаточно высок. Она легко повышает уровень сахара в крови и может вызвать инсулиновую реакцию. Таким образом, этот продукт способен также причинить вред людям, больным сахарным диабетом.
3. Наш организм не переваривает кукурузу полностью
4. В состав кукурузы входят лектины
Лектин - ещё один белок, который наш организм не способен переварить должным образом. Обычно белки превращаются в аминокислоты в тонком кишечнике и всасываются его стенками. Однако лектины остаются неусвоенными и повреждают слизистую, что может вызвать воспаление.
5. Кукуруза насыщена пестицидами
Большая часть кукурузы, которую вы видите на прилавках магазинов, содержит BT-инсектициды, созданные на основе продуктов жизнедеятельности бактерий Bacillus thuringiensis, а также иные вредные яды. Ещё 6 лет назад канадские учёные установили, что BT-токсин способен накапливаться в человеческой крови и нарушать работу внутренних органов. Поэтому, употребляя кукурузу регулярно, вы рискуете получить немало проблем со здоровьем.
6. 85% кукурузы содержат ГМО
Кукуруза стала первым ГМО-продуктом в мире. Однако учёные и сейчас продолжают "усовершенствовать" её способами, которые вы даже не можете себе вообразить. Анализируя влияние, которое оказывают на здоровье млекопитающих генетически модифицированные продукты, исследователи обнаружили, что ГМО-кукуруза сельскохозяйственной компании Monsanto имеет прямую связь с повреждением внутренних органов у крыс.
Загрузка...
