Химера европейская (лат. Chimaera monstrosa) – хрящевая рыба семейства Химеровых (Chimaeridae) отряда Химерообразных (Chimaeriformes). Как у акул и скатов ее осевой скелет состоит из хрящевой хорды без сегментных перетяжек.
Мясо этой рыбы имеет неприятный привкус, поэтому промышленного значения ее добыча не имеет. Отлавливается преимущественно только ради весьма крупной печени, которая используется в народной медицине для лечения заболеваний опорно-двигательной системы и ангины.
Свое название она получила в честь чудовища древнегреческой мифологии с туловищем козы, мордой льва и змеиным хвостом.
Чудище обитало на территории нынешней Турции, извергало из пасти огонь и как наш родной Змей-Горыныч поедало вкусных пленников из Причерноморья.
Химера европейская, несмотря на свои острые крепкие челюсти, человечиной не интересуется и может представлять опасность только для особо бестолковых ныряльщиков.
Распространение и поведение
Данный вид встречается в прохладных водах на северо-востоке Атлантического океана, на юге Адриатического и в западной части Средиземного морей. На севере границы ареала находятся у южного побережья Исландии и Норвегии, а на юге у западных берегов Северной Африки.
Европейская химера обитает также у Азорских островов и Великобритании. Она чаще всего наблюдается на глубинах от 100 до 500 м. Некоторые особи умудряются в поисках корма опускаться на глубины до 1500 м.
Рыбы предпочитают находиться у самого дна небольшими стайками.
Будучи весьма прожорливыми хищниками, они без устали плавают по своему домашнему участку в поисках поживы. Быстро передвигаться в толще воды им помогают крупные похожие на весла грудные плавники.
Рацион состоит из морских моллюсков, иглокожих и ракообразных. Находящееся на нижней части рыла ротовое отверстие дает возможность химерам ловко подбирать пищу прямо с поверхности дна. Для поиска добычи используются электрорецепторы, которые по строению напоминают аналогичные рецепторы у акулы.
Особенности морфологии
Жаберныеные крышки закрывают 4 жаберные щели. На темени располагаются два маленькие брызгальца. Желудок отсутствует. Пищеварительный тракт европейской химеры состоит из прямой кишки трубчатой формы.
Челюсти вооружены твердыми зубными пластинами. В верхней челюсти находится 2 пары таких пластин, а в нижней одна. Они отличаются повышенной прочностью и могут легко дробить панцири морских обитателей.
Для защиты от хищников химеры используют расположенный на спине ядовитый шип.
Летом они любят находиться на мелководье, а ближе к зиме отправляются в более глубокие воды.
Размножение
Размножение химер европейских изучено сравнительно мало из-за их скрытного придонного образа жизни. В каждом яичнике самки имеется до сотни яиц, однако созревают и откладываются только два самых больших яйца.
Каждое такое яйцо помещено в огромную, напоминающую бутылочку желто-коричневую роговую капсулу длиной приблизительно 16-17 и шириной 2-3 см.
Сначала она держится на теле самки, а потом с помощью пучка длинных и цепких нитей прикрепляется к камням, водорослям или к корпусам затонувших кораблей в непосредственной близости ко дну.
Самка откладывает по 2 яйца по мере их созревания. Развитие эмбрионов в зависимости от условий окружающей среды может длиться от 12 до 18 месяцев. Появившиеся на свет мальки длиной около 11 см являются миниатюрной копией своих родителей. Сразу же после рождения они начинают самостоятельно охотиться.
Описание
Длина тела достигает 100-120 см, а вес -2,5 кг. Удлиненное туловище слегка сжато с боков. Верхняя и боковая часть тела бурые, а брюшная серебристая с серым оттенком. На боках просматриваются светлые пятна в виде мраморного узора.
Вдоль середины тела тянется боковая линия, разветвляющаяся на голове. Хвост очень тонкий и длинный. Кожа лишена чешуи и покрыта слоем слизи. Большие грудные плавники используются как основной движитель.
Крупная голова заканчивается тупым рылом. У самцов на голове между глазами растет булавовидный лобный придаток. Первый спинной плавник короткий и высокий, а второй длинный и низкий. Перед первым спинным плавником растет ядовитый шип.
Глаза с бирюзовыми радужинами находятся в верхней части головы. На нижней части рыла расположено маленькое ротовое отверстие.
Продолжительность жизни европейской химеры около 30 лет.
На сегодняшний день изобилие морских продуктов так велико, что удивить их ценителей довольно трудно.
Однако лишь недавно в широкой продаже появилась загадочная рыба, называемая в народе морским зайцем. Любителям кулинарных экспериментов наверняка будет интересно, что же это за удивительное существо и как его следует употреблять в пищу.
Как выглядит и где водится
Истинное название этой рыбы звучит зловеще - европейская химера (Chimaera monstrosa). Она относится к химерообразным хрящевым рыбам и водится в водах Тихого и Атлантического океана, а также встречается в Баренцевом море.
Знаете ли вы? Морской заяц не имеет плавательного пузыря, как и акула, поэтому вынужден постоянно находиться в движении, чтобы держаться на плаву.
Внешне этот морской житель выглядит не слишком привлекательно; его характерные черты - крупная голова треугольной формы, массивная челюсть и длинный нитевидный хвост. Зайцем эту рыбу называют из-за некоторой внешней схожести её морды с заячьей.
Некоторые продавцы морепродуктов именуют её морским кроликом, однако это ошибочно, поскольку морской кролик - это отдельный представитель подводного царства, являющийся моллюском.
Калорийность и химический состав
Мясо морской химеры относится к низкокалорийной, диетической пище:
- калорийность 100 граммов филе морского зайца составляет всего 116 ккал;
- в состав мяса входят незаменимые жирные кислоты омега-3;
- филе химеры богато витаминами А, Е и D.
Полезные свойства
Как и любые морепродукты, европейская химера имеет массу полезных свойств:
- первое и самое главное - филе морского зайца является идеальным источником легкоусвояемого белка, что особенно ценно для спортсменов и людей, занимающихся физическим трудом;
- наличие в мясе жирных кислот благотворно влияет на состояние кожи, волос, ногтей, внутренних органов, в частности печени, регулирует уровень холестерина в крови;
Важно! Немногие знают, что у европейской химеры ядовитый верхний плавник, поэтому при разделывании тушки нужно быть крайне осторожным, стараясь не задеть его и не пораниться.
- витамины А, Е, D, имеющиеся в филе этой рыбы, полезны при истощении и гипервитаминозе.
Противопоказания и вред
Разумеется, как и любой другой продукт, мясо морского зайца полезно не всем и не всегда:
- в первую очередь нужно учитывать, что данная рыба чаще всего питается в донной части водоёма - соответственно, не исключено, что она употребляла в пищу падаль и токсичные продукты;
- как и большинство морепродуктов, химера относится к высокоаллергенной пище, поэтому её лучше избегать аллергикам, детям до 3 лет и беременным женщинам.
Как приготовить в духовке
Морской заяц - нечастый гость на прилавках магазинов и рынков, чаще его можно встретить в ресторанах в качестве изысканного деликатеса. Действительно, приготовление химеры без определённого опыта и секретов может закончиться неудачей.
Мясо у неё довольно жёсткое, но при этом сочное, при правильном приготовлении имеет слабовыраженный рыбный вкус и плотную консистенцию. Если рыба была не первой свежести или при разделывании туши были повреждены плавники, готовое филе будет отдавать горечью.
Чтобы этого избежать, нужно покупать морепродукт только в проверенных местах, снабжённых холодильниками. У свежей химеры должны быть прозрачные глаза и красные жабры. Рецептов приготовления морского зайца довольно много, однако надо учитывать, что просто жарить его на масле нецелесообразно в силу специфики мяса.
Наилучшим образом оценить вкус рыбы можно, запекая её в духовке под различными маринадами и соусами, придающими сочность и пикантность. Филе морского зайца получается очень вкусным, если запечь его под двойной шубой.
Для этого понадобится:
- рыба (1–2 средних тушки);
- молотый чёрный перец;
- смесь специй для рыбы;
- зелень ;
- солёные огурцы (3–4 шт. средних размеров);
- (3–4 зубчика);
- (1 шт.);
- (примерно 300 г);
- (1 стакан);
- (2 столовых ложки);
- свежие шампиньоны (примерно 200 г);
Глубокие воды таинственных океанов населяют загадочные существа. 400 миллионов лет тому назад эволюция появилась необычная подводная обитательница – рыба химера.
Это существо иногда зовут акулами-призраками. А название химера эта рыба получила за свою внешность. Дело в том, что в греческой мифологии существовала легенда о чудовищной женщине, все тело которой было образовано из частей разных животных. Увидев рыбу со странной внешностью, древние греки решили, что ее тело совсем не похоже на обычного представителя рыб – а будто тоже составлено из частей животных. Потому и получила рыба химера свое название.
Эта рыба принадлежит к хрящевым, представляет отряд химерообразные, семейство химеровые.
Среди класса хрящевых рыб химеры появились на нашей планете самыми первыми. Именно они считаются дальними родственниками . Сегодня ученые насчитали на нашей планете около 50 видов этих необычных рыб.
Внешний облик рыбы химеры
Длина тела взрослой особи достигает 1,5 метров. Кожа у этих рыб гладкая, с разноцветными отливами. У особей мужского пола между глазами на голове есть костяной нарост (шип), имеющий загнутую форму.
Хвост у этих рыб очень длинный, он достигает размеров, равных половине длины всего тела. Особенностью внешности этих представителей семейства химеровых можно назвать большие крылообразные боковые плавники. Расправляя их, химера становится чем-то похожа на птицу.
Расцветка у этих рыб очень разнообразна, но преобладающими цветами являются светло-серый и черный с частыми и крупными белыми вкраплениями по всей поверхности. В передней части тела, возле спинного плавника, у химер есть ядовитые выросты, они весьма прочные и острые. Их животное использует для собственной защиты.
Где обитает «призрачная акула»?
Представителей химеровых рыб можно встретить в восточной части Атлантического океана – от Норвегии до Исландии, от Средиземного моря до южного побережья африканского материка. Кроме того, эти существа обитают в Баренцевом море.
Поведение в природе
Эти рыбы – обитатели глубинных вод. Их можно обнаружить на глубине свыше 2,5 километра. Они ведут довольно скрытный образ жизни. Именно поэтому ученые до сих пор не могут подробно исследовать этих существ.
Известно только, что охоту эти рыбы ведут в темноте, на ощупь. Для привлечения добычи используют специальные приспособления ротового аппарата – фотофоры. Эти «устройства» излучают свечение, и жертва сама плывет на свет, прямо в пасть к химере.
Что составляет основу рациона питания глубоководных рыб химер?
Питаются эти хрящевые рыбы, преимущественно, моллюсками, иглокожими животными, ракообразными. Могут употреблять в качестве еды других рыб, обитающих на таких же глубинах, что и сами химеры. Для поедания панцирных и иглокожих животных, имеющих острые шипы на теле, химера имеет острые зубы, которые обладают приличной силой и крепкой хваткой.
Как химеры выводят свое потомство?
Эти рыбы – раздельнополые существа. После спаривания самок с самцами, особи женского пола откладывают яйца, которые помещены в специальную твердую капсулу.
Процесс размножения, точно так же как и образ жизни этих рыб, в настоящее время учеными слабо изучен.
Естественные враги химер
Ввиду глубоководного образа жизни, рыбы химеры практически не имеют врагов. Но есть одна оговорка: молодых особей этих рыб часто поедают их же сородичи, только постарше возрастом. Уж такие они, эти подводные хищники!
Хозяйственное значение химер
Мясо этих рыб считается несъедобным, а вот жиру, извлеченному из печени этих подводных обитателей, люди приписывают чудодейственные свойства исцеления от многих болезней.
Внимание, только СЕГОДНЯ!Как рыба заяц. Если вам интересно узнать, что представляет собой это морское создание, то эта статья для вас. Мы обсудим, есть польза от этой рыбы. Также мы узнаем, несет ли она в себе какой-то вред для человеческого организма.
Чтобы увидеть эту рыбу полностью, необходимо обратится к справочнику. Дело в том, что она не продается с головой. Приобрести можно только фрагменты ее рыбного корпуса, так сказать. Они продаются в очищенном виде. Поэтому очень трудно понять, что это за рыба в первоначальном ее виде. Очень много обмана существует на рыбных прилавках. Так как за рыбу зайца часто выдают простого хека или минтая. Трескообразные маленькие рыбки походят на нашу морскую особь.
Акулы используют уши для поиска пищи. Акулы способны обнаруживать небольшие электрические импульсы в воде. Этот смысл может быть очень полезным, потому что все животные производят электрический сигнал определенного типа. Это позволяет им обнаруживать движения в воде с сотен метров. Поскольку они захватывают электрические сигналы, генерируемые жертвой, они могут обнаруживать движения других животных. Шестое чувство существует благодаря электрорецепторным органам, называемым ампулами Лоренцини, обнаруженным не так давно.
Эти пузырьки представляют собой поры, заполненные желатином. Они расположены вокруг головы, с большей концентрацией вблизи рыла и связаны с мозгом нервными окончаниями. В принципе, пузырьки являются детекторами электрического поля. Каждое живое существо производит электрическое поле, и акулы могут его воспринимать.
Что такое рыба заяц?
Эта рыба является хрящевой. Она не имеет пузыря. Поэтому, чтобы удерживаться на плаву, ей постоянно необходимо быть в движении. Как и акула, эта рыба иначе просто будет падать на морское дно. Готовят зайца, как и любую другую рыбу. Ее нужно посолить, затем покрыть мукой или кляром, а потом обжарить на раскаленной сковороде.
Как ни странно, иногда акулы атакуют металлические предметы. Такое поведение связано с тем, что в море металлы излучают электрические сигналы, которые делают возможной добычу. Акулы могут не только обнаружить свою добычу, но и дайвера или возможного охотника, даже не видя их.
Кожа состоит из очень маленьких структур, называемых дермальными зубцами. Они образованы базальной пластинкой кости. Дермальные зубцы имеют важные функции как для уменьшения истощения при плавании, так и для шума, вызванного движением самой акулы, а также защитной функции. Когда животное растет, кожные зубцы не растут по размеру, а по количеству и имеют важное значение при идентификации разных видов.
В некоторых источниках указано, что эта рыба издает неприятный запах. Но это не так. Хотя запах зайца не такой приятный, как запах трески, но он не воняет до безобразия. Вкус готовой рыбы просто потрясающий. В обычной рыбе есть кости, в этой же хрящи. Благодаря такому строению, мясо рыбы очень просто отделять столовыми приборами.
Большинство видов акул растут очень медленно и занимают много лет, чтобы достичь половой зрелости. Акулы имеют довольно длительный репродуктивный цикл, от одного до двух лет, а также период их беременности. Гестация мелких видов длится от трех до четырех месяцев и до двух лет или более у крупных акул. Его коэффициент рождаемости является низким по сравнению с другими рыбами, которые могут появляться от тысяч до миллионов яиц. 70% акул рождаются живыми: они живородящие или яйцевидные. Остальные 30% яйцекладки, т.е. откладывают яйца.
Зародыш растет внутри яйца и уходит только тогда, когда он полностью развит. Ововивипарность: эмбрионы развиваются внутри яйца в матке матери. Они не питаются плацентой, а на жидкости, называемой желтком, которая содержится в желточном мешке. Зародыш питается желточным мешком, пока он не подлежит воздействию света от матери.
- Зародыш питается через кровь матери через пуповину.
- Овипаратичность: мать закрывает яйцо в коллагеновой капсуле.
- Эти капсулы важны, потому что вы защищаете их от хищников.
- Мать выпускает яйца в море, запутывая их водорослями или кораллами.
Польза и вред
Недоверие к нашей рыбе вызвано тем, что она считается экзотическим продуктом, и многим не известно о ней совершенно ничего. На самом деле, мясо рыбы зайца очень питательное и сочное. Эту рыбу считали не пригодной для потребления только до двадцатого века. Сейчас же это редкий деликатес во многих дорогих ресторанах мира.
Есть виды акул, которые живут в тропических водах, и другие, которые живут в умеренных и холодных водах. Фото 2: Распределение акул в мире. Лучи - хрящевая рыба и тесно связаны с акулами. Основная часть тела очень сглажена как сверху, так и снизу. Грудные плавники прикреплены к задней части черепа, чтобы сформировать телесный диск.
Они имеют хвост небольшого размера и не используются для плавания. Движение производится конечностями грудных плавников, но большинству не хватает дорсального и хвостового плавников. Глаза расположены вверху. Объекты фонда располагают их благодаря обонятельной системе, разработанной в боковой линии, и электрорецепторам.
Она очень полезна. В ней есть достаточно много белка, который легко и быстро усваивается организмом человека. Также в ней очень много таких витаминов, как А, Е, и Д. Более того, эта рыба наполнена полезными минералами. Поскольку в рыбе содержится большое количество жирных кислот, ее мясо считается особенно питательным. Калорийность рыбы такова, что на сто грамм ее мяса приходится сто шестнадцать ккал.
Чтобы дышать, лучи не проникают в воду через рот, а проникают через дыхальца, расположенные за глазами. Жаберные щели расположены на нижней поверхности. . Кожа лучей образуется, как у акул, кожных зубчиков, которые позволяют им иметь лучший гидродинамизм.
У лучей, защищающих себя, есть ядовитые укусы, электрические органы. У этих животных есть два органа, которые называются электропластотами и расположены по обеим сторонам головы. Электроплаты не перезаряжаются немедленно и поэтому могут занять от нескольких минут до нескольких дней.
Яд лучей производится железистой тканью, расположенной в двух параллельных канавках, расположенных за укусом, который обычно пропорционален размеру линии. Есть полосы почти во всех морях мира; они являются морскими животными по преимуществу. Они обычно живут вблизи побережья. Эти животные рождаются у побережья, и по мере их роста они проникают в более глубокие воды, особенно зимой.
Есть ли какой вред от потребления данной рыбы в пищу? Вы можете пострадать только в случае личной непереносимости этого морского продукта. Также у нашего зайца есть ядовитый плавник. Это верхний плавник. Разделять тушку рыбы из-за это следует с особой осторожностью. Рыба довольно жирная. Ею не стоит злоупотреблять.
Дополнительные сведения
У рыбы выразительные глаза. Видимо, это и есть причина того, что ей дали такое название, как заяц. Но больше она ни чем не похожа на обычного зайца. Так как рыбы ведут необычный образ жизни, их иногда называют крысами морей. Они питаются такой твердой пищей, как моллюски или раки. Челюсти рыбы очень мощные, поэтому ловцы очень осторожны с этой рыбой. Заяц откладывает яйца. Скандинавы питаются этими яйцами.
Они лежат на земле, а иногда они хоронят себя на песке; они остаются неподвижными в течение долгого времени, таким образом, они сохраняют возможность возможной добычи. Полоски движутся благодаря волнообразным или вертикальным движениям грудных плавников.
Они покрыты вязким слоем, который сглаживает неровности тела, уменьшая поверхностное натяжение и трение в ходе движения. Кроме того, как акулы, им не хватает плавательного пузыря, но благодаря их грудным плавникам они избегают погружения. Эта особенность устраняет необходимость иметь развитую печень для улучшения плавучести.
Ценовой вопрос не определенный. Стоимость рыбы колеблется. В целом же, рыба заяц стоит немного дороже простой трески. Но далеко не в каждом магазине найдешь нашу рыбу. Больше шансов найти этот деликатес в специальных магазинах экзотических продуктов морского значения. Рыба заяц есть также аквариумного типа. Она декоративная, ее не потребляют в пищу. Такая рыба очень дорого стоит.
Наиболее примитивными рыбами среди них являются хрящевые рыбы. Ископаемые данные свидетельствуют о том, что когда-то они были обильным и очень разнообразным порядком. Давным-давно они были связаны с акулами, хотя их эволюционная линия была разделена 400 миллионов лет назад, и с тех пор они остались изолированной группой.
Характеристики химер
Фото 4: Изображение химеры глубины. Как акулы, химеры не имеют костей, а хрящей. Его кожа мягкая и состоит из плакоидных чешуек. Боковые линии, которые пересекают тело химер, являются механо-рецепторными органами, которые обнаруживают волны давления. В лобной части лица присутствуют некоторые линии, образованные точками, называемыми ампулами Лоренцини и обнаруживающими электрические сигналы, генерируемые живыми существами.
Считается, что продавцы продают рыбу гораздо дороже положенной цены. Они могут выдумывать свои названия для рыбы зайца, чтобы показать ее, как более редкую и дорогую рыбу. Некоторые даже продают невкусную рыбу с жестким мясом, выдавая ее за химеру. На такой обман легко попасться.
То, что рыба имеет довольно забавное прозвище. Это говорит о том, что она не является чрезвычайно редкой. За рубежом она встречается во многих ресторанах. Не стоит бояться, и верить всем глупостям о рыбе зайце, которые можно встретиться в различных источниках. Эта рыба и полезная, и вкусная, и не очень дорогая.
Репродукция химер мы можем сказать, что самцы не имеют пениса, а другие очень интересные половые органы. Как и акулы, химеры также имеют цветоносы, которые они используют, чтобы схватить самку и иметь канавки для направления спермы. Химеры имеют прямое развитие, то есть они вылупляются в теле матери и появляются как мелкие рыбы.
Какова экологическая роль акул в морях?
Например, белые акулы очень важны с экологической точки зрения, потому что они имеют прямой контроль над населением тунцов, тюленей, черепах, дельфинов, морских львов. У них также есть еще одна важная функция уборщиков, потому что они питаются мертвыми китами и пилотными китами и помогают обрабатывать органическое вещество таким образом, чтобы его можно было использовать другими организмами.
Если у вас выпадет шанс попробовать мясо данной рыбы, не отказывайте себе в таком удовольствии. Обязательно попробуйте эту. Ее вкус напоминает мясо акулы. Поэтому она не каждому понравится, как главное блюдо. Итак, теперь вы знаете, что такое рыба заяц. Вам известно, чем она полезна, и может ли она оказаться опасной. У вас есть вся необходимая информация о нашей экзотической рыбе. Вы знаете, что рыба заяц может стать прекрасным дополнением к вашему общему питанию.
Короче говоря, акулы влияют на их состав, способствуя сохранению биоразнообразия. Каждый год миллионы акул погибают в дополнение к случайным уловам, особенно по-настоящему абсурдной практике, называемой акул-оребрением: после захвата с хозяином они садятся на лодку и режут дорсальные и боковые плавники. Затем они бросаются в море, все еще живые, неспособные дышать и плавать, они наводняют и умирают очень медленно.
Все это еще предстоит сделать из-за спроса на суп с акулами, без питательной ценности и без вкуса, особенно в азиатских странах, таких как Китай. Виды, которые выживают при неконтролируемой рыбалке, не могут так быстро размножаться, чтобы компенсировать количество убитых акул. Эта ситуация угрожает сбалансированности морских экосистем во всем мире. Акулы являются важными хищниками, которые характеризуются морской жизнью более 400 миллионов лет и важны для здоровья планеты.
Рецепт (видео)
Любители рыбы разделились на два лагеря: одни утверждают, что химера – несъедобная, а вторые – что из нее получаются отличные блюда. Как бы там ни было, морского кролика (это еще одно название химеры, наряду с морским зайцем) сейчас часто можно увидеть на прилавках магазинов. Химерой рыбу назвали за жутковатую внешность: у нее не красивая голова и очень длинный нижний плавник. Видимо, из-за страшноватого внешнего вида тушки этой рыбы продают уже чищеными. Мы купили одну такую и решили поэкспериментировать. Химера в духовке с овощами получилась очень вкусной!
Дайвинг с акулами, одеялами и лучами или наблюдение за акулами в аквариуме
Один из способов приблизиться к этим животным - это дайвинг или наблюдение в аквариумах. Другой способ наблюдения акул - в аквариумах, где помимо акул можно наблюдать и других морских животных. В аквариумах поведение также может быть изменено, но, учитывая невозможность погружения, они являются отличным вариантом.
Животные часто маскируют себя, чтобы ввести в заблуждение своих хищников. Неизбежно, когда вы говорите о камуфляже, у вас есть цвета и текстуры. Подумайте о белом заяц, который путается со снегом, у тех насекомых, которые выглядят как листья или ветви или в той сове, что некому найти, но которая пробуждает вас каждый день в пять часов утра.
Ингредиенты:
тушка морского кролика – 1 штука;
морковь – 1 штука;
лук – 1 штука;
соль – по вкусу;
приправы для рыбы - по вкусу;
лимон – ½ штуки;
растительное масло – несколько ложек.
Приготовление химеры в духовке.
Берём необходимое количество ингредиентов.
Но есть еще несколько типов камуфляжа. Есть, например, звуковой камуфляж. Некоторые мотыльки способны излучать ультразвуки, которые вводят в заблуждение летучих мышей, когда они пытаются обнаружить их с помощью системы эко-локализации. Существует также химический камуфляж, как тот, который используется главным героем нашей истории: рыба.
Эта рыба живет в австралийских водах, в экосистеме, богатой кораллами, из которых она обычно питается. При этом он глотает и обрабатывает химические соединения из кораллов, часть которых несет ответственность за его запах. Благодаря различным механизмам рыба использует эти вещества и умудряется ощущать запах кораллов. Это дает ему огромное адаптивное преимущество, поскольку оно позволяет ему скрываться от своих хищников, которые не могут отличить рыбу от кораллов.
Начинаем с: прежде сем ставить их вместе с рыбой в духовку, морковь и лук нужно протушить. Поэтому чистим морковку и натираем ее на крупной терке. Ставим на огонь сковородку, наливаем на дно немного растительного масла и выкладываем тертую морковку.
Пока морковь тушится, чистим белый лук (он гораздо нежнее по вкусу, нежели обычный белый лук), нарезаем полукольцами и также отправляем в сковороду. Перемешиваем овощи, солим, добавляем несколько столовых ложек воды и накрываем крышкой. Тушим до полной готовности, время от времени помешивая.
Некоторые мотыльки способны излучать ультразвуки, вводящие в заблуждение летучие мыши. Исследователи изучали это явление, используя два разных метода. Во-первых, они поместили рыбу 007 и кораллы на концах аквариума. Они бросили краба посреди него, который питается тем же кораллом, что и наш секретный агент, и они закрывали глаза. Бедный краб был дезориентирован, он не знал, куда идти. На двух концах бассейна пахло вкусным и драгоценным деликатесом, бедным человеком. Примерно в половине случаев эксперимент закончился для краба, который закончился бесплатным чаем.
Теперь приступим к рыбке. На тушке красуется один короткий плавник – срезаем его ножницами. Сама же химера выглядит красиво: у нее серебристые бока в крапинку.
Нарезаем рыбу на кусочки толщиной по 2-3 сантиметра.
Но другая половина оказалась в неуловимом характере, который, к сожалению, не был съедобным для него. Вывод: запах рыбы неотличим от запаха кораллов даже для требовательного гурмана. С другой стороны, они сделали аналогичный эксперимент, поместив рыбу рядом с кораллом и выпустив треску, смертельный архемию нашей рыбы 007. Треска не смогла найти свою добычу, прекрасно замаскированную среди кораллов. Однако, если 007 спрятался в кораллах, отличных от того, который обычно подает завтрак, треска закончилась тем, что она преследовала.
Химический камуфляж известен в течение некоторого времени. Однако авторы исследования подчеркивают, что в первый раз химическая камуфляжа, основанная на рационе, наблюдается у позвоночных. Это было воспринято как нечто подобное у гусениц, которые выживают после нападений муравьев благодаря подобной стратегии.
Насыпаем в небольшую мисочку соль и приправы к рыбе. Перемешиваем их и натираем этой смесью каждый кусочек рыбы. Пока овощи тушатся, рыба будет мариноваться в специях. Для пущего эффекта можно даже поставить ее в холодильник на это время.
Если морковь уже готова, можно брать форму для выпекания и перекладывать в нее овощи. Дополнительно смазывать форму маслом не нужно, ведь жир перейдет вместе с морковкой и луком.
Поверх овощей выкладываем кусочки морского кролика. Выдавливаем на рыбу сок половины лимона.
Разогреваем духовку до 200 градусов, ставим в нее форму с рыбой и запекаем на протяжении 20 минут.
Рыба химера в духовке готова! Подавать ее следует в горячем виде. Отличным гарниром будет картофельное пюре или отварной рис. Подобным образом можно запечь химеру без морковки – только с луком.
Отряд Химерообразные (Chimaeriformes) (В. М. Макушок)
Современные представители отряда характеризуются вальковатым телом, несколько сжатым с боков и утончающимся к хвосту. Из двух спинных плавников первый расположен над грудными плавниками, короткий, высокий, вооружен спереди сильным шипом; как шип, так и сам плавник могут складываться и убираться в соответствующую выемку на спине. Второй спинной плавник очень длинный, простирается назад почти до начала хвостового плавника, нескладывающийся. Узкий хвостовой плавник нередко продолжен в виде длинной нити. Анальный плавник мал, отделен от хвостового плавника глубокой выемкой или полностью сливается с ним. Веерообразные парные плавники хорошо развиты, брюшные плавники меньше грудных и далеко отодвинуты назад, прикрепляясь на уровне анального отверстия. Плавники с мясистыми основаниями, их лопасти тонкие и гибкие. Рот маленький, нижний, с трехлопастной верхней губой. 5 пар жаберных дуг и 4 пары жаберных отверстий прикрыты кожной складкой, которая поддерживается пальцевидными хрящами. Брызгальце исчезает на ранних стадиях развития. Птеригоподии самцов, в той или иной степени снабженные плакоидными зубчиками, в виде цельных образований, двураздельные или даже трехраздельные. Кроме птеригоподиев, у самцов развиваются специальные органы, поддерживаемые хрящевым скелетом и вооруженные сильными шипиками. Это так называемые "держатели" (tenacula), которые служат для удержания самки при совокуплении. Они представлены непарным лобным придатком и парными брюшными. Голое тело покрыто обильной слизью. Плакоидные чешуи ("кожные зубы"), покрывающие тело у некоторых вымерших цельноголовых и характерные для пластиножаберных, у ныне живущих химерообразных сохранились, как правило, лишь в связи с функциональной специализацией на птеригоподиях и держателях самцов и преобразовались в шип переднего спинного плавника и в мелкие кольца, в которые заключено ложе каналов системы "боковой линии". У некоторых видов эти образования в виде зубчиков сохраняются также на спине.
Химерообразные - преимущественно глубоководные морские придонные рыбы, населяющие шельф и склон материковой отмели на глубинах от нескольких метров до 2500 м в Атлантическом, Тихом и Индийском океанах. Отсутствуют в Северном Ледовитом океане и в водах Антарктики. В наших водах не отмечены. Достигают в длину от 60 см до 2 м . Самки крупнее самцов.
Не принадлежа к быстрым пловцам, химерообразные перемещаются за счет угреобразного изгибания хвостовой части тела и волнообразного движения грудных плавников. При этом брюшные плавники, играющие роль стабилизаторов, расставлены в горизонтальной плоскости. Более активны ночью, и даже мелководные формы, судя по аквариальным наблюдениям, не любят яркого света. Покоясь на дне, опираются на кончики парных плавников и на хвост. Рыбы очень нежные, при поимке почти не оказывают никакого сопротивления и быстро погибают вне воды. В аквариуме приживаются плохо.
Дышат с закрытым ртом, так как нагнетают воду к жабрам через ноздри, сообщающиеся с ротовой полостью.
Питаются преимущественно донными беспозвоночными (моллюсками, крабами, офиурами и морскими ежами), изредка в их желудках встречаются мелкие рыбы. Пища не заглатывается целиком, а откусывается мелкими кусками или раздробляется мощными зубными пластинками.
Оплодотворение внутреннее; осуществляется с помощью птеригоподиев. В каждом яичнике самки содержится до 100 яиц, но одновременно созревают и откладываются лишь 2 крупных яйца, каждое из которых заключено в огромную роговую капсулу длиной 12-42 см . Капсулы откладываются непосредственно на грунт или прикрепляются к камням и водорослям. 9-12 месяцев длится инкубация зародыша, у которого с каждой стороны развивается по пучку длинных наружных жаберных нитей. По всей видимости, через эти жабры осуществляется всасывание желтка, большая часть которого находится вне желточного мешка. К моменту выхода зародыша из капсулы наружные жабры исчезают, и малыши всем своим обликом сходны с родителями.
Химерообразные - стайные рыбы, по крайней мере мелководные виды. Промышляются в США (Тихоокеанское побережье), Аргентине, Чили, Новой Зеландии и Китае. В двух последних странах мясо химерообразных идет в пищу. Местами высоко ценится жир, извлеченный из печени этих рыб, который используется в качестве лекарства и как великолепное смазочное средство.
Вымершие представители отряда, составляющие 13 семейств, известны с нижней юры, а современные роды Chimaera и Callorhinchus - с верхнего мелового периода. Около 30 ныне живущих видов относятся к трем близкородственным семействам.
Семейство Химеровые (Chimaeridae)
Это семейство характеризуется тупым рылом, двураздельными или трехраздельными птеригоподиями у самцов и другими признаками. У некоторых видов у основания спинного шипа имеется ядовитая железа. Семейство включает 21-22 вида, относимых к двум родам: у рода Chimaera анальный плавник обособлен от хвостового плавника, а у рода Hydrolagus эти плавники полностью слиты.
Род Химеры (Chimaera) включает 6 видов. Из них наиболее известна европейская химера (Chimaera monstrosa), обитающая в Восточной Атлантике от Исландии и Норвегии до Средиземного моря и у побережья Южной Африки (в тропических водах отсутствует). В Баренцевом море она обычна до Финмаркена и лишь изредка заходит в Варангер-фиорд. Достигает в длину 1,5 м .
Спина окрашена в красновато-бурые тона, серебристые бока усеяны желтовато-бурыми пятнами, а по краю хвостового и спинных плавников проходит черновато-коричневая кайма.
На севере наиболее обычна на глубинах 200-500 м , а на юге (у побережья Марокко) - на глубинах 350-700 м . Зимой подходит к берегам; в норвежских фиордах ловится в это время на глубине 90-180 м . Обычно в трал попадают одиночные особи, но весной у Северо-Западной Норвегии за одно траление нередко вылавливают по нескольку десятков экземпляров. Яйца откладывает круглый год, исключая осенние месяцы. Яйцевая капсула веретеновидная, длиной 15-18 см , с характерным сильно вытянутым и тонким передним концом. В пищу химеры не употребляются. Жир из печени издавна славится своими целебными свойствами, особенно при смазывании ран и ссадин.
Кубинская химера (Ch. cubana), которую раньше принимали за европейскую химеру, известна от побережья Кубы с глубины 400-500 м. Остальные виды рода отмечены в водах Японии, в Желтом море и у Филиппинских островов.
Род Гидролаги (Hydrolagus) содержит 15-16 видов: 3 вида известны из Северной Атлантики, 4-5 видов - из вод Японии, 3 вида - из вод Австралии и по одному виду - от Южной Африки, Новой Зеландии, Филиппин, Гавайских островов и от северо-западного побережья Северной Америки.
Лучше всего изучен американский гидролаг (Н. colliei), обитающий на глубинах 40-60 м вдоль американского побережья от Нижней Калифорнии до Западной Аляски. Он несколько мельче европейской химеры. Местами встречается в таком изобилии, что до предела заполняет тралы. Размножается круглый год, но наиболее интенсивное размножение идет в августе - сентябре. Аквариальные наблюдения показали, что вымет роговых яйцевых капсул длится до 30 часов, после чего подвешенные на эластичных (прикрепительных) нитях капсулы самка таскает за собой в течение нескольких суток, пока нити не оборвутся и капсулы не окажутся на грунте. Зрелые ооциты достигают 2 см в диаметре. В пищу не употребляется. Жир печени в некоторых районах Канады используется для чистки ружей, а в последнее время находит все большее применение как великолепное средство для смазки деталей в точных приборах.
Семейство Ринохимеровые, или Носатые химеры (Rhinochimaeridae)
Рыбы этого семейства отличаются сильно вытянутым заостренным рылом и цельными птеригоподиями у самцов. Носатые химеры, насчитывающие 3 рода,- самые глубоководные представители отряда, населяющие нижнюю часть шельфа и свал континентальной ступени. Вследствие этого они известны по небольшому числу находок, а биология представителей этого семейства совсем не изучена.
Род Гарриота (Harriotta) представлен одним видом (Н. raleighana), известным с глубин 700-2500 м из Северной Атлантики и из вод Японии и Калифорнии. Судя по всему, гарриота обитает и в Индийском океане, откуда известна зародышевая капсула, предположительно принадлежащая к этому виду. Окрашена в ровный шоколадно-коричневый цвет.
К моменту выхода из капсулы эмбрионы достигают в длину 15 см , а самая крупная из пойманных самок имела в длину 99 см .
Неогарриота (Neoharriotta pinnata) отмечена у Западной Африки на глубине 220-470 м , а из Карибского моря с глубины 360-550 м известна Neoharriotta carri. Род Носатая химера (Rhinochimaera), давший название семейству, известен по двум видам: R. atlantica (Северная Атлантика) и R. pacifica (Япония).
Семейство Каллоринховые, или Хоботнорылые химеры (Callorhinchidae)
Семейство хоботнорылых химер представлено только одним родом Каллоринхи (Callorhinchus), который замечателен тем, что передняя часть рыла вытянута у него в своеобразный сильно сжатый с боков хобот, конец которого резко отогнут назад и несет поперечную листовидную лопасть. Предполагают, что этот орган, имеющий форму сохи или, скорее, мотыги, служит одновременно и как локатор, и как лопата и что парящая над дном рыба с его помощью, как миноискателем, может обнаруживать беспозвоночных животных, зарывшихся в грунт, и с его же помощью откапывать их. Хвост без нитевидного продолжения; его ось несколько загнута вверх, и нижняя лопасть хвостового плавника спереди много выше его верхней лопасти (т. е. хвост гетероцеркальный). Короткий анальный плавник отделен от хвостового плавника глубокой выемкой, спинные плавники широко расставлены. Позвоночный столб лишен обызвествленных колец, окружающих хорду. Птеригоподии самцов в виде цельных прутков, без булавовидных вздутий на концах. Брюшные "держатели" ложковидной формы, по внутреннему краю несут многовершинные зубцы, отверстия их карманов направлены вдоль тела. Такие же карманы, но меньшей величины, имеются и у самок.
Представители рода каллоринхов обитают только в умеренных и умеренно холодных водах южного полушария - у побережья Южной Америки (от Южной Бразилии и Перу до Огненной Земли), Южной Африки, Южной Австралии, Тасмании и Новой Зеландии. Вопрос о количестве видов в этом роде еще не решен. Одни исследователи склонны различать 3-4 вида, а другие считают их географическими популяциями одного и того же вида Callorhinchus callorhinchus. Каллоринхи нередко достигают более метра в длину и веса до 10 кг . Окрашены в зеленовато-желтый цвет, вдоль боков тела проходит по три черные полосы. По-видимому, благодаря особым светопреломляющим свойствам слизи, покрывающей их тело, только что пойманные каллоринхи переливаются столь богатой гаммой серебристо-радужных оттенков, что ее не в состоянии передать никакая цветная фотография. Обычно ловятся на глубинах 5-50 м . У Тасмании большие стаи этих рыб нередко заходят в мелководные бухты и даже в реки. С наступлением холодов спускаются на глубины до 200 м и более. Самки откладывают огромные зародышевые капсулы длиной от 17 до 42 см .
В Новой Зеландии промышляется в довольно больших количествах и идет в пищу. Свежее мясо каллоринха отличается превосходными вкусовыми качествами, но стоит ему совсем немного полежать, как оно начинает отдавать аммиачным запахом (особенность, кстати говоря, характерная и для мяса акул).
Загрузка...
